有哪些自制凉拌贡菜的教程推荐？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-07-19
凉拌贡菜是一种简单、美味的凉菜，适合夏季食用。制作这道菜的关键在于保持贡菜的脆爽口感和鲜亮颜色。下面是一份详细的自制凉拌贡菜的教程：
【材料】
贡菜（也称为贡蒿、苦菊等）适量
大蒜几瓣
小米辣或干辣椒适量（根据个人口味调整）
花生油或食用油适量
盐适量
白糖少许
醋适量（白醋或者陈醋均可）
生抽酱油少许
芝麻适量（可选）
香菜适量（可选）
【步骤】
准备贡菜：先将贡菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。如果担心农药残留，可以将贡菜放入淡盐水中浸泡一会儿，然后再冲洗干净。
烫贡菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油（可以保持绿色），将洗净的贡菜放入沸水中焯烫。时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持贡菜的脆爽口感。
过冷水：将焯烫好的贡菜迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，或者用冷水冲凉，这样可以让贡菜迅速冷却，保持脆爽。
沥干水分：将冷却后的贡菜捞出，沥干水分。可以用厨房纸巾或者干净的布轻轻拍干表面的水分。
制作调料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，搅拌均匀。根据个人口味调整比例。
制作蒜泥：将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。如果喜欢辣味，可以加入切碎的小米辣或干辣椒。
爆香调料：在锅中加热适量的油，将蒜泥和辣椒倒入锅中，小火炒香，注意不要炒糊。然后倒入之前调好的调料汁，快速翻炒均匀，关火。
拌制凉菜：将爆香的调料均匀地浇在沥干水分的贡菜上，轻轻拌匀，让每一片贡菜都裹上调料。
装盘：将拌好的凉拌贡菜装盘，撒上一些炒香的芝麻和切碎的香菜增加风味。
享用：凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏，但不宜放置太久，以免影响口感和营养。
总之，以上就是一份简单的自制凉拌贡菜的教程。你可以根据自己的口味调整调料的种类和比例，比如加入花椒油、香油或者辣椒油来增加风味。此外，还可以搭配其他蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝等，使凉菜更加丰富多彩。
凉拌贡菜怎么做好吃又开胃?
答：冷藏入味：将拌好的贡菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。【小贴士】贡菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。过冷水可以让贡菜颜色更加鲜绿，口感更加爽脆。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加醋，喜欢甜可以适量增加糖。凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。按照以上步骤，你...
凉拌贡菜青青脆脆
答：综艺丸丸 2023-06-10 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 凉拌贡菜 调料:蒜末、小米辣、干辣椒面、花椒少许淋热油,生抽、蚝油、醋、白糖、盐1.干贡菜切段,大火焯水3~5分钟(可将洗净的木耳煮熟放入一起凉拌),捞出沥干;2.倒入调料拌匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
凉拌贡菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,围着外婆的
答：凉拌贡菜的做法步骤 1. 干贡菜用清水泡20分钟。2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱...
凉拌贡菜怎么做好吃又简单,做法图解分享,围着外婆的
答：辅料 陈醋几滴 芝麻小量 凉拌贡菜的做法步骤 1. 干贡菜用清水泡20分钟。2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。5. 制作调...
怎样凉拌贡菜口感会更好?
答：腌制：将拌好的贡菜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让调味汁充分渗透进贡菜中，使味道更加浓郁。最后的装盘：将腌制好的贡菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。注意事项：凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将调味汁和贡菜分开放置，临吃前再拌匀，以免贡菜...
凉拌贡菜怎么做 凉拌贡菜做法
答：1、贡菜用冷水提前浸泡两小时以上。2、将浸软的贡菜切段备用。3、烧开水后加入贡菜。4、盖上锅盖煮5分钟左右。5、捞起贡菜。6、加入2小勺的糖。7、加入2小勺的盐。8、加入1大勺的蒜蓉辣椒酱。9、搅拌均匀。10、再加入1大勺的麻油。11、加入1勺的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。12、搅拌均匀后，...
