嘎鱼怎么吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
嘎鱼的做法大全，嘎鱼怎么做好吃
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。
天这道菜的主角是嘎鱼，营养又美味的嘎鱼汤，现在分享给大家。
首先要把嘎鱼掏洗干净，油炝锅，放姜丝蒜末，倒少许的生抽加水，大火烧开锅，放入嘎鱼，之后改成小火慢炖20分钟。汤里还可以加入豆腐，这样炖出来的汤口味更鲜美。如果有些人他不喜欢闻到鱼腥味，这时要注意熬汤时千万不要盖锅盖，这样鱼腥味就很容易挥发，最后他熬到呈现出浓郁的奶白色或者稍微黄色最好。
值得注意的是嘎鱼汤为"发物"食物，如有淋巴结和支气管炎，皮肤病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能与中药同时食用。但有些小额再出痘疹初期可以喝这个汤，听老辈人说鱼为"发物"，喝鱼汤会加快痘痘的生长速度。嘎鱼肉质细腻鲜嫩鲜，味道鲜美，经常熬汤喝可以提高身体免疫力。这是因为熬汤不会导致蛋白质流失，同时以骨中的钙质也会熬制过程中流入鱼汤内。食用鱼汤可以起到补钙，防止骨质疏松的作用，而且她还是学生们补脑健脑的好补品。除此之外，打鱼还可以消除水肿，调节血压，利小便，袪风。嘎鱼营养价值很高，天气炎热，人们身体水分流失也加快，及时补充营养很重要，打鱼豆腐汤营养又丰富。
嘎鱼，又名黄刺骨、黄腊丁、嘎牙子，它的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，食用方法也非常多，可以红烧、清蒸、干锅、清炖、香煎等等。记得小时候老家这种鱼很多，碰到下雨或水塘干旱时节就会抓一些回来，抓回来的嘎鱼妈妈都是采用红烧或香煎的法做给我们吃，在儿时的记忆中这两种方法做出来的嘎鱼最鲜美。最近再买嘎鱼就尝试着换个新的吃法，用它炖一锅汤，汤汁鲜美呈奶白色，连喝2碗都不嫌多。
准备材料：
嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右
制作方法:
1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；
3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；
4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；
5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；
6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；
7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；
8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；
9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；
10、关火后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、淡水鱼一般要选购鲜活的，宰杀后立即做才能让汤汁更加鲜美；
2、煎的过程中只需加少许油，太多炖出来的汤喝起来比较油腻，清淡的鱼汤喝起来还带着一丝甜味。
嘎鱼，学名黄颡鱼，在内蒙古我们都叫它嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等，样子长得像缩小版的鲶鱼，是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，在中国的很多地方都有这种鱼，可以红烧、清蒸、酱焖、炖汤等多种做法，我个人更喜欢酱焖，味道在这几种做法里面最为好吃。
一般市场上卖的嘎鱼都是鲜活的，价格相对于普通的鲤鱼、草鱼来说也不便宜，作为工薪阶层的我来说也不是经常吃，媳妇、孩子都比较喜欢吃这种鱼，所以隔一段时间，也就是半个月左右的时间会吃上一次，每次买上2斤左右都会被两个人吃干净，可见这种鱼还是比较受欢迎的。
我一般都是酱焖，下面就简单给大家分享一下在家怎么做出好吃的酱焖嘎鱼的，相信喜欢吃鱼的朋友都会爱上这道美食的。
酱焖嘎鱼
材料
嘎鱼4条 黄豆酱三大汤匙 葱姜少许 酱油适量
盐适量 料酒一汤匙
制作过程
1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；
2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；
3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；
4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；
5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；
6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；
7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。
这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美，配米饭正好，可以多留些汤泡米饭吃，很好吃的。
家常炖嘎鱼怎么做好吃 制作炖嘎鱼的方法
答：1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。2、生抽少许、十三香少许。3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。4、葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。5、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。6、将嘎鱼...
嘎鱼的鱼头有毒吗
答：嘎鱼鱼头没毒，是可以吃的。具体做法如下：主要材料：嘎鱼三到五条，朝天椒适量，蒜五瓣，姜八片，八角五个，生抽六勺，老抽半勺。1、锅烧热，放三久油先煎香姜片八角，再下去拍碎的蒜，煎出香味。2、倒酱油过去炒一分钟，酱油用油爆一下香味更浓郁。3、然后加入半瓢清水，烧开。4、把鱼一条...
