日式生鱼片怎么做好吃？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-28
日式生鱼片，也称为刺身，是一种以新鲜鱼肉为主要食材的日本传统美食。要做出美味的生鱼片，不仅需要新鲜的食材，还需要精湛的刀工和恰当的调味。以下是制作日式生鱼片的一些基本步骤和技巧：
选择食材：生鱼片的食材通常是各种新鲜的海鲜，如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲈鱼、海鲈鱼、鲍鱼、虾、章鱼等。选择时应注意鱼肉的新鲜度，肉质紧实，颜色鲜亮，无异味。在日本，有些高档的刺身店甚至会根据季节和渔获的变化来调整菜单。
处理鱼肉：将选好的鱼肉清洗干净，去除内脏、骨头和皮（如果需要）。对于一些大型鱼类，如金枪鱼，需要先切割成适合刺身的块状或片状。处理时要小心翼翼，以免损伤鱼肉的纹理。
切片：切片是制作生鱼片的关键步骤，需要使用专门的刺身刀。切片时应保持刀刃锋利，以一次切割的方式切下薄而均匀的片，厚度通常在2到3毫米之间。切片的方向应顺着鱼肉的纹理，这样可以使生鱼片更加嫩滑。切片时手势要轻柔，避免压迫鱼肉，以免影响口感。
摆盘：将切好的生鱼片摆放在专用的刺身盘上。摆盘时要注意美观，可以按照一定的顺序和形状排列，也可以搭配一些装饰性的绿叶或花朵。在日本，摆盘也被视为一种艺术。
调味：生鱼片通常搭配酱油、芥末和姜丝食用。酱油可以提味，但不宜过多，以免盖过鱼肉的鲜味。芥末可以增加风味，同时也有杀菌的作用。姜丝则可以中和口中的腥味。
享用：品尝生鱼片时，可以用筷子轻轻夹起，蘸上适量的酱油和芥末后食用。也可以直接用手拿取，这在日本是一种传统的吃法。品尝时应注意细细咀嚼，感受鱼肉的细腻和鲜美。
总之，制作日式生鱼片是一门技术和艺术的结合，需要对食材的选择、处理、切片和摆盘都有一定的了解和掌握。此外，由于生鱼片是生食，因此在购买和处理食材时必须特别注意卫生，以确保食用安全。
生鱼片怎么吃
答：日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
日本鱼生怎么做
答：做法:1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟...
日本生鱼片怎么吃
答：粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。3、装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片...
日本人都喜欢吃生鱼片,你知道是怎么制作的吗?
答：生鱼片的作法先处理鱼，先用花刀在剁椒鱼头和身体相接处用劲敲一下，把鱼敲晕，立刻刺血。刺血的方式是剥去内脏，随后将鱼倒绑起来，一定要将血放整洁，要不然作出的鱼肉泛红，有腥味儿。直到血放整洁时，将鱼鳞刮净，用整洁的消毒毛巾或吸水能力强的纸将鱼身抹干，但不必将鱼开膛，谨记。将菜板清...
生鱼怎么做
答：做法 1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟...
经典日式生鱼片的做法大全集
答：01 日式生鱼片的一种做法： 材料：新鲜的金枪鱼、三文鱼、加吉鱼、北极贝等各种鱼肉适量，白萝卜丝适量、罗勒少许、黄瓜片、柠檬片各少许、苏子叶适量、芥末适量、日式酱油2大勺 02 做法： 将白萝卜丝放在碟子底部，再垫上苏子叶。将鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。 生鱼片上放上罗...
生鱼片最早起源于哪个国家
答：1、放血几分钟后将鱼肉片出。2、片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来（吸掉鱼肉的水分）。3、数分钟后把纸取出。4、将鱼块切成薄片。5、最后把所有配料切碎和调料搅拌均匀沾着吃。调料和配料任意搭配，按个人口味，芥末和日本酱油单独沾味道也不错。日式生鱼片做法 1、将白萝卜去根须，切成5厘米长、...
生鱼片的做法和调料的配方?
答：香浓微辣，鲜咸味厚。教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片 1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟...
红龙刺身怎么做才好吃?
答：腌制：将切好的鱼片放入混合了少量盐和柠檬汁的冰水中浸泡约10-15分钟，这样可以使鱼肉更加紧致，口感更佳。准备佐料：红龙刺身通常搭配酱油、芥末和鲜姜食用。准备适量的酱油和芥末，将鲜姜切成薄片备用。摆盘：将腌制好的鱼片平铺在盘子上，排列整齐。可以根据个人喜好，将鱼片摆放成不同的形状，如扇形...
生鱼片的做法和调料的配方?
