苹果明明是酸的,为什么却说是碱性食物?
西红柿是碱性食物,如果再冲进酸性的,那不就是中和了吗?同理绿茶+苹果汁或苹果汁加柠檬汁等等都是如此。
再举个例子,苹果醋由苹果汁经过二次发酵而成,被誉为天然的碱性饮料,上网查一下就有很多这方面的资料了!
吃水果多多益善
在营养学里,无论什么营养素、什么食物,都要讲究一个“度”。国外研究表明,食用过多的果糖会使人体缺铜,导致血液血胆固醇增高,引起冠心病。含糖较高的水果有苹果、梨、柑橘、柿子、西瓜、桃等。所以,吃水果过多也有害于身体健康。从中医食疗角度来讲也是这样:比如说苹果,性凉,含钾较多,吃多了会引起腹胀。因此,脾胃虚寒、溃疡病人、胃酸过多者不宜多吃。葡萄性味甘、酸,食用过量容易引起内热、泄泻等症,脾胃虚弱者更不宜多食。桃子、橘子性温辛、酸甘,多吃会令人生热上火,尤其是未成熟的桃子更不能多吃,否则,会腹中膨胀,生疖痛。香蕉性寒,脾胃虚、胃痛和腹泻、胃酸过多者不能多吃。(特约专家 荀晓霖 图片/金羊网)
是酸性食物还是碱性食物,不是凭我们的味觉是酸是碱决定的。食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素,如磷、硫、氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物。如猪肉、牛肉、鸡肉、鸭、蛋类、鲤鱼、牡蛎、虾,以及面粉、大米、花生、大麦、啤酒等。所以,苹果汁吃在嘴里是酸的,但进入体内,却产生呈碱性的物质,所以它是碱性食物。如白醋也是。
酸碱性食物的区分,大家可能都犯了错误理念,以为靠舌头品尝,以味觉来判定,是酸味或涩味;或有取石蕊试纸,按理化特性,看其颜色之改变或变蓝为碱性,变
红为酸性;或以平日饮食之经验来区分,如柠檬、醋、橘子¨¨属酸性,但某些书
本却说柠檬、橘子、苹果为碱性食物。或以讹传讹,或自相矛盾,众说纷纭。其实
食物的酸碱性,决定於食物中所含矿物质的种类及含量多寡比率而定。
人类食物基本上分为五大类要素——蛋白质、脂肪、碳水化合物(俗称糖类)、维生
素、矿物质。人人皆晓得蛋白质、维生素非常重要,矿物质虽然只是微量,但是却
也是维系身体健康不可或缺之要素,因此等同蛋白质。对人类而言,必要矿物质中,
与食物的酸碱性有密切关系者有八种:钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫。前五种,
到了人体之后,就呈现碱性,(碱性元素)。当某一类食物被判定酸碱性时,完全
依据酸性元素、碱性元素的含量比率而定,实验室里化学家们将食物经过燃烧,烧
成灰质(一百公克食物放在坩锅加热),再取出以水溶解,滴定其酸碱度。因为食
物燃烧后,剩下灰质,就会残留上述八种矿物质,溶解后离子化,就可订出其酸碱
度。何以要用燃烧法?此乃类比人们所吃的食品,经由胃的消化,肠的分解、吸收,
乃是一连串体内燃烧之过程。体内燃烧与空气中燃烧,几乎是相似状态,故营养医
学上,采用这种方法来分类食物的酸碱度,分析后,可以得到以下几项特点:
大部份动物性食物,属酸性食物。如鱼、肉、贝类,含有丰富蛋白质,
蛋白质中磷、硫浓度高故。
大多数谷类、部份坚果类、属於酸性食物,其为人类能量来源。
碱性食物包括多数菜蔬类、水果类、海藻类。换言之,低热量的植物性食物,
几乎都是碱性食品。
何以醋及酸味果汁,舌头尝之,感到酸味,试纸测定也呈酸性,何以到了体内
反不会呈现酸性呢?食用醋及酸味的水果,含有机酸如醋酸、苹果酸、柠檬酸
等,入了体内吸收后,胰液、胆汁、肠液就以碳酸钠中和,再被吸收入肝中,
很快燃烧成CO2,对人体几无影响。故味道虽酸,却不列入酸性食物。
或有些有机酸被分解后,留下许多矿物质如钾、钠、钙、镁等,故反而显出碱
性回应,如柠檬、橘子、醋等。
答:8、苹果是碱性水果,能够中和体内的酸性物质,维持人体内的酸碱平衡,可以增强体力,提高免疫力食物的酸碱性指的不是它的味道和口感,而是指食物中含有的无机盐的酸碱性,一般情况下,含有较多钠钙镁等金属元素的食物都属于。9、1苹果其实是弱碱性的苹果含有多种有机酸,味道是酸的,但消化后会变为碱性...
