腌的咸猪肉怎么做好吃
咸猪肉的腌制方法与吃法
1.干式腌渍法 五花肉洗净后擦干，装进干净的塑胶袋中，撒入适量蒜末、黑胡椒粒和盐揉匀;也可以加入。
2.盐水腌渍法 将五花肉放入盐水(盐跟水比例约1：1.5)中腌渍，并摆入冰箱一天。 ・以前的咸猪肉只会使用粗盐腌渍。 ・建议一次可多腌一些，腌好的肉清洗后擦干。 咸猪肉吃法有这些 【香煎】起锅加入1～2大匙的油。 【烘烤】腌好的咸猪肉放入预热的烤箱中。 烘烤前一定要预热。 【清蒸】从冰箱取出咸猪肉，放入蒸笼蒸约15～20分钟、或是入电锅，外锅放一杯水蒸。 清蒸后建议再下锅煎，卖相更好。 另外也有比较特别的煮法—直接水煮，将腌好的咸猪肉入锅汆烫即可食用，口味上会较清淡。 还能这样吃：烤熟的咸猪肉可直接切片食用。
腌的咸猪肉用水泡洗干净，然后切成小块，再用一小块新鲜五花肉洗净切块，两种肉下锅淖水片刻，洗净加水大火烧开，加入冬笋小火慢炖，就是江浙沪一带的腌笃鲜，味道鲜美清爽，可以试试看。
5款咸肉菜品
1、咸肉煮扁尖
主料 嫩水笋200克
辅料 咸肉60克 葱段10克
调味料 鸡精10克 水400克 鸡油20克 盐1克 精制油10克
烹饪步骤
1. 嫩笋改刀，咸肉蒸熟后改刀；
2. 起锅将嫩笋飞水沥出后冲凉待用；
3. 锅内加油，倒入咸肉煸香，加水煮开，放入嫩笋后，转小火煮5分钟，加入家乐薄盐鲜鸡精调味，淋入鸡油，葱段即可出锅。
2、咸肉煮蒲菜
主料：蒲菜250克
辅料：咸肉100克、虾干100克
调料：高汤100克、盐5克、葱姜5克
做法：
1、咸肉、虾干都是超经典的江南食材，它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制，看上去清淡，实则口感不薄，鲜香醇厚，令人食指大动。
2、将蒲菜洗净灼水，改刀切成段，整齐码放在盘中垫底。
3、咸肉蒸熟后，改刀成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。鸡汤中放盐兑味。
4、把虾干和咸肉均匀地放在蒲菜上面，加入兑好味的高汤，上蒸笼大火蒸约10 分钟左右取出即可。
3、咸肉双笋烧鳝筒
主料 鳝筒250克 咸肉条100克 莴笋条75克 鲜笋条75克
辅料姜片10克 葱白10克 炸蒜子15克
调味料 鸡精12克 花雕酒30克 鸡油30克 胡椒粉1克 清水500克
烹饪步骤
1. 将鳝筒滑油备用，咸肉、莴笋、鲜笋汆水备用；
2. 锅入鸡油，煸香辅料和汆水的主料，加入水和调料烧开，倒入鳝筒大火收汁即可。
4、农家小院刀板香
原料：香猪肉150克，黄山野笋120克，咸肉各400克。
调料：A料（盐2克，鸡粉、鸡汁各3克，冰糖1克） 鸡油75克，红椒、小葱各10克，高汤500克。
制作：
1、将黄山野笋浸泡至软，放入煲中，加A料用高汤煨制入味。
2、将香猪肉切成玉米大小的颗粒，铺在泡过的香樟木板上。
3、将煨制好的黄山野笋铺在香猪肉的上面，咸肉铺在野笋的上面，上笼蒸20分钟即可。
关键：黄山野笋浸泡制时间不能过长，软身即可，应提前用高汤入味。
5、风肉蒸奉化芋头
制作：
1、取安徽咸肉150克用清水泡一下，入蒸箱蒸至七分熟，切薄片；奉化芋头400克去皮，切0.5厘米厚的厚片；
2、将鱼头、咸肉间隔摆放在盘内，加鸡精、味精各3克，御家康厨蒸鱼豉油、熟鸡油各5克，入蒸箱蒸20—25分钟，取出，用葱丝、青椒丝、红椒丝各4克点缀即可。
特色：这道菜将安徽咸肉与奉化的芋头结合，蒸制后，芋头吸收咸肉的鲜美，口感软糯，十分美味。
先把洗干净的肉切成薄薄的片用盘装好，然后把事先准备的辣椒切成切状，大蒜切成段，洗锅烧油，倒入肉片翻炒断生，放入酱油至变色，把辣椒倒进锅中炒至差不多熟了，大蒜放进，炒几下就可以盛起来装盘了，因为是腌过的肉，所以也不必再放盐，就这样一盘简单又下饭的肉片就可以吃上一大碗饭了，吃进嘴里与买的新鲜肉有一种别有不同的滋味，特别香
答：选材：选择新鲜的猪后腿肉或五花肉，肉质要紧实，肥瘦相间。这样的肉腌制出来的咸猪肉口感更佳。准备腌料：常见的腌料有食盐、白糖、料酒、老抽（或者酱油）、八角、桂皮、花椒、干辣椒等香料。根据个人口味，还可以添加一些其他香料，如丁香、草果等。腌制：将猪肉洗净，用厨房纸巾吸干水分。将腌料均匀...
