的做法，茭白炒肉丝怎么做好吃，茭白炒肉丝的家常做法

茭白切片或切丝，瘦肉也是切片或切丝备用。
热锅凉油，放葱花爆香，放肉煸炒后加少许老抽，放入茭白翻炒，盐适量，糖少许。有条件加入少许高汤。待看茭白变软。盛入盘中~本人不建议加味精或鸡精！

1、肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿；2、茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆；3、大蒜剁成蓉待用；4、热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。

茭白炒肉丝

食材明细

茭白适量

猪肉适量

葱适量

姜适量

蒜适量

青椒适量

红椒适量

盐适量

胡椒粉适量

老抽适量

甜面酱适量

微辣口味

炒工艺

十分钟耗时

简单难度

茭白炒肉丝的做法步骤

1

准备好茭白、青椒、红椒。

2

把猪肉切成丝、青椒、红椒分别切丝、葱姜蒜切末。

3

把茭白切成丝。

4

茭白放开水中焯一下。

5

锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

6

放葱、姜、蒜爆香。

7

肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

8

另起锅，放入少量葱炒香。

9

放入茭白翻炒一下。

10

再放入青、红椒丝。

11

炒熟后放入猪肉炒一炒。

12

最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。