有谁知道汤粉的汤应该怎么做比较好吃呀
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
谁知道汤粉的汤怎么叛熬才好吃
牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
另外在这个网址看看吧,说的很详细http://www.yourblog.org/Data/200512/392309.html
参考资料：http://www.ruishi.info/forum/read.php?tid=15718
做汤粉的汤怎么熬
答：捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。注意事项：在剔骨的时候不要用力过猛，不要剔到手。汤粉高汤汤底越久味道越浓哦。
正宗汤粉的做法是什么?
答：【汤粉组合】将煮好的米粉放入碗中，加入适量的热汤底。在汤粉上摆放好焯水过的青菜、豆芽等配菜。根据个人口味撒上葱花、香菜、蒜末等调料，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者辣椒酱。【注意事项】汤底的制作是整个汤粉的灵魂，要确保汤底的鲜美，炖煮时间不宜过短。米粉的制作关键在于米浆的磨制和...
跪求汤粉店汤底如何做
答：2、把准备好的猪瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水。肥肉拿去小火慢慢煎出猪油，把肥肉瘦肉分开切好，切丝切片都行。3、留出葱白，将小葱切末。捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。注意：水烧开后再放肉丝！4、调碗...
飘香的汤粉的汤怎么做
答：准备材料：牛骨1根、牛腩肉20克、萝卜1根、洋葱半颗、姜1块、草果3颗、八角1大匙、盐三分之一小匙、糖四分之一小匙、鱼露1小匙。做法：1、将牛骨敲开，准备一锅烧开后的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次后捞起备用。2、将草果敲开，和八角一起放入纱布袋里，萝卜去皮后洗净切成块状备用；3、准备...
汤粉的汤底是用什么材料熬制的?
答：汤粉味道鲜美、营养丰富，原汁原味，非常的好吃，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，不同的汤粉汤底熬制时放的材料也都不一样，汤底主要讲究的就是味道浓郁鲜香，熬制汤底的食材要新鲜，火候很重要。汤粉营养丰富，味道鲜美，浓郁鲜香，原汁原味，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，牛肉粉、羊肉粉、...
汤粉怎么做好吃又简单
答：番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花、热锅放少许油，下肥肉煸炒出油、加入番茄翻炒片刻、炒至出沙、加入2-3碗左右清水煮开。4、倒入肉丸、加入瘦肉、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。5、保持大火，加入金针菇、调入盐、调入鸡粉、加上少许香油、加入胡椒粉，搅拌均匀即可。6、好吃又简单的汤粉做好了。
汤粉怎样做好吃
答：一、芋头汤米粉1、材料：埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500_，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙。2、做法：将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。热锅倒入适量的水，将米粉放入...
汤粉汤底的做法与配料
答：2、锅内放入2.5升清水，冷水将肉和姜片下锅。3、大火煮沸后瓢掉浮沫，转小火，熬1.5小时 4、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条（或者米粉）烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用。
汤粉的汤底做法配方
答：【熬制汤底注意事项】1.熬汤底用含有骨髓的骨头熬出来的汤味道才更浓，而且颜色奶白。其他部位的骨头没有筒骨的效果好。但是如果做清汤就会用到扇骨、脊骨这些。2.在制作汤底之前一定要经过去血水、去腥的步骤，这样熬出来的汤才不会有腥味。3.熬制过程中先用中大火翻滚一个小时的目的是使汤变的...
汤粉用的汤怎样才能鲜香清甜?
答：对于许多新手来说，制作起来也是非常的简单易行。汤粉在广东潮汕地区，也是一种特色的美食，在各种各样的大街小巷，都可以看到不同的汤粉店。不仅有着方便、快捷的特色，而且也有各式各样的配菜，都能够让人回味无穷，拍手称快！一、制作汤底在制作汤底之前，要准备10斤自来水以及40克的粗盐。当然，也...
