花菜的做法大全
喜欢番茄炒菜花的酸甜口感，又不喜欢用番茄酱和沙司这些添加成分，普通番茄也可以做到
用料
西红柿 4大个
花菜 1个
盐 1.5-2小勺
糖 2-3勺
生抽 2勺
葱花 若干
蒜片 若干
浓郁【番茄菜花】（无番茄酱，更健康）的做法
因为家里宝宝不喜欢吃姜，没放姜片
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西红柿选择饱满沙瓤的，多一些，一会好炒出浓浓的茄汁（开水去皮，切块）
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菜花掰成小瓣，泡（小苏打+盐）水，清洗三遍后。放热水焯一下，焯一下即可不然营养容易流失（如果为了一会炒起来入味快可以多炒一会，软一些）
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锅热倒油，油热后转小火放葱和蒜（避免炝锅的油烟味），蒜出香味后
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倒入西红柿，转大火，翻炒
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把西红柿炒到比较烂且汤汁出来的状态后，大概3-5分钟（大火OK的）
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先放糖，1-2勺，根据西红柿的多少来定。有人喜欢甜口可以多放一些。翻炒融化。
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放生抽1-2勺，翻炒
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放焯好的菜花，翻炒大概3-5分钟，一是让番茄汁能沁透菜花入味，二是菜花相对软嫩（必须多咕嘟一会，才能入味，中间可以拿出来尝尝入味和软硬程度）
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最后放盐，根据根据食材多少2小勺左右，快速翻炒
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我从来不加淀粉，因为番茄汁煮的够浓，完全可以包裹菜花
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小贴士
1.番茄一定要炒到碎后至少咕嘟三分钟，这样才能出番茄酱的感觉2.糖的分量看个人喜好3.菜花软了才容易让番茄味道融入，要不就焯水时间长一些，要不就炒的时候在番茄汁里多咕嘟一会
花菜的做法
材料
花菜一颗，番茄两只，白糖一小勺，盐适量，鸡精适量
做法
1.花菜在淡盐水里浸泡后，用手瓣成小朵，冲洗干净。番茄去皮切成小丁。烧热油锅，入番茄丁煸炒软后，加一小勺白糖翻炒透至出沙
2.入花菜一起翻炒几下，加水至材料平，中小火焖煮至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味
干煸花菜
主料main
发菜一朵 小红尖椒几个 姜蒜末适量 五花肉适量3人份
辅料others
油适量 盐适量 生抽适量
要想炒出饭店里那样好吃的干煸花菜，花菜的选择很重要，咱们做这道干煸花菜，最好用松花菜，松花菜又称散花菜、青梗松花菜、有机花菜、白面散花菜、有机菜花。看起来比较松散的，不过如果实在没有就普通菜花吧。
将花菜一朵朵切开，稍微小一点，这样炒起来就比较容易熟了，而且也更容易入味，菜花一定要沥干水分，这样才能炒出焦焦的口感。
松花菜比较容易熟，不用焯水，如果用普通菜花，焯水时间要短，及时过凉再充分沥干，否则真就是五花肉焖菜花了。
花菜营养丰富，质体肥厚，含水量高达90％以上，而且热量较低，维生素含量特别丰富。多吃花菜能加强血管壁弹性，让血管更健康，不易破裂。花菜中含丰富的维生素C，可增强肝脏解毒能力，减少感冒的发生，春天正是感冒高发季节，所以可以多给家人做这道菜。
花菜富含维生素，但是不耐烧煮，在烹饪时最好选择急火快炒，才可以保持清香脆嫩的口感，使营养素不被破坏和丢失。这道干煸花菜便是花菜的最佳做法，简单又好吃，一起来爱看看吧！
干煸花菜的做法
步骤step
1
菜花先整个冲洗干净后，用小刀沿着柄分开成小朵，放入用淡盐水中浸泡10分钟，充分沥干水分备用。
步骤step
2
姜蒜切末，红尖椒切成圈。
步骤step
3
五花肉切薄片，倒入油锅中，用小火慢慢煸炒出油脂，如果肉不够肥，锅中可以先放少许油再煸炒。
步骤step
4
五花肉出油后，倒入生姜末和蒜末炒出香味。
步骤step
5
开大火，油热的时候倒入菜花，铺匀略煎30秒再翻炒几下。
步骤step
6
盖上锅盖，调中火焗30秒，不用担心，油脂足够的话，菜不会烧焦的。
步骤step
7
这时候可以看到菜花头有点焦色了，将辣椒段倒进去翻炒几下。
步骤step
8
炒匀后加入一勺生抽，翻炒至花菜均匀上色。
步骤step
9
盖上锅盖再焖个一到两分钟，时间根据锅里液体的多少来确定，汤汁多久稍微焖久一点。
步骤step
10
汤汁收干后即可起锅，起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒，焦香爽脆，特别入味，超级下饭哦，一定要试试。
干煸花菜的成品图
干煸花菜的烹饪技巧
技巧tips
花菜朵稍微小一点，做出来更入味，也更容易熟，如果是比较大的块，可以用小刀一分为二哦，但最好每一朵花都带着茎，这样搭配着吃起来口感更好。
小红尖椒的加入能让花菜的口感变得更丰富，不喜欢吃辣的可以少放点，建议不要直接去掉，这样可就不是湘菜的味道了。
如果喜欢吃口感比较软的，比较熟透的花菜，第二次焖的时候可以稍微加点水，但一定不要多，否则就变成煮花菜了。
干锅有机花菜
用料:有机花菜、五花肉、蚝油、干辣椒、花椒、蒜、葱、盐、酱油、糖;
做法
1.菜花用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分;
2.五花肉切片，干辣椒切段，大蒜拍散后切小块，葱切丝;
3.锅内放少许油，以中小火将花椒炒变色吐香味;
4.五花肉入锅小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边;
5.干红辣椒与葱、蒜调料放入煸炒出味;
6.开大火，倒入菜花翻炒。
7.放盐、糖、一勺蚝油、酱油翻炒均匀。如锅内水分太少，可盖上锅盖，调中火闷半分钟。
8.菜花变色即可出锅。也可以继续小火加热，味道会更浓郁。
答：素炒花菜 材料：花菜 1棵 胡萝卜 半根 杏鲍菇 1个 蘑菇 5个 调料: 油 少量 生抽 1小匙 鸡粉 少量 盐 半小匙 骨头汤 300cc 生粉 少量 做法：1）花菜切成小棵，入开水中烫2分钟捞出后沥干水 2）胡萝卜去皮，切成半月形的片状，杏鲍菇切片，蘑菇切成小块 3）锅中加入骨头汤和2）的蔬菜，煮...
