泥鳅焗饭的做法步骤图，泥鳅焗饭怎么做好吃

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用料  

泥鳅    300克    

去核红枣    3个    

姜片    几片    

小葱    适量    

盐    适量    

料酒    适量    

糖    适量    

酱油    适量    

胡椒粉    适量    

玉米淀粉    适量    

花生油或玉米油    少量    

泥鳅焗饭的做法  

• 泥鳅用盐腌一下，可去除皮肤表面那层滑潺潺的蛋白（泥鳅是活的，放盆里，放盐后马上盖上盖子，不然会跳出来，三分钟左右泥鳅不动了，但还是活的），洗干净后切断，用剪刀剪开肚子，去除内脏，再洗一遍，沥干水。

• 泥鳅加入所有调味料和淀粉、姜片腌15分钟，这时可以切葱花和红枣。

• 饭煮到7成熟，快要干水的时候把泥鳅和红枣铺饭面，切记只放鱼，剩下的水不要一起倒进去，不然饭会很多水，口感不好。

• 电饭煲提示关火的时候不要急于打开盖，再焖一会，吃之前撒上葱花，在饭面浇上一点点花生油或玉米油，只要一点点就够了，再盖上盖子一会，葱花软了，就可以开吃。超级香喷喷的，泥鳅的骨头比较软，五六岁的孩子都可以放心吃。

食材明细
泥鳅100克
粳米30克
姜5克 盐3克
泥鳅鱼焖饭的做法详细步骤
1. 用开水将泥鳅鱼烫死后，去肠脏洗净干水，用生姜汁、酱油、生油拌匀；
2. 粳米洗净，加清水适量煮饭，待饭水将干时，放泥鳅鱼于饭面，弱火焖20分钟后即可。

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