湖北菜是什么口味?
湖北菜即鄂菜
鄂菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
湖北地处江汉平原，河流湖泊繁多，水域宽广造成湖北水产品丰富，湖北菜的首要特点就是“水产为本，鱼菜为主”，尤其以吃鱼不见鱼见长。代表菜：清蒸武昌鱼、鱼糕、鱼丸。
湖北菜的另一大特色是用料虽然普通，但制作精细，善于材料搭配，以及运用刀功、火功，将普通材料制作得异常美味。代表菜：珍珠丸子、粉蒸牛肉
湖北小吃众多，以早点品种丰富为主要特点，有如下说法，在湖北吃早餐，一天一种，两个月不重样。代表小吃：热干面、精武鸭脖子。
湖北人热爱“圆子”（即丸子），热爱汤，有无圆不成席，无汤不成席的说法，以圆子为例：肉圆子、鱼圆子，藕圆子，豆腐圆子、香菜圆子，种类多得数不完，排骨藕汤、海带汤都是湖北人的最爱。
湖北菜一般指楚菜，主要口味是：滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足。
楚菜为中国十大菜系之一，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
2018年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》，文件明确提出，将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
扩展资料：
分类
1、武汉菜
武汉菜是鄂菜的典型代表，它以汉口、仙桃、汉阳、武昌、黄陂、孝感等地风味为基础，吸收了省内外各种风味流派之所长，逐渐形成了自己的独特风格是湖北菜系的典型代表。
武汉菜选料严格，制作精细，注重刀工火候，讲究配色和造型，以烹制山珍海味见长，淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软，菜品汁浓、芡亮、透味，保持营养，为湖北菜之精华。
2、荆沙菜
荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色，用芡薄，味清纯，善于保持原汁原味。
3、鄂州菜
鄂州菜以鄂州、黄石、黄州为代表，属鄂东南地方风味，特色是用油宽，火功足，擅长红烧，油悯，于炙，口味偏重，富有浓厚的乡土气息。
代表菜有：“清蒸武昌鱼”、“金银蛋饺”、“糍粑鱼”、“元宝肉”、“三鲜千张卷”、“豆腐盒”、“虎皮蹄膀”、黄州东坡肉、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。
参考资料来源：百度百科-湖北菜
湖北菜口味香甜微辣，烹饪精细，以鱼类为特色。
鄂菜，又称湖北菜。湖北风味，为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。
清蒸武昌鱼、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、沔阳珍珠丸子、沔阳三蒸、天门三蒸（清蒸、粉蒸、炮蒸）、黄陂三鲜、瓦罐煨鸡、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等名菜为湖北菜的代表。
对于这个问题我是有过研究的，我觉得湖北菜用一个准确的词来概括那便是卤辣味！也就是卤香四溢中带着辣味，因为辣卤基本上可以算得上是湖北菜的灵魂了！
鄂菜，湖北风味，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠
湖北菜，不辣，比较清淡，因为那边气候比较干燥
答：1. 湖北人偏爱香鲜微辣的菜肴，这种口味在当地非常受欢迎。2. 楚菜，作为中国十大菜系之一，以其独特的湖北风味著称。3. 湖北菜以水产为主料，尤其是鱼菜，讲究汁浓芡亮，突出香鲜微辣的特色，并注重保持食材的本色。4. 湖北菜的烹饪方法多样，包括蒸、煨、炸、烧、炒等，以此制作出众多美味的菜肴...
答：湖北地处华中，拥有丰富的水产品和多样的食材，当地菜肴口味独特，融合了南北饮食文化的精髓。其中，武昌鱼作为湖北菜的代表，广受赞誉。"才饮长沙水，又食武昌鱼"的诗句使得武昌鱼名声大噪，成为国内外知名的美食。在湖北，武昌鱼的制作方法多样，其中葱烧武昌鱼便是颇具特色的一道名菜。与红烧相比，葱烧...
答：武汉热干面：作为武汉的早餐代表，热干面以其独特的口感和简单的制作工艺受到人们的喜爱。面条经过煮熟、过油、拌酱等步骤，最后撒上葱花、萝卜干、豆芽等配料，既香又麻，是来武汉必尝的美食。鄂菜（湖北菜）：湖北菜系是中国八大菜系之一，以鱼类和荤菜为主，口味偏重鲜、香、浓、酸。代表菜肴有清蒸...
答：有相似，但是不接近。一般来说，湖北菜以咸鲜为主，湖南菜以香辣为主。吃过就知道了。武汉湘菜馆很多的。
答：12. 荆沙菜以荆州、沙市、宜昌为领衔的江汉平原菜是湖北菜的正宗，以淡水鱼鲜名馔著称，鱼糕制作技艺蜚声省内外，各种蒸菜最具特色。13. 黄州菜以鄂州、黄石、黄州为代表，属鄂东南地方风味，特色是用油宽，火功足，擅长红烧，油悯，于炙，口味偏重，富有浓厚的乡土气息。14. 襄郧菜流传襄阳、郧阳...
答：湖北菜 为中国十大菜系之一，以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜微辣，注重本色，菜式丰富，筵席众多，擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法，民间肴馔以煨汤、蒸菜、肉糕、鱼丸和米制品小吃为主体，具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美，经济实惠。[清蒸武昌鱼]“清蒸武昌鱼”，是选用鄂城县梁子...
答：其实除了特别爱吃辣的人，在家我们一般饭菜都不辣的，口味以咸鲜为主，多吃蔬菜、河鲜比如鱼类（鱼块、鱼丸等）、禽蛋、蒸菜（蒸菜肉鱼，沔阳三蒸）等，湖北菜大体上没有太大的特色，不成菜系的。总体上湖北人口味复杂，九省通衢，靠近那片就受那片的影响，如鄂西的恩施、宜昌靠近重庆，鄂西南靠近...
答：5. 湖南、贵州、四川等西南地区以辣为特色，湖南尤其以辣闻名。6. 湖南菜品几乎每道都加辣椒，如剁椒鱼头、回锅肉等，口味偏重。7. 湖南的辣味与贵州相似，偏向干辣，口感强烈。8. 湖南人喜好腌制蔬菜和熏制腊肉，家常菜中常备泡菜和熏肉。9. 湖南菜强调辣、酸、焦的口感，注重调味。10. 湖北菜，...
答：传统的湖北菜是以“水产为本，鱼菜为主”，讲究鲜、嫩、柔、滑、爽，富有浓厚的江南水乡特色，且自成体系。湖北菜系由荆南、襄郧、鄂州、汉沔四大风味流派组成。荆南风味擅长烧炖野味和小水产，鸡鸭鱼肉蛋奶蔬果粮豆合烹，用芡薄，味清纯，注重原汁原味，淡雅爽口；襄郧风味以家禽为主料，杂以鱼鲜...
