云南墨江特产：墨江云针
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-04
墨江云针的基本介绍
墨江云针，针形晒青绿茶之一。产于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。云针茶采用云南大叶种鲜叶制成，要求一芽一叶占 70%，一芽二叶初展30%。用锅炒高温杀青，揉捻理条做菜采用平揉、滚揉、搓揉、碾揉等手法，使茶条挺直紧细如针。干燥用风干或晒干的方法，茶叶出厂前要复烘提香。
墨江云针的产品特点有哪些？
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。
墨江云针的历史是怎么由来的？
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一。产于云南省墨江县，墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望。距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。墨江云针独特口感源于此。
墨江云针的制作方法
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针的获奖荣誉
1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为省六大名茶之一。
墨江云针茶的口感有什么特点?
答：墨江云针茶，又称墨江云针绿茶，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种优质绿茶。它以其独特的口感、香气和外形而闻名，被誉为“云南绿茶皇后”。墨江云针茶的口感特点主要表现在以下几个方面：清香独特：墨江云针茶的香气清新独特，具有浓郁的花果香和豆香，同时还伴有一丝丝的兰花香。这种香气...
墨江云针的口感怎么样?
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种茶叶，属于绿茶类别。它以其独特的生长环境、精细的加工工艺和优雅的外形而闻名。墨江云针的口感是其最引人注目的特点之一，它不仅代表了该茶的品质，也是品鉴者体验的重要组成部分。首先，从外观上来看，墨江云针条索紧细，形如针...
墨江云针的口感怎么样?
答：墨江云针，又称墨江毛尖，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种绿茶。它以其独特的口感和香气而闻名，深受茶叶爱好者的喜爱。下面将从多个方面详细介绍墨江云针的口感特点。首先，从外观上看，墨江云针的茶叶呈紧细挺直的针状，色泽翠绿，白毫显露，给人一种清新脱俗的感觉。这也为其口感的独特性奠定...
墨江云针茶的制作工艺有哪些?
答：墨江云针茶是一种传统的中国茶叶，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是墨江云针茶的制作工艺：采摘：墨江云针茶的原料是嫩叶和芽头，通常在春季和秋季进行采摘。采摘的标准是一芽一叶或一芽二叶，要求叶片嫩绿、鲜嫩、无病虫害。萎凋：采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以减少水分和软化叶片。萎凋分为...
墨江云针怎么泡口感好?
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种名贵茶叶。它属于白茶类，因其外形细长如针，白毫显露，犹如云雾缭绕的山峰，故得名“云针”。墨江云针以其独特的地理环境和优良的茶树品种，形成了独有的香气和口感。要想泡出一杯口感好的墨江云针，需要注意以下几个方面：选择合适的...
墨江云针的口感如何?
答：首先，墨江云针的香气独特而浓郁。茶叶在冲泡过程中，散发出一种清新的花香，伴随着淡淡的果香和蜜香，令人陶醉。这种香气来源于墨江云针的生长环境，墨江地处云南高原，气候湿润，阳光充足，雨量适中，土壤肥沃，这些都为茶叶的生长提供了良好的条件。同时，墨江云针采摘时，只选取嫩芽和嫩叶，这些嫩芽和...
墨江云针应该怎样存放才能延长其保质期?
答：墨江云针是一种具有悠久历史的中国传统茶叶，以其独特的口感和香气而闻名。为了确保墨江云针的保质期得以延长，我们需要采取一系列妥善的存放措施。以下是一些建议：选择合适的容器：墨江云针应存放在密封性良好的容器中，如陶瓷罐、紫砂罐或铁罐。这些容器可以有效防止茶叶受到外界空气、湿度和异味的影响。
如何选购品质好的墨江云针?
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种绿茶。它因其外形细长如针、色泽翠绿、白毫显露而得名。选购品质好的墨江云针，可以从以下几个方面入手：观察外形：优质的墨江云针外形应该是细长挺直，形似针状，茶叶大小均匀一致。茶叶表面覆盖着一层细细的白毫，这是茶叶嫩芽的茸毛，...
墨江云针的口感有什么特点?
