湖北名菜"千张肉丝"怎么做才好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
湖北名菜“千张肉丝”怎么做才好吃
食材用料：
千张（豆腐皮）2张
猪肉（后腿或里脊）适量
青椒3-4个相克食物
葱姜蒜
料酒
味极鲜酱油
醋相克食物
盐
味精相克食物
生粉少许
菜谱做法：
1.千张洗净，切成细条。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.猪肉切成肉丝，加入盐，料酒，味极鲜酱油，生粉少许腌制15分钟。
3.取锅加水，待水开，放入千张焯水1-2分钟盛出备用。
4.取锅加油少许，加入姜末爆香。
5.加入腌制好的肉丝，快速滑炒至断生。
6.加入备用的千张丝，青椒丝，葱蒜，大火翻炒。
7.加入少许料酒，酱油，醋，盐，大火爆炒几下，关火加入味精调味即可出锅。
8.出锅装盘，用胡萝卜点缀一下盘边，大功告成。
湖北最有名的十大特色菜
答：4、排骨藕汤：莲藕排骨汤被评为湖北十大经典名菜之一，湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，糖色粉红，吃起来又解馋。
武汉十大名菜
答：1、清蒸武昌鱼：选用鄂州梁子湖产的团头鲂，通过清蒸的方式保留其原汁原味，肉质鲜嫩，汤汁香浓，是湖北菜的经典之作。2、红菜薹炒腊肉：红菜薹是武汉地区的特产，营养丰富，色泽艳丽，质地脆嫩，与腊肉一同炒制，味道鲜美，是冬季时令佳肴。3、黄陂三合：又称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，色...
湖北最有名的十大特色菜
答：2、排骨藕汤：湖北人接待贵客的必备菜品之一，用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱。3、红菜苔炒腊肉：红菜苔是武汉地区的特产，搭配腊肉一起炒制，风味独特。4、潜江油焖小龙虾：湖北潜江地区的小龙虾非常有名，油焖做法更是经典。5、荆沙甲鱼：荆州地区的传统名菜，以甲鱼为主料，配...
湖北有什么好吃的
答：湖北名菜是我国传统菜系之一，好吃，又有特色的菜肴很多，比如主要名菜有清蒸武昌鱼沔阳三蒸天沔滑鱼仙桃蒸三元泥蒿炒腊肉粉蒸鲶鱼鱼氽元子八卦汤红扒鱼翅虾子海参碗鱼茄汁桂鱼黄陂三合全家福芙蓉。湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现，不过，武汉也有自己的特色小吃，超好吃...
湖北特色美食
答：1、热干面推荐指数：★★★ 热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。2、武昌鱼推荐指数：★★★物兆★ “才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。其肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。3、荆州鱼糕推荐指数：...
湖北黄冈有哪些特色美食值得推荐?
答：2. 黄冈螺蛳粉：黄冈螺蛳粉是一道具有浓郁地方特色的小吃，以其独特的酸辣味道而受到广大食客的喜爱。螺蛳粉的主要原料是螺蛳和米粉，配以辣椒、花椒等调料，口感鲜美，回味无穷。3. 黄冈酱鸭：黄冈酱鸭是一道传统的湖北名菜，以其色香味俱佳而闻名。选用优质的鸭肉，经过腌制、炖煮等工艺制作而成，肉质...
湖北特色菜品有哪些
答：荆沙甲鱼则是湖北荆州地区的一道传统名菜。这道菜以甲鱼为主料，搭配多种药材和调料炖制而成。甲鱼肉质鲜美，汤汁浓郁，具有滋阴补肾、益气养血的功效。沔阳三蒸也是湖北菜中的一道经典之作。这道菜以蒸制为主，包括蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜等。通过蒸制的方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。
舌尖上的湖北,细数湖北公认好吃的美食,你吃过几种湖北美食呢?
答：盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。4、茶花点心太师饼 太师饼又名茶花点心，是...
湖北菜特色菜
答：1、清蒸武昌鱼。湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。2、仙桃蒸三元。湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。“仙桃蒸...
湖北广水十大特色菜
答：1、广水滑肉，又称应山滑肉，是湖北随州市广水市的传统名肴之一，拥有一千多年的历史，被载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》。它是随州著名的特色菜之一，被誉为“无滑肉不成席”，是随州著名的宴席名菜。2、随州春卷是湖北随州市本地必备的特色菜肴，曾是满汉全席128道菜中的九道主要点心...
