甜虾刺身的做法

甜虾刺身是生。
刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。甜虾刺身是不可错过的北海道美食。广受宠爱的北海道甜虾，虾身以甜味作首，甜虾刺身则有粘粘的口感，要想感受独特的质感唯有新鲜的甜虾刺身。
刺身说法由来：
日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

扩展资料
北海道特大甜虾只限于北海道附近海域，其身上的虾子最为矜贵。虾子蕴含海水的咸鲜味道，跟虾身一起吃可突出其鲜美，即使在日本，也只有高级寿司店才能享受到这种虾身虾子同吃的味道。
甜虾寿司
主要材料是用醋调味过的冷饭(简称醋饭)，再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的、也可以是熟的。

主料：
北极甜虾200g
寿司酱油（或生抽）少许
青芥末少许
冰块适量
1.北极甜虾室温化冻，然后一个个剥壳。
2.均匀的码在冰块上
3.寿司酱油（没有的话用生抽代替），加点青芥末调匀。
4.开吃

1. 白萝卜削皮，绞成丝，用水泡会。

2. 甜虾解冻

3. 把中间的虾壳去掉，留下头尾。

4. 白萝卜丝团一团，粽叶斜刀切扑上，把虾摆好，沾着芥末酱油就可以享受了。