为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰？

包子、馒头是我们中国几千年来的传统面食，不过饭店餐馆，甚至五星级酒店在做点心时，都会在和面时加些猪油，这是为什么呢？在没有榨油机器之前，猪油被当做食用油，可以用来炒菜。在和面时加20克，比起市面上卖的面团改良剂，猪油天然又健康。它和外国的黄油一样，均匀地揉入面团里，可以起到润滑作用，在蒸包子、蒸馒头时，猪油能有效防止面筋膨胀导致的开裂，让面食口感更好，更美观。
其实猪油的好处很多，首先猪油的性质是甘，微寒，无毒。它的第一个功能就是解毒，能够解斑蝥，芫青毒，解地胆，亭长，野葛，硫磺毒，诸肝毒。第二个功能是解五种疸疾，黄疸，谷疸，酒疸，黑疸，女劳疸，还有这几种疸疾带来的水肿。这五种疸疾，其中就包括了现代的癌症，所以癌症水肿用猪油也可以化解。因为猪油能够“利肠胃，通小便，利血脉，散宿血”。
在我小的时候家里炒菜一般都要放猪油，猪肚子里挖的油，切碎放在大锅里炼成熟油，然后放在罐子里，能吃好长时间。过去整体生活条件差，植物油不像现在有这么多种类和品牌，大多数家庭都吃猪油，不管炒菜还是炖菜都要铲上一小块猪油，炒的菜比较肥美。
只不过现代人吃肉多了，大多数又缺乏锻炼，吃猪油的话营养过剩，体内会囤积饱和脂肪酸，合成胆固醇，才会对身体不利。再加上现代的猪也不怎么锻炼了，古代的猪起码可以在猪圈里撒欢，现代猪一辈子都关在小隔间里，还是吃饲料长大的。自然，猪肉吃起来也没有以前那么香了。
以前家里自己喂猪，每次杀猪后都能趴下一层厚厚的猪油。然后炼成熟油存起来慢慢吃，做菜做饭放些猪油吃着特别香。不知道小伙伴们还记得猪油渣，猪油炒饭，波板糖吗？这些我们童年的美食，现在大家还有印象嘛？

因为人们都觉得植物油会更加的健康。而且现在熬猪油也是一件费时费力的工作，所以很少有人会愿意去做。虽然商场里有卖猪油的，但是多多少少都会参杂有其他的东西，甚至会有一些是假猪油。而且现在人们的饮食条件都好了，有很多人都会害怕胆固醇升高，而猪油的胆固醇含量又是比较高的，所以现在人们少吃猪油。

并且总的来说油的成本也比较高，比植物油都要贵上许多，所以他们也就会很少挑选猪油来作为食用油。其实猪油也是有很多优点的。猪油中所含有的动物油香味是所有植物油中都不具备的，而且猪油中的营养也是有很多的，猪油可以为人的身体提供能量，还能促进肠胃的消化，对于一些食欲不振的人，也是能够提高食欲的。
而且猪油在中医中还是一味药，不知道大家有没有听说过这样一句话“一勺猪油胜过十副药”，我们身体上的一些小毛病，也是可以通过猪油来改善的，因为猪油中也含有红萝卜素，所以猪油也是能够保护视力的，而且还能有效的避免在黑暗中看到强光时对眼睛所造成的伤害。并且出油还具有滋养脾胃，使脾脏变得更加坚强，而且猪油还有一定的清热解毒作用。所以说猪油对于身体还是有有一定的好处的，不过在使用猪油的时候，一定要注意适量，不要使用的太多了。
那么现在在市场上，因为有很多猪油，都不是纯正的，那么我们就再来说一说，如何自己在家炼制猪油吧。如何炼制出颜色白并且没有杂质的猪油：首先准备适量的水，食用盐，大葱，猪板油。我们先把猪板油清洗干净，然后切成块状，之后在大锅中加入适量的清水，然后将猪板油放进锅中开大火烧开，然后再转至中火慢慢熬。之后我们可以将准备好的大葱和食用盐往锅里适量的放上一些和猪板油一起熬制。等到锅中的水都差不多烧干了的时候，再将火开到最小，要记住这个时候千万不要翻动板油，要炒到板油都成渣了就可以了。之后我们就可以将熬好的油盛出放进容器中，然后等待放凉。这样猪油就熬好了，在之后食用的时候可以用一个干净，干燥的勺子舀一勺就可以了。

现在市面上已经很少看见有猪油卖了，看见的都是各种各样的植物油。现在的很多家庭都是买的植物油，很少用动物油了。为什么猪油又香又好吃，却要被社会淘汰？看完你就知道了。

猪油和一般的植物油是不一样的，它有着一种其它的油无法替代的特殊的香味，可增进人们的食欲。它含有多种的脂肪酸，其中饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸含量是差不多的。其实以前猪油是挺受欢迎的，吃起来又香又好吃，随便拌在饭里，我就可以吃上一碗。现在却要被社会淘汰？你知道为什么吗？看完你就知道了。

其实主要是因为猪油中含有的胆固醇是特别高的，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。所以熬出来的猪肉基本上都是胆固醇，也因为这个制作出来的猪油是特别的润滑的，所以我们吃起来也是很好吃。而且猪油炸出来的油炸吃起来也是香香脆脆的，特别的送饭。

