一周不重样的家常小炒

小炒八道家常小炒做法

干锅有机花菜

食材

有机花菜、五花肉、葱、蒜、小米辣线椒、洋葱、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐

做法步骤

1、花菜撕成小块，五花肉切片、小米辣、线椒切段，洋葱切丝

2、五花肉煸炒出油脂，加入葱、蒜1勺豆瓣酱，炒出红油，放人辣椒、洋葱，炒出香味

洋葱炒肥牛

食材

肥牛，洋葱，大蒜，香葱2勺生抽，加1勺老抽，加1勺蚝油

酱汁：加半少许黑胡椒粉，加半勺白糖，加1勺淀粉，加半碗清水，搅拌均匀

做法步骤

1、洋葱切丝，大蒜切末，香葱切葱花，肥牛炒熟捞出备用

2、起锅热油，蒜末爆香，放洋葱炒熟，加入肥牛翻炒，淋入酱汁，大火翻炒收汁，出锅撒上葱花。

杏鲍菇炒牛仔粒

食材

杏鲍菇，牛肉半块，辣椒一个，小米椒2个，蒜葱适量，淀粉，料酒

做法步骤

1、杏鲍菇切丁，蒜切末，葱切段，辣椒切好。

2、牛肉肉切丁，加料酒，生抽，淀粉，抓匀腌制10分钟。

3、锅中热油，倒入肉丁翻炒变色，加葱蒜翻炒香，加盐，生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。

4、加杏鲍菇翻炒熟，加青红翻炒均匀

辣椒炒肉

食材

瘦肉，青椒、淀粉，蒜

做法步骤

1、瘦肉切薄片，辣椒切好备用。

2、瘦肉中加清水，生抽，老抽，盐淀粉抓均匀。再加油抓匀腌制10分钟。

3、锅中少许油，倒人瘦肉滑熟盛出20锅中留底油蒜爆香，倒人青椒翻炒，加炒好的肉，加料酒，盐鸡精，生抽蚝油翻炒均匀出锅即可。

肉沫鱼香茄子

食材

茄子一根，肉沫100g，小葱根，姜2片，蒜3瓣，小米辣两个

做法步骤

1、灵魂鱼香汁：一勺生抽、一勺陈醋、一勺耗油、一勺糖、一勺淀粉、清水半碗搅匀备用。

2、茄子切成条，葱姜蒜小米辣切碎备用。

3、油温7成热放人茄子炸两分钟，边缘微黄即可捞出控油。

4、锅留少许底油，倒人肉沫炒至颜色变白，倒人葱白姜蒜碎小米辣炒香加人豆瓣酱炒匀，倒人鱼香汁煮一分钟

家常小炒肉、

食材

尖椒，五花肉，葱姜

做法步骤

1、尖椒肉片切好备用，锅中放少许油，下入肉片，煎至出油盛出

2、锅留底油爆香葱姜，加一勺豆瓣酱炒出红油再加入肉片，放一勺生抽一勺料酒半勺老抽，加人尖椒炒熟即可

腐竹炒肉

食材

腐竹，五花肉，葱段，葱花，蒜头切片，红辣椒切丝，

做法步骤

1、腐竹加温水泡发

2、瘦肉切片，1勺生抽，半勺蚝油1勺淀粉抓拌均匀备用

3、调一个酱汁：2勺生抽，1勺蚝油小半勺盐，1勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用

4、锅中热油，加葱段蒜片爆香，加人腌制好的瘦肉炒至变色，把泡发好的腐竹倒进去翻炒，加人调好的酱汁翻炒均匀后盖上锅盖中火烧5分钟，最后把红辣椒倒进去翻炒两分钟即可出锅撒上葱花。

肉沫炒酸豆角

食材

酸豆角、肉沫、姜，蒜，干辣椒、花椒

做法步骤

1、酸豆角备好，姜蒜切片，干辣椒切段。

2、油热下豆角中小火心煎至表面起皱盛出，锅中留少许底油加入猪肉沫炒至变色加人姜、蒜、干辣椒、花椒炒出香味，倒入炸好的豆角，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺白芝麻，半勺盐和鸡精翻炒均勺