那些食物含有致癌物质
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
佛手瓜是否含有致癌物质
一、致癌食物大盘点：
�6�1食物中诱变剂含量增高的：如烤饼、烤鱼、烤肉等。
�6�1食物中污染物质增高：如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。
�6�1油炸、熏烤食品：如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
�6�1高脂肪膳食：调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
�6�1熏烤食品：如腊肉等，含有大量3，4－苯并芘。
�6�1腌制食品：如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。
�6�1发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。
�6�1隔夜蔬菜：含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。
�6�1煎炸食品：含有3，4－苯并芘，容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。
二、与饮食明显有关的癌
癌症病因较复杂,这里只谈与饮食的关系。
1）食管癌：经调查研究，已发现以下几个要点：
①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。
③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症
④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
2）胃癌：据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关
①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质
③喜吃腌制食品。
④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
3）肝癌：
①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。一部分慢性肝炎病人会发生肝癌。
③水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
④酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
4）结肠、直肠癌
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。
②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
5）其他癌：很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
三、研究已经查明，我国癌症高发地区与饮食有直接关系。预防癌症饮食可从以下着手：
1、避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物
2、脂肪摄取过多容易促使乳癌、大肠癌的罹患率增加，除了动物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕饼、点心都是潜藏看不见的油脂
3、爱吃甜食者更容易得癌症,平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫功能减退，患癌症机会比普通人高4~5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖的摄入量不得超过20克。
4、农药的残余、抗生素的滥用、不当的食品添加物、黄曲毒素的污染、包装与容器的质量不当等，都是暴露在高致癌物质的环境中。另外吸烟者以及其吐出的二手烟雾和炒菜的油烟等更使得罹患肺癌的几率相对高。
5、酒精除了含有一些致癌物质之外，也会诱发刺激黏膜组织的发炎反应产生组织变异。过量的饮酒习惯更会导致营养不良、免疫力下降，而增加癌症罹患的机会。
6、吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。要想预防癌症不应在饮食食物中摄取。
7、高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物污染有关。
1.含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。
2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为益。
3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌、生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果。由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。
俺制品容易致癌
最容易致癌的五种食物!这些食物千万不要吃!
答：2、霉变食物几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关，喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。3、腌制食品在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品，这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺，另有73%的样品被致癌...
吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!
答：吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!许多人对于怎么抗癌防癌都是非常关心的，毕竟癌症是难以治愈的疾病，所以要避免食用致癌的食物，那吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!1 到底哪些食物易致癌？1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸...
常见的致癌物有哪些
答：重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾 功能损害。4．汽水可乐类食品危害:1,饮用过多会抑制人体内有益菌,从而破坏消化系统功能.2.增加肾脏 负担.3.磷酸导致骨质疏松.4.食道癌几率增加.食用添加剂影响肠胃道消化酶的正常分泌。5．烧烤类食品含有强致癌物质3...
生活中常见的致癌食物
答：生活中常见的致癌食物如下：1、脆制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腕菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食品含强致癌物不宜多吃，烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多...
生活中致癌食物有哪些
答：槟榔 口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。生活中抗癌的食物有哪些 辣椒 被...
食物中的哪些物质会致癌
答：2、食品污染中的致癌物质主要包括：农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。空气中...
致癌的食品有哪些?
答：生活中可以食用的食物种类繁多，但有些食物虽然美味，却不宜过量食用。食物是人体获取能量和营养的重要来源，然而，有些食物不仅营养价值不高，还含有致癌物质，对健康有害。那么，哪些食品含有致癌物质呢？以下是一些常见的致癌食品及其危害：1. 腌制食品 - 咸鱼中产生的二甲基亚硝酸盐可以在体内转化为...
生活中致癌物质食物有哪些?
答：2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为益。3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸...
哪些食物致癌
答：我们的身体难免会出现一些小毛病,而与癌相关的病症是我们非常惧怕的,有不少食物就由致癌的效果。接下来就由我带大家了解下哪些食物致癌的相关内容。 哪些食物致癌1 盐腌制的食物。腌制的食物中含有二甲基亚硝酸盐,被人体食用后在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,特别是腌制时间很长的食物,所含二甲基亚硝酸盐...