答:(三楼的说的挺好的,就是错了,这里用不到路易斯酸碱理论,而且三楼给的是酸碱质子理论也不是路易斯酸碱理论.)碱性水果的碱性不是指水果是酸性还是碱性(苹果确实是酸性的),是指使血液保持弱碱性.柑桔、橙子、苹果等水果,富含维生素C,能减慢或阻断黑色素的合成,增白皮肤,属碱性食品,能使血液保持中性或...
答:成碱食物 因为苹果代谢的产物是碱性的,所以苹果是碱性食物。吃苹果可以帮助人体清除血液中的垃圾,保护血管,防止脂肪沉积在血管壁上,有效预防心血管疾病。还能清除体内酸性物质,维持体内酸碱平衡,避免精神萎靡、长痘、发脾气等一系列不适。苹果还含有丰富的纤维素,可以减少人体对胆固醇和脂肪含量的吸收。
答:苹果属于碱性水果 很多人不清楚苹果究竟是酸性还是碱性,其实虽然苹果的口感是酸甜可口的,但是它属于碱性水果。食物的酸碱性与它的口感并没有关系,而是根据食物中无机盐的酸碱性来分辨。苹果中含有丰富的营养元素,其中矿物质、维生素、粗纤维等物质含量较高,所以属于碱性水果。健康的人体质呈弱碱性,如果...
答:3. 苹果(包括苹果汁)主要提供维生素和人体无法吸收的纤维素,这些成分在人体内不会产生酸性或碱性的影响,因此苹果和苹果汁在营养学上被认为是碱性的。4. 需要注意的是,这里的酸碱性不是指食物的口感,而是指食物在人体内消化后的化学性质。因此,苹果汁虽然口感酸涩,但其营养学上的性质是碱性的。
答:1、苹果其实是弱碱性的。苹果含有多种有机酸,味道是酸的,但消化后会变为碱性。我们说一种食物是酸性还是碱性,不是看食物的成分,而是消化后对身体的影响。2、养颜排毒,苹果含有丰富的维生素C,可以减少脸部黑色素的沉积,这样就能有效消除斑点,它的营养很高,能补气养血,让你的肤色变得红润,此外...
答:苹果属于弱碱性食物。 1.食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化、吸收、代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏、肌肉、植物种子(五谷类)。产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等。 2. 动物的内脏、...
答:这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。碱性食品的划分不是根据口感,而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子,即为碱性食物;反之,硫、磷较多的即为酸性食物,所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。
答:不是这是许多人的一个误区,其实尝起来酸的东西并不都归为酸性食物举例:比如桔子、苹果等水果,尝起来是酸的,因为它们中的确含有果酸,但它们在被消化系统氧化后会形成碱性物质被吸收,所以反而属于碱性食物;但比如肉类、蛋黄等食物,尝起来一点没有酸味,但因为其含有较多的硫、氯等元素,在体内消化氧化后...
答:苹果属于碱性水果。食物的酸碱性不是以食物的味道而定而是由:食物里硫磷氯的含量超过钙镁钾钠的含量的食物就是酸性食物,食物里钙镁钾钠的含量超过硫磷氯的含量的食物就是碱性食物。