核桃怎样脱青皮
核桃脱青皮的方法有很多种，下面介绍四种较为实用的方法：
1.堆沤法。堆沤法是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是：果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米厚的麦糠或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天。当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直至全部脱皮为止。
2.药剂法。果实采收后，在0.3%～0.5%的乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，保持温度30℃、相对湿度80%～90%，经5天左右离皮率可高达95%以上。如果堆上加盖一层10厘米左右的麦糠或干草，2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间的长短与用药浓度的大小和果实成熟度有关，即果实成熟度越高或用药浓度越高，催熟时间也越短。
3.采前喷洒乙烯利。在核桃接近成熟时，按1公斤水加800～1200毫克的乙烯利配成溶液，在采前10天喷在核桃果面上，10天后采摘，裂果率可达95%，采摘后沤制1～2天即可。
4.冻融脱青皮法。此法是一种利用低温将核桃青皮冷冻后，再通过高温融化去除青皮的方法。将成熟的核桃挑出病、虫害果，然后进行低温冷冻，冷冻温度为-5℃～-25℃。待核桃青皮冻透后，升温0℃以上融化，机械或人工去掉青皮。冻透的标准是青果皮全部结冰，剥离时有明显的冰屑嵌于青皮内。
核桃皮一般很难去除。如果直接用手，会把手弄黑，看起来很不雅观。具体来说，你可以用以下几个小技巧来去除它:技巧一:堆和剥。沤制去皮是将收获的核桃堆成一堆，厚度约50cm，或在上面覆盖一层干草或干树皮。一般沤制需要3-5天。当青皮脱皮或开裂50%以上时，可用棍子剥皮。招数二:剥药。化学去皮是将收获的青皮核桃用0.3%-0.5%的乙烯利溶液浸泡半分钟左右，然后堆在阴凉处或室内，厚度约50cm。在温度为30℃、相对湿度为80%-95%的条件下，约5天后，剥离率可达95%以上。2天左右去皮。招数三:用专业的剥皮机。现在市面上有卖核桃皮的机器，和削土豆的性质一样。把核桃扔进机器里，去掉绿色的果皮。妙招4:阴干去皮。在阴凉处剥皮，就是把收获的核桃放在阴凉通风处几天。当皮肤有皱纹和干燥，这意味着你可以剥他们。这时候就可以把青皮一个个去掉了。注意不要在阴凉处晾太久，否则里面的核桃会变黑，影响销售。招数五:手动移除人工去除是用小刀在摘下的核桃上割几个洞，然后沿着道口轻轻掰开。需要注意的是，剥皮时要戴一副带胶的手套，避免手变黑，剥皮时不要把汁液弄到眼睛、手上等皮肤上，因为那种汁液有毒。
（1）堆沤脱皮法收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮，青皮未离皮时，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶，可提高堆内温度，促进果实成熟，加快脱皮速度。一般堆沤7天左右，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时，可用棍敲击脱皮。切勿使青皮变黑甚至腐烂。
（2）乙烯利脱皮法
果实采收后，在浓度为0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃、相对湿度为80%～90%的条件下，经5天左右，离皮率达95%以上。若果上加盖一层厚10厘米左右的干草，2天左右即可离皮。此法不仅时间短、工效高，而且还能显著提高果品质量。注意在应用乙烯催熟过程中忌用塑料薄膜之类不透气材料覆盖，也不能装入密闭的容器中。
（3）坚果漂洗
坚果脱去青皮后，随即洗去坚果表面上残留的烂皮、泥土及其他污染物。带壳销售时，可用漂白粉液进行漂白。常用的漂白方法如下：将漂白粉溶解于温水内，制得其饱和液，此饱和液可按1∶10的比例用清水稀释后用做漂白液。将刚脱青皮的核桃先用水清洗一遍后，倒入漂白液内，随时搅动，浸泡8～10分钟，待壳显黄白色时捞出用清水洗净漂白液，再进行干燥。漂白容器以瓷制品为好，不可用铁木制品。
一般大批量的收获核桃都是用核桃剥皮机，家庭购买的鲜核桃可壁纸刀削去绿皮。
需准备厚棉手套、胶皮手套、壁纸刀、铁刷子、细丝钢刷。
1、戴上厚棉手为防止手被割伤和核桃皮的沾染，用刀子将大块的核桃青皮剥下。
2、戴胶皮手套，拿铁刷子蘸清水将残余青皮刷干净。
3、最后还要尖利的细丝钢刷刷在刷一遍，将核桃凹缝里的皮搓掉。
核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液剧毒，应避免溅到眼里或粘到手上。一般核桃出产地的优质核桃还是人工剥，虽然机器剥皮效率高，但坏损率也高，并且色泽发黑，经酸类浸泡后核桃的品质降低。
1.堆沤法。堆沤法是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是：果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒，然后按50厘米左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂)。若在果堆上加一层10厘米厚的麦糠或干树叶，则可提高堆内温度，促进果实后熟，加快脱皮速度。一般堆沤3～5天。当青果皮离壳或开裂达50%以上时，即可用棍敲击脱皮。对未脱皮者可再堆沤数日，直至全部脱皮为止。
2.药剂法。果实采收后，在0.3%～0.5%乙烯利溶液中浸蘸约半分钟，再按50厘米左右的厚度堆在阴凉处或室内，保持温度30℃、相对湿度80%～90%，经5天左右离皮率可高达95%以上。如果堆上加盖一层10厘米左右的麦糠或干草，2天左右即可离皮。乙烯利催熟时间的长短与用药浓度的大小和果实成熟度有关，即果实成熟度越高或用药浓度越高，催熟时间也越短。
3.采前喷洒乙烯利。在核桃接近成熟时，按1公斤水加800～1200毫克的乙烯利配成溶液，在采前10天喷在核桃果面上，10天后采摘，裂果率可达95%，采摘后沤制1～2天即可。
4.冻融脱青皮法。此法是一种利用低温将核桃青皮冷冻后再通过高温融化去除青皮的方法。将成熟的核桃挑出病、虫害果，然后进行低温冷冻，冷冻温度为-5℃～-25℃。待核桃青皮冻透后，升温0℃以上融化，机械或人工去掉青皮。冻透的标准是青果皮全部结冰，剥离时有明显的冰屑嵌于青皮内
拿到太阳底下晒就可以了，小时候摘一大筐的青核桃，就是这么做的，慢慢皮都没了
你好，水和乙烯利比例怎么弄，
答：去掉青核桃的皮，需要准备的需要准备的材料包括有：胶带、手套、小刀 一、将买来的青核桃放在阴凉通风的地方一个星期 二、一星期过后核桃表皮出现褶皱 三、然后带上皮手套 四、用小刀青核桃皮割开，用手轻轻一剥，青核桃皮就轻松脱落了 五、也可以放进塑料袋，将塑料袋口扎紧，在太阳下暴晒几天 六...