答：材料:咸猪肉300克,蛋4颗,洋葱半颗,葱2根,蕃茄2颗调味料:香油半大匙,干贝粉1大匙,胡椒粉半小匙 【做法】 1.洋葱切丝,蕃茄切丁,葱切段,咸猪肉切片,蛋略微打散备用 2.锅中倒入1大匙油烧至温热,先放入咸猪肉片煸至微焦,再转小火放入洋葱丝炒香后,放入蕃茄丁转大火炒香,再加入水至淹盖过一半的食材后...
答：简介 家常菜客家咸猪肉的做法 用料 花椒、姜蒜、孜然粉、胡椒粉、粗盐各适量，五花肉1斤半、耗油两勺。第一步，准备1斤半五花肉切大块，一把花椒，几颗蒜瓣拍碎，姜切丝 第二步，准备一个碗，把五花肉、花椒、粗盐、姜丝、蒜沫、耗油、孜然粉、胡椒粉，一起放入并用保鲜膜封好，放冰箱腌制两天...
答：4.烤盘上垫上烤盘纸，码上腌制好的猪肉。烤箱上下火开到250度，放入猪肉，烤20分钟。5.制作蘸汁。主要是蒜末和白醋，可以中和肉的油腻，提升鲜香味。6.20分钟后，拿出烤好的咸猪肉。用刀切成5MM厚的肉块，蘸上料汁即可食用了。菜品特点：色泽红亮，香气扑鼻，鲜香微辣，肉质软嫩多汁，配上白...
答：用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：4 4将所有原料拌匀。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：5 5五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：6 6将炒好的腌料倒在五花肉上。用最古老的方法烹饪猪肉—客家咸猪肉的做法步骤：7 7将...
答：咸猪肉腌制的方法有很多种，以下是一种传统的腌制方法，可以使咸猪肉更加美味：材料：- 500克猪肉 - 60克盐 - 30克糖 - 5克五香粉 - 5克花椒粉 - 2克白胡椒粉 - 适量的姜片和大蒜片 步骤：1. 将猪肉切成薄片或者薄条，约0.3-0.5厘米厚度。2. 在一个容器中，将盐、糖、五香粉、花椒粉...
答：外锅一杯水)，拿出来直接切盘可食，或进烤箱三到五分钟更香。也可以不进电锅，洗过后直接进烤箱一面烤十分钟，闷一下，再翻面烤五分钟即可。每台烤箱热度不同，注意斟酌时间，小心别烧焦了就好。不怕太咸的，或腌料有减盐者，也可以不洗直接烤或蒸，香味更浓。咸猪肉适合沾酱是桔酱，...
答：储存：熏烤后的咸猪肉可以挂在干燥通风的地方继续风干，或者放入冰箱冷藏保存，以备日后食用。烹饪建议：客家咸猪肉在食用前需要切片，由于其已经经过腌制和晾晒，所以味道比较浓郁。在烹饪时，可以先将咸猪肉片用热水焯一下，去除部分盐分和油脂，然后根据个人口味进行炒制、炖煮或蒸制。常见的搭配有蒜苗...
答：2、将烤箱预热5分钟，将上下火都调到200度烤25分后，然后翻面继续烤 3、翻面后在考15分钟，香味扑鼻而来啰 4、烤好的咸猪肉待凉，然后切片即可享用。5、利用斜刀切法 让肉吃起来更顺口喔。成品图：五香咸猪肉的腌制技巧：1、口味可依各人喜好做调整喔 2、此腌制份量为一条的量若腌制2条就加倍...
答：提示;咸猪肉，在腌制时，要趁热抹上盐，才会入味。客家咸猪肉300克，辣椒2根，葱2根，杏鲍菇300克，洋葱半颗，蒜头2瓣 调料绍兴酒2大匙，酱油1大匙，乌醋1大匙，做法1.将咸猪肉切条状，洋葱切丝，杏鲍菇切滚刀块，蒜头切片，辣椒切斜片，葱切段备用。2.干锅中放入咸猪肉煸香煸至金黄后，爆香...