麻辣嘎鱼的做法步骤图,麻辣嘎鱼怎么做好吃
答：食材用料 嘎鱼 川椒 青花椒 葱段 蒜粒 料酒 生抽 老干妈酱 盐 糖 姜片 鸡精香菜 豆腐 藕 相克食物 麻辣嘎鱼的做法 麻辣嘎鱼的做法1.锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。
黄嘎鱼煮汤怎么做好吃黄嘎鱼煮汤的做法
答：1、材料：小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）。2、小嘎鱼（黄蜡丁）...
肉嫩味美,看着都馋人,家常嘎鱼怎么做?
答：这样酱出来的嘎鱼，再配上一碗高粱米饭，更加好吃酱。我们加入一些葱姜料酒，取出一蛋黄拌料汁儿，倒里调味，抓匀，腌20分钟。锅中葱、蒜、洋葱炒香，加入豆腐、金针菇，最后是嘎鱼剩下的料汁儿，一罐儿啤酒炖15分钟，撒香葱，小米辣丁嘎鱼，这么做你绝对会喜欢。黄焖嘎鱼听起来香，吃着更香新鲜...
嘎鱼怎么炖好吃又简单
答：好吃又简单的炖嘎鱼做法步骤如下：材料准备：嘎鱼4条，黄豆酱2汤匙，葱姜若干，干辣椒2个，冰糖2粒，猪油2勺，香菜2根等。1、嘎鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。2、锅中加2勺猪油，烧热。没有猪油的可以用其他植物油代替，或者先放一小块肥点的猪肉煎一下，肉之后和...
嘎鱼的做法大全,嘎鱼怎么做好吃
答：芝麻香油，一小勺香辣酱，翻炒五分钟，加入一勺淀粉，搅拌一会，继续翻炒五分钟左右后出锅，将油料汁淋在黄骨鱼上，再将砂锅里的汤汁，取一勺，淋在鱼上即可食用了，一道鲜美的葱烧嘎鱼就做好了。小提示——吃葱烧嘎鱼的时候，也可以将砂锅里的汤汁倒入汤碗里，吃鱼的时候食用，喝汤。
嘎子鱼怎么做好吃呢
答：用料 嘎鱼 4-5条 黄豆酱 适量（两勺）葱 1棵 姜 5-6片 蒜 10粒 盐 适当 五花肉 7-8片 花椒 15-20粒 大料 2粒 酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼。请点击输入图片描述 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。请点击输入图片描述 收拾...
嘎鱼做法家常做法
答：十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关炖嘎鱼的做法吧。1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平...
嘎鱼怎么炖好吃又简单
答：炖嘎鱼是南方的一道传统美食，其口感肥美鲜嫩，营养丰富。其做法繁多，但有一个原则，就是要以简单的烹饪方式炖制，才能保留嘎鱼的原汁原味。下面介绍一些嘎鱼炖汤的简单做法。第一种炖法：将新鲜活嘎鱼宰杀后，放入高汤中炖制，加入一些食材增加汤的口感。待炖至嘎鱼入味，即可出锅食用。这种做法以...
嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。
嘎鱼怎么做怎么吃？
黄花鱼简介
大黄鱼是一种杂食性动物。在自然条件下，主要以动物饲料为食。在鱼苗阶段，它以浮游动物为食。成鱼以昆虫及其幼虫、小鱼小虾、蜗牛、蛤蜊等为食。，也吞食植物残骸。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼的食性比较广泛，但食物组成比较单一。在不同体长阶段，主要有1-3种食物生物，它们由浮游生物向底栖动物转变。
嘎鱼怎么做怎么吃？
大黄鱼是一种生长周期较慢的小鱼，需要科学放养，对环境要求严格。要保持良好的养殖环境，良好的水质，减少疾病。
天这道菜的主角是嘎鱼，营养又美味的嘎鱼汤，现在分享给大家。
首先要把嘎鱼掏洗干净，油炝锅，放姜丝蒜末，倒少许的生抽加水，大火烧开锅，放入嘎鱼，之后改成小火慢炖20分钟。汤里还可以加入豆腐，这样炖出来的汤口味更鲜美。如果有些人他不喜欢闻到鱼腥味，这时要注意熬汤时千万不要盖锅盖，这样鱼腥味就很容易挥发，最后他熬到呈现出浓郁的奶白色或者稍微黄色最好。
值得注意的是嘎鱼汤为"发物"食物，如有淋巴结和支气管炎，皮肤病等一些疾病的人最好不要吃，而且他也不能与中药同时食用。但有些小额再出痘疹初期可以喝这个汤，听老辈人说鱼为"发物"，喝鱼汤会加快痘痘的生长速度。嘎鱼肉质细腻鲜嫩鲜，味道鲜美，经常熬汤喝可以提高身体免疫力。这是因为熬汤不会导致蛋白质流失，同时以骨中的钙质也会熬制过程中流入鱼汤内。食用鱼汤可以起到补钙，防止骨质疏松的作用，而且她还是学生们补脑健脑的好补品。除此之外，打鱼还可以消除水肿，调节血压，利小便，袪风。嘎鱼营养价值很高，天气炎热，人们身体水分流失也加快，及时补充营养很重要，打鱼豆腐汤营养又丰富。
