羊肉串为什么会那么好吃？

小学的时候，一到下午4点多，路口就会有卖炸串和烤串的。炸鸡腿在那个时候很贵，要三块五。烤羊肉串一块钱三串。每天一块的零花钱，中午在学校还要花五毛去买其他比如辣条冰袋这些的零食。炸鸡腿是自己从来没有买过的，只能等父亲哪天心情好买给我。羊肉串还是可以偶尔中午忍着不买零食，放学后买一下满足一下自己。那羊肉串是真的香啊，虽然不知道是不是真羊肉，但是肥瘦相间，烤的滴油，辣椒面孜然粉一撒，那香味儿仿佛就听到“砰”一声就炸在你脸上。那时候羊肉串对我的吸引力到什么程度呢，就连晚上睡觉前，从牙缝里舔出一颗孜然粒，都还要回味很久。有一天，中午我花了5毛钱了，本打算放学去炸串摊买一串肉串解馋。但是走到烤羊肉串的摊前，那香味化作长虫直往鼻子里窜。但是心不甘啊，一块钱三串，5毛钱只能买一串，亏了啊。无奈实在想吃，根本迈不动道，告诉自己，算了算了，一串就一串吧，炸肉串也是一串，虽然炸肉串的肉要比羊肉串多。大叔，要一串烤羊肉串。说完我递上五毛钱，至今我还记得，那是一张皱巴巴的5毛纸笔，左上角还缺了一小块。大叔接过5毛，皱着眉头说，5毛钱咋卖哦，罢了罢了，我给你烤两串，下次5毛不卖啊。我高兴的蹦了起来，5毛钱能吃两串！片刻后，我两只手各握着一串羊肉串兴高采烈的往回走。那两串烤羊肉串，配上我那天雀跃的神情，大概是我人生中吃过最好吃的两串烤串。后来工作了，某个节假日的下午，我去镇上办事，鼻子抽动间嗅到了久违的香气。还在那个路口，只是那个路口没那么繁华了。还是那个大叔，只是如今已经变成了古稀老翁。烤架倒不是当初那个锈迹斑斑的烤架了，不过也还是炭烤的。老爷子，给我来30串羊肉串。现在多少钱一串啊？三块钱一串，10块钱4串。你要不来四十串？行，那就40串，老爷子，你这是摆了多少年咯，我小时候就在你这买，那时候三串才1块钱。哈哈，那得20年前了。我也不是一直摆，当年靠摆摊，把孩子送上了大学。也靠摆摊，给他交了首付。一直摆到孙子出生，就去了孩子的城市，现在老了，想回来，想的慌。回来了呢，又没事干，又闲的慌。老爷子老了，啰啰嗦嗦说了半天。动作也不利索，40串烤了近半个小时。香味还是记忆中的香味，味道却没有记忆中那么鲜明。孜然多了，有点涩口。辣椒面少了，膻味没盖住。肉大概也不是羊肉，羊膻味太明显，但是肉质没有羊肉细腻，只有羊膻味，没有羊肉香味。火候也大了，外面有些焦了，里面才断生，没入味。我有些失望，吃了两根就要了个打包盒装起来。我是不知道老爷子还能摆多久，但我想，我大概是吃不到当年那个小男孩背着书包雀跃着，兴奋着，双手高举着往家跑的那么好吃的羊肉串了。当然，或许如今的老爷子和当初的大叔其实烤出来的味道根本就是一模一样的。只是曾经那个懵懂少年长成了如今的中年油腻大叔。大叔吃过的美食当然要比少年多，但是少年容易满足的心态，大叔是望尘莫及了。

新疆的羊肉串好吃，是源于：1，材料。本地羊肉。新疆羊肉细腻，没有膻味，具有羊肉味；
2，操作方法传统。串肉讲究，切的肉块大，一串肉串上通常是五块，依次是瘦肥瘦肥瘦，称之为三瘦两肥。
在开烤之前，肉都泡在一个盛满洋葱水的大桶里，现烤现拿出。这样使肉烤出来更嫩，不大容易烤糊，并不会粘在槽子上或签子上。
必须使用铁钎子穿肉，用炭火烧烤时，能使传热均匀。最后，师傅把烤肉互相压擦，可使调料均匀分布在肉串上。
3，调料非常简单只有三种：正宗的新疆孜然粉、精盐、辣椒粉。
这就保证了新疆羊肉串的地道口味。

为什么羊肉串那么好吃?
答：因为精挑细选的羊肉块，肥瘦相间保证了羊肉串多姿的口感，在炉火的催化下，孜然，盐，辣椒粉、酱料发生了巨大的化学反应，把动物油脂的原始香味一层层的剥离。烤制并没有改变新鲜羊肉的香甜，羊肉串烤好之后肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。符合大多数人的口味。