猪油虽然吃起来又香又好吃，但是不适合老年人、肥胖和有心脑血管病患者食用。就算是正常人最好不要多吃，但是食用一定的量的话对身体还是有好处的，只是不能大量的食用。主要是现在有很多的人都是那种吃完东西之后就喜欢躺着的人，所以吃了这个是很不容易消化的，也会加大肥胖的危险。

还有根据国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料是应该用猪肉的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。因为这样做的成本太高了，所以很少有商店会这么做。

猪油又香又好吃，现在却越来越少的人吃了，似乎到了要被社会淘汰的地步，其主要原因是因为人们对于像猪油这样的高脂肪油料食物，普遍都已经是害怕影响到身体健康，而很少食用了。

社会和时代发展到了今天，人们的生活水平和质量都已经大大提高，而且在饮食方面，更是不像过去那样只求吃饱肚子了，而是注重和讲究健康和营养了。因此尽管猪油确实又香又好吃，但是终究由于它是一种高脂肪的油类，如果吃多了，对人的身体健康还是会有一定影响的，所以大家都会尽量少吃了。

另外，由于社会和科技在发展，有更多的符合人们的身体健康和营养要求的油料逐渐增多，大家的可选择性更加广泛，而相对于猪油来说，更加有利于人们的身体健康。

尽管猪油又香又好吃，食用也有一定的好处，但是人们的担心高脂肪，因此虽然没有完全被社会所淘汰，吃的人和所吃的数量，确实还是越来越少了。

第一，以前咱们家里面养的猪，吃的都是米糠，麸皮，红薯秧等，完全是绿色健康的饲料，那时候一户家里面也就是养上两三头猪，一养养一年，等到年根的时候自己家里面留一头杀，另外的就买了贴补家用，但是现在不一样了，猪两三个月就可以出栏，这样的猪油也没有人吃了。


第二，为了健康，比如说家里面有人得了伤风感冒，那么医生肯定会让你少吃猪肉之类的，这就证明猪肉吃多了容易生痰，而且对治疗感冒有一定的抵制作用，比如说咳嗽发烧了就不能够吃猪肉，吃了的话就容易让病情加重，再加上现在农村都有油坊，实在是不想花钱买油，自己地里面产地花生，大豆，掏个加工费，很快就把油榨好了。

第三，现在的猪熬油率太低了，以前家里面的猪都是味道三四百斤才宰杀，那时候都是喂一些粗饲料，猪生长的也非常缓慢，基本上一年才能出栏，现在的猪大都是采用育肥饲料，一般也不会等到猪三四百斤才出栏，那样的话也不好卖，所以说，现在的猪板油熬制出来的油也没有以前的油口感好了。

猪油和一般植物油不一样，它有一种其他油不能替代的特殊香味，可以增强人们的食欲。它含有多种脂肪酸，其中脂肪酸和不饱和脂肪酸大致相同。其实猪油在过去很流行，吃起来香香可口，随便拌在米饭里，我就可以吃一碗了。现在你要冒这个险吗？知道为什么吗？你会明白的。事实上，主要原因是猪油含有特别高的胆固醇，其中饱和高脂肪酸甘油酯含量较高。排出的猪肉基本上就是胆固醇，因为从中提取的猪油非常润滑，所以我们吃得很好。而油炸出来的猪油的味道也是酥脆的，特送米饭。

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虽然猪油炒菜很好吃，但猪油是不健康的食用油，吃多了对人体不好，我会解释: 1、猪油是高能量食物，容易吃太多能量，导致肥胖

。猪油含有大量的脂肪酸，会导致心血管疾病。大量研究表明，脂肪酸能增加心血管疾病的发病率，而不饱和脂肪酸能显著降低心血管疾病的发病率。科学饮食的原则是尽量减少膳食中的脂肪酸，并将脂肪酸: 单元不饱和脂肪: 不饱和脂肪的合理比例维持在1:1:1

。猪油含有约100毫克/100克胆固醇，而胆固醇亦会引致心血管疾病。

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4、猪油具有独特的香气，用猪油烹饪菜肴可以大大提高人们的食欲，导致暴饮暴食，引起肥胖和心血管疾病。

其实主要是因为猪油中含有的胆固醇是特别高的，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。所以熬出来的猪肉基本上都是胆固醇，也因为这个制作出来的猪油是特别的润滑的，所以我们吃起来也是很好吃。而且猪油炸出来的油炸吃起来也是香香脆脆的，特别的送饭。



猪油虽然吃起来又香又好吃，但是不适合老年人、肥胖和有心脑血管病患者食用。就算是正常人最好不要多吃，但是食用一定的量的话对身体还是有好处的，只是不能大量的食用。主要是现在有很多的人都是那种吃完东西之后就喜欢躺着的人，所以吃了这个是很不容易消化的，也会加大肥胖的危险。



还有根据国家《食用动物油脂卫生标准》规定，生产食用猪油的原料是应该用猪肉的纯脂肪组织，而且必须经过卫生检验合格后，才能作为原料使用。因为这样做的成本太高了，所以很少有商店会这么做。