烧烤时，如何腌肉？
烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置10分钟左右就能用来直接拷了，调味料的香味就己经渗透进肉质中。
自己在家烧烤腌肉的方法如下：
工具：肉500g、姜末8g、洋葱200g、白胡椒粉2g、盐3g、鸡蛋1个。
1、先将肉改成小块，放入盆中，再加入洋葱丁，姜末，盐，白胡椒粉，孜然粉。
2、搅拌均匀后，再打入一个鸡蛋，继续抓拌均匀。
3、最后用保鲜膜将盆口密封起来，腌制一个小时左右的时间即可。
夏天是爱吃烧烤的季节。 烧烤的一大特点在于边吃边烤。 烤串的过程中，聊聊家常，侃侃大山，气氛美好，吃着也香。 搭配大喜大烤肉酱的美味，全家一起烤出来。
首先，我们要准备猪肉或者是羊肉，接着把这个猪肉的皮给他去掉，去皮以后我们把猪肉切成大片，然后再切成长条，之后切成小肉丁。
全部切好以后，放入一个空碗中，加入葱姜，洋葱块儿，料酒，味极鲜酱油，蚝油，盐，鸡精，胡椒粉，再打入一个鸡蛋，把它们抓拌均匀。抓拌均匀以后放入冰箱腌制20分钟，腌好的肉丁用签子串起来。全部穿好，放一边备用。
接着再生火，着火的时候，最好是用这个纸片，纸片燃烧起来以后，把这个木炭倒在上面，用扇子慢慢地扇，把这个火着起来，肉串快烤熟的时候，我们撒入孜然粉，辣椒面，炒一两分钟就可以了，非常的好吃。
烤肉最好使用肥瘦相间的五花肉这样烤起来不容易老而且吃带有五花肉的本身的油香和肉香五花肉是需要腌制的需要准备牛肉猪肉等鸡蛋姜蚝油孜然粉胡椒粉桂皮八角盐酱油白糖等材料进行腌制首先将肉切成不薄不厚的，后了烧烤的时候不容易熟腌制的时候不容易入味太薄会容易烤焦所以切肉的时候最好先将肉放在冰箱里，冷冻一到两个小时不要太久拿出来就非常容易切成相应的片状。
准备一个碗打入鸡蛋姜切碎以后放入碗中加入适量的蚝油孜然胡椒粉桂皮八角。将香料都压碎这样可以让味道充分的散发出来盐适量的进行添加由于其他的调料含有盐所以放多肉的时候会腌制的比较咸酱油白糖搅拌均匀以后调好适量，进行腌制的时候比较入味将切片的肉放入调好的调料里用手抓拌均匀最好持续几分钟以免有些肉无法充分的吸收调料。将它放在冰箱里腌制半个小时左右，盖上保鲜膜，这样可以更好的让肉质进行吸收。
腌制好的肉可以使用竹签或者是平铺在烤盘上进行烤而且烤的时候一定要注意火候的大小，由于蚝油孜然胡椒粉里面都带有味道，所以盐一定不要太多防止烤肉的时候腌制的肉比较入味而且过于咸如果喜欢吃辣的可以添加辣椒油或者是辣椒进行腌制。虽然烤肉好吃但是烤肉不要过多的进行食用由于经过高温烧烤营养会很流失而且肉类在高温直接燃烧会分解脂肪滴在炭上再加上肉类本身是由蛋白质进行阻生所以经常吃会损害健康但是可以偶尔进行食用肉最好的烹饪方法就是炖所以最好偶尔进行使用烧烤不要经常进行食用或者平时也可以使用锅进行煎制，这样可以减少碳里面的毒素摄入
1、配料：把椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。
2、先将把椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
4、用菜油烧引八成熟放入泡椒细沫炸香，然，后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果威了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。
烤肉3个基本功先学会
1、食材完全退冰才能烤：
备用食材记得只要放冷藏就好，若是肉片还带有冰渣，一定要先完全退冰再烤。没退冰的食物很容易外面都烤焦了，里面还是硬硬的 烤不逶
