风干鱼有几种烹饪方法
以前没有冰箱，人们就利用盐和风干的方法保存食材，腊肉，香肠算是其中的一种，还有就是风干的鱼。现在虽然随时都能吃到新鲜的鱼，但是还是很多人喜欢风干鱼的味道，那就来研究下风干鱼怎么做好吃。以下是我为你整理的烹饪风干鱼的方法，希望能帮到你。
蒸风干鱼
食材准备
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中;
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右;
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝;
4、然后烧上一勺热油，趁热淋在鱼身上即可。
油焖风干鱼
食材准备
风干鱼，姜蒜，葱，干红椒，料酒，醋，油适量。
方法步骤
1、风干鱼洗净，锅中水烧沸，放入鱼焯烫2分钟捞出冲洗;
2、锅中适量油烧热，放入姜蒜片，然后放入鱼块小火煎至两面焦黄;
3、然后加入料酒，醋，适量水没过锅底，然后加入葱花，烧开后翻炒鱼块，收汁出锅即可。
五花肉风干鱼
食材准备
风干鱼半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黄酒3大匙，醋少许，八角，桂皮适量。
方法步骤
1、温水浸泡的风干鱼5分钟左右然后切块清洗控水;
2、五花肉焯水3分钟后捞出切块，锅中少许油烧热放入鱼块翻炒;
3、然后加入醋，白糖，料酒，盖锅小火焖煮片刻，然后大火收汁盛出;
4、砂锅中放入五花肉，小火慢炒，炒干后倒入生抽上色，然后加入黄酒，冰糖，桂皮和八角;
5、接着加入适量水没过肉，大火烧开后转为小火慢炖半小时，再放鱼小火炖20分钟，开锅翻匀收汁即可。
青椒小干鱼
食材准备
青椒少许，感遇，葱蒜，油盐适量，酱油，鸡精少许。
方法步骤
1、青椒洗净切丝，干鱼用温水浸泡洗净，沥干待用;
2、葱蒜切好，锅中油烧热，倒入小干鱼炸至金环，然后放入葱段和花椒炒香;
3、接着倒入适量的酱油，放入辣椒翻炒2分钟，然后加入蒜末炒匀;
4、最后关火，放入鸡精调味出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：白鲞鸡
食材准备
鸡脯肉150克，鸡翅膀50克，干黄花鱼100克，盐少许，味精少许，绍酒25克，原味鸡汁200克，花椒适量，葱姜10克，熟鸡油10克。
方法步骤
1、将熟鸡脯肉切成长方块，干黄花鱼也切块;
2、取碗，碗底放入花椒，葱姜各5克垫底，然后铺上鸡脯肉;
3、将干黄花鱼放在鸡肉的两次，然后加入绍酒，鸡汤，上蒸锅;
4、蒸至熟透，出锅后扣在盘中，去掉葱姜花椒，放味精，葱花鸡汤和鸡油即可。
干黄花鱼怎么做好吃：蒸
干黄花鱼
食材准备
黄鱼干，油盐适量，干辣椒，葱姜蒜适量，味精，料酒，酱油适量。
方法步骤
1、将干黄花鱼刷洗干净，浸泡5分钟，然后切段;
2、葱姜蒜切碎，黄花鱼段放入蒸盘中，撒上葱姜蒜;
3、然后放入味精，酱油，料酒，干辣椒和热油;
4、然后上锅蒸熟出锅即可。
干黄花鱼怎么做好吃：烧煮
干黄花鱼
食材准备
干黄鱼适量，油盐，葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，香辣酱，味精，酱油，白酒适量。
方法步骤
1、黄鱼洗净，浸泡9小时左右，然后切段，葱姜蒜切碎待用;
2、锅中烧热油放入香辣酱，葱姜蒜和少许盐，加入水;
3、放入黄鱼干，辣椒，八角和桂皮炖熟即可。
答：老板鱼干是威海风干鱼的特色之一，晒干所用的原料非常讲究，做出来的美食才更加地道。最经典的做法有：一、手撕老板鱼干 二、老板鱼干炖大菜 1、手撕老板干 用水泡4小时左右 泡好后就可放到烤炉中，两面刷油，烤至两面呈金黄色即可。（也可在烤的过程中调成自己喜欢的口味，刷点辣酱或孜然）烤好后...