为什么新疆的羊肉串要比其他地方好吃,是因为调料不同吗?
答：而且烤的时候不能有火。4.也就是说，羊肉串不能用明火烤。新疆羊肉串抓住了这个力度，让肉保持新鲜。孜然粉有香味，孜然粉使整个羊肉味道回撤，脱腥。这就是新疆的羊肉，为什么这么好吃，而且他们的羊肉本身质量也不错，所以吃起来会特别好吃。那里的羊肉很好吃，加点调料吃下去会很好吃。

新疆羊肉串好吃还没有膻味,这是为什么?
答：NO3、公羊要阉割，阉割后的公羊膻味会非常小 羊肉膻不膻，第三点就是要看你如何杀羊了。如果公羊，最好在杀死之前，先阉割，这样羊肉的膻味就会非常小。阉割后的公羊营养价值差别不大，只是膻味少了许多，不过对于黑山羊而言，不论阉不阉，都是细嫩美味的。NO4、最关键的与地域和饲料有关 出产好羊肉...

新疆的羊肉串究竟是如何制作的?为什么会那么好吃?
答：甩出夜市一条街的烤羊肉串来上一口简直非常的美味了，自己在家里做，外焦里嫩吃都吃不够，在家自己做的羊肉串即干净又美味，学会了，以后再也不用去烧烤店去吃了，正好赶上这两天降温，在家烤个羊肉串吃又暖和又过瘾，孜然羊肉串给大家奉上。食材：羊肉500克（羊肉采用羊腿肉）调料：洋葱半个、蒜...

为什么新疆人喜欢吃烤羊肉串?
答：羊肉在新疆可以说是最便宜的一种肉了，几乎所有的人都能够吃上羊肉，因此他们在放羊的时候，会带上一点羊肉在草地上烤着吃，因为这样吃起来会非常的方便。而且最重要的是，这样吃羊肉味道是最美味的，最正宗的，同时还能够保留肉质当中的营养。很多人都觉得新疆的羊肉串是最正宗的，也是最地道的，而且...

新疆羊肉串很好吃,里面到底放了什么调料?
答：好多人都感慨新疆羊肉串怎么有这么好吃，为什么我们烤不出那种味道呢？难道和调料有关系？据我所看到的而言，正宗的新疆烤肉，只用两种东西串肉：铁签子、红柳签子。耐高温，导热好，上炉子一热，从里到外能把肉烤透，烤香！红柳签子皮有一种特殊的物质，烤肉的时候会随着温度渗透入肉，带着一股清香！

新疆的羊肉串为什么会那么好吃?你喜欢吗?
答：首先，肉好，现穿得多。新疆的羊，或者说西部的羊，一般都不膻，那肉不仅仅是烧烤好吃，感觉怎么做都好吃。其次，新疆羊肉串一般是先用料腌好然后再烤，其他地方的烧烤一般是先烤再刷酱料。你到摊子跟前能看到，新疆羊肉串烤前都是会放到一个腌料桶里泡一会。所以，新疆羊肉串能更吃出肉香，后加料...

为什么新疆的羊肉串在江南也会这么受青睐?
答：新疆是一个盛产羊肉的地方，并且当地的人们平时习惯吃羊肉，因此在制作羊肉串方面的经验会更加丰富，经过多年的不断改良，他所做出来的羊肉串比别的地方在味道方面也会更加独到一些。新疆的羊肉串之所以那么好吃，其实除了和这种工艺有关以外也会和肉有关系。新疆烤肉基本上都选择的是本地的羊肉。由于地理...

为什么羊肉串那么好吃
答：1. 是个人喜好问题，或许你比较喜欢吃羊肉。2. 因为羊肉有腌进你喜欢的味道。3.（因为我不知道你是喜欢碳烤羊肉还是烤箱烤羊肉）因为你喜欢那种类型的羊肉串。4. 羊肉串的味道和普通羊肉不一样。O(∩_∩)O~

怎样可以让烤羊肉串更好吃而不那么腥?
答：烤羊肉串是一种非常受欢迎的街头小吃，它的美味在于羊肉的鲜嫩和独特的香料调味。然而，羊肉本身带有一定的腥味，这对于一些人来说可能会影响食欲。为了让烤羊肉串更好吃且减少腥味，可以采取以下几个步骤：选材：选择新鲜的羊肉，最好是带有适量脂肪的部位，如羊腿肉或者羊肩肉，因为脂肪可以在烤制过程中...