为什么吃有碳水化合物的食物会影响减肥?
人类摄取营养百分之七十是来自于碳水化合物。所以人必须要吃。但是要减肥的话必须要少吃碳水化合物。如果长期不摄入碳水化合物，后果不堪设想。
扩展资料：
碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。
糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。例如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖类化合物对医学来说，具有更重要的意义。
基本分类
碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。
营养供给
(1)供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物
产热量占总热量的60—65%为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄入单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。
(2)构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2%—10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。
(3)节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。
(4)维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。
(5)抗酮体的生成：当人体缺乏糖类时，可分解脂类供能，同时产生酮体。酮体导致高酮酸血症。
(6)解毒：糖类代谢可产生葡萄糖醛酸，葡萄糖醛酸与体内毒素（如：药物 胆红素）结合进而解毒
（7）加强肠道功能：与膳食纤维有关。如：防治便秘 预防结肠和直肠癌 防治痔疮等。
其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。
生理功能
碳水化合物主要的生理功能：
1、 构成机体的重要物质；
2、 储存和提供热能；
3、 维持大脑功能必须的能源；
4、 调节脂肪代谢；
5、 提供膳食纤维；
6、 节约蛋白质；
7、 抗生酮作用；
8、 解毒；
9、 增强肠道功能；
参考资料：百度百科-碳水化合物
近年来，很多人认为富含碳水化合物类食物，如米饭、面制品、马铃薯等会使人发胖，这是不正确的。造成肥胖的真正原因是能量过剩。
在碳水化合物、蛋白质和脂肪这三类产能营养素中，脂肪比碳水化合物更容易造成能量过剩。1g碳水化合物或蛋白质在体内可产生约17kJ（4kcal）能量，而1g脂肪则能产生约38kJ（9kcal）能量，也就是说同等重量的脂肪约是碳水化合物提供能量的2.2倍。另外相对于碳水化合物和蛋白质，富含脂肪的食物口感好，刺激人的食欲，使人容易摄入更多的能量。
动物实验表明，低脂膳食摄入很难造出肥胖的动物模型。从不限制进食的人群研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要摄入较多的能量才能满足他们食欲的要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时，则摄入较少能量就能使食欲满足。
因此进食富含碳水化合物的食物，如米面制品，不容易造成能量过剩使人发胖。
许多人认为碳水化合物是血糖的唯一来源，不了解蛋白质、脂肪等非糖物质在体内经糖异生途径也可转变为血糖，所以他们严格限制主食，并大量食用高蛋白质及高脂肪的食物，盲目鼓励吃动物性食物。这种做法只注意到即时血糖效应，而忽略了总能量、脂肪摄入量增长的长期危害。无论是碳水化合物还是蛋白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物碳水化合物的能量在体内更易被利用，食物脂肪更易转变成脂肪储存。
作者：上海市疾病预防控制中心
朱珍妮
详见http://www.chihaola.com/baike/element/carbon.htm
碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。
一、碳水化合物主要的生理功能
1、 构成机体的重要物质；
2、 提供热能；
3、 调节食品风味；
4、 维持大脑功能必须的能源；
5、 调节脂肪代谢；
6、 提供膳食纤维；
二、碳水化合物和健康
膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。
当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。
三、碳水化合物的日推荐量及其食物来源
一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50～100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。
碳水化合物过多摄入也可转化为脂类物质呀
在化学上,只是习惯地把糖类称为碳水化合物,其实不是所有糖类的化学组成都是碳元素和水以某种比例组合的.因为,肥胖主要是脂肪过多,糖是主要的供能物质,当吃的糖类过多时,能量有富余,这时它们就转化为脂肪,也有一小部分转化为蛋白质,这样就造成了肥胖.当然,当,体内的糖类不足时,机体就会将一部分脂类(主要是脂肪)和蛋白质(很少会转化它)转化为糖类来供能,这当然就是减肥的过程了.糖类有很多种,像淀粉是我们接触最多的了,减肥的时候不是不要吃糖类,否则是会生病的,糖就像是构建大楼的混凝土,而其他的就像是骨架,所以一定平时的饮食中一定要有一定量的糖类,关键是要适可而止吧,其实主要是要靠体育锻炼,这样才会有健康的美.