汤粉的汤是用猪骨慢火熬五小时左右制成的
汤粉，主要是汤。开馆子的，一般都是找些便宜的材料。白胡椒用手一把，红萝卜一斤，一副猪头骨，黄豆4到5两，配水大概20-30斤吧。首先洗黄豆然后用水泡着，可以提前做。2；不用油把白胡椒炒香留在锅上加入冷水。3；把黄豆连水，萝卜，猪头骨一起放下去，大火煮开改慢火煮上一个小时差不多啦。这时汤会有点乳白色，如果不白，可以稍微加一点点的三花淡奶，有色无味的那种。调料只用盐，味精，鸡精。粉要分开用水汤或煮，蔬菜也可以跟粉一起煮熟，倒在碗里，最后加上汤滴上两滴麻油，OK。（配料你开馆子的应该有的吧：葱花、香草、酱油、醋、辣椒油、炒过的白芝麻等）
用高汤吧，就是用鸡或骨头煮制的汤～牛骨高汤
材料：
牛脊柱1200克、牛腱1块、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
牛脊柱、牛腱放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入锅内，并加入其它材料，用小火熬煮即可。
猪骨高汤
材料：
肩胛骨1800克、猪头骨2块、五花肉1200克、葱1根、姜1块、水32碗（熬3小时所得汤汁约16碗）
作法：
猪骨放入滚水中氽烫3分钟，捞起、洗净，放入汤锅内，与其它材料用小火熬煮即可。
鸡肉高汤
材料：
老母鸡1只（至少超过3000克）、姜1块、水52碗（熬4小时所得汤汁约33碗）
作法：
老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
蔬菜高汤
材料：
黄豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小时所得汤汁约7碗）
作法：
全部材料洗净，放入汤锅内，用小火熬煮即可。
另外在这个网址看看吧,说的很详细http://www.yourblog.org/Data/200512/392309.html
参考资料：http://www.ruishi.info/forum/read.php?tid=15718
答：捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时。3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可。注意事项：在剔骨的时候不要用力过猛，不要剔到手。汤粉高汤汤底越久味道越浓哦。
答：【汤粉组合】将煮好的米粉放入碗中，加入适量的热汤底。在汤粉上摆放好焯水过的青菜、豆芽等配菜。根据个人口味撒上葱花、香菜、蒜末等调料，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或者辣椒酱。【注意事项】汤底的制作是整个汤粉的灵魂，要确保汤底的鲜美，炖煮时间不宜过短。米粉的制作关键在于米浆的磨制和...
答：2、把准备好的猪瘦肉冷水下锅加料酒（姜片也可以）煮开，煮出血水。肥肉拿去小火慢慢煎出猪油，把肥肉瘦肉分开切好，切丝切片都行。3、留出葱白，将小葱切末。捞出焯水后的肉丝，换水，加老抽生抽和葱白段，大火烧开后加肉丝，转小火煲1小时以上。这就是原汤。注意：水烧开后再放肉丝！4、调碗...
答：准备材料：牛骨1根、牛腩肉20克、萝卜1根、洋葱半颗、姜1块、草果3颗、八角1大匙、盐三分之一小匙、糖四分之一小匙、鱼露1小匙。做法：1、将牛骨敲开，准备一锅烧开后的水，放入牛骨和牛腩，焯水一次后捞起备用。2、将草果敲开，和八角一起放入纱布袋里，萝卜去皮后洗净切成块状备用；3、准备...
答：汤粉味道鲜美、营养丰富，原汁原味，非常的好吃，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，不同的汤粉汤底熬制时放的材料也都不一样，汤底主要讲究的就是味道浓郁鲜香，熬制汤底的食材要新鲜，火候很重要。汤粉营养丰富，味道鲜美，浓郁鲜香，原汁原味，深受大家的喜欢，汤粉也是有很多种，牛肉粉、羊肉粉、...
答：番茄去皮切片，肉丸洗净切刀花、热锅放少许油，下肥肉煸炒出油、加入番茄翻炒片刻、炒至出沙、加入2-3碗左右清水煮开。4、倒入肉丸、加入瘦肉、倒入泡软的米粉丝，翻炒均匀。5、保持大火，加入金针菇、调入盐、调入鸡粉、加上少许香油、加入胡椒粉，搅拌均匀即可。6、好吃又简单的汤粉做好了。
答：一、芋头汤米粉1、材料：埔里米粉300公克，芋头200公克，香菇3朵，红葱头5颗，瘦肉100公克，高汤1500_，芹菜末10公克，油葱酥少许，香菜少许，盐1/2大匙，胡椒粉1小匙。2、做法：将芋头去皮切成细丁状，香菇浸水泡软约1小时后切丁，红葱头洗净切末，瘦肉洗净后切丁备用。热锅倒入适量的水，将米粉放入...
答：2、锅内放入2.5升清水，冷水将肉和姜片下锅。3、大火煮沸后瓢掉浮沫，转小火，熬1.5小时 4、用筛子滤到其它容器，备用。另起一油锅，放蒜爆香，放入要下面条的青菜，炒几下后，将过滤好的汤倒入，烧滚后，调味。即可放入预先煮好的面条（或者米粉）烫几下。鲜香汤面、汤粉即可享用。
答：【熬制汤底注意事项】1.熬汤底用含有骨髓的骨头熬出来的汤味道才更浓，而且颜色奶白。其他部位的骨头没有筒骨的效果好。但是如果做清汤就会用到扇骨、脊骨这些。2.在制作汤底之前一定要经过去血水、去腥的步骤，这样熬出来的汤才不会有腥味。3.熬制过程中先用中大火翻滚一个小时的目的是使汤变的...
答：对于许多新手来说，制作起来也是非常的简单易行。汤粉在广东潮汕地区，也是一种特色的美食，在各种各样的大街小巷，都可以看到不同的汤粉店。不仅有着方便、快捷的特色，而且也有各式各样的配菜，都能够让人回味无穷，拍手称快！一、制作汤底在制作汤底之前，要准备10斤自来水以及40克的粗盐。当然，也...
