带子肉海鲜是什么样的 怎么做
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-09-10
带子,北方称鲜贝,口感极为鲜美,营养价值极高,能抑制胆固醇合成并促进其排泄,富含蛋白质而脂肪含量低,是一种珍贵的海产品。在本期的饮食文化中,我们将为你详细解析带子肉海鲜的特色与做法。
**带子肉海鲜的特色:**
带子是广东话的叫法,正式名称为鲜贝或扇贝。其肉质圆扁,名为“带子”,既可生食也可晒干食用。带子营养价值极高,是珍贵的海产食品。带子形似干贝,呈黄色且有光泽,是由带子螺的闭壳肌精制而成。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质,营养价值高,具有养阴等功效,味道鲜美,是喜庆宴会上的上等生食佐酒佳品。带子不仅受人喜爱的滋补佳品,也寓意美好,被称为“带子、带子,带来儿子”。
**带子肉海鲜的清洗方法:**
1. 使用刷子清洗带子表面的污物。
2. 将带子浸泡在清水中,让其自行清洁。
3. 处理带子,用刀轻轻撬开,划开扇贝上壳。
4. 去掉上壳,清理带子内部,去除黑色泥沙和废物。
5. 清洗带子隐蔽部位,挤出内脏脏物,直到无黑色物质。
**蒜蓉蒸带子的做法:**
原料:带子6个。
调味料:蒜1头,姜1块,香菜1棵,小葱1棵,红辣椒3个,蒸鱼豉油3汤匙。
做法过程:
1. 用硬毛刷清洗带子外壳,用刀沿壳割断带子肉与壳的联系,丢弃无肉的那边壳。
2. 去除带子的内脏和腮,这些不可食用。洗净带子肉,放入壳中。适当修剪带子壳。
3. 将姜蒜切蓉,红辣椒切碎,香菜和小葱切末。
4. 锅中少许油,炒一半姜蒜末至金黄色,稍凉后与另一半生姜蒜末拌匀。
5. 将拌匀的蒜末放在带子肉上,覆盖保鲜膜,蒸6-8分钟。
6. 蒸好后取出,去掉保鲜膜,每个带子淋上蒸鱼豉油,撒上红辣椒末、葱末和香菜末。
7. 炒锅倒油至微微冒烟,淋在带子上即可。
**带子肉海鲜的特色:**
带子是广东话的叫法,正式名称为鲜贝或扇贝。其肉质圆扁,名为“带子”,既可生食也可晒干食用。带子营养价值极高,是珍贵的海产食品。带子形似干贝,呈黄色且有光泽,是由带子螺的闭壳肌精制而成。新鲜带子螺含有多种维生素、蛋白质,营养价值高,具有养阴等功效,味道鲜美,是喜庆宴会上的上等生食佐酒佳品。带子不仅受人喜爱的滋补佳品,也寓意美好,被称为“带子、带子,带来儿子”。
**带子肉海鲜的清洗方法:**
1. 使用刷子清洗带子表面的污物。
2. 将带子浸泡在清水中,让其自行清洁。
3. 处理带子,用刀轻轻撬开,划开扇贝上壳。
4. 去掉上壳,清理带子内部,去除黑色泥沙和废物。
5. 清洗带子隐蔽部位,挤出内脏脏物,直到无黑色物质。
**蒜蓉蒸带子的做法:**
原料:带子6个。
调味料:蒜1头,姜1块,香菜1棵,小葱1棵,红辣椒3个,蒸鱼豉油3汤匙。
做法过程:
1. 用硬毛刷清洗带子外壳,用刀沿壳割断带子肉与壳的联系,丢弃无肉的那边壳。
2. 去除带子的内脏和腮,这些不可食用。洗净带子肉,放入壳中。适当修剪带子壳。
3. 将姜蒜切蓉,红辣椒切碎,香菜和小葱切末。
4. 锅中少许油,炒一半姜蒜末至金黄色,稍凉后与另一半生姜蒜末拌匀。
5. 将拌匀的蒜末放在带子肉上,覆盖保鲜膜,蒸6-8分钟。
6. 蒸好后取出,去掉保鲜膜,每个带子淋上蒸鱼豉油,撒上红辣椒末、葱末和香菜末。
7. 炒锅倒油至微微冒烟,淋在带子上即可。