高汤的意思高汤的意思是什么
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-02
高汤的词语解释是：高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。
高汤的词语解释是：高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。词性是：名词。注音是：ㄍㄠㄊㄤ。拼音是：gāotāng。结构是：高(上中下结构)汤(左右结构)。
高汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。引萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
二、国语词典
以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。
三、网络解释
高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
关于高汤的诗句
位高汤左相位高汤左相位高汤左相
关于高汤的成语
汤池之固汤烧火热握炭流汤扬汤止沸迷魂汤探汤手烂入火赴汤浩浩汤汤峨峨汤汤探汤蹈火
关于高汤的词语
汤池之固扬汤止沸以汤止沸灌米汤握炭流汤探汤手烂三汤两割迷魂汤汤烧火热探汤蹈火
关于高汤的造句
1、菜苗放入另一锅沸水中氽熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清水高汤，撒上熟火腿末便成。
2、好女人就是别人称姐，自称是爷，能装疯，亦卖傻，还可扮精明。做人溜边沉底，做事轻捞慢起。高汤炖豆腐，越炖越嫩。妇女节，送给我心中的好女人！
3、把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。
4、蛋白，高汤和鲜奶混合一起搅拌均匀，小心不要打起泡。
5、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
点此查看更多关于高汤的详细信息
高汤是什么
答：高汤是什么 随着时代和烹饪方式的发展，高汤不单指用鸡肉煮制，还有猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等种类。高汤一般是以肉类为主要原料，搭配瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等调味品熬制而成，用料讲究，营养丰富，味道鲜美，主要用于烹调时蔬、煲仔饭等菜肴。高汤可分为毛汤、奶汤、清汤三大类...
高汤是什么意思?就是猪大骨炖的汤么?
答：没有带皮的汤料就会不粘稠，没有骨头，筋骨就汤就不白了。也就是说你说的用猪大骨做的高汤也是高汤的一种，或用老母鸡或用猪肘子都会制作出鲜美的高汤。你试试吧，其实不管什么汤，只要是鲜美就会体味的。。。不粘贴了，没意思。自己的一点体会，看一下对你是否有帮助。。。
我是个做饭新手,请问大家谁知道什么叫高汤呀?
答：这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面...
高汤和上汤是什么
答：高汤是指烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。有采用鸡精加温水调制的方法，也可以直接...
什么是高汤和老汤?
答：高汤就是鸡汤或骨头汤加调料熬制出来的 老汤就是反复用的汤叫老汤，比如你做了卤肉，下次在做时还用这次下来的卤汁
什么叫高汤
答：俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”在注重食物保健的广东，人们还会在汤里加入相应的药材，使用不同的药材入汤会有不同的保健和食疗作用，比如像冬天的话加入红枣和党参和黄芪红枣在高汤里就有补血补气的作用哟！可以根据喝汤人的不同身体情况决定需要放点什么的。很多家庭都会...
菜谱上常写的“上汤”“高汤”是什么意思
答：首先回答一下你问的高汤：高汤就是指用一些鸡鸭鱼猪等等家禽的骨头或者皮或者太肥的肉，用小火炖出来的清汤，不添加任何味道，等到炒菜的时候少许的加一些高汤增鲜提香，是一个很好的东西，不过不建议家庭用，太浪费，不经济。至于上汤：就是用咸蛋黄和松花蛋调制的咸鲜味的汤，一般用于苋菜，百叶，等...
吊汤是什么 高汤 又是什么 最好能通俗点的解释 谢谢啦
答：「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作...
什么叫高汤
答：俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”在注重食物保健的广东，人们还会在汤里加入相应的药材，使用不同的药材入汤会有不同的保健和食疗作用，比如像冬天的话加入红枣和党参和黄芪红枣在高汤里就有补血补气的作用哟！可以根据喝汤人的不同身体情况决定需要放点什么的。很多家庭都会...
厨房里讲的“高汤”指的是什么?
答：简单的说：高汤就是用肉类（或添加药材、蔬菜）熬出来的汤，可在烹饪过程中作调味辅助材料，味道原始鲜甜，没有其他杂味。一般制作比较高档的食材，比如鲍、参、翅就需要高汤来作重要的调味材料，起到锦上添花的作用。当然，炒青菜的时候也可以用高汤来做芡汁，只是一般在家里吃的话就没必要这么繁琐...