答：1、干锅花菜 准备食材如下：花菜300克，五花肉100克，红尖椒20克，蒜两瓣，葱绿两根，蒸鱼豉油2勺，耗油1勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1小勺，盐(泡花菜)1小勺。具体做法如下：花菜头朝下泡水里20分钟左右，水里放一小勺盐，花菜掰开小朵，五花肉切薄点片，蒜姜切片，红椒葱绿切段(如果有青蒜代替...
答：主要原料：花菜350克，生抽2茶匙，蚝油1茶匙，剁椒1茶匙，香油1茶匙，白糖少许。1、准备食材，凉拌菜花，最好选择这种散花菜，这种散花菜口感更脆嫩，还有剁椒、大蒜、生抽、蚝油、少许白糖。2、花菜去除老根，掰成小朵，先冲洗一下，锅里倒入清水，加入盐，滴2滴油，等水煮沸后放入花菜，用筷子翻滚花...
答：有了干净的花菜才能放心的做出美食。花菜怎么做好吃呢？花菜我最喜欢的还是用来做干锅，干锅好吃。【干锅花菜】准备食材：一块五花肉、一颗花菜、几颗干红辣椒、适量的干花椒、几个青椒、几瓣蒜、一块老姜、适量生抽、少许的料酒、适量的豆瓣酱、少许盐、少许味精、适量的食用油。烹饪做法：1、先清洗花菜...
答：【干锅花菜之烹饪小技巧】：1）花菜呈花朵的形状，里面容易夹杂农药残留和虫卵，将花菜掰成小朵放在盐水中浸泡，这样可以杀死虫卵和去除农药残留 2）家庭版的做法不用过油炸，饭店里面一般都是过油炸，那样比较费油而且比较油腻，家庭做法的话直接给他煸炒，煸炒花菜的时候火不要太大，小火煸炒至花菜微...
答：主料：白菜花 300克、小葱 10克、姜5克、蒜 5克、辣椒 5克、色拉油 15克。辅料：孜然粉 4克、盐 2克、糖 1克、酱油 1匙。步骤：1、孜然菜花 主材料。2、白菜花切成小朵，煮沸一锅清水，把菜花焯至转绿，捞起滤去水分，待用。3、烧热一个炒锅，下色拉油把姜、蒜、辣椒、葱白爆出香味。4...
答：主料 菜花400克 辅料 五花肉 150克 蒜苗 1根 调料 色拉油 适量 生抽 1汤匙 辣椒酱 1汤匙 白糖 少许 红尖椒 3个 干锅花菜的做法 1.花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵 2.入开水锅中焯水一分钟左右，捞出立即用冷水冲淋至完全凉透，沥水备用 3.五花肉切成薄片，大蒜...
答：花菜的神仙吃法 食材: 花菜,鸡蛋 做法: 1、花菜切大朵,水中加一勺盐,下锅煮6到7分钟捞出沥干水分备用。 2、面包糠100g加入两勺欧芹碎,一勺蒜末,五勺橄榄油搅拌均匀。花菜依次蘸上淀粉,鸡蛋液,面包糠。放入空气炸锅180度15分钟。 3、酸奶酱:酸奶100g淡奶油100g一勺欧芹一勺盐一勺黑胡椒粉半个柠檬汁。
答：2、家常花菜。用料：花菜500克、小米椒6个、蒜子5瓣、香葱4根、生抽2勺、白糖少许、蚝油1勺、水淀粉2勺、油适量。做法：（1）花菜用流水冲洗干净，掰成小块放入淡盐水中浸泡十分钟，这样可以泡出里边的小虫和残留的农药，然后再冲洗干净。（2）期间可以把小米椒、蒜、葱切一下。（3）再把生抽，...
