米线怎么做好吃？
今天给大家带来一道砂锅米线的做法，这么做，以后都不用去外面吃米线了
米线，中华传统风味小吃，云南称米线，中国其他地区称米粉。
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。下面介绍两款美味做法
香辣酸汤肥牛米线
主料：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个
辅料：生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量
香辣酸汤肥牛米线的做法步骤
1. 米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
2. 泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。加入热水烧开。
3. 放入米线，不要搅动。等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
4. 放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。余汤中放入肥牛片。
5. 烫至变色即可。把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
小贴士
如果想给这道菜添点丰富的料，可以加些蛋饼丝，是最合适不过的。把1个鸡蛋打散，加少量清水混合，这样的蛋液更加均匀。用盐调味后，锅烧热，倒入蛋液，摊成蛋饼。切成细条配在米线里面吃，不仅口感丰富，肉、蛋、菜、主食搭配在一起也会更加营养。
二，我们就来看一下正宗的云南米线吧~云南米线一定要做到“四烫”：即鸡油沸烫，鸡汤滚烫，米线现烫，盛碗要沸水烫。只有保证四烫，才能保证鸡汤的温度能将所有食材烫熟。
过桥米线
主料：云南米线一把；鱼片一碟，猪肚一碟(放入鸡汤煮熟），猪里脊肉一碟（切薄片小于1.5mm)鸡胸肉一碟，蘑菇一碟，绿芽菜一碟，豆芽一碟，豆腐干或者油豆腐一碟
辅料：辣椒油适量，胡椒粉适量，醋适量，盐适量，鹌鹑蛋适量，榨菜适量，火腿适量，香菜末适量香葱末适量
1. 将乌鸡或者老母鸡取出内脏洗净，将鸡油取出。鸡肉切成小块，先入油中爆香，加入水盖过乌鸡，慢慢熬煮成浓鸡汤。（用走地鸡或老母鸡久熬出的汤色更浓，因为个人偏好乌鸡的口感，全看个人喜好）
2. 烫碗：装米线的碗必须先用沸水烫过，保持温度。米线先用水煮开，或者烫熟备用。
3. 平底锅中放入切成丁的鸡油慢慢熬出鸡油。
4. 将熬好的鸡油放入烫好的厚底碗中，将滚烫的鸡汤淋入碗中约八成满，这时厚厚的鸡油就浮在上面，可以保持鸡汤的温度。
米线好不好吃，关键在于两点，首先就是米线的煮法，煮米线的时候一定要大火快煮，这样煮出来的米线，口感才劲道爽口，还有就是汤汁的配比，而汤汁可以自己进行网购，也是不错的选择。
做法：
1、食材清洗干净，油菜分好备用。
2、豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线，金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可。
1.米线提前用温水泡一小时左右。
2.米线酱：起锅烧油，油温热后，倒入肉末翻炒，加入2勺郫县豆瓣酱，2勺老干妈，加入少许盐，胡椒粉，花椒粉，鸡精，生抽，翻炒均匀后，出锅备用。
3.锅中烧水，水开后，下去米线，米线快熟时，下入豆腐皮，金针菇，青菜，当然配菜也可以根据个人喜好加呢！
4.碗中加入适量的米线酱，加入半勺麻椒粉，1勺盐，将米线捞到碗中，然后淋上汤汁，再加入1勺油泼辣子，最后撒上花生碎，葱花，和酸豆角。
5.美味的麻辣红油米线就制作完成啦！
香辣酸汤肥牛米线
食材：米线1包，肥牛100g，金针菇50g，油菜心3棵，鸡蛋1个，生抽15ml，葱姜蒜米5g，白醋15ml，盐1g，红辣椒1根，泡椒6根，泡椒水适量。
做法：
1.米线选新鲜熟米线即可，泡椒水根据喜好随意。鸡蛋可以根据喜好，摊成蛋饼，切细条做配料。
2.锅烧热，加少量炒菜油，放入葱姜蒜米和辣椒圈爆香锅底。
3.泡椒连同泡椒水一起倒入锅中。
4.加入热水烧开。
5.放入米线，不要搅动。
6.等待米线慢慢煮散，调入生抽、白醋、盐。
7.放入金针菇和油菜心，烫软，和米线一同捞出。
8.余汤中放入肥牛片。
9.烫至变色即可。
10.把肥牛摆在米线上，加入余下的汤即可。
答：过桥米线啊 最正宗的吃饭``原 料：鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。制法：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3....
答：加两汤匙拌饭酱和半汤匙生抽和一点点白糖 4中大火；米线怎么做样好吃 做法一 原料米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱姜做法1锅中加少许油，下入肉丁，炒变色2把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油3加葱姜，肉和在一起炒，加少许水，稍煮。5、炒米线猪肉切条，洋葱切片，葱切葱花，大蒜...
答：过桥米线的做法如下:配料:米线、豆腐皮、生菜。1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)...
答：导语：米线是面食的一类，可是怎么做好吃呢，我下面和大家一起来学习它的做法吧。米线怎么做样好吃 做法一 原料：米粉，肉丁，榨菜丁，少许豆瓣酱，葱、姜。做法：1、锅中加少许油，下入肉丁，炒变色。2、把肉丁拨到边上，豆瓣酱下中间，炒出红油。3、加葱、姜，肉和在一起炒，加少许水，稍...
答：切葱花；（ 4 ）锅里热油；（ 5 ）倒入鸡蛋煎至凝固；（ 6 ）放入胡萝卜丝快速翻炒；（ 7 ）再放米线翻炒；（ 8 ）倒入适量生抽，翻炒均匀；（ 9 ）再放入辣椒炒匀；（ 10 ）放入适量盐、鸡精调味；（ 11 ）洒葱花出锅，装盘上桌。小贴士 放些青菜叶炒也是非常好吃的哦！
答：米线是生活中许多人喜欢吃的食物，不过米线煮之前一般都是需要浸泡的，那米线是用热水还是冷水泡呢?米线怎么做好吃?下面一一为大家介绍。米线是用热水还是冷水泡 米线先用冷水浸泡发涨后,再用热水烫一下,再用凉水过凉。时间根据季节而定,一般是凉水浸泡十个小时。米线怎么做好吃 凉拌米线 原料：(一人...
答：食材：干米线、姜片、蒜苗末、蒜薹末、榨菜、食用油、猪肉、盐、味精、味极鲜、五香粉、蚝油、食醋、辣椒油。步骤如下：1.买来的干米线不能直接煮，需要用热水泡软，最短也要泡20分钟，不着急吃泡一小时以上更好。2.泡米线的这段时间不要闲着，我们需要把食材处理一下，米线需要做个肉酱，首先要把...
答：假如是细米粉，还可以做锡纸花甲粉丝，先把花甲吐沙整洁，粉丝泡软，花蛤在锅中炒一下，摆好调料，石锅放几滴水，垫好锡箔纸，炒过的花蛤倒在锡箔纸里边，上边铺一层粉丝们，再加上葱姜末，辣酱，锡纸包好，盖上盖子，煮上一会，特别香特别好吃米线在家做下去尤其便捷，只需在在某宝平台上买米线就好...
答：厦门米线是一种流行于中国福建省厦门市的地方特色小吃，以其独特的风味和制作工艺受到人们的喜爱。要做出一碗美味的厦门米线，不仅需要精心挑选食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是一份详细的厦门米线制作指南：准备食材：厦门米线的主要成分是米线，通常选择优质的大米经过浸泡、磨浆、蒸制等工序制成的...