2、火候适中即可：
生完火，待木炭变红、看不到火苗窜起时的温度最佳，放上铁网后手掌离网子约10公分，感觉掌心约8秒后有灼热感时，这样就是最佳火候，应避免大火烧烤。
烤肉时建议在铁网上铺铝箔纸，若没有搭配铝箔，当油滴下、大火窜起时，可洒点水降温，但切记要把网子和食物拿起，避免炭火的烟灰、炭渣落到食物上。
3、尽量不要插着竹签烤：
很多人习惯把米血、甜不辣都插在竹签上烤，不仅食物相连处很不容易烤熟，炉火中间温度高，串在下面的甜不辣总是烤不熟，但上面的却已经焦掉了。另外有些人会学烧烤店，在竹签上串了青椒、肉片等不同食材，但因受热度不同，一般人很难掌握烤的时间，建议分开烤较佳。
必须不停翻面、检查食物是否烤熟了，烤
好就拿起来，避免烤过头。
烤肉最好使用肥瘦相间的五花肉这样烤起来不容易老而且吃带有五花肉的本身的油香和肉香五花肉是需要腌制的需要准备牛肉猪肉等鸡蛋姜蚝油孜然粉胡椒粉桂皮八角盐酱油白糖等材料进行腌制首先将肉切成不薄不厚的，后了烧烤的时候不容易熟腌制的时候不容易入味太薄会容易烤焦所以切肉的时候最好先将肉放在冰箱里，冷冻一到两个小时不要太久拿出来就非常容易切成相应的片状。
准备一个碗打入鸡蛋姜切碎以后放入碗中加入适量的蚝油孜然胡椒粉桂皮八角。将香料都压碎这样可以让味道充分的散发出来盐适量的进行添加由于其他的调料含有盐所以放多肉的时候会腌制的比较咸酱油白糖搅拌均匀以后调好适量，进行腌制的时候比较入味将切片的肉放入调好的调料里用手抓拌均匀最好持续几分钟以免有些肉无法充分的吸收调料。将它放在冰箱里腌制半个小时左右，盖上保鲜膜，这样可以更好的让肉质进行吸收。
腌制好的肉可以使用竹签或者是平铺在烤盘上进行烤而且烤的时候一定要注意火候的大小，由于蚝油孜然胡椒粉里面都带有味道，所以盐一定不要太多防止烤肉的时候腌制的肉比较入味而且过于咸如果喜欢吃辣的可以添加辣椒油或者是辣椒进行腌制。虽然烤肉好吃但是烤肉不要过多的进行食用由于经过高温烧烤营养会很流失而且肉类在高温直接燃烧会分解脂肪滴在炭上再加上肉类本身是由蛋白质进行阻生所以经常吃会损害健康但是可以偶尔进行食用肉最好的烹饪方法就是炖所以最好偶尔进行使用烧烤不要经常进行食用或者平时也可以使用锅进行煎制，这样可以减少碳里面的毒素摄入
你好！鸡翅鸡腿的腌制：葱，蒜末，盐3勺，味4勺，鸡蛋3个，啤酒2瓶，辣椒粉适量，辣妹子适量，孜然粉，香辣风味裹粉，美极鲜味汁，红油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，约45分钟。
鸡脯肉：葱，盐，味，酱油，鸡蛋，鸡粉，辣妹子，葡萄汁，红油。
猪肝：清油，葱，姜，盐半勺，味精2勺，鸡精3勺，花生酱2勺，耗油2勺，生抽2勺，美极鲜少量。腌制即可。
羊肉串：30斤，盐4勺，味精4勺，鸡精，酱油，生抽王（生抽，耗油各4勺），松肉粉，大蒜，大蒜头，孜然粉，辣椒粉，老干妈2瓶，麻油，红油，芝麻酱，花生酱，洋葱，米酒，双鹤玫瑰露酒。腌制一日即可。
羊排：羊排，芹菜，胡萝卜，葱，姜同下锅焯水除味备用。油烧热，将姜，花椒，八角，桂皮，香叶，干红椒，白寇，当归煸香，下豆瓣酱，辣妹子炒出香味，调盐，味，糖，酱油，下膏汤，香葱，烧开，加少许辣椒精，再放入焯好水的羊排熬制。再将熬制好的羊排稍烤一下，撒上烧烤粉，辣椒粉，香辣粉，十三香，孜然粉，即可。此道为招牌菜
牛舌：盐，味，葱，姜，芹菜，美极鲜汁，五香粉，炸粉，孜然粉，红油，腌制即可。
牛筋：30斤，盐3勺，味4勺，鸡精4勺，耗油3勺，辣妹子3勺，老抽6勺，浙醋1/5瓶，美极味汁，生抽，葱，蒜，辣椒粉，炸粉（多放一点），红油，麻油。腌制即可。.