嘎鱼，又名黄刺骨、黄腊丁、嘎牙子，它的肉质非常细嫩，味道非常鲜美，食用方法也非常多，可以红烧、清蒸、干锅、清炖、香煎等等。记得小时候老家这种鱼很多，碰到下雨或水塘干旱时节就会抓一些回来，抓回来的嘎鱼妈妈都是采用红烧或香煎的法做给我们吃，在儿时的记忆中这两种方法做出来的嘎鱼最鲜美。最近再买嘎鱼就尝试着换个新的吃法，用它炖一锅汤，汤汁鲜美呈奶白色，连喝2碗都不嫌多。
准备材料：
嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水1.5L左右
制作方法:
1、准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可；
2、燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油；
3、等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。嘎鱼下锅前建议沥干水分；
4、等待一面煎至金黄后，用锅铲翻面，翻面后继续煎另一面。煎的过程中切忌着急，一定要等到嘎鱼一面全部煎好之后再翻，煎的过程中可以转动一下锅，让嘎鱼所有的位置受热均匀；
5、等待嘎鱼两面都煎至金黄之后倒入事先烧的开水。炖鱼切忌加冷水，一定要用开水，防止熬出来的鱼汤带腥味；
6、大火煮开之后加入洗净切片的生姜，然后改小火，盖上锅盖慢慢炖；
7、趁炖鱼的空闲时间将豆腐切成1cm左右厚的小块；
8、嘎鱼入锅炖5分钟左右后加入切好的豆腐一起继续保持小火慢炖；
9、炖至汤慢慢变奶白色时加入少许盐，继续炖3分钟左右后关火；
10、关火后撒上少许香葱碎即可食用；
小贴士：
1、淡水鱼一般要选购鲜活的，宰杀后立即做才能让汤汁更加鲜美；
2、煎的过程中只需加少许油，太多炖出来的汤喝起来比较油腻，清淡的鱼汤喝起来还带着一丝甜味。
嘎鱼，学名黄颡鱼，在内蒙古我们都叫它嘎鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等，样子长得像缩小版的鲶鱼，是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，在中国的很多地方都有这种鱼，可以红烧、清蒸、酱焖、炖汤等多种做法，我个人更喜欢酱焖，味道在这几种做法里面最为好吃。
一般市场上卖的嘎鱼都是鲜活的，价格相对于普通的鲤鱼、草鱼来说也不便宜，作为工薪阶层的我来说也不是经常吃，媳妇、孩子都比较喜欢吃这种鱼，所以隔一段时间，也就是半个月左右的时间会吃上一次，每次买上2斤左右都会被两个人吃干净，可见这种鱼还是比较受欢迎的。
我一般都是酱焖，下面就简单给大家分享一下在家怎么做出好吃的酱焖嘎鱼的，相信喜欢吃鱼的朋友都会爱上这道美食的。
酱焖嘎鱼
材料
嘎鱼4条 黄豆酱三大汤匙 葱姜少许 酱油适量
盐适量 料酒一汤匙
制作过程
1、先来收拾一下鱼，用剪刀剪开腹部，去除内脏和鱼鳃；
2、嘎鱼多清洗几遍，尤其是鱼骨附近的鱼血一定要洗干净，要不会很腥，这个鱼没有一点鱼鳞，处理起来还是比较省事的；
3、葱姜切片，热锅倒少量油，放入葱姜爆香；
4、把嘎鱼轻轻放入锅内，煎2分钟，再轻轻的晃动锅，让鱼底部活动一下，再加两汤匙的料酒去腥，一点点的酱油上色；
5、加入三大汤匙的黄豆酱，再倒入大半碗的清水，微微漫到半截鱼身位置即可，先大火烧开，再改小火慢炖15分钟；
6、可以加一点点的盐，因为用了黄豆，不需添加太多的盐，焖这个嘎鱼不要用力翻面，因为这个鱼特别的娇嫩，一翻就碎了，最好轻轻晃动炒锅底部即可，最后收汁即可；
7、加点鸡精就可以出锅了，出锅时候要直接把鱼从炒锅滑到盘里，这样可以保持鱼的完整。
这个鱼实在太嫩了，一用力翻动就容易碎，不过味道是真的超级鲜美，配米饭正好，可以多留些汤泡米饭吃，很好吃的。
我认为最家常的一个做法就是可以直接去油炸或者是直接用辣椒炒一下这样做出来的味道也是非常不错的。
答：1、食材用料：嘎鱼三条、葱少许、姜少许、蒜四瓣、香菜两颗、山茶油适量、盐少许、鸡精少许、料酒少许。2、生抽少许、十三香少许。3、将嘎鱼去内脏洗干净备用。4、葱切成小段，姜切成片，大蒜拍扁，香菜洗干净备用。5、开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入葱姜蒜和嘎鱼。6、将嘎鱼...
