我在养蜂场买的槐花蜜放置了10天就变稠凝固，按说现在的温度20℃左右不该结晶啊，谁能告诉我是怎么回事？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-11
刚买的两斤装大瓶槐花蜜整瓶都结晶了,是变质了吗?
温度只是影响结晶的一个条件，但并非必要条件，蜂蜜中的果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，因此糖浓度高的蜂蜜出现结晶是很正常的。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。此外，全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶；而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。
总之，蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
要了解更详细的，可以看http://baike.baidu.com/view/593064.htm
至少是掺葡萄糖浆了～
残余饲料
现在啊，假的
槐花蜜为什么产量少?
答：这是洋槐蜜的物理性质所决定的，而我们一般见到的蜂蜜品种大多是琥珀色或者浅琥珀色的，水白色的蜂蜜品种其实很少，蜜蜂采蜜的时候如果采集了其它蜜源植物的花蜜，那么最后酿出来的洋槐蜜的颜色就会发深，就证明洋槐蜜的纯度不够，而要保证洋槐蜜的纯正，就要到有大片刺槐树的蜜源地去养蜂，...
朋友给了一瓶槐花蜂蜜,一黄色无沉淀,昰好蜂蜜吗,
答：有少量百花蜜的槐花蜜冬天通常都要结晶。5 在槐花盛开季节有蜜源，养蜂人那里买槐花蜜，假的可能性不大，主要是看浓度怎么样。最大可能性就是买到水蜜，浓度不够，回家放几天就酸了。 不过浓度很容易观察，没有密度计，用筷子挑起来看看看看就知道了。 不能像水一样断流，有扯丝的感觉。
...买的蜂蜜,看着他从蜂箱中取出的,特别稀,颜色发黄,说是槐花蜜...
答：你用烟纸滴一点到纸上，如果会渗透就有假，如果不会就还不错的
谁认识养蜂的人,真正天然的槐花蜜,大概多少钱一斤,怎样辨别是不是天然...
答：怎么样辨别 很难辨别 现在是槐花开花的时候 但是基本上槐花花期已经结束了 鉴别蜂蜜不是那么简单 网上的那些方法大部分都是有漏洞的 不懂这行的 肯定会教你方法去鉴别 试问那么简单的话 那么市场上 怎么会百分之八十都是假蜜呢 我家养蜜蜂的 只是说点实话 我不教你方法 只教你那些方法 存在那些...
大家帮忙看看我买的蜂蜜纯不纯
答：对你的蜜的性状我做个人的一些说法：您的洋槐蜜不纯！———这个“纯”不是说它一定就是加白糖。我们养蜂的常说自己蜜纯不纯是看这类花蜜占的比例。纯纯的洋槐蜜是清澈的，不容易结晶的，更不可能结成像猪板油一样。2010年的洋槐蜜市场是非常的稀缺，因为槐花开时正好碰到了雨雪天，很多槐花冻死了...
槐花蜜怎样鉴别?
答：1、用鼻子闻 蜂蜜一般有单花蜜和百花蜜，可以通过闻味道鉴别它是否是真的花蜜，槐花蜜中有淡淡的槐花香，只要闻一下就能知道，如果是假冒伪劣商品，会闻到蔗糖味甚至香料味，这样的槐花蜜肯定就是不正宗的。2、用眼睛看 鉴别槐花蜜的品质，可以用筷子来帮忙，在槐花蜜中插入一根筷子并垂直提起来，如果...
...很老实的那种养了几十年的蜂,我很爱槐花蜜,他说纯的槐花蜜放在...
答：1. 我最近迷上了蜂蜜，偶然遇到了一个诚实可靠的养蜂人，他养蜂已有几十年之久。2. 我特别喜欢槐花蜜，而他告诉我，纯正的槐花蜜应当存放在家中。3. 他说，纯正的蜂蜜在洞中或者温度较低的环境中会变得更加浓稠，就像槐花蜜一样。4. 真正的纯蜂蜜价格不菲，我家的蜂蜜售价通常在四到五十元一斤。
...感觉不太对,买时不是太满,但回来放了几天后竟然膨胀了,都溢出来了...
答：蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在温度低的时候出现，易于结晶的蜂蜜才是真正纯的蜂蜜。假蜂蜜一般没有结晶现象，掺白糖的假蜂蜜也不易发生结晶现象，底部易出现未溶化的糖粒，如若结晶质地多坚硬或出现片状物等现象。辨别结晶蜂蜜的真假，我们还可以这样做：将少许结晶蜜样放于拇指和食指之间捻搓，纯正...