高汤的词语解释是：高汤gāotāng。(1)用肉或鸡鸭等煮出的营养价值较高的清汤。(2)一般清汤。词性是：名词。注音是：ㄍㄠㄊㄤ。拼音是：gāotāng。结构是：高(上中下结构)汤(左右结构)。
高汤的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈煮肉或鸡鸭等的清汤。亦指一般的清汤。引萧红《马伯乐》第二章：“而赵太太那人又非常和蔼，给他亲手冲了一大碗的高汤。”《文汇报》1992.10.13：“馅饼是用上好牛肉作馅，加高汤和调料搅成。”
二、国语词典
以鸡骨或猪骨慢火熬成的汤。
三、网络解释
高汤高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
关于高汤的诗句
位高汤左相位高汤左相位高汤左相
关于高汤的成语
汤池之固汤烧火热握炭流汤扬汤止沸迷魂汤探汤手烂入火赴汤浩浩汤汤峨峨汤汤探汤蹈火
关于高汤的词语
汤池之固扬汤止沸以汤止沸灌米汤握炭流汤探汤手烂三汤两割迷魂汤汤烧火热探汤蹈火
关于高汤的造句
1、菜苗放入另一锅沸水中氽熟，捞入汤碗中，然后舀入鸡豆花，并灌入清水高汤，撒上熟火腿末便成。
2、好女人就是别人称姐，自称是爷，能装疯，亦卖傻，还可扮精明。做人溜边沉底，做事轻捞慢起。高汤炖豆腐，越炖越嫩。妇女节，送给我心中的好女人！
3、把奶油和高汤一起放在平底锅里熬煮来制作调味料。
4、蛋白，高汤和鲜奶混合一起搅拌均匀，小心不要打起泡。
5、老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
点此查看更多关于高汤的详细信息
答：高汤是什么 随着时代和烹饪方式的发展，高汤不单指用鸡肉煮制，还有猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等种类。高汤一般是以肉类为主要原料，搭配瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等调味品熬制而成，用料讲究，营养丰富，味道鲜美，主要用于烹调时蔬、煲仔饭等菜肴。高汤可分为毛汤、奶汤、清汤三大类...
答：没有带皮的汤料就会不粘稠，没有骨头，筋骨就汤就不白了。也就是说你说的用猪大骨做的高汤也是高汤的一种，或用老母鸡或用猪肘子都会制作出鲜美的高汤。你试试吧，其实不管什么汤，只要是鲜美就会体味的。。。不粘贴了，没意思。自己的一点体会，看一下对你是否有帮助。。。
答：这才有了清清爽爽的高汤，这种高汤，才能当做水用。这汤清的学问，一般人不知道，只是拿个鸡煮煮，烧菜的时候，从里面舀上一勺加加，这种高汤，不清且油，还是不放的好。而且，也不是什么菜都可以用高汤的，比如豆腐衣，就不能用高汤，取其纯清之故；再比如烧海鲜，宜用鸡汤不能用肉汤；这里面...
答：高汤是指烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。根据菜肴不同，所用的高汤原料也不同，有鸡汤、牛肉汤、鲜鱼汤（奶白汤）几类。有采用鸡精加温水调制的方法，也可以直接...
答：高汤就是鸡汤或骨头汤加调料熬制出来的 老汤就是反复用的汤叫老汤，比如你做了卤肉，下次在做时还用这次下来的卤汁
答：俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”在注重食物保健的广东，人们还会在汤里加入相应的药材，使用不同的药材入汤会有不同的保健和食疗作用，比如像冬天的话加入红枣和党参和黄芪红枣在高汤里就有补血补气的作用哟！可以根据喝汤人的不同身体情况决定需要放点什么的。很多家庭都会...
答：首先回答一下你问的高汤：高汤就是指用一些鸡鸭鱼猪等等家禽的骨头或者皮或者太肥的肉，用小火炖出来的清汤，不添加任何味道，等到炒菜的时候少许的加一些高汤增鲜提香，是一个很好的东西，不过不建议家庭用，太浪费，不经济。至于上汤：就是用咸蛋黄和松花蛋调制的咸鲜味的汤，一般用于苋菜，百叶，等...
答：「高汤，就是冻起来会成膏的汤。」高汤是烹调必不可少的东西，大抵是可以用水的地方，若用高汤代替，这菜做出来，就会鲜美许多。比如那烤麸，要用到水煮，若是用高汤去煮，这鲜味就会渗透到烤麸里去；而那鱼翅、鲍鱼之类，本身并不怎么鲜，就更要用高汤来把鲜味引出来，叫做「吊鲜」。高汤的制作...
答：俗话说：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。”在注重食物保健的广东，人们还会在汤里加入相应的药材，使用不同的药材入汤会有不同的保健和食疗作用，比如像冬天的话加入红枣和党参和黄芪红枣在高汤里就有补血补气的作用哟！可以根据喝汤人的不同身体情况决定需要放点什么的。很多家庭都会...
答：简单的说：高汤就是用肉类（或添加药材、蔬菜）熬出来的汤，可在烹饪过程中作调味辅助材料，味道原始鲜甜，没有其他杂味。一般制作比较高档的食材，比如鲍、参、翅就需要高汤来作重要的调味材料，起到锦上添花的作用。当然，炒青菜的时候也可以用高汤来做芡汁，只是一般在家里吃的话就没必要这么繁琐...
