普洱茶很苦是为什么？
普洱茶之苦，来源于茶叶本身的苦涩物质多酚类、儿茶素、咖啡碱等成分，而好的古树常常有“入口苦而如喉甘”的感觉，苦后回甘也是茶叶最基权本的特性，过后会回甘持久生津，说明买到的就是一款好茶了。
苦和涩是茶叶的本味。
普洱茶的生茶，实际上就是采用“晒青毛茶”作为原料蒸压成饼或成沱而成的。所以，生茶基本上保持了茶叶的本味，而又比绿茶更加利于存储。
而，普洱茶的熟茶，是用“晒青毛茶”作为原料，经过渥堆发酵之后才蒸压成饼或成沱。因为经过了50多天的渥堆发酵，所以熟茶基本上不会有什么苦涩味了。
我估计，你所喝的普洱茶也许是“晒青毛茶”。
你在冲泡的时候，只要稍加注意冲泡时候的水温、投茶量，以及闷泡茶汤的时间，那么，你也一定会泡出爽口的普洱茶。
你可以试试下面的方法来冲泡：
泡法：盖碗泡法（紫砂壶也可，在此仅以盖碗为例。）
投茶：如果是容量为220ml的盖碗，那么建议投茶6克到7克
水温：把桶装水烧到沸腾，大概95度左右。（最好不用自来水，因为自来水含漂白粉等化学物质，会影响茶汤口感和香气）
醒茶：洗茶两遍，可采用高冲注水。第一遍在15秒左右，第二遍在8秒。茶叶的充分舒展湿润很重要。
注水：在离盖碗的碗口5厘米的低空向碗边缘某点缓慢定点注水。
出汤：记时十五秒左右出汤。 （注意：记时是从注水一瞬到出水一瞬... ）
普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。
普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。
茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。
扩展资料：
普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。
但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。
参考资料：百度百科-普洱茶
不苦不涩的就不是茶。但不会是很苦﹐是略带苦味﹐苦后囬甘方是好茶。如果是老茶或熟茶就不会有苦味。如有的话就是你投茶量过大戓泡浸时间过长﹔要么就是发霉或吸收了异味的坏茶。还有一可能是你买了假普洱茶﹐2007年生产了大量假普洱茶﹐有部份是用过期绿茶冒充的。因为绿茶是不发酵定型的茶，一定要新鲜的才好，放久了会变味﹐只出苦不出甘。
普洱茶是不会苦的哦，除非你买的普洱茶是假的商品。按正常的冲泡方法（保持水和茶的比例）冲泡出来的普洱茶，无论是熟茶还是生茶，都是没有苦味的，会有少量的青涩味，但绝非苦，如果投茶量太大，而冲泡的开水又很少，茶汤浓度过高，是会有点苦。
普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道。 尤其长时间泡，会很苦的。 熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的
普洱茶带苦味是必须的，普洱有种文化叫苦尽甘来！ 首先看你选择的是新茶还是老茶 新茶带苦味不是缺点慢慢会转化掉千年古树苦味尤为明显 另外看一下是生茶还是熟茶 生茶味苦，很多人喝生茶就是要的那种苦感像品人生一样，苦味之后是甘甜 还有最关键的一点 苦味化不化的去 如果这款茶苦味化不去可以理解为失败产品或者是假普洱
答：健康状况：口腔的健康状况也会影响味觉。例如，口腔炎症或其他疾病可能导致味觉异常，使得原本不苦的普洱茶也感觉有苦味。总之，普洱茶味发苦的原因是多方面的，涉及茶叶的原料、制作、存储、冲泡等多个环节。为了获得更好的品饮体验，茶友们在选择、存储和冲泡普洱茶时都需要特别注意，同时也可以根据自己...
答：出现于茶叶本身的苦涩物质有多酚类、脂型儿茶素、儿茶素、咖啡碱、茶皂素、儿茶素等成分，其中生物碱所含的咖啡碱在高温冲泡茶汤时会溶解于水中，约有85%，云南大叶种茶叶因其内含物比起其它茶类丰富，所以普洱茶的苦涩味相对较重，不过经过一些年的自然陈化，苦涩会慢慢转化为甘甜。好的生普洱茶常常...
答：碎银子普洱茶冲泡后苦味重主要有三点原因，其一投茶量过多，一般110ml的盖碗投茶量为8g左右，投茶量过多则会导致茶汤内质较高，从而发苦，其二坐杯时间过长，茶汤在盖碗中停留的时间过长也会导致发苦，其三工艺缺陷，制作时的工艺处理不当，也会导致发苦。水温是冲泡成功与否的决定性因素之一。而大部分...
答：普洱茶是一种经过特殊发酵处理的茶叶，其独特的口感和香气吸引了众多茶友的喜爱。然而，有些普洱茶在品饮过程中，苦涩味化不开，这可能会影响茶友们的品饮体验。那么，为什么有些普洱茶的苦涩味化不开呢？这主要与以下几个方面有关：原料品质：普洱茶的原料品质直接影响到茶叶的品质。如果原料茶树品种...
答：普洱茶独特的滋味世界源自其丰富的成分组合，茶多酚、咖啡碱、氨基酸以及多种呈味物质共同塑造了其丰富的口感。首先，茶多酚占据了主导，它的苦涩特性为茶汤赋予了基础的苦涩味。在茶汤中，咖啡碱、茶叶碱、可可碱、花青素和茶皂素共同带来强烈的苦感。其次，涩味的产生则主要归功于茶叶中的多酚类物质，...
答：这种说法也不一定的，有时候咱们冲泡的普洱茶太苦的话，其实可能和我们泡茶的手法也是有关系的，你要注意在倒入水的时候，千万不要直接一下子就倒到茶叶里面，一定要慢慢的添加水。另外就是在存放普洱茶这个期间呢，也是会产生一些其他物质的，所以普洱茶放的越久，这种苦涩味就会变得越来越重，只不过...
答：普洱茶是中国云南省特有的一种茶叶，以其独特的后发酵过程和陈化潜力而闻名。普洱茶的口感很苦可能是由以下几个因素造成的：茶叶本身的性质：普洱茶分为生普和熟普两种，生普茶性质较凉，口感相对苦涩，尤其是新生普茶，其苦涩味道更为明显。这是因为生普茶在制作过程中没有经过渥堆发酵，茶叶中的单宁、...
答：制作工艺：普洱茶的制作工艺包括摊晾、揉捻、晒干、筛分、蒸压、干燥等环节。在这个过程中，如果操作不当，可能会导致茶叶中的苦涩成分无法充分转化，从而使茶叶的苦涩味化不开。例如，在摊晾过程中，如果茶叶没有完全摊开，会导致茶叶内部的水分无法充分挥发，影响茶叶的发酵过程；在揉捻过程中，如果力度...
答：鲜爽、浓酽、韵味好、甜茶、苦茶 ……在我们品鉴一款普洱茶时，总会有很多描述性的词语来表达所品之茶的口感滋味，不同的人身体感知力有所差异，因而也会得出不同的结论，但在茶叶的品鉴中，核心的感受仍然是苦、涩、甜、鲜，甚至还有酸，茶汤滋味是茶叶所含的各种呈味物质的综合反映，而且与物质的...