千张肉丝
主料：豆腐皮适量、猪肉适量；
辅料：柿子椒1个；
调料：色拉油适量、食盐适量、姜1块、干辣椒适量、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉适量、豆瓣酱适量、碱适量；
做法：
1、千张和青椒切丝
2、猪瘦肉切丝（稍冻下会比较好切），加入老抽、姜末、生粉、食用油拌匀腌10分钟备用；
3、这一招就是它-食用碱；
4、只要一点点就够了，250g的千张，用了1g
5、在放入碱的碗中倒入开水，搅匀水后倒入千张浸泡5分钟；
6、捞起千张后，再冲洗两遍，沥水；
7、锅热油热后，倒入肉丝，快速划散，变色后即可盛出；
8、不用再入油，剪入干辣椒段、花椒（怕地雷的也可不放），炸出香味；
9、放入青椒、千张丝翻炒1分钟后，加入豆瓣酱，生抽炒均匀；
10、倒入肉丝后，加少许盐，翻炒均匀即可。
食材用料：
千张（豆腐皮）2张
猪肉（后腿或里脊）适量
青椒3-4个相克食物
葱姜蒜
料酒
味极鲜酱油
醋相克食物
盐
味精相克食物
生粉少许
菜谱做法：
1.千张洗净，切成细条。青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2.猪肉切成肉丝，加入盐，料酒，味极鲜酱油，生粉少许腌制15分钟。
3.取锅加水，待水开，放入千张焯水1-2分钟盛出备用。
4.取锅加油少许，加入姜末爆香。
5.加入腌制好的肉丝，快速滑炒至断生。
6.加入备用的千张丝，青椒丝，葱蒜，大火翻炒。
7.加入少许料酒，酱油，醋，盐，大火爆炒几下，关火加入味精调味即可出锅。
8.出锅装盘，用胡萝卜点缀一下盘边，大功告成。
答：4、排骨藕汤：莲藕排骨汤被评为湖北十大经典名菜之一，湖北是出了名的盛产莲藕，用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”，莲藕粉糯，排骨鲜香，糖色粉红，吃起来又解馋。
答：1、清蒸武昌鱼：选用鄂州梁子湖产的团头鲂，通过清蒸的方式保留其原汁原味，肉质鲜嫩，汤汁香浓，是湖北菜的经典之作。2、红菜薹炒腊肉：红菜薹是武汉地区的特产，营养丰富，色泽艳丽，质地脆嫩，与腊肉一同炒制，味道鲜美，是冬季时令佳肴。3、黄陂三合：又称“黄陂三鲜”，由鱼圆、肉圆和肉糕组成，色...
答：2、排骨藕汤：湖北人接待贵客的必备菜品之一，用湖北本地所产的藕和肉骨头，文火煨到肉烂骨脱。3、红菜苔炒腊肉：红菜苔是武汉地区的特产，搭配腊肉一起炒制，风味独特。4、潜江油焖小龙虾：湖北潜江地区的小龙虾非常有名，油焖做法更是经典。5、荆沙甲鱼：荆州地区的传统名菜，以甲鱼为主料，配...
答：湖北名菜是我国传统菜系之一，好吃，又有特色的菜肴很多，比如主要名菜有清蒸武昌鱼沔阳三蒸天沔滑鱼仙桃蒸三元泥蒿炒腊肉粉蒸鲶鱼鱼氽元子八卦汤红扒鱼翅虾子海参碗鱼茄汁桂鱼黄陂三合全家福芙蓉。湖北武汉也是一个小吃的集中地，全国各地的小吃几乎都在武汉的美食街出现，不过，武汉也有自己的特色小吃，超好吃...
答：1、热干面推荐指数：★★★ 热干面色泽金黄、根根筋道，是武汉最具特色的美食，在武汉人心中，它远比别的早餐更具有代表性。2、武昌鱼推荐指数：★★★物兆★ “才饮长沙水，又食武昌鱼”，使武昌鱼名扬中外，香飘万里，成为湖北的一道当家名菜。其肉质细嫩、脂肪丰富，清蒸最佳。3、荆州鱼糕推荐指数：...
答：2. 黄冈螺蛳粉：黄冈螺蛳粉是一道具有浓郁地方特色的小吃，以其独特的酸辣味道而受到广大食客的喜爱。螺蛳粉的主要原料是螺蛳和米粉，配以辣椒、花椒等调料，口感鲜美，回味无穷。3. 黄冈酱鸭：黄冈酱鸭是一道传统的湖北名菜，以其色香味俱佳而闻名。选用优质的鸭肉，经过腌制、炖煮等工艺制作而成，肉质...
答：荆沙甲鱼则是湖北荆州地区的一道传统名菜。这道菜以甲鱼为主料，搭配多种药材和调料炖制而成。甲鱼肉质鲜美，汤汁浓郁，具有滋阴补肾、益气养血的功效。沔阳三蒸也是湖北菜中的一道经典之作。这道菜以蒸制为主，包括蒸肉、蒸鱼、蒸蔬菜等。通过蒸制的方式，能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养成分。
答：盘龙菜又称蟠龙菜、卷切，湖北省钟祥市的汉族传统特色名菜，属于明朝宫庭御膳佳肴。首创于湖广安陆州(今钟祥)兴献王宫邸。为宴席上的美食上品。红黄相间，装盘成龙形，肥而不腻，柔滑油润，味香绵长。现在，它已成为过年时钟祥每家每户饭桌上都能见到美食。4、茶花点心太师饼 太师饼又名茶花点心，是...
答：1、清蒸武昌鱼。湖北两大名菜之一。因产于武昌梁子湖而得名。头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美，汤汁清香，营养丰富，堪称淡水鱼中的珍味佳肴。2、仙桃蒸三元。湖北沔阳的传统菜之一，具浓郁地方特色。是沔阳民间，婴儿满月，婚丧喜事，生日、祝寿等酒宴上必不可少的主菜。“仙桃蒸...
答：1、广水滑肉，又称应山滑肉，是湖北随州市广水市的传统名肴之一，拥有一千多年的历史，被载入《三楚名肴》和《中国菜谱·湖北菜系》。它是随州著名的特色菜之一，被誉为“无滑肉不成席”，是随州著名的宴席名菜。2、随州春卷是湖北随州市本地必备的特色菜肴，曾是满汉全席128道菜中的九道主要点心...