答：风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
答：东北鱼干，又称东北风干鱼，是东北地区特有的一种风味食品。它是通过将新鲜鱼肉进行腌制、晾晒等工艺制成的，具有独特的口感和营养价值。要想让东北鱼干的口感更佳，可以从以下几个方面入手：选购优质的东北鱼干：购买时要选择色泽鲜亮、肉质饱满、无异味的鱼干。新鲜的鱼干口感更佳，营养价值也更高。提前...
答：风干是制作风鱼干的核心环节。将腌制好的鱼摆放在通风良好、干燥、避光的地方，让自然风干。风干的时间根据气候条件和鱼的大小而定，一般需要几天到一周的时间。在风干过程中，要注意观察鱼的变化，防止霉变和虫害。烹饪方式也是影响风鱼干美味的重要因素。风鱼干可以通过多种方式烹饪，如煎、炸、烤、蒸...
答：风干鱼在许多海味店其实都可以购买，许多朋友爱吃风干鱼除了容易储存和方便携带之外，其具有的鲜味也是不亚于新鲜鱼类的。正宗风干鱼的腌制方法其实也是有很多种的，想要原汁原味的味道可以清理干净材料之后直接风干，但是需要选择合适的季节去进行，这样做出来的风干鱼才会更加美味。怎么做风干鱼 一、油煎风干...
答：风吹鱼要腌制几天比较好 一般腌制三天左右就可以了。寒冬腊月，正是腌制风吹鱼的季节，这时温度很低，也不需要放冰箱保存，可以放在一个密封的容器里腌制，最好放进缸里腌制，一般三天左右就可以拿出来用绳子挂起来，放在通风的地方吹干了。风干鱼的做法很多，可以煎、红烧、清蒸等烹调方法，吃起来特下饭...
答：我们都知道，风吹鱼是比较常见的一种特色美食，它是用新鲜的鱼腌制晾晒而成的，味道比较香，吃法多样，也比较下饭，也容易保存，深受人们喜欢。那么风吹鱼用什么鱼做比较好呢？下面让我们具体来看看吧！风吹鱼用什么鱼做比较好 做风干鱼的食材有很多，经常食用的淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、武昌鱼...
答：一、风干鲅鱼的做法 1、首先先把鲅鱼从背部分开腹部相连，去掉鱼鳃和鱼内脏；2、将大葱和大姜切片放入碗中，加入所有调味料搅拌均匀；3、将整理干净的鲅鱼放入盆中，将拌匀的调料抹在鱼肉和鱼腹部抹匀；4、每一条都均匀抹上调味料，腌制六个小时左右；5、将腌入味的鲅鱼用绳子挂在透风处风干五天左右...
答：鱼干是将鱼腌制风干之后制成的一种干货类食物，比新鲜鱼保存的时间长，什么时候想吃了处理好了就可以。人们一般会在冬天做鱼干，因为这个时候温度低，空气干燥，不容易导致鱼肉变质。但其实夏天我们只要方法对了，也是一样可以做鱼干的。夏天做风干鱼会不会坏 方法对了还是可以做成功的。1、切洗：将鱼...
答：做法 1、柴鱼干略泡水，挤干切片。2、热锅用油炒香肉末、姜丝、蒜末、豆豉、辣椒。3、下鱼干炒干，喷酒，加鸡汤略焖烧。4、加糖、酱油、白胡椒，炒干，加麻油，出锅。四、油煎风干鱼 特点：风味独特，味道鲜美。 小贴士：鲅鱼肉味鲜美，质地鲜嫩，营养丰富。材料、鲅鱼1条(约600克)，姜、...