焦糊的食物中是否含致癌物质
答：焦糊的食物中含致癌物质，苯并芘是目前公认的致癌物质。这种物质不仅存在于烟雾和废气中，而且存在于焦糊的食物中。焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10～20倍。对食物进行烧烤、油炸，均可导致苯并芘的产生。一方面食物在高温热解过程中会产生该种化学物质；另外一方面食用油和燃料所释放的苯并芘，可在...
没有致癌物。
佛手瓜是无公害蔬菜。庞大茎蔓可作饲料；瓜蔓可作为强纤维 的来源，用来加工绳。果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。
生长20d的嫩瓜含钙比黄瓜、冬瓜和西葫芦高2倍多，含铁是南瓜的4倍、黄瓜的12倍，以白色或奶油色品种品质最佳。果型优美，适合庭院种植，可供观赏和遮荫绿化。
扩展资料：
营养价值
佛手瓜肉质细嫩，每100克佛手瓜的果实 中含有水分90~92克，蛋白质0.9~1.2克，碳水化合物2.6~7.7克，维生素C12~22毫克，胡萝卜素20微克。钾的含量较高，可达190毫克，核黄素0.1毫克，钙500毫克、磷320毫克、锌8.35微克硒2.3微克。
此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。佛手瓜的苗也是营养丰富的蔬菜，每百克鲜苗含有蛋白质1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、钙20毫克，磷10毫克、铁14毫克，特别是硒的含量每100克含30.58~53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。
参考资料来源：百度百科-佛手瓜
烤鸭、烤鸡、烤羊肉、烤红薯、火腿、熏鱼等熏烤食物，有一种特殊的香味，是家庭餐桌和宴会酒席上的佳肴，很多人喜欢食用。但是，从养生保健角度看，这些食品是不宜多吃、不宜经常食用的。
经过熏烤的鱼、肉及烤糊、烧焦的米面中，都含有一种化学物质——多环芳香烃。这种化合物中含有致癌物质3，4－苯并芘，它是在食物熏烤、焦糊过程中产生的，温度越高，产生得越多。
熏烤食物还会在胃中产生亚硝酸胺，它是由仲胺和亚硝酸盐在人的胃中酸性条件下形成的。仲胺的来源很多，食物中蛋白质熏烤受热分解可产生仲胺，而亚硝酸盐则是食物中的“常客”。
那么，是否偶尔吃些熏烤食物就会引起癌症呢？当然不是。因为癌症的形成取决于多方面的因素。例如，熏烤加工的方式如何、同时吃的其他食物是什么、个人的健康状况怎样等。但是，可以肯定的是：熏烤食物吃得多了容易致癌。因此，熏烤食物不宜多吃、常吃。
另外，需要注意的是，3，4－苯并芘在食物中的含量，与熏烤的方法、时间和燃料有关。
一、致癌食物大盘点：
�6�1食物中诱变剂含量增高的：如烤饼、烤鱼、烤肉等。
�6�1食物中污染物质增高：如蔬菜、瓜果中的杀虫剂，食品中对人体有害的添加剂。
�6�1油炸、熏烤食品：如油条、炸鱼、烤羊肉串、烤鸡、烤鸭等，在此类食品制作过程中，不仅能降低食品的营养成份，破坏维生素A、B、C等，同时可产生具有较强致癌作用的有害物质。
�6�1高脂肪膳食：调查表明，脂肪、肉类、食糖摄入量高的，结肠癌、乳腺癌、宫颈癌等发病率也高。
�6�1熏烤食品：如腊肉等，含有大量3，4－苯并芘。
�6�1腌制食品：如腌肉、咸鱼、咸菜等，都含有亚硝胺，可能引起消化道肿瘤。
�6�1发霉食品：发霉的花生、瓜子或者玉米等食物中含有大量的黄曲霉素，可以诱发肝癌。
�6�1隔夜蔬菜：含有大量的亚硝酸盐，使用后可与胃内的蛋白质分解产物结合成亚硝胺，易导致胃癌和肠癌。
�6�1煎炸食品：含有3，4－苯并芘，容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。
二、与饮食明显有关的癌
癌症病因较复杂,这里只谈与饮食的关系。
1）食管癌：经调查研究，已发现以下几个要点：
①缺少维生素A、维生素C和维生素E。
②缺少某些微量元素，如钼、锌、镁、硒等。
③进食腌制和霉变食物。致癌物质亚硝胺可引发多种癌症
④喝酒加吸烟则食管癌的发生率会显著上升。
2）胃癌：据国内外流行病学研究，胃癌的发生可能与下列因素有关
