怎样做美味的淮南牛肉汤？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-05
淮南牛肉汤是中国安徽省淮南市的一道传统名菜，以其鲜美的汤味和独特的制作工艺而闻名。这道菜品选用上等牛肉，配以多种香料和药材，熬制而成，不仅味道鲜美，而且具有一定的滋补功效。下面是制作美味淮南牛肉汤的详细步骤：
【食材准备】
主料：牛腱子肉500克，牛骨适量（用于熬汤）
辅料：黄豆100克，粉丝100克，白萝卜1个，香菜适量
调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒等
【制作步骤】
准备牛骨：将牛骨清洗干净，放入冷水中，加入少许料酒和一些葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的牛骨汤。
处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、姜片和少许盐腌制20分钟去腥增香。
泡发黄豆：将黄豆提前浸泡数小时，直至泡发，备用。
准备香料：将八角、香叶、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒等香料准备好，用纱布包成小包，便于后续取出。
炖煮牛肉：在锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉和香料包，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉熟烂。
准备蔬菜：白萝卜去皮切块，香菜洗净切碎备用。
组合食材：将炖煮好的牛肉捞出切片，白萝卜块放入牛肉汤中继续炖煮至透明，此时可以加入泡发好的黄豆。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整汤的味道。
煮粉丝：另起锅煮水，水开后下入粉丝煮至软糯，捞出后放入碗中。
出锅：将煮好的牛肉片、白萝卜块、黄豆和香菜放入装有粉丝的碗中，然后倒入滚烫的牛肉汤。
点缀：根据个人喜好，可以在汤面上撒上一些葱花、香菜和胡椒粉增加风味。
【注意事项】
牛肉选择新鲜且肉质紧实的部位，如牛腱子肉，这样炖出的肉质更加鲜嫩。
牛肉汤要慢火长时间炖煮，这样汤味才会浓郁。
香料的选择和使用是淮南牛肉汤独特风味的关键，可以根据个人口味适量增减。
炖煮牛肉时，水不宜过多，以免稀释了汤的浓郁度。
按照以上步骤，你可以在家中尝试制作美味的淮南牛肉汤，享受这道具有地方特色的传统美食。
淮南 牛肉汤的做法
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
淮南牛肉汤有哪些配料?
答：加盖大火烧煮20分钟 步骤8淮南牛肉汤怎么煮 然后放入外锅加盖焖至1个半小时 步骤9淮南牛肉汤怎么炖 煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉 步骤10淮南牛肉汤怎么煸 千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用 步骤11淮南牛肉汤怎样煸 粉丝泡发至软 步骤12淮南牛肉汤怎样做 凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎 步骤13淮南牛肉...
淮南牛肉汤的做法和配料
答：1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5、再加入白酒和咖喱粉。6、加盖大火烧煮20分...
淮南牛肉汤的做法怎样做淮南牛肉汤
答：8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉汤就大功告成。
淮南牛肉汤做法
答：淮南牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉...
正宗牛肉汤的配方及做法
答：做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤 食材 牛肉适量、姜片适量、...
淮南牛肉汤做法用料有哪些
答：淮南牛肉汤的做法 做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，...
淮南牛肉汤的做法是什么?
答：淮南牛肉汤的做法 1. 牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水 2. 小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净.拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片 开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫 3.烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的）...
正宗的淮南牛肉汤应该怎样做?
答：出锅：将炖好的牛肉捞出，切成薄片或小块，放入碗中。将炖肉的汤过滤去掉调料渣滓，倒入装有牛肉的碗中。点缀：在牛肉汤上撒上切好的香菜和青蒜，根据个人喜好加入红辣椒油增加风味。享用：一碗热腾腾、香气四溢的淮南牛肉汤就完成了，可以立即享用。【小贴士】牛肉选择部位很重要，牛腩或牛腱子肉炖煮...
