百香果怎样吃最好

kuaidi.ping-jia.net  作者:佚名   更新日期:2024-07-02
百香果怎样吃好吃

百香果,又名鸡蛋果、爱情果,学名西番莲,含有人体所需的17种氨基酸、维生素和胡萝卜素等,尤其是维生素C含量非常高,把百香果和柠檬做成便于保存的柠檬蜜,号称一月白两度(有待考证)。
之所以说它是千年配角,是因为不管在哪儿好像都能见到它的身影:
夏季特饮、甜点蛋糕、腌制零食等各种地方,甚至是烹饪菜肴里,都有百香果来增添风味。和柠檬在烹饪中的妙用相似,百香果酸酸甜甜且有独特的果香,能给菜肴增添很特别的风味层次。而且它作用实在不少,平常食用可以增进食欲帮助消化,甚至还有助于消除疲劳。
别说了,给我一颗百香果,我能撬动整个胃口!
百香果开花秘籍:基础版

百香果特饮可以根据喜好任意搭配,比如:
百香果+水 → 不爱喝水一族的秘制解药
百香果+苏打水 → 咖啡店里卖的也不便宜
百香果+柠檬汁+伏特加/朗姆酒/杜松子酒 → 酒精爱好者心头好
百香果+冷泡茶+柠檬片 → 消暑必备
百香果+任意果汁+新鲜水果 → 泡在玻璃杯里少女心爆棚
如果觉得每次折腾百香果都有点麻烦,有两种方法可以让你随时享用:
①百香果柠檬蜜:10颗(或者更多)百香果果肉+等量冰糖+适量柠檬片,小火熬煮至粘稠状态,放凉后装进玻璃罐子里,冷藏储存,随时喝一杯。
可以加进其他饮品中,或者早餐的时候用来抹面包。
还可以装进小号玻璃罐里,当做送给朋友的伴手礼。
②百香果冰块:将百香果果肉挖出,倒进冰格里,放入冰箱冷冻。
这样就可以直接丢进水里或者其他饮品中,还不用再额外加冰块,一举两得!
百香果开花秘籍:进阶版
你以为只有这么基础的几个做法就结束了吗?当然不可能。百香果可是能霸占你一整天一整个胃的好东西。
百香果酸奶冰棒

夏天还是要吃自制的冰棒最过瘾了!

百香果肉加柠檬片、冰糖熬煮密封冷藏;果皮切碎加柠檬汁、水,大火煮开,小火熬干放在烤盘上烤熟洒椰蓉。

百香果又叫鸡蛋果、热情果,百香果分为紫果和黄果两大类,两个品种不同在味道上也会有所差异,黄金百香果个头大,适合直接吃,也可以用来泡蜂蜜水,益力多、雪碧等等,也可以做辅料。百香最常见的做法是泡蜂蜜水,最原汁原味的吃法就是直接切开吃,香甜可口,饱满多汁。

不过今天要跟大家分享的是,黄金百香果的其他吃法。

百香果果蜜

喜欢用百香果泡水喝的朋友,可能会觉得每次都开一个百香果会觉得很麻烦,要是把百香果果肉存放在冰箱里就会方便许多。

材料:百香果、冰糖、纤巧壶(玻璃罐子)

1、百香果买回来要先洗净,擦干表皮水份(如果表皮有水的话碰到果肉或滴到壶里蜜就容易变质)。

2、把冰糖放入壶里,百香果一端切勺子大小的口(不要让汁液流出哟),把籽掏出放进壶里,放满壶就可以了。放入冰箱,每天拿出来摇晃一下,冰糖化了就可以喝了(不用全融化哟)。

小贴士:喝的时候是要兑水的,比例一般是1:8,不过还是要看个人的喜好。

百香果柠檬鸡爪

这道菜所用到的材料就是多一点,朋友小聚,下酒首选。

材料:鸡爪、香菜、柠檬、百香果、生抽、醋、小米椒、花椒、生姜、料酒、香油、蒜、糖

1、先处理鸡爪,和泡椒凤爪的处理方式一样,鸡爪切开剪去指甲用水煮,放料酒,生姜,花椒,量也随意,目的就是为了去除那股味儿,煮10-15分钟左右,不要煮的特别烂就可以,放在流水里冲,目的是为了把鸡爪表面的那层胶质冲掉,冲五六分钟,用冰水泡着,有冰块的丢进去,一般我用两块冰袋直接放在上面,冰水浸泡半小时以上,⚠️用纯净水泡!!