答：吃碳水化合物容易发胖，脂肪的热量相对高，所以“容易”让人胖。 如果能源物质有多余，会储存起来。从长期来看，不管是碳水化合物过量还是脂肪过量还是蛋白质过量，都会以脂肪的形式储存。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。它分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四...
答：白芸豆提取物，一种从白芸豆中提取的α淀粉酶抑制剂。蛋白质抑制淀粉酶，淀粉酶是消化碳水化合物所必需的。它包裹了酶，阻止它正常工作，迫使未消化的淀粉排出体外，减少了被食物吸收的淀粉量。白芸豆提取物仅对淀粉酶有作用，不影响其他营养素的吸收和代谢，不会给身体带来什么负担。
答：误解3：碳水化合物会让您感到呆滞 虽然这对于某些人来说可能是正确的，但并不是每个人都如此。饭后产生的呆滞和肿的感觉并不完全是由于食物中的碳水化合物含量所致。您所吃食物的量和食物中的盐含量也起着重要作用。是的，如果您吃了一整碗面食，您可能会感到肿，但是正确的高纤维含量碳水化合物只会...
答：碳水化合物是指由C、H、O三种元素组成且H、O比例为2:1的物质。由于水中H、O比例也是2:1，所以这类物质又被称为碳水化合物。能量是一个四维空间度量的物理量，有很多种形式。例如，热能、机械能、化学能等。减肥的时候尽量少摄入碳水化合物，但一定要有能量的补充，否则身体会承受不住日常活动带来的...
答：碳水是指什么？为什么有些人不吃碳水物的食品？碳水也就是说碳水化合物。因为吃有这个含量的食物会让人更容易的长胖。现在人们的生活条件好了，相比起之前真的是好的非常的多，而且生活质量水平以及经济收入也是有了很大的上升，人们除了上班的时间，其他的时间都是享受生活，而且娱乐设施，电子产品以及...
答：而现如今,低碳饮食似乎成了主流。 许多人认为碳水化合物和胰岛素会让我们长胖。所以为了减肥,解决办法很简单,只要吃低碳饮食,这样胰岛素水平就会很低,我们就能瘦下来,而且还不用担心卡路里。 但问题是,这个说法在科学上站得住脚吗?在接下来的内容里,我就带大家深入了解碳水化合物和胰岛素之间的关系,以及这对减肥来...
答：减肥效果会更好。2、尤其是生理期前，女性的食欲比往常更加旺盛，在进餐时先吃含碳水化合物的食物，可以有效防止饮食过量。另外，对于喜欢吃零食、进食过量而发胖的人同样非常有效。因而，这个减肥新理论非常受欢迎。如果已经尝试过以前的减肥餐单，但是仍然没有什么减肥成效，那一定要来试试这个方法。
答：所以过多的碳水化合物会直接导致人们肥胖。碳水化合物多存在于我们吃的主食包括但不限于大米、馒头、面条，所有，即使不吃含有脂肪的食物，每日都吃过量的米饭也会造成肥胖，这就是素食主义者还能维持体内能力供给的原因。所以，想要达到减肥的效果，应该低碳饮食，尽量减少碳水化合物的摄入。
答：碳水化合物与脂肪和蛋白质是我们获得能量的三大常量营养素。我们摄入的大部分热量（用千卡或者千焦表示）来自于它们。糖（像普通的食用糖和水果与谷物中的糖）和淀粉（存在于大米、小麦和谷物制品中，如面包）都是典型的碳水化合物。全谷物、水果和蔬菜这些含有碳水化合物的食物中也含有膳食纤维，它对人类...
答：要控制，不过要是单纯为了减肥，而且程度不是运动员比赛的体脂的话，就两个原则，不吃大米，面食，多运动。食物吃进去后，身体会将复杂的碳水化合物分解成单糖分子，这些单糖分子转运到各个组织中，变成能量让身体保持活动运转。同时，刺激了胰岛素的分泌。身体已经适应了碳水作为主要能源，当突然缺少碳水时...