【食材准备】
主料：牛腱子肉500克，牛骨适量（用于熬汤）
辅料：黄豆100克，粉丝100克，白萝卜1个，香菜适量
调料：姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、八角、香叶、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒等
【制作步骤】
准备牛骨：将牛骨清洗干净，放入冷水中，加入少许料酒和一些葱段、姜片，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，熬制出浓郁的牛骨汤。
处理牛肉：将牛腱子肉清洗干净，切成薄片或小块，用料酒、姜片和少许盐腌制20分钟去腥增香。
泡发黄豆：将黄豆提前浸泡数小时，直至泡发，备用。
准备香料：将八角、香叶、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒等香料准备好，用纱布包成小包，便于后续取出。
炖煮牛肉：在锅中加入适量清水，放入腌制好的牛肉和香料包，大火煮沸后转小火慢炖，直至牛肉熟烂。
准备蔬菜：白萝卜去皮切块，香菜洗净切碎备用。
组合食材：将炖煮好的牛肉捞出切片，白萝卜块放入牛肉汤中继续炖煮至透明，此时可以加入泡发好的黄豆。
调味：根据个人口味加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，调整汤的味道。
煮粉丝：另起锅煮水，水开后下入粉丝煮至软糯，捞出后放入碗中。
出锅：将煮好的牛肉片、白萝卜块、黄豆和香菜放入装有粉丝的碗中，然后倒入滚烫的牛肉汤。
点缀：根据个人喜好，可以在汤面上撒上一些葱花、香菜和胡椒粉增加风味。
【注意事项】
牛肉选择新鲜且肉质紧实的部位，如牛腱子肉，这样炖出的肉质更加鲜嫩。
牛肉汤要慢火长时间炖煮，这样汤味才会浓郁。
香料的选择和使用是淮南牛肉汤独特风味的关键，可以根据个人口味适量增减。
炖煮牛肉时，水不宜过多，以免稀释了汤的浓郁度。
按照以上步骤，你可以在家中尝试制作美味的淮南牛肉汤，享受这道具有地方特色的传统美食。
答：1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。
答：加盖大火烧煮20分钟 步骤8淮南牛肉汤怎么煮 然后放入外锅加盖焖至1个半小时 步骤9淮南牛肉汤怎么炖 煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉 步骤10淮南牛肉汤怎么煸 千张切丝用开水煮上2分钟过凉备用 步骤11淮南牛肉汤怎样煸 粉丝泡发至软 步骤12淮南牛肉汤怎样做 凉过的牛肉切片，香菜洗净切碎 步骤13淮南牛肉...
答：1、准备好牛肉、粉丝、豆腐皮、香菜等所有的食材和食盐、葱、姜、桂皮、白酒、陈皮、咖喱粉等配料。2、牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3、然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4、把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5、再加入白酒和咖喱粉。6、加盖大火烧煮20分...
答：8、牛肉炒的差不多后，倒入汤锅中。在锅中加上足够的水，开火煮汤。9、汤煮浓后，把面加入锅中，直到煮入味。10、面入味后，把青菜加入锅中，翻一下就可以关火了。因为生菜易熟，所以只要烫一下就行了。11、把煮好的淮南牛肉汤盛到大碗中。看，一碗美味的淮南牛肉汤就大功告成。
答：淮南牛肉汤的做法 1.准备好所有的食材。2.牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。3.然后再用开水煮上5分钟煮出血水。4.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。5.再加入白酒。6.加入咖喱粉。7.加盖大火烧煮20分钟。8.然后放入外锅加盖焖至1个半小时。9.煮好的牛肉...
答：做法 1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。3、洋葱西红柿切块，白菜切段。4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。二、淮南牛肉汤 食材 牛肉适量、姜片适量、...
答：淮南牛肉汤的做法 做法一 食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜。步骤：1.将牛肉焯水，然后放入锅中加八角、姜片炖汤。2.牛肉汤煮开，加点盐、胡椒粉和鸡精调味，牛肉捞出晾凉备用。3.将粉丝泡开，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟，捞出来在碗里，最后兑上牛肉汤，...
答：淮南牛肉汤的做法 1. 牛骨提前浸泡一晚上，可多次换水，去除血水 2. 小牛腱洗净，放入盛有冷水的锅中，焯一下，洗净.拿一个干净的大锅，放入洗干净的牛骨，加水，至少是牛骨的3倍，放入姜片 开中火煮牛骨，在水滚之前撇干净血沫 3.烧开后，放入葱段，上述的所有香料（我是把香料包在纱布里的）...
答：出锅：将炖好的牛肉捞出，切成薄片或小块，放入碗中。将炖肉的汤过滤去掉调料渣滓，倒入装有牛肉的碗中。点缀：在牛肉汤上撒上切好的香菜和青蒜，根据个人喜好加入红辣椒油增加风味。享用：一碗热腾腾、香气四溢的淮南牛肉汤就完成了，可以立即享用。【小贴士】牛肉选择部位很重要，牛腩或牛腱子肉炖煮...