2、鸡爪泡的时候就可以准备其他的配料,百香果柠檬鸡爪只需要浸泡就可以,唯一感觉复杂的就是鸡爪的前期处理,后面都很简单,小米椒切碎,蒜切碎,香菜切碎,柠檬榨汁切片,百香果舀出来备用

3、把上述准备的材料混合,加醋和生抽,加糖和香油,糖和醋多加点比较好吃,我试过加5勺普通汤勺的量更好吃,醋都是三分之一瓶,生抽比醋多一点,柠檬汁倒入,放柠檬汁味道会比较鲜,醋和生抽的量随意啦,根据自己喜好加就行了,⚠️不用加水!做成浸泡汁

4、放入鸡爪即可,醋和酱油的量差不多放到这个程度就好啦,我放的醋和生抽的量基本上是1:2左右,不用没过鸡爪。

5、放冰箱浸泡4到5个小时就可以吃咯,中间翻一下,浸泡太久鲜味会下降,味道会稍有不同,可以经常吃一个试一下口味,觉得差不多就可以吃咯,每个人喜欢的口感不一样,不同时间都可以尝试一下,看哪种程度自己比较喜欢如果咸度不够就再泡久一点,根据自己口感来调整时间和总量

水晶百香果

材料:百香果、蜂蜜、冰格模具

1、百香果洗净,切开

2、用小勺把果肉刮下来,放入干净的容器

3、加入蜂蜜(自己喜欢的甜度)搅拌均匀

4、用小勺装进冰格里

5、放进合适的保鲜盒里(我用的是带盒子的冰格),入冰箱冷冻保存
完成!

6、还可以冷冻一晚以后,用叉子沿着冰格边缘,铲出

7、去掉冰格,放进保鲜盒里冷冻保存(这样比较省空间!尤其是用独立冰格冻完的百香果块,放进保鲜盒里也比较卫生)

芒果百香果雪糕

材料:芒果、百香果、酸奶、炼乳

1、将芒果果肉准备好。

2、碗上面放一个滤网,将百香果果肉倒入滤网中,用勺子不断画圈挤压百香果果肉,滤出果汁。

3、芒果果肉、百香果汁、酸奶、炼乳加入搅拌机中打成泥。

4、雪糕模具插上雪糕棍,倒入雪糕糊,震出气泡。

5、冷冻4小时以上即可。

超弹百香果

材料:百香果、糖、水、马蹄粉、椰浆

1、椰浆层:把水250克加糖170克融成甜品,温度放温再加入椰浆400克搅拌均匀,加入马蹄粉125克搅拌,过筛1-2次。黄浆层:把水440克加糖180克融成糖水,温度放温,准备百香果汁120克,把糖水加入百香果汁中,再加入马蹄粉125克,过筛1-2次。

2、锅里放足够的水,盘子抹一层油(可以快速脱膜),水开了放模具,倒2-3勺黄层(层的薄厚是自己决定)蒸2分钟左右,开盖看到黄层变透明就可以往上加白浆。

3、搅拌白浆,再往上加白浆,蒸2分钟左右

4、不断重复的加黄浆,白浆如果倒下去的浆有泡泡的,把泡泡弄破,不然蒸好会出现坑,影响美观,最后一层倒进去蒸6-8分钟左右,看厚度而定时间长短,蒸好完全凉透了才好脱模切件,冷藏过后味道更好

5、冷却。

秋季是百香果成熟上市的季节,由于百香果外壳比较厚,而百香果汁的果香让人非常的喜爱,由于百香果可以减脂、安神、养颜、润喉等,所以多数人都喜欢含有百香果的饮品,其实百香果的吃法并不是一种,喜欢味道浓一点的可以直接吃,喜欢甜度高一点的,可以和蜂蜜搅拌在一起泡水喝,无论哪一种营养价值都是差不多的。