答：嘎鱼鱼头没毒，是可以吃的。具体做法如下：主要材料：嘎鱼三到五条，朝天椒适量，蒜五瓣，姜八片，八角五个，生抽六勺，老抽半勺。1、锅烧热，放三久油先煎香姜片八角，再下去拍碎的蒜，煎出香味。2、倒酱油过去炒一分钟，酱油用油爆一下香味更浓郁。3、然后加入半瓢清水，烧开。4、把鱼一条...
答：食材用料 嘎鱼 川椒 青花椒 葱段 蒜粒 料酒 生抽 老干妈酱 盐 糖 姜片 鸡精香菜 豆腐 藕 相克食物 麻辣嘎鱼的做法 麻辣嘎鱼的做法1.锅内放入食用油（量比平时炒菜要多一些），油热后放入花椒炒出麻味后加入干辣椒、姜片、葱段、蒜粒、老干妈酱炒香（切忌火不要太大，花椒和干辣椒不要糊）。
答：1、材料：小嘎鱼4条（约300g），（也叫“黄蜡丁，黄颡鱼”，或用其它新鲜河鱼），豆腐（最好是现制卤水豆腐或者盒装北豆腐）1块（约400g），杭白菜1棵（约200g），老姜1块（约30g），油2茶匙（10ml），白葡萄酒1汤匙（15ml），盐2茶匙（10g），白胡椒1茶匙（5g）。2、小嘎鱼（黄蜡丁）...
答：这样酱出来的嘎鱼，再配上一碗高粱米饭，更加好吃酱。我们加入一些葱姜料酒，取出一蛋黄拌料汁儿，倒里调味，抓匀，腌20分钟。锅中葱、蒜、洋葱炒香，加入豆腐、金针菇，最后是嘎鱼剩下的料汁儿，一罐儿啤酒炖15分钟，撒香葱，小米辣丁嘎鱼，这么做你绝对会喜欢。黄焖嘎鱼听起来香，吃着更香新鲜...
答：好吃又简单的炖嘎鱼做法步骤如下：材料准备：嘎鱼4条，黄豆酱2汤匙，葱姜若干，干辣椒2个，冰糖2粒，猪油2勺，香菜2根等。1、嘎鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可。2、锅中加2勺猪油，烧热。没有猪油的可以用其他植物油代替，或者先放一小块肥点的猪肉煎一下，肉之后和...
答：芝麻香油，一小勺香辣酱，翻炒五分钟，加入一勺淀粉，搅拌一会，继续翻炒五分钟左右后出锅，将油料汁淋在黄骨鱼上，再将砂锅里的汤汁，取一勺，淋在鱼上即可食用了，一道鲜美的葱烧嘎鱼就做好了。小提示——吃葱烧嘎鱼的时候，也可以将砂锅里的汤汁倒入汤碗里，吃鱼的时候食用，喝汤。
答：用料 嘎鱼 4-5条 黄豆酱 适量（两勺）葱 1棵 姜 5-6片 蒜 10粒 盐 适当 五花肉 7-8片 花椒 15-20粒 大料 2粒 酱焖嘎鱼的做法 选用新鲜的嘎鱼。请点击输入图片描述 准备葱段、姜片、蒜、五花肉、大酱、花椒、大料、盐。请点击输入图片描述 收拾...
答：十一长假已经进入了倒计时阶段，尘封已久的你，想必已经计划好外出游玩了吧。外出游玩，你必然尝到当地的美食。不过如果你水土不服，肯定很难受吧。所以，你最好还是在家做好吃的带出去。下面，就让我来给你介绍一下有关炖嘎鱼的做法吧。1.嘎鱼学名黄颡鱼，俗称小肉滚鱼；嘎鱼身体裸露无鳞，侧线平...
答：炖嘎鱼是南方的一道传统美食，其口感肥美鲜嫩，营养丰富。其做法繁多，但有一个原则，就是要以简单的烹饪方式炖制，才能保留嘎鱼的原汁原味。下面介绍一些嘎鱼炖汤的简单做法。第一种炖法：将新鲜活嘎鱼宰杀后，放入高汤中炖制，加入一些食材增加汤的口感。待炖至嘎鱼入味，即可出锅食用。这种做法以...