①好吃熏烤食品：食品在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中含有苯并芘等强致癌物质，它可渗透至整个食品。熏烤过程中，蛋白质在高温下，尤其在烤焦时会分解产生致癌的成分。
②饮水及粮食中硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高。而硝酸盐、亚硝酸盐在人体胃中可能与胺类结合，形成亚硝胺，这是很强的致癌物质
③喜吃腌制食品。
④吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。
⑤饮酒：酗酒可损伤胃粘膜，引起慢性胃炎。酒精可促进致癌物质的吸收，损害和减弱肝的解毒功能。
3）肝癌：
①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域分布与黄曲霉菌污染分布基本相一致，粮、油、食品受黄曲霉毒素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率也高。
②乙型肝炎病毒的传染：我国人群中，约有10%的人曾有乙型肝炎病毒感染，由于饮食习惯和饮食卫生不好，肝炎病毒主要是通过饮食和未消毒的餐具传染给健康人的。一部分慢性肝炎病人会发生肝癌。
③水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。
④酗酒：酗酒明显损伤肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可发展成肝癌。
4）结肠、直肠癌
①高脂肪膳食：吃高脂肪膳食的人群，其结肠、直肠癌的发生率比吃低脂肪膳食的人群高，这在动物实验中已得到证实。
②膳食纤维不足：饮食中植物纤维素多的国家如非洲、芬兰、日本、我国，结肠、直肠癌的发病率明显低于欧、美国家。
③其他因素：多吃含丰富维生素A的食物，可降低大肠癌的发生，多喝啤酒或既喝啤酒又喝其他酒的人群，其大肠癌发病率较高。
5）其他癌：很多资料证明，高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物（如亚硝胺）污染有关。
三、研究已经查明，我国癌症高发地区与饮食有直接关系。预防癌症饮食可从以下着手：
1、避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物
2、脂肪摄取过多容易促使乳癌、大肠癌的罹患率增加，除了动物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕饼、点心都是潜藏看不见的油脂
3、爱吃甜食者更容易得癌症,平时好吃高糖类食物的人，由于自身免疫功能减退，患癌症机会比普通人高4~5倍。因此，在日本厚生省早已提出每天糖的摄入量不得超过20克。
4、农药的残余、抗生素的滥用、不当的食品添加物、黄曲毒素的污染、包装与容器的质量不当等，都是暴露在高致癌物质的环境中。另外吸烟者以及其吐出的二手烟雾和炒菜的油烟等更使得罹患肺癌的几率相对高。
5、酒精除了含有一些致癌物质之外，也会诱发刺激黏膜组织的发炎反应产生组织变异。过量的饮酒习惯更会导致营养不良、免疫力下降，而增加癌症罹患的机会。
6、吃霉变食物，发现胃癌高发区的粮食与食品受霉菌污染严重，甚至在胃癌患者的胃液中，也检出霉菌及其毒素。要想预防癌症不应在饮食食物中摄取。
7、高脂肪与高热最的饮食与乳腺癌发生呈正相关，肺癌病人常缺维生素A和硒。喉癌、口腔癌与吸烟、酗酒有关，甲状腺癌与饮食中缺碘有关，鼻咽癌与饮食中亚硝基化含物污染有关。
1.含黄曲霉素的食物。黄曲霉素是引起胃癌、肝癌、食道癌的罪魁祸首，它是由发霉的粮食、花生所长出的黄曲霉菌产生的。所以，发霉的粮食、花生千万不能吃。
2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为益。
3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸食品也不宜多吃。
4.动物脂肪。过多的动物脂肪可导致大肠癌、生殖系统的癌症。因此，动物脂肪也不宜过多食用。
5.含残留农药的蔬菜、水果。由于农作物大多使用农药，所以出售的农产品上一般都残留有农药。如果食用时不清洗干净，那些残留的杀虫剂进入体内就会成为致癌“杀手”。
