多功能锅哪个牌子好？Bruno，vs摩飞，亲身评测给你答案！
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-27
生活在大陆性气候的地区，准确的来说并没有一年四季的严格区分，国庆节前还是30℃的和煦夏日，节后就开始冷风呼啸，可谓是一秒入秋。
天气转冷了，人们开始注重饮食，想以此慰藉身心，抵御萧瑟的秋风。尤其是到了晚上，结束一天的忙碌回到家，吃上热菜热饭，再喝一碗暖暖的汤，幸福感油然而生。
不过，上述的情景虽然美好，但对于大部分年轻人来说，想真正实现却面临两大难题：一没有时间，二没有厨艺。而这也正是当前多功能料理锅市场火爆的原因，它几乎完美契合了都市年轻人的生活需求，无论日常饮食，朋友聚餐，还是加班宵夜，一个锅就可以统统搞定，而且操作简单上手容易。
本篇文章的主角就是目前很受欢迎的两款网红料理锅，Bruno与摩飞。它们一个被称为料理锅鼻祖，另一个是响当当的后起之秀，我和朋友分别入手了这两款，在用了一段时间后彼此交流了一番，于是有了这篇体验式评测。
为了方便大家比较，我会从外观设计、使用功能、操作体验、性价比这四个维度分别为这两款锅打分（5分制），对于那些想买料理锅却又纠结的人，看过这篇，或许会有答案。
一、外观设计
1、锅盖
料理锅在颜值上一般都很讲究，而锅盖是影响整体颜值的重要部分。
先来说我买的摩飞，它的锅盖造型呈立体的梯状，上下是大小不一的圆角矩形，整个表面采用了亚光喷漆工艺，手感顺滑，正面一侧有摩飞品牌的英文全拼，字母凸起，看上去颇有品质感。
锅盖把手较大，抓握方便，四周还有一圈镜面电镀，刚买的时候_显金属质感，但这种材质太容易出现划痕了，用得越久就越难避免，这对追求完美的强迫症不是太友好。
但值得一说的是，这个把手是完全装在外侧的，内侧没有用螺丝固定，这样一体式的平滑设计不仅美观，而且不太会藏污纳垢，清洗起来方便了很多。
Bruno的锅盖造型与摩飞很相似，但它的边檐更加卷翘，看上去立体感强了一些。而朋友却对此吐槽说，这和她印象中的日式风格厨具不太一样，少了点小清新。当然，这是个人审美的问题，就不再多说了。
锅盖表面的喷漆很鲜亮，和摩飞的亚光喷漆有些不同，它有点偏珐琅的质感，和金色的圆形把手挺配的。
不过，Bruno的锅盖把手在设计上有些不走心，相比于摩飞，它的把手不仅小，而且和锅盖之间的距离也很短，这样一来在操作时就增添了被烫伤的风险。网上有人说，它连国际3C安规标准（锅盖手柄周边要大于20mm）都没有达到，实际量了一下，果然只有14mm。
当然，品牌方也对此做了一些弥补，增加了五款可替换的动物形状把手，我买了一个鲤鱼的装上试了试，高度似乎依然没有提升，但设计感确实增强了，纯净的白色配上锦鲤，竟有些浮世绘的范儿。
2、锅体
在锅体方面，摩飞显然比Bruno更用心设计了。
像上图所示，Bruno锅的整个发热管都是裸露在外的，大大小小的螺丝清晰可见，这和它整体的外观很不搭调，缺乏料理锅应有的精致感，第一次看到它时，我甚至产生了一种徒有其表的感觉。
更严重的是，这样的设计不沾污渍还好，如果菜肴里的汤汁油污落到上面，清洁起来就很麻烦了，因为你要等到发热管完全冷却之后才能开始清洁，可这时油污也差不多凝固了。
对比之下，摩飞采用了一整块的发热板安装在锅体之内，看上去干净利落，这样在操作时也不容易沾染油污，清洗起来省事了不少。而根据摩飞的宣传，这样的灌包式发热板还可以让食材受热更均匀，具体效果我们留到操作体验那里再讲。
3、温控面板
摩飞和Bruno的温控面板差别还是比较大的，在这一点上可以说两者各有风格。
Bruno的控温面板设计的比较简单，像是直接在锅身上开了个槽，喷上了温度档位，按钮同样是金色的；
