咸香大王鱼怎么做好吃又简单？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
大王鱼的做法一：1、大黄鱼，黄鱼属，又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”
2、 “萝卜干烧大黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
大黄鱼、青红椒、自制剁椒、萝卜干、大蒜、生姜
4、先把黄鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏，处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀，再把鱼放入锅中煎一下，一面煎好再翻一面两面都要煎到，如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐，这样就不容易沾
5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香，放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱，两小勺白糖提鲜、盐一勺，把煎好的鱼放入锅中，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟
6、提前泡好的萝卜干切丁，青红椒去蒂去籽切辣椒丁，鱼汤汁收的差不多时放入切好的萝卜丁和青红椒丁，把汤汁浇在萝卜干丁上再烧两三分钟断生，再撒上少许白胡椒粉去腥即可出锅装盘。
做法二：主料：
大王鱼。
辅料：
干辣椒，葱，姜，五花肉，香菇，青椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱，白糖、醋，料酒。
做法：
第一步：把大王鱼收拾干净后，控干水分，鱼两面打上花刀。
第二步：葱切段，姜切片、五花肉切成粒，香菇切丁，青椒切丁，干辣椒剪成段备用。
第三步：炒锅中放油烧热，先炸鱼头定形后在把鱼放入锅中炸透捞出，控干油。
第四步：炒锅留底油放入花椒，大料煸香捞出不要了，在放入五花肉，葱，姜炒香。
第五步：加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入香菇丁，青椒丁翻炒。
第六步：加入白糖，醋，干辣椒段，料酒，炸好的鱼，适量开水，熬到浓稠后把鱼捞出，汤汁浇在鱼身上即可。
最值得推荐的做法传统名菜大汤黄鱼了。大黄鱼标志性的蒜瓣肉在雪里蕻和冬笋的承托下更显鲜美。
大汤黄鱼也就是雪菜黄鱼汤，它是东南沿海地区的农家菜或者说渔家菜。烹饪技法其实就是一个，炖煮。用料是大黄鱼、雪里蕻菜梗、冬笋，以及姜葱等。
用7成热猪油下姜片，将切过细纹花刀的大黄鱼煎至两面略黄，加入绍酒后盖锅盖稍焖，再加入沸水，葱结，中火焖烧10分钟。待鱼眼珠变白色，鱼肩略脱时，去掉葱结，加入笋片、雪里蕻菜粒、盐，旺火烧沸，味精调味，就得到这道肉质紧实、汤汁浓醇，令人无比满足的年菜——大汤黄鱼。
中餐厅张亮用的什么鱼做的红烧鱼
答：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮 。3.风味特点 鱼，又名江团，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光，给人一种半透明感。少刺，肉细、味鲜，嫩如脂，入口即化。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。“红烧鱼”是汉口名店老大兴园的传统名菜，该店最早的掌厨刘开榜号称第一代“鱼大王”。在烹调...
福建霞浦有哪些好吃的?
答：1、大黄鱼，硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属。又名黄鱼、大王鱼、大鲜、大黄花鱼、 红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼，为传统“四大海产”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼）之一，我国近海主要经济鱼类。2、香鱼为淡水鱼中的精品，天然香鱼一公斤在千元以上，霞浦...
介绍一种风味小吃,突出它的色,香,味,形
答：绿豆鸭蛋粽 (这个好吃) 糯米、绿豆各750克,花生米25克,熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽壳叶折成斗状,填入适量馅料,包好后入锅加冷水浸没粽子,煮沸1小时后,改文火煮1小时即可。 咸香鸡肉粽 用料:糯米600克、鸡肉800克、薯仔400克、虾米80克、蒜蓉1汤匙、生抽半汤匙、...
炒肉时 ,八角,桂皮,干辣椒,花椒等香料用油炸炒香后再放肉,还是油热放...
答：是先放香料在放肉，如果后放香料，香料的味道出不来并且香料会软趴趴的，影响口感。以木耳炒肉为例：用料：木耳6只、猪肉适量、辣的红辣椒4个、辣的杭椒一个、剁椒一勺、大蒜一小颗、生姜一小片、生抽一勺、老抽少许、糖少许、料酒少许。做法：1、把辣椒洗干净头去掉切圈；生姜大蒜切末。2、放...
温州有什么好吃的特色
答：2、长人馄饨 必吃榜：馄饨 地址：解放北路195号 馄饨皮极薄，馄饨皮薄，肉馅新鲜，调料也适当，蛋皮、紫菜、虾干榨菜，少一样都不完整，里面的馅料饱满，透着嫩粉色，一口一个滑入嘴中，肉馅吃着既有咸香又很新鲜。店里现在馄饨种类繁多，还有各种小吃，像是粉干类、面类饭类、冷热饮料类等。3、...