25元一斤的槐花蜜不粘稠是真的吗
答：按照目前的蜂蜜成本核算25元买不到一斤纯正的槐花蜂蜜，应该是假的，假的一般为玉米糖浆加少量蜂蜜调配而成的。
槐花蜜在哪里能买到
答：槐花蜜的功效：护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，槐花蜜较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。苗子蜂情的槐花蜜感觉还不错，现在每天都冲蜂蜜水喝，他父母在养蜂。
不是质量不好，只是你买的蜂蜜有杂质，不是过滤的很干净，还是可以吃的，不用担心
山田养蜂场作为日本最大的蜜蜂制品企业，拥有悠久的历史，东京的话在东京站八重洲，以及池袋站东武百货店里都有专卖店哦。
按一般的说，蜂蜜是越粘稠越好，稀薄的蜂蜜反而说明含水多。温度只是影响结晶的一个条件，但并非必要条件，蜂蜜中的果糖和葡萄糖过饱和溶液占总糖量85-95%，因此糖浓度高的蜂蜜出现结晶是很正常的。
蜂蜜结晶的速度与其所含葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。蜂蜜中葡萄糖结晶核非常细小，还有存在于蜂蜜中过的花粉粒，在一定条件下，蜂蜜中的葡萄糖就围绕这些细小的晶核长大结晶。蜂蜜中含有的结晶核越多，结晶的速度就越快。蜂蜜结晶速度的快慢还受温度的影响，在13-14℃时最容易结晶。若低于此温度，由于蜂蜜的黏稠度提高，致使蜂蜜结晶迟缓；若高于此温度，由于提高了糖的溶解度，从而减少了溶液的过饱和程度，也使结晶变慢。此外，全部结晶的蜂蜜，一般含水量较低，含水量多的未成熟蜂蜜，由于溶液的过饱和程度降低，结晶速度也会变慢或不能全部结晶。蜂蜜的种类不同，结晶也不同，如紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等少数则不易结晶；而油菜蜜、野坝子蜜、棉花蜜等就很容易结晶。
总之，蜂蜜结晶是一种物理变化现象，和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化，不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖，并非蜂蜜中掺入了白糖。其实，真正掺入白糖的蜂蜜不易发生结晶现象，易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。因此，我国蜂蜜质量标准规定蜂蜜的正常状态是“透明粘稠的液体或结晶体”。蜂蜜结晶是葡萄糖围绕结晶核形成颗粒，并在颗粒周围包上一层果糖、蔗糖或糊精的膜，逐渐聚结扩展，而使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成松散的固态状，即蜂蜜结晶。因此，蜂蜜结晶是一种正常现象，对其营养成分和应用价值毫无影响，也不影响食用。
要了解更详细的，可以看http://baike.baidu.com/view/593064.htm
至少是掺葡萄糖浆了～
残余饲料
现在啊，假的
答：这是洋槐蜜的物理性质所决定的，而我们一般见到的蜂蜜品种大多是琥珀色或者浅琥珀色的，水白色的蜂蜜品种其实很少，蜜蜂采蜜的时候如果采集了其它蜜源植物的花蜜，那么最后酿出来的洋槐蜜的颜色就会发深，就证明洋槐蜜的纯度不够，而要保证洋槐蜜的纯正，就要到有大片刺槐树的蜜源地去养蜂，...
答：有少量百花蜜的槐花蜜冬天通常都要结晶。5 在槐花盛开季节有蜜源，养蜂人那里买槐花蜜，假的可能性不大，主要是看浓度怎么样。最大可能性就是买到水蜜，浓度不够，回家放几天就酸了。 不过浓度很容易观察，没有密度计，用筷子挑起来看看看看就知道了。 不能像水一样断流，有扯丝的感觉。
答：你用烟纸滴一点到纸上，如果会渗透就有假，如果不会就还不错的
答：怎么样辨别 很难辨别 现在是槐花开花的时候 但是基本上槐花花期已经结束了 鉴别蜂蜜不是那么简单 网上的那些方法大部分都是有漏洞的 不懂这行的 肯定会教你方法去鉴别 试问那么简单的话 那么市场上 怎么会百分之八十都是假蜜呢 我家养蜜蜂的 只是说点实话 我不教你方法 只教你那些方法 存在那些...
答：对你的蜜的性状我做个人的一些说法：您的洋槐蜜不纯！———这个“纯”不是说它一定就是加白糖。我们养蜂的常说自己蜜纯不纯是看这类花蜜占的比例。纯纯的洋槐蜜是清澈的，不容易结晶的，更不可能结成像猪板油一样。2010年的洋槐蜜市场是非常的稀缺，因为槐花开时正好碰到了雨雪天，很多槐花冻死了...
答：1、用鼻子闻 蜂蜜一般有单花蜜和百花蜜，可以通过闻味道鉴别它是否是真的花蜜，槐花蜜中有淡淡的槐花香，只要闻一下就能知道，如果是假冒伪劣商品，会闻到蔗糖味甚至香料味，这样的槐花蜜肯定就是不正宗的。2、用眼睛看 鉴别槐花蜜的品质，可以用筷子来帮忙，在槐花蜜中插入一根筷子并垂直提起来，如果...
答：1. 我最近迷上了蜂蜜，偶然遇到了一个诚实可靠的养蜂人，他养蜂已有几十年之久。2. 我特别喜欢槐花蜜，而他告诉我，纯正的槐花蜜应当存放在家中。3. 他说，纯正的蜂蜜在洞中或者温度较低的环境中会变得更加浓稠，就像槐花蜜一样。4. 真正的纯蜂蜜价格不菲，我家的蜂蜜售价通常在四到五十元一斤。
答：蜂蜜结晶是一种正常的物理现象，在温度低的时候出现，易于结晶的蜂蜜才是真正纯的蜂蜜。假蜂蜜一般没有结晶现象，掺白糖的假蜂蜜也不易发生结晶现象，底部易出现未溶化的糖粒，如若结晶质地多坚硬或出现片状物等现象。辨别结晶蜂蜜的真假，我们还可以这样做：将少许结晶蜜样放于拇指和食指之间捻搓，纯正...
答：按照目前的蜂蜜成本核算25元买不到一斤纯正的槐花蜂蜜，应该是假的，假的一般为玉米糖浆加少量蜂蜜调配而成的。
答：槐花蜜的功效：护脾养胃、清热解毒、排毒清脂、祛皱消斑、养颜正气、能保持毛细血管正常的抵抗能力、舒张血管、降低血压、改善血液循环、防止血管硬化，槐花蜜较适用于心血管病人的保健食用，并用于预防中风。苗子蜂情的槐花蜜感觉还不错，现在每天都冲蜂蜜水喝，他父母在养蜂。