而摩飞是在锅身上又单独做了一个立体版块，除了温度档位和按钮，还加了凸出的品牌logo。
总的来说，Bruno的温控面板是比较简约的，符合日系风格，而摩飞则更精致一些，看起来很有品质感。
但值得说的是，因为Bruno的温控面板与锅身是一体的，因而在使用过程中调拨温度时会有些轻微的烫手。朋友对我说，她用Bruno锅煎鱼，从最高温度回调时，手指碰到锅身会有灼热感，但不是特别严重。而摩飞锅因为是独立的温控面板，我在使用中就没出现过这样的问题。
4、手柄
手柄方面，Bruno似乎胜了一筹。它的手柄在颜色和材质上与锅身一致，同色调的设计给人简洁明快之感；而摩飞锅的手柄选用了沉闷的黑色，磨砂材质，看上去和锅身太不搭配，不过整体上也无伤大雅。
最后做出打分，总的来说，摩飞与Bruno在外观设计上相差无几，但因为摩飞在细节方面更用心，比如防烫的锅盖把手、一体式的加热板等等，所以略胜Bruno一些，给出的评分是：摩飞4.5分，Bruno4分。
二、使用功能
料理锅的多功能主要体现在它附带的配件上，通过不同作用的锅盘来满足煎、炒、蒸、煮、烤等多种烹饪需要。
最开始的时候，我和朋友分别买的是摩飞和Bruno的标配版，其中摩飞配有深锅、煎烤盘、蒸格三个锅盘，而Bruno配有平锅、六圆盘两个锅盘，除了蒸格是不锈钢的之外，其余的锅盘都做了耐热不粘锅的涂层。而两款锅的价格分别是1090元和980元。
虽说Bruno比摩飞便宜100多，但它的标配版真的有些鸡肋，首先，平锅太浅，只能做一些煎炸类的食物，炒是不可能了。而像我朋友这种讲究的人，还表示平锅也不能用来煎牛排，因为它没有牛排专用烤盘的纹路。Emmm......
其次，六圆盘确实不错，平时做个汉堡，蛋、肉、蔬菜一锅就搞定了，可作为厨房小白的我们，对于六圆盘的使用也就到此为止了，网上那些用料理锅搞出来的花样，我们实在做不到啊。
而对比之下，摩飞锅就更偏实用性，煎烤盘自带纹路（其作用是过滤肉中的血水），专用来做煎炸食品；深锅是双层阶梯状的，实测容积有2.5L，可以炒菜，做两三个人的火锅也没问题；还有不锈钢蒸格，架在深锅的隔层上就能让摩飞锅实现蒸的功能。这样一来，煎、炒、煮、蒸日常的一系列烹饪操作就都能完成了。
不过我也要吐槽一点，摩飞锅设计蒸格，显然是考虑到了国人日常的饮食口味，但它蒸的功能确实很有限。深锅的总体容积有2.5L，分为两层后，每一层的实际深度捉襟见肘，这也就意味着加上蒸格，下层的水量会很受限，而水量一旦受限，可蒸时长和食物的数量也就变少了，蒸一次基本满足不了两个人的饭量。
如此一来，加水也就成了技术活，太少的话食物蒸不熟，太多的话，水沸腾后会漫过蒸格，直接把食物浸湿。
综合这些方面来打分，按照标配版的料理锅来对比，摩飞比Bruno更实用，但也存在一些不足，所以摩飞4分，Bruno3分。
三、性价比
朋友说，只以标配版来比较不够全面，不足以完全展现锅的功能，这样有失公允，尤其是Bruno新推出了蒸屉，容量看起来比摩飞大很多，所以，我们又花钱买了Bruno锅的双层蒸屉和陶瓷深锅，体验了一番。
Bruno锅的双层蒸屉是透明塑料材质的，还带两个不锈钢网格，摸上去质感不错，不是那种轻薄易坏的东西。
在容量方面，双层蒸屉确实要比摩飞一层蒸格的容量大很多，配合1.5L的陶瓷深锅，一次基本上能蒸三个人的早餐食量，或者可以下层放排骨，上层放蔬菜，荤素搭配一锅出。
接着再来说一下Bruno的陶瓷深锅，平心而论，刚看到这个亮白色的锅盘时，我真的眼前一亮，在一堆黑色涂层的盘子里，光滑的陶瓷显得非常特别。不过，1.5L的设计真的有问题，这样的深度炒菜没什么问题（注意要用木铲！），但煮汤、吃火锅就显得有些不够用了。或者说，Bruno的深锅只适合一个人用，我和朋友两人用它吃了一次火锅，开锅的时候，汤汁就在锅沿处沸腾着，好像随时会溢出来....