答：墨江云针，又称墨江云雾茶，是产自中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县的一种优质绿茶。它因其独特的生长环境、精湛的加工工艺和卓越的品质而闻名于世。墨江云针的口感特点主要表现在以下几个方面：香气：墨江云针的香气独特而浓郁，具有鲜明的地域特色。其香气主要包括花香、果香和清香等，其中以花香最为...
墨江云针茶在选购时需要注意什么?
答：墨江云针茶，又称墨江银针，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种名茶。它以其独特的香气、鲜爽的口感和优美的外形而受到茶叶爱好者的喜爱。在选购墨江云针茶时，需要注意以下几个方面：外形特征：优质的墨江云针茶条索紧细挺直，如针一般，色泽翠绿或银白，表面光滑有光泽。茶叶应该是干燥的，...
墨江云针，针形晒青绿茶之一。产于云南省墨江哈尼族自治县，以外形紧细如针，锋苗挺直，毫芽银白而得名。云针茶采用云南大叶种鲜叶制成，要求一芽一叶占 70%，一芽二叶初展30%。用锅炒高温杀青，揉捻理条做菜采用平揉、滚揉、搓揉、碾揉等手法，使茶条挺直紧细如针。干燥用风干或晒干的方法，茶叶出厂前要复烘提香。
墨江云针的产品特点有哪些？
墨江云针茶的品质特点是，外形条索紧直如针，光滑油润，显毫，色泽黑绿，馥郁清香，味醇鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀明亮。是云南省名茶中别具一格的佳品。
墨江云针的历史是怎么由来的？
墨江云针以外形细紧似针而得名，为云南省名茶之一。产于云南省墨江县，墨江位于云南省南部、思茅地区东部，地处北纬22度～23度、东经101度～102度之间，是太阳转身的地方。北与镇沅、新平两县相连，东与元江、红河、绿春三县接壤，南临江城县，西与普洱县隔把边江相望。距省会昆明270公里，距思茅市200公里，国道和省道成“十”字形交汇于县城，是内地通往云南西南部的必经之路，素有通往南亚地区的门户之称。交通便利，地理位置重要，独特的生态条件也很适宜茶树生长，墨江位于哀牢山中段主脉以西的土石山区。地势自北向南倾斜，山势陡峭，重岩叠峰。气候温和，雨量充沛，划分地球五带之一的北回归线穿县而过，四季温差不明显，夏无酷暑，冬无严寒，有丰富的森林、矿藏、水利、药材等自然资源。最高海拔2278米，最低海拔440米。由于地理环境特殊，年平均日照时数2161.2小时，辐射总量131.01千卡/平方厘米；年平均降雨量为1345.4毫米。墨江云针独特口感源于此。
墨江云针的制作方法
云针茶采摘标准以一芽一叶为主，占重量的60%，一芽二、三叶为副，占40%。加工方法是手工杀青，机械初揉，手工做形，晾至足干。主要工艺有杀青、初揉、做形（包括理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程）、晾干、筛剔、补火等六道工序。
其中做形是云针茶的成形关键，而晾干则使云针茶有干燥的特点。
做形是在杀青叶经过初搓，茶叶初步成条的基础上进行。分理条搓揉、碾揉、滚揉三个过程。
理条搓揉的目的是将弯曲的芽叶理直，搓紧成条。
碾揉的目的是使80%以上的茶条达到细直紧结。
滚揉的目的是继续促使茶叶紧结细直如针，并达到光滑油润的目的。
当做形叶干度达九成以上，起锅进行晾干。
晾干是将做形叶均匀平整地摊放在簸箕上，晾至足干，足干叶含水量7%左右。
晾干后的云针茶，需通过精制分筛、拣剔、筛去头、末茶，剔除杂质等物后再进行补火，摊凉装箱，即成云针茶。
墨江云针的获奖荣誉
1945年从日本引进技术，仿日本“玉露茶”工艺炒制，故原名“玉露茶”，1958年改进工艺，由蒸青改为锅式杀青，提高了品质，改变了风格。1975年改名为云针茶，连续三年被评为地区优质产品，1984年被列为省六大名茶之一。
答：墨江云针茶，又称墨江云针绿茶，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种优质绿茶。它以其独特的口感、香气和外形而闻名，被誉为“云南绿茶皇后”。墨江云针茶的口感特点主要表现在以下几个方面：清香独特：墨江云针茶的香气清新独特，具有浓郁的花果香和豆香，同时还伴有一丝丝的兰花香。这种香气...