6.自来水。自来水中的“杀菌剂”氯气会放出活性氯，它与水中的污染物发生化学作用生成一种氯化物。这种氯化物可诱发膀胱癌和直肠癌。所以，粗劣处理的或氯气味大的自来水不宜饮用。
俺制品容易致癌
答：2、霉变食物几乎所有谷物霉变都含黄曲霉毒素，黄曲霉毒素对动物的致癌性已经明确。每人每天摄入量的多少与肝脏发病率呈正相关，喜欢吃发酵食物和常吃霉变食物者发生肝癌的可能性较正常人大。3、腌制食品在我国部分地区常以腌制的酸菜为主要副食品，这种酸菜主要含有致癌物质亚硝胺，另有73%的样品被致癌...
答：吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!许多人对于怎么抗癌防癌都是非常关心的，毕竟癌症是难以治愈的疾病，所以要避免食用致癌的食物，那吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!吃什么容易得癌症?这些食物千万别碰!1 到底哪些食物易致癌？1、腌制食物含致癌物二甲基亚硝酸...
答：重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾 功能损害。4．汽水可乐类食品危害:1,饮用过多会抑制人体内有益菌,从而破坏消化系统功能.2.增加肾脏 负担.3.磷酸导致骨质疏松.4.食道癌几率增加.食用添加剂影响肠胃道消化酶的正常分泌。5．烧烤类食品含有强致癌物质3...
答：生活中常见的致癌食物如下：1、脆制食品含致癌物二甲基亚硝酸胺，腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、腕菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。2、烧烤食品含强致癌物不宜多吃，烧烤食品：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪等等，因含有强致癌物不宜多...
答：槟榔 口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。反复烧开的水 反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。喝不开的水及沟塘水 胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。生活中抗癌的食物有哪些 辣椒 被...
答：2、食品污染中的致癌物质主要包括：农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。空气中...
答：生活中可以食用的食物种类繁多，但有些食物虽然美味，却不宜过量食用。食物是人体获取能量和营养的重要来源，然而，有些食物不仅营养价值不高，还含有致癌物质，对健康有害。那么，哪些食品含有致癌物质呢？以下是一些常见的致癌食品及其危害：1. 腌制食品 - 咸鱼中产生的二甲基亚硝酸盐可以在体内转化为...
答：2.含亚硝酸盐的食物。亚硝酸盐可导致食道癌和胃癌，它存在于腌制食品中。咸菜、咸肉、酸菜等都含有亚硝酸盐。所以，腌制的食品应少吃为益。3.含苯并芘的食物。苯并芘也是一种重要的致癌物质。多次使用的高温植物油，烧焦的或油炸过火的食物中都含有这种物质。所以，用过的油不宜再次使用，烧烤或油炸...
答：我们的身体难免会出现一些小毛病,而与癌相关的病症是我们非常惧怕的,有不少食物就由致癌的效果。接下来就由我带大家了解下哪些食物致癌的相关内容。 哪些食物致癌1 盐腌制的食物。腌制的食物中含有二甲基亚硝酸盐,被人体食用后在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺,特别是腌制时间很长的食物,所含二甲基亚硝酸盐...
答：焦糊的食物中含致癌物质，苯并芘是目前公认的致癌物质。这种物质不仅存在于烟雾和废气中，而且存在于焦糊的食物中。焦糊食物苯并芘的含量要比普通食物高出10～20倍。对食物进行烧烤、油炸，均可导致苯并芘的产生。一方面食物在高温热解过程中会产生该种化学物质；另外一方面食用油和燃料所释放的苯并芘，可在...