安徽特产有哪些好吃的 安徽特色美食介绍
答：9、粉鸡：粉鸡不是鸡，而是安徽阜阳的一种当地小吃。用鸡胸或猪瘦肉，打一个蛋清，和红芋淀粉，充分揉搓，然后放入水中煮熟。口感顺滑可口。10、黄山方腊鱼和黄山臭鳜鱼一样，也是用桂鱼做的。它是用油炸、切片和蒸制而成的。它有多种形态和三味，香、咸、鲜、微酸、甜。据说是当地人为纪念宋末农...
2022年的除夕,你是怎么过的?
答：东北人的年夜饭，是家人的团圆聚餐，这顿是岁末年初最丰盛、最重要的一顿晚餐。为了这顿大餐，家家户户准备了半个多月，使出一年来最大力气筹备它。今晚，咱家年夜大餐，领头的是红烧大王鱼，意味着“年年有余（鱼），积福纳祥”。之后是酱猪爪子，意味着“伸出爪子都挠挠，财源广进多挣钱。”...
广州市二宫有什么好吃的美食
答：(天河店)地址:广州天河区体育东路112号百福广场2楼 电话: 020-38806788 87576788 东海海鲜酒家(天河店)地址:天河区天河北路233号中信广场商场3楼 电话: 020-87520533 87520633龙苑地址:黄埔大道西468号勤建大厦3-5楼 电话:875813334、炳胜(天河店):这是广州本地人都知道的土炮连锁店,从海珠区一个做鱼生的大牌...
淮北市有什么好吃的小吃?
答：至于包子，因为淮北上海人比较多，从我小时候起，吃的都是上海做法，个大皮薄（是真的很大），肉、油多稍甜，原来老菜市场里面有一家忘记叫什么的上海包子店，让我很怀念，美味宫附近的也不错 。其他小吃有地锅粥,用玉米面和荸荠面、小米等等细细磨，在地锅里面慢慢炖，回味醇厚甜香。卤狗肉，...
不能人工养殖的纯野生鱼有哪些?
答：第一种：带鱼 带鱼这种海鱼，应该是所有人都吃过的，平日生活中，在餐桌上是很容易见到的。我们这边还有过年炸带鱼的习俗。带鱼肉质鲜嫩细腻，乱刺基本上挺少的，可以放心给孩子吃。不管是煎炸还是红烧都很美味，是我最喜欢的鱼之一，更何况价格也是非常便宜的。但是我们在市场上根本见不到鲜活的带鱼，...
2、 “萝卜干烧大黄鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
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4、先把黄鱼刮去鱼鳞，用剪刀剪开鱼肚皮去除鱼内脏，处理干净的黄鱼身上正反面打上花刀，再把鱼放入锅中煎一下，一面煎好再翻一面两面都要煎到，如果不是不粘锅的话可以再锅中放点盐，这样就不容易沾
5、煎好以后盛出。锅中放入蒜末、姜丝一起爆香，放入蚝油、一勺黄豆酱、适量老抽上色、生抽、少许料酒锅边淋入去腥、放入一勺自制剁椒酱，两小勺白糖提鲜、盐一勺，把煎好的鱼放入锅中，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开中小火慢炖15分钟
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做法二：主料：
大王鱼。
辅料：
干辣椒，葱，姜，五花肉，香菇，青椒，花椒，大料，郫县豆瓣酱，白糖、醋，料酒。
做法：
第一步：把大王鱼收拾干净后，控干水分，鱼两面打上花刀。
第二步：葱切段，姜切片、五花肉切成粒，香菇切丁，青椒切丁，干辣椒剪成段备用。
第三步：炒锅中放油烧热，先炸鱼头定形后在把鱼放入锅中炸透捞出，控干油。
第四步：炒锅留底油放入花椒，大料煸香捞出不要了，在放入五花肉，葱，姜炒香。
第五步：加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入香菇丁，青椒丁翻炒。
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大汤黄鱼也就是雪菜黄鱼汤，它是东南沿海地区的农家菜或者说渔家菜。烹饪技法其实就是一个，炖煮。用料是大黄鱼、雪里蕻菜梗、冬笋，以及姜葱等。
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答：鱼肉味鲜嫩咸香，色泽红润发亮 。3.风味特点 鱼，又名江团，无鳞，色呈黄黑，有玉石琥珀光，给人一种半透明感。少刺，肉细、味鲜，嫩如脂，入口即化。主产于长江中游，武昌和石首两地所出者为上品。“红烧鱼”是汉口名店老大兴园的传统名菜，该店最早的掌厨刘开榜号称第一代“鱼大王”。在烹调...
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