贡菜凉拌怎么做
答：贡菜凉拌的方法如下：材料准备：贡菜干1小把、花生米适量、盐适量、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、麻油1勺、辣椒油2勺、蚝油1勺等等。1、准备一小把贡菜干泡发。2、泡好的贡菜切成小段。3、锅内烧水，放入适量盐，水开后放入切好的贡菜焯水1分钟左右。4、焯好水后捞出，晾凉后放盆内备用。5、放入...
凉拌贡菜怎么做
答：随着天气逐渐升温，人们的食欲有时会下降，这可能是身体发出的警告信号。长期食欲不振不仅影响健康，还会让人显得病态瘦，缺乏精气神。今天，我要分享一道既好吃又低脂的凉拌贡菜拌鸡丝，帮助你增强食欲，同时保持健康。所需材料：贡菜、鸡胸肉、大葱、生姜、大蒜、香葱、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、...
凉拌贡菜的做法
答：1、材料：贡菜干100克，葱两根，白芝麻10克，盐、鸡精、香油、糖、生抽各适量。2、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。3、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。4、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到...
凉拌贡菜干的做法大全
答：凉拌贡菜干是一道清爽美味的传统川菜。它的做法非常简单，食材也比较常见。下面是凉拌贡菜干的做法大全。第一步，准备食材。所需食材包括贡菜干、红椒、葱花、花生米等。将贡菜干泡发后切成长条，红椒切丝，葱花切碎备用。第二步，制作酱料。酱料有多种做法，可以根据自己的口味进行调整。一般是将酱油、醋...
【材料】
贡菜（也称为贡蒿、苦菊等）适量
大蒜几瓣
小米辣或干辣椒适量（根据个人口味调整）
花生油或食用油适量
盐适量
白糖少许
醋适量（白醋或者陈醋均可）
生抽酱油少许
芝麻适量（可选）
香菜适量（可选）
【步骤】
准备贡菜：先将贡菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。如果担心农药残留，可以将贡菜放入淡盐水中浸泡一会儿，然后再冲洗干净。
烫贡菜：在锅中烧开水，加入少许盐和几滴油（可以保持绿色），将洗净的贡菜放入沸水中焯烫。时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，以保持贡菜的脆爽口感。
过冷水：将焯烫好的贡菜迅速捞出，立即放入冷水中浸泡，或者用冷水冲凉，这样可以让贡菜迅速冷却，保持脆爽。
沥干水分：将冷却后的贡菜捞出，沥干水分。可以用厨房纸巾或者干净的布轻轻拍干表面的水分。
制作调料：在一个小碗中，加入适量的盐、白糖、醋、生抽酱油，搅拌均匀。根据个人口味调整比例。
制作蒜泥：将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。如果喜欢辣味，可以加入切碎的小米辣或干辣椒。
爆香调料：在锅中加热适量的油，将蒜泥和辣椒倒入锅中，小火炒香，注意不要炒糊。然后倒入之前调好的调料汁，快速翻炒均匀，关火。
拌制凉菜：将爆香的调料均匀地浇在沥干水分的贡菜上，轻轻拌匀，让每一片贡菜都裹上调料。
装盘：将拌好的凉拌贡菜装盘，撒上一些炒香的芝麻和切碎的香菜增加风味。
享用：凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果不立即食用，可以放入冰箱冷藏，但不宜放置太久，以免影响口感和营养。
总之，以上就是一份简单的自制凉拌贡菜的教程。你可以根据自己的口味调整调料的种类和比例，比如加入花椒油、香油或者辣椒油来增加风味。此外，还可以搭配其他蔬菜如黄瓜丝、胡萝卜丝等，使凉菜更加丰富多彩。
答：冷藏入味：将拌好的贡菜放入冰箱冷藏半小时左右，让味道更加入味。【小贴士】贡菜焯水的时间不宜过长，以免失去脆爽口感。过冷水可以让贡菜颜色更加鲜绿，口感更加爽脆。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加醋，喜欢甜可以适量增加糖。凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。按照以上步骤，你...