答：核桃青皮快速去掉的方法：敲击法、自然成熟掉落法。1、敲击法 核桃在生长的过程当中，为了保护自己，孕育核桃仁，在核桃的外表生长一层，带有毒素的厚厚的青皮，要想吃到里面的核桃，就需要先把外面的青皮进行清除，然后才露出带有硬壳的核桃。如果采摘的核桃比较少，可以直接找个小锤子，将带厚皮的青...
答：2、冷冻脱皮法 此种方法是利用低温将核桃青皮冷冻后再融化去皮。具体操作流程是：剔除病虫害果、无商品价值果，然后在-5℃至-20℃的冷库内进行低温冷冻处理，当青皮完全冻透之后，将温度升至0℃以上，此时在采用人工或者机械的方式去除青皮。但在实际应用中，此种方法往往与堆沤法结合进行，即：升温...
答：核桃去青皮最简便的方法如下：工具/材料：青核桃、食盐、塑料袋。1、挑选没有坑洼的青核桃。2、将青核桃放水中煮。煮一段时间加点盐。3、准备一个干净的塑料袋，将青核桃放入袋中。4、敞开口，放到阴凉通风的地方。5、放置一段时间后，青核桃就会出现裂痕，用手一搓，青核桃皮就会自动脱落了。
答：有3种方法可以去除核桃青皮:1.用专业的剥皮机去除核桃青皮。2.也可以用青皮在阴凉处等待后自然脱落:摘下完整的青皮核桃，放在阴凉通风处。几天后皮肤会出现皱纹、干瘪，属于正常现象。这时候里面的皮和果仁自然会离开骨头。但是剥出来的核桃皮会比较黑。3.手动去除新鲜核桃青皮，具体步骤如下:1.戴上...
答：有3种方法可以去除核桃青皮:1.用专业的剥皮机去除核桃青皮。2.也可以用青皮在阴凉处等待后自然脱落:摘下完整的青皮核桃，放在阴凉通风处。几天后皮肤会出现皱纹、干瘪，属于正常现象。这时候里面的皮和果仁自然会离开骨头。但是剥出来的核桃皮会比较黑。3.手动去除新鲜核桃青皮，具体步骤如下:1.戴上...
答：2、采取人工去皮的方法，这种方法是大家常用的，也就是用小刀先将大块的青皮剥下，结合清水用铁刷子继续刷理剩下的残余青皮，最后用细针和牙刷仔细清理。在去皮过程中必须要戴上手套，否则会将手染成黑色。而且还要注意，不要将青皮的汁溅到其它的皮肤上。核桃怎样保存：1、把核桃装入的可以密封的塑料...
答：技巧一：用刀削皮。这是最常见的一种去皮方法。选用一把锋利的刀子，将青核桃的顶部和底部切掉，然后从顶部到底部沿着核桃的轮廓削皮。这种方法比较简单，但需要一定的技巧和耐心。技巧二：用核桃剥皮器。这是一种专门为核桃剥皮设计的工具。将青核桃放入剥皮器中，轻轻旋转手柄，核桃皮就会顺着开口被剥...
答：1、催熟：青皮核桃完全成熟之后，其表面的青皮会自然掉落，我们可以模仿这个方法，将200倍的乙烯利溶液喷洒在青皮核桃的表面，一整天过后，青皮核桃就会被催熟，青皮也会自然掉落，我们就能很容易地吃到核桃仁了。2、机械剥皮：可以去购买一个专门的取出核桃青皮的小机器，现在市场都有卖，有了这个小工具，...
答：2、用药去皮 青皮核桃在清理时还可以借助药物。把乙烯利稀释成200倍的溶液，直接喷洒在青皮核桃的表面，再盖一层棉被，保温24小时以后，青皮核桃表面的青皮就会与里面的核桃壳脱离开，用手轻轻一剥即可把它去掉。3、自然阴干的去皮法 对于健康的，无虫害的而且表皮完好的核桃，摘下之后，通过自然阴干的...