答：主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量 1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。
选择食材：生鱼片的食材通常是各种新鲜的海鲜，如金枪鱼、三文鱼、鲷鱼、鲈鱼、海鲈鱼、鲍鱼、虾、章鱼等。选择时应注意鱼肉的新鲜度，肉质紧实，颜色鲜亮，无异味。在日本，有些高档的刺身店甚至会根据季节和渔获的变化来调整菜单。
处理鱼肉：将选好的鱼肉清洗干净，去除内脏、骨头和皮（如果需要）。对于一些大型鱼类，如金枪鱼，需要先切割成适合刺身的块状或片状。处理时要小心翼翼，以免损伤鱼肉的纹理。
切片：切片是制作生鱼片的关键步骤，需要使用专门的刺身刀。切片时应保持刀刃锋利，以一次切割的方式切下薄而均匀的片，厚度通常在2到3毫米之间。切片的方向应顺着鱼肉的纹理，这样可以使生鱼片更加嫩滑。切片时手势要轻柔，避免压迫鱼肉，以免影响口感。
摆盘：将切好的生鱼片摆放在专用的刺身盘上。摆盘时要注意美观，可以按照一定的顺序和形状排列，也可以搭配一些装饰性的绿叶或花朵。在日本，摆盘也被视为一种艺术。
调味：生鱼片通常搭配酱油、芥末和姜丝食用。酱油可以提味，但不宜过多，以免盖过鱼肉的鲜味。芥末可以增加风味，同时也有杀菌的作用。姜丝则可以中和口中的腥味。
享用：品尝生鱼片时，可以用筷子轻轻夹起，蘸上适量的酱油和芥末后食用。也可以直接用手拿取，这在日本是一种传统的吃法。品尝时应注意细细咀嚼，感受鱼肉的细腻和鲜美。
总之，制作日式生鱼片是一门技术和艺术的结合，需要对食材的选择、处理、切片和摆盘都有一定的了解和掌握。此外，由于生鱼片是生食，因此在购买和处理食材时必须特别注意卫生，以确保食用安全。
答：日本浓口酱油各适量 教您日式三文鱼生鱼片怎么做，如何做日式三文鱼生鱼片才好吃1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。
答：做法:1、三文鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟...
答：粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。3、装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片...
答：生鱼片的作法先处理鱼，先用花刀在剁椒鱼头和身体相接处用劲敲一下，把鱼敲晕，立刻刺血。刺血的方式是剥去内脏，随后将鱼倒绑起来，一定要将血放整洁，要不然作出的鱼肉泛红，有腥味儿。直到血放整洁时，将鱼鳞刮净，用整洁的消毒毛巾或吸水能力强的纸将鱼身抹干，但不必将鱼开膛，谨记。将菜板清...
答：做法 1、三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2、把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3、将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟...
答：01 日式生鱼片的一种做法： 材料：新鲜的金枪鱼、三文鱼、加吉鱼、北极贝等各种鱼肉适量，白萝卜丝适量、罗勒少许、黄瓜片、柠檬片各少许、苏子叶适量、芥末适量、日式酱油2大勺 02 做法： 将白萝卜丝放在碟子底部，再垫上苏子叶。将鱼肉洗净后切成薄片依次摆放在苏子叶上。 生鱼片上放上罗...
答：1、放血几分钟后将鱼肉片出。2、片出的鱼肉块用干净的吸水纸包起来（吸掉鱼肉的水分）。3、数分钟后把纸取出。4、将鱼块切成薄片。5、最后把所有配料切碎和调料搅拌均匀沾着吃。调料和配料任意搭配，按个人口味，芥末和日本酱油单独沾味道也不错。日式生鱼片做法 1、将白萝卜去根须，切成5厘米长、...
答：香浓微辣，鲜咸味厚。教您日式生鱼片怎么做，如何做日式生鱼片 1.将白萝卜去根须，切成5厘米长、0.1厘米粗的细丝（可先将白萝卜改成5厘米长的段，用切片机切成0.1厘米厚的片，再切制成细丝），用冷水浸泡后，沥尽水分，堆在条盘一端呈丘状。将"瓦萨毕"洗净，用家用搅拌机打制成泥，盛入小碟...
答：腌制：将切好的鱼片放入混合了少量盐和柠檬汁的冰水中浸泡约10-15分钟，这样可以使鱼肉更加紧致，口感更佳。准备佐料：红龙刺身通常搭配酱油、芥末和鲜姜食用。准备适量的酱油和芥末，将鲜姜切成薄片备用。摆盘：将腌制好的鱼片平铺在盘子上，排列整齐。可以根据个人喜好，将鱼片摆放成不同的形状，如扇形...
答：主料：三文鱼250g 辅料：酱油适量、芥末适量 1、先制作蘸料，碟子里挤上适量芥末，再倒入适量生抽即可。2、准备好三文鱼。3、切成片。4、将三文鱼片卷成花样。5、都摆好了。6、搭配蘸料一起吃即可。