鱿鱼：盐2勺，味2勺，鸡蛋1个，老抽2耗油2勺，美味汁，葱，蒜末，辣妹子，辣椒粉，孜然粉，香辣裹粉，黑胡椒，红油腌制即可。
鹌鹑：鹌鹑半件，盐2勺，味2勺，鸡精三勺，生抽半瓶，耗油2勺，美味汁，黑胡椒6勺，辣椒粉，葱，蒜末，红油，腌制即可。
答：一、腌肉配方：羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块，加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时。二、三种不同的羊肉串烧烤粉 1、制作：黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机...
答：用料 五花肉 500g 蒜 4到5瓣 大叶生菜 5到6片 韩式辣椒酱 适量 生抽 适量 香油 适量 姜 适量 蜂蜜 适量 腌制方法：五花肉切薄片，放入姜末、蒜末、辣椒酱两勺、香油两勺、蜂蜜少许、生抽两勺、拌匀，腌制20分钟。
答：烧烤牛肉 用料 主料：牛肉500g 调料：食盐适量、味精适量、生抽适量、调和油适量、洋葱适量、糖适量、白酒适量、生粉适量 烧烤牛肉的做法 1、牛肉洗净，切成片备用 2、用铁锤拍打牛肉，等下腌得时候比较能入味 3、加入盐和白糖腌 4、倒入适量白酒，这样会比较香 5、加入蛋清和生粉，用手慢慢抓均匀，用...
答：将五花肉切成2厘米长宽高左右大小的肉丁，放入蚝油、酱油、五香粉、辣椒粉、花椒粉、糖、盐，腌一个晚上就好了。1、把肉切片，不要太厚，也不要太薄。厚了烧烤起来不容易熟，腌制也不容易入味太薄了容易烤焦所以适当厚度就好。切肉其实有个小窍门，可以先把肉块放在冰箱冷冻室里边冰一两个小时，不要...
答：15ml勺）、四勺料酒（15ml勺）、白糖四勺（5ml勺）、胡椒粉一勺（5ml勺）、鸡蛋一个、四勺红酒（15ml勺）、一勺蒜末汁，都这些材料放一起搅匀。2、用保鲜盒装肉，把拌好的酱汁和肉一起放入保鲜盒。3、将拌好的全部酱汁和准备好的肉放入保鲜盒后再放入冰箱保存，第二天就可以烤肉了。
答：吃烧烤怎样腌肉做法：1、将适量的盐、酱油、糖、料酒和胡椒粉混合均匀，如果你喜欢放鸡精也可以加一点。等他们充分混合，盐和糖已经完全溶解后，把调料淋到猪肉上腌1~2个小时，时间长一些没有关系，还能更入味。2、在腌好的肉两侧抹上辣椒粉、孜然和少量油，然后上炭火进行烧烤。记住烤时要经常翻面...
答：烧烤腌肉的方法与配料介绍如下：工具/材料：五花肉500克、料酒30克、盐2勺、洋葱1个、五香粉10g、花椒粉10g、耗油5g、生抽5ml、淀粉20g、葱1颗、大蒜3-4瓣。1、准备一大块五花肉，肥肉也要留着，因为烤肉用瘦肉烤出来的太老。2、五花肉切成小片。3、洋葱切小块，大葱和大蒜切成末，和调料一起放到...
答：烤肉腌肉的腌制方法：准备材料：猪肉300克、生抽10克、料酒10克、黑胡椒粉5克、盐5克、辣椒粉适量。1、先将猪肉洗净后切成片或者切成条，注意不要太细，装入容器中。2、加入生抽、料酒、盐、胡椒、辣椒粉，用手抓匀。3、倒入少量的食用油，最好是有香味的玉米油，让肉的表层裹上一层油。4、静置...
答：烧烤腌肉的方法与配料配料：食盐、料酒、盐、香油、鸡蛋、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱姜和淀粉等。将五花肉切成大小合适的肉块，洗净沥干。加入盐、葱姜、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉和料酒抓匀，放置冰箱腌一晚，取出加入淀粉、蛋清、和香油抓匀即可。烧烤腌肉的方法与配料 腌肉时可以加洋葱，可以去腥...
答：1、鸡翅两个，鸡腿两个，盐少许，料酒少许，生抽少许，老抽少许，葱、姜、蒜末适量，黑胡椒粉适量，香油少许，孜然适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，豆瓣酱少许，椒盐少许。2、鸡翅鸡腿洗净。3、在肉上用刀划一些口子。4、加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀。5、加入葱，姜，蒜末。6、放入香油...
