鱿鱼怎么炒好吃 家常做法
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-30
用料:鱿鱼1条、尖椒1个、姜片2片、小香葱2根、生抽适量、韭菜苔300克、豆瓣1汤匙。
步骤:
1、鱿鱼洗净,切十字花刀,先斜切,再竖切。切的时候不要使太大劲,不然就切成丝了。
2、切出十字花刀的鱿鱼再切成宽1.5cm,长3cm的片,鱿鱼腿切成小段。
3、烧一锅开水,把切好的鱿鱼焯水,鱿鱼卷成花就捞起备用,焯水世界不要太长。
4、尖椒切丝,蒜切片,姜切丝,韭菜苔切长3cm小段。
5、热锅起油,放入蒜片,姜丝,干辣椒段。
6、蒜片姜丝煸炒出香味放一匙豆瓣酱,小火,待豆瓣酱炒散倒入鱿鱼卷。
7、放适量生抽,鱿鱼卷翻炒上色均匀后放入尖椒丝,韭菜苔。
8、继续翻炒约一分钟,放入葱花起锅。豆瓣酱盐味较重,不易多放。所以起锅前尝一下盐味,盐味不够再放些盐。
9、成品。