百香果的吃法和做法:

1、直接吃

百香果洗干净,用刀在果实1/3处切开,拿小汤匙舀出果肉和果汁直接食用,籽也可以嚼着吃下去,脆脆的还能增加口感。如果忍受不了酸味,可以加入适量蜂蜜。
2、制作果汁
取百香果一个洗净切开,用勺子将果肉和果汁舀入干净的水杯中,加入温开水,还可以根据自己的需要加少量蜂蜜调整甜度,一杯色、香、味俱佳的百香果汁就调好了。
3、百香果酱
如果百香果太多,可以用来制成百香果酱。
首先将百香果洗净,再对半剖开,用勺子将果肉和果汁刮入干净、无油烟的不锈钢锅具中,加入柠檬汁,中火煮沸,然后加入麦芽糖转小火熬煮,并不断搅拌至酱汁颜色变深变浓稠。最后,加入果冻粉搅拌均匀至溶化即可关火。熬好的果酱装入经过消毒、无水渍、无油烟的密封容器中,冷却后放入冰箱保存。
4、百香果酒
百香果洗净晾干切开,这个过程中不要沾水。准备一个可以密封的玻璃器皿,洗净晾干,将切开的百香果放进玻璃容器中,放一层就撒一层糖,一层叠一层,装8~9分满倒入30度的米酒,要淹住百香果,用塑料袋密封住容器口,再盖上盖子。静置在阴凉通风处1~2个月即可。
百香果的食用禁忌:
1、不宜过量食用
百香果含有多种有机酸,吃起来还是很酸的,吃多了不但会酸牙,还会对胃粘膜造成刺激。另外,百香果有助消化、促排便的功效,过量食用可能引起腹痛、腹泻等。
2、胃病患者不宜吃百香果
百香果含有很多酸性物质,会刺激胃酸分泌,胃溃疡、胃酸过多、胃炎等人群吃百香果可能引起胃反酸、胃痛、反胃,加重病情。而且百香果都是连籽一起吃,籽咀嚼后边缘很锋利,也会刮伤胃壁,加重溃疡症状。
3、不宜空腹吃百香果
百香果中的有机酸会增加胃酸的分泌量,使得胃酸含量过高,对胃粘膜造成刺激,引起胃部不适。
不同体质的人正确食用百香果:
1.直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。
2、制成果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。另外,由于百香果汁中所含的果浆和天然超纤维的密度不同,在冲调静置一段时间后出现分层情况属正常的物理现象,对质量并无影响。
3、治疗失眠:百香果除了具有镇定的功效,还有助于提高睡眠质量,每晚睡前喝一杯由它泡的茶,也可帮助入眠。
4、降血压:取百香果三个,冷开水约200毫升,蜂蜜少许,柠檬汁少许,碎冰少许。然后将百香果洗净切开,以汤匙将果肉挖出,放入果汁机中,加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中,加入碎冰即可饮用。
5、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外,也可用于泡酒或泡茶,以及烹饪菜肴。

百香果除了可以直接吃果肉,还有哪些百香果怎么吃最好方案吗?作为果汁之王,其营养价值就不用我多说了,我们就来说它几种简单的吃法。

1:百香果蜜

百香果原果用水果刀打开,直接在里面倒入白糖或蜂蜜,拌匀可以直接吃,方便快捷。

2:百香果蜂蜜水

百香果加温水加蜂蜜,酸甜又解腻了

3:百香果饮料

百香果加养乐多加冰块,一杯清爽又促消化的百香果养乐多,百香果加雪碧加冰块,简直就是肥宅们的生命之光啊,百香果加酸奶,就是一杯超顺肠道的百香果酸奶。

百香果肉加柠檬片、冰糖熬煮密封冷藏;果皮切碎加柠檬汁、水,大火煮开,小火熬干放在烤盘上烤熟洒椰蓉。



做好的果酱可以直接涂抹在吐司上食用,也可以冲水,非常的酸甜美味,清爽开胃。



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