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种茶叶，属于绿茶类别。它以其独特的生长环境、精细的加工工艺和优雅的外形而闻名。墨江云针的口感是其最引人注目的特点之一，它不仅代表了该茶的品质，也是品鉴者体验的重要组成部分。首先，从外观上来看，墨江云针条索紧细，形如针...
答：墨江云针，又称墨江毛尖，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种绿茶。它以其独特的口感和香气而闻名，深受茶叶爱好者的喜爱。下面将从多个方面详细介绍墨江云针的口感特点。首先，从外观上看，墨江云针的茶叶呈紧细挺直的针状，色泽翠绿，白毫显露，给人一种清新脱俗的感觉。这也为其口感的独特性奠定...
答：墨江云针茶是一种传统的中国茶叶，以其独特的制作工艺和口感而闻名。以下是墨江云针茶的制作工艺：采摘：墨江云针茶的原料是嫩叶和芽头，通常在春季和秋季进行采摘。采摘的标准是一芽一叶或一芽二叶，要求叶片嫩绿、鲜嫩、无病虫害。萎凋：采摘后的茶叶需要进行萎凋处理，以减少水分和软化叶片。萎凋分为...
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种名贵茶叶。它属于白茶类，因其外形细长如针，白毫显露，犹如云雾缭绕的山峰，故得名“云针”。墨江云针以其独特的地理环境和优良的茶树品种，形成了独有的香气和口感。要想泡出一杯口感好的墨江云针，需要注意以下几个方面：选择合适的...
答：首先，墨江云针的香气独特而浓郁。茶叶在冲泡过程中，散发出一种清新的花香，伴随着淡淡的果香和蜜香，令人陶醉。这种香气来源于墨江云针的生长环境，墨江地处云南高原，气候湿润，阳光充足，雨量适中，土壤肥沃，这些都为茶叶的生长提供了良好的条件。同时，墨江云针采摘时，只选取嫩芽和嫩叶，这些嫩芽和...
答：墨江云针是一种具有悠久历史的中国传统茶叶，以其独特的口感和香气而闻名。为了确保墨江云针的保质期得以延长，我们需要采取一系列妥善的存放措施。以下是一些建议：选择合适的容器：墨江云针应存放在密封性良好的容器中，如陶瓷罐、紫砂罐或铁罐。这些容器可以有效防止茶叶受到外界空气、湿度和异味的影响。
答：墨江云针，又称墨江银针，是中国云南省墨江哈尼族自治县特产的一种绿茶。它因其外形细长如针、色泽翠绿、白毫显露而得名。选购品质好的墨江云针，可以从以下几个方面入手：观察外形：优质的墨江云针外形应该是细长挺直，形似针状，茶叶大小均匀一致。茶叶表面覆盖着一层细细的白毫，这是茶叶嫩芽的茸毛，...
答：墨江云针，又称墨江云雾茶，是产自中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县的一种优质绿茶。它因其独特的生长环境、精湛的加工工艺和卓越的品质而闻名于世。墨江云针的口感特点主要表现在以下几个方面：香气：墨江云针的香气独特而浓郁，具有鲜明的地域特色。其香气主要包括花香、果香和清香等，其中以花香最为...
答：墨江云针茶，又称墨江银针，是中国云南省普洱市墨江哈尼族自治县特产的一种名茶。它以其独特的香气、鲜爽的口感和优美的外形而受到茶叶爱好者的喜爱。在选购墨江云针茶时，需要注意以下几个方面：外形特征：优质的墨江云针茶条索紧细挺直，如针一般，色泽翠绿或银白，表面光滑有光泽。茶叶应该是干燥的，...