当然，不存在完美的设计，就像摩飞锅也有蒸格容量小的问题一样，bruno深锅的瑕疵是可以被容忍的。不过，由此我们就要讲一下性价比的问题。
像前面说的，标配版摩飞锅的价格是1090元，附带的三个锅盘基本满足了煎、炸、炒、蒸、煮等日常烹饪的需要；
标配bruno锅比摩飞便宜110元，可自带的两个锅盘作用有限，只能做煎炸类的饮食，明显不够实用。
我和朋友第二次买的bruno的蒸屉和深锅，花了600元，如果是直接购买标配版bruno+蒸屉+深锅的套餐，天猫旗舰店的价格是1560元，而一个单独的小型蒸锅，以小熊蒸锅为例，价格才160元左右，容量方面和bruno的蒸屉相差不大，使用起来还更加方便。
因此综合来看，bruno锅的实用性相对偏低，价格又相对偏高，性价比这一环节，我打出的分数是摩飞4.5分，bruno3分。
四、使用体验
摩飞和bruno这两款锅，我和朋友已经使用了将近三个月，因为厨艺实在不精，所以平时都是用它们做一些很简单的菜。接下来分享一些我们两人在使用过程中印象深刻的地方，给大家一点直观的感受以作参考。
1、前面提到的，摩飞的锅体内安装了灌包式发热盘，没有让发热管直接外露，这样最直观的好处就是便于清理，同时看上去简洁利落。而根据摩飞家的宣传，这种设计还可以让食物受热更均匀，但事实证明，效果并不明显，它与bruno外露式的加热管几乎没有区别。
像上图这样，用煎烤盘煎鸡翅，盘中间的火力太旺，而两侧热度不足，所以中间的鸡翅都焦了，两侧的才开始熟。当然，鸡翅是可以按照熟的顺序，先后盛出来的，但如果是煎鱼或煎牛排，那在操作过程中就必须注意火候的问题了。所以，无论使用摩飞还是bruno，最好提前预热几分钟，并时常翻动烤盘中的食材，防止焦糊以及不熟的情况。
2、关于锅盘和锅体的安装位置，摩飞与bruno的区别明显。以烤盘为例，bruno是嵌入式设计，烤盘放置在锅体之内，略低于锅沿的高度，并和锅沿留有一定的缝隙；
而摩飞的烤盘是放置在锅体之上的，高于锅沿一定距离，边缘和锅沿齐平。
两款锅这样不同的设计，可谓各有利弊。就摩飞来说，锅盘位置更高，并和锅沿平齐，可以在一定程度上防止油污掉入锅体内，这样清洁起来省事了不少，而且使用完也容易拿取。不过，这样卷边外露式的锅盘设计在使用时一定要小心谨慎，如果误碰到了锅盘，容易被烫伤。
相反，bruno嵌入式的锅盘减少了操作时误碰的风险，但使用完之后油污容易残留到锅体内，清洁起来很费事，而且这种嵌入式锅盘真很不好拿取，我体验过之后才明白，标配中附带的小木铲，原来最主要的作用就是帮助人拿取锅盘。
3、关于温控面板的调拨按钮，摩飞锅的按钮在面板上移动时，会有一种齿轮咬合摩擦的声音，就像是机械手表发出来的。我本人对这种声音很是喜欢，这让我体会到一种精密感，似乎调拨温度时会更准确。而bruno锅的按钮在滑动时基本是静音的，也没什么不好，只是我更偏爱那种齿轮转动声音。
不过，bruno锅的温控面板设计了一个保温档位，这还是很人性化的，平时做汤菜，吃火锅，或者煮粥，开锅以后能一直维持在60、70℃，不会将食物煮烂，也不会因为变凉而失去味道，整顿饭都吃得热乎乎的。
比较而言，摩飞和bruno在实际使用中给我们的印象都是不错的，对于我们这样的厨房小白很友好，虽然它们也存在着一些小问题，但仍是瑕不掩瑜。所以我打出的分数是，摩飞4分，bruno4分。
最后来总结一下，摩飞和Bruno可以说是当前市面上最火热，最具代表性的两款多功能料理锅，尤其是现在临近双11，很多人或许会趁着大促来入手一款。 那么就如文章开篇所说，该如何选择才好呢？我给出的意见是：bruno偏向于格调型，如果你厨艺一般，平时也很少下厨做饭，只是偶尔心血来潮，想体验一下烹饪的乐趣，那bruno就是很好的选择，它可以赋予你生活仪式感；而摩飞则是偏向于实用型，适合那些工作忙碌可又想每天自己做饭的人，简捷化的操作契合快节奏的生活，能增强你的幸福体验。所以，到底怎么选，关键在你自己的生活状态。
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