答：综艺丸丸 2023-06-10 · 超过15用户采纳过TA的回答 关注 凉拌贡菜 调料:蒜末、小米辣、干辣椒面、花椒少许淋热油,生抽、蚝油、醋、白糖、盐1.干贡菜切段,大火焯水3~5分钟(可将洗净的木耳煮熟放入一起凉拌),捞出沥干;2.倒入调料拌匀即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：凉拌贡菜的做法步骤 1. 干贡菜用清水泡20分钟。2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。5. 制作调味汁：生抽、老干妈豆鼓辣椒酱...
答：辅料 陈醋几滴 芝麻小量 凉拌贡菜的做法步骤 1. 干贡菜用清水泡20分钟。2. 最好是用冷水泡，爽口。泡好后沥干水分。3. 热锅将清水烧开，把泡好的贡菜放在沸水里煮2分钟。捞出用凉水冲，沥干水分。（不要煮久了，久了口感不好）4. 待贡菜晾凉，切成3厘米同等长的小段，摆好。5. 制作调...
答：腌制：将拌好的贡菜放置一旁，让其腌制10-15分钟，让调味汁充分渗透进贡菜中，使味道更加浓郁。最后的装盘：将腌制好的贡菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花增加风味。注意事项：凉拌贡菜最好现做现吃，这样口感最佳。如果需要提前准备，可以将调味汁和贡菜分开放置，临吃前再拌匀，以免贡菜...
答：1、贡菜用冷水提前浸泡两小时以上。2、将浸软的贡菜切段备用。3、烧开水后加入贡菜。4、盖上锅盖煮5分钟左右。5、捞起贡菜。6、加入2小勺的糖。7、加入2小勺的盐。8、加入1大勺的蒜蓉辣椒酱。9、搅拌均匀。10、再加入1大勺的麻油。11、加入1勺的醋，喜欢酸的亲可以加多点醋。12、搅拌均匀后，...
答：贡菜凉拌的方法如下：材料准备：贡菜干1小把、花生米适量、盐适量、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、麻油1勺、辣椒油2勺、蚝油1勺等等。1、准备一小把贡菜干泡发。2、泡好的贡菜切成小段。3、锅内烧水，放入适量盐，水开后放入切好的贡菜焯水1分钟左右。4、焯好水后捞出，晾凉后放盆内备用。5、放入...
答：随着天气逐渐升温，人们的食欲有时会下降，这可能是身体发出的警告信号。长期食欲不振不仅影响健康，还会让人显得病态瘦，缺乏精气神。今天，我要分享一道既好吃又低脂的凉拌贡菜拌鸡丝，帮助你增强食欲，同时保持健康。所需材料：贡菜、鸡胸肉、大葱、生姜、大蒜、香葱、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、...
答：1、材料：贡菜干100克，葱两根，白芝麻10克，盐、鸡精、香油、糖、生抽各适量。2、取适量贡菜提前用温水浸泡发开，浸泡时间约25-30分钟(冷水浸泡时间长，但是口感更好。可在做菜前一天就浸泡。)，然后洗净捞出。3、锅内放水烧开倒入贡菜烫一下，捞出沥干。4、把贡菜整理好放在案板上，切断约三到...
答：凉拌贡菜干是一道清爽美味的传统川菜。它的做法非常简单，食材也比较常见。下面是凉拌贡菜干的做法大全。第一步，准备食材。所需食材包括贡菜干、红椒、葱花、花生米等。将贡菜干泡发后切成长条，红椒切丝，葱花切碎备用。第二步，制作酱料。酱料有多种做法，可以根据自己的口味进行调整。一般是将酱油、醋...
