蛋白远超大虾的小鱼干，要如何才能做成美味小凉菜？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-05-19
蛋白远超大虾的小鱼干，要如何才能做成美味小凉菜？
有一次与几个主厨好朋友一起吃饭，说起这类小银鱼干最好制作方式。小伙伴们提出了烹制建议：这类小银鱼是海银鱼干，营养成分尤其丰富多彩，别以为一根根尤其干瘦，蛋白含量要远高于大龙虾。最美味的处理方式之一，便是干炸后根据自身口感，简易拌凉菜，就是美味可口的下酒小菜，也是吃着玩的下饭菜小零食。
高蛋白鱼干
回来以后，将大半袋的银鱼干泡浸变松、滋养通透了，滚油中炸掉炸，一根根越来越颜色发黄，散发出诱人海产品香气。做成咸香酸甜的拌凉菜小银鱼干，咬一口焦香酥脆，味儿还真不错。一大盘上菜，开瓶啤酒，真的是很不错的下酒小菜，每一根尽管娇小玲珑，但鲜香怡人，是自己喜欢的那类味儿。小孩尝了尝，便拨掉了小半盘，说比外面成包的鱼干美味得多，做为吃着玩的小零食便最好不过。蛋白质远高于大龙虾的鱼干，制成美味可口家常凉菜，下饭菜还下酒菜，一家人喜欢吃。
拌凉菜银鱼干制作流程
1、采用海银鱼干300克，清理2遍后放入一定量冷水，泡30min。把银鱼干滋养通透了，炸出来才会焦香酥脆。
2、把泡浸好一点的银鱼干捞起来沥干水，提前准备别的火锅配菜：鲜青椒1个、鲜红色朝天椒大半个，清理干净后，切割成细辣椒丝；小葱50克，切割成细京葱；香莱15克，清理干净后切割成段儿。
3、锅中放入适当食用油，温度做到七成热，约200度，放入泡浸好一点的小银鱼干，炸至金黄浅金黄后，把银鱼干捞起来；等温度再度升到八成热，把初炸得银鱼干放入后迅速再炸，色调展现出金黄后，马上捞起来控油补水，闲置变冷。
4、把炸好的小银鱼放入比较大的拌凉菜盆中，或者直接在炒菜锅内拌凉菜，放入切成小块的青红辣椒丝、京葱、香莱段儿。加入美味鲜酱油15克、白砂糖3克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、复合型香气油葱10克、芝麻油5克、油辣子10克（自己挑选），翻拌后就是美味可口的海鱼干家常凉菜。
海银鱼干300克 。鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个、葱50克、香菜15克 。调料：植物油适量、生抽酱油15克、白糖3克、味精或鸡粉2克（可选）、复合香味葱油10克、香油5克、辣椒油10克 。选用海银鱼干300克，清洗2遍后倒入足量清水，浸泡30分钟。把银鱼干滋润通透了，炸出来才会焦香酥脆。 把浸泡好的银鱼干捞出沥干水分，准备其他配菜：鲜青辣椒1个、鲜红辣椒半个，清洗干净后，切成细辣椒丝；大葱50克，切成细葱丝；香菜15克，清洗干净后切成小段。锅内倒入适量植物油，油温达到七成热，约200度，下入浸泡好的小银鱼干，炸至浅金黄色后，把银鱼干捞出；
等油温再次升至八成热，把初炸的银鱼干下入后快速复炸，颜色呈现出金黄色后，立即捞出控油，搁置变凉。把炸好的小银鱼下入较大的凉拌盆内，或直接在平底锅内凉拌，下入切好的青红辣椒丝、葱丝、香菜小段。调入生抽酱油15克、白糖3克、味精或鸡粉2克、复合香味葱油10克、香油5克、辣椒油10克，拌匀后便是美味的海鱼干小凉菜。
炸制后直接凉拌。也可以加入一些小菜一起凉拌，开胃爽口又营养丰富，非常好吃。
可以先放入锅中进行油炸，油炸至两面金黄以后，放在盘中，然后将调好的酱汁浇在上面，也可以放入少量的辣椒酱，这样能够让小鱼干吃起来更加酸辣。
答：怎么饲养仓鼠：1、准备一个尺寸合适的笼子，不要太小，不方便它们活动，但是也不需要太大；2、布置一些它们喜欢的玩具，最常见的玩具就是仓鼠滚轮；3、保证仓鼠饮用的水是凉白开水，要经常的更换；4、增添一些辅助工具，给它们一根磨牙棒，让他们自己磨牙；5、注意过冬的温度。仓鼠需要大量的运动，如果...
答：里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢...
答：1、魔芋爽有不少家人们爱吃辣条又担心热量摄入过多，好吃又低热量的魔芋爽就能完美适配这类家人的需求，用魔芋作为原材料，拥有低热量的同时，也赋予了它如同毛肚一般脆弹的口感，还有多种口味选择，总有一款能直击你的心房。2、海苔夹心脆不喜欢辣味的家人们，可以尝试海苔夹心脆，作为零食却拥有着与...
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答：黑豆含有丰富的蛋白质与维生素B1等，营养价值高，又因黑色食物入肾，配合核桃仁，可增加补肾力量，再加上牛奶和蜂蜜，这些食物含有较多的维生素B1、钙、磷等，能增强眼内肌力，加强调节功能，改善眼疲劳的症状。2、枸杞桑葚粥：枸杞子5克，桑葚子5克，山药5克，红枣5个，粳米100克。将上述原料熬成粥...
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答：仓鼠可以吃，晒干后油炸的小鱼干吗？我觉得像这种的话，应该是可以吃的，但是可能他不会太喜欢。
