穿越千年的田螺
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-10
澄清里，穿越千年的田螺
中国人吃田螺是有历史的。
田螺亦称螺蛳，是小吃中历史最为悠久的一鲜，拾食螺蛳的文字记载最早见于两三千年前的《国语》。
当时的吴地境内大荒，市无食粮，国库空虚，老百姓就迁往东海之滨，以蒲赢为食。蒲赢，即蚌蛤、海螺一类的贝类海鲜，三国时《魏书》也有类似的记载，连年天旱岁荒，民人相食，袁术在江淮一带率兵征战，下令拾蒲赢为食。古代的螺个头不逊蚝蛎，一个消饥，两个管饱，据南北朝时期文献记载描述，当时的田螺大如梨橘，小如桃李。看到这样的描述，只有两个字：想吃。
北周诗人庾信曾赋诗道“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴”，这可能是文学史上第一首正面写吃螺蛳的诗句。庾信是谁？庾信是“庾信平生最萧瑟，暮年诗赋动江关”的那位，他是历史上由南入北的最著名诗人，由南入北是曲节敌国，细细品来，这田螺不仅是味美，也是思乡...（这让我也想起了曾经的味道）
据记载，田螺由于“佐料齐全款色多，和味价廉堪下酒”，街头蹲吃炒田螺也是古代居家日常之一。（原来如此）
绍兴有民谚云：“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”，说的是田螺味美，即使后面强盗赶上来，食客也舍不得逃走，大有“拼死吃河豚”的气概。
最喜欢苏州人有句关于小食的俗谚“风凉笃笃，咸蛋嗑嗑，螺蛳嘬嘬”。凉风送爽叫“风凉笃笃”，“笃笃”两字听着也轻盈惬意；把剥咸蛋叫做嗑咸蛋，“咸蛋嗑嗑”如闻其声； 最令人拍案叫绝的是吃螺蛳，叫做“螺蛳嘬嘬”，不仅听到了嘬螺蛳的“嗦嗦”声，还能感觉得螺蛳汤汁的鲜美、想象出有趣的吃相。
田螺的吃法传神就在于这一个“嘬”字，妙在久吃不饱不腻不厌，享尽啖食入味的闲适情趣。
“炒螺奇香隔巷闻，
羡煞神仙下凡尘。
田园风味一小菜，
远胜珍馐满席陈。”
中国人的饮食是不断进化的，翻开如今的食螺地图，各地烹制方式争芳夺艳、不遑多让：
广州人烹调螺蛳常配紫苏叶、大蒜头, 吃起来内质嫩滑，唇齿留香；
桂林阳朔的酿螺蛳以切碎的薄荷为调料，吃起来有一丝淡淡的薄荷香；
无锡人做螺蛳塞肉，则将螺肉和猪肉一起剁茸，成中带鲜，香气扑鼻；
宁波人酱爆螺蛳，将葱、姜、八角、酱油、料酒、白糖同炒；
在济南，田螺俗称“旮旯油子”，澄清里的“旮旯油子”，以小田螺为主要材料，以葱姜、蒜、白糖、生抽、盐、干辣椒、花椒粒为辅料，配以秘制甜酱，猛火烧干锅、下油、下料、下田螺，酱爆、酱爆、酱爆......甜、咸、辣、鲜、香，五味俱全，下酒下饭。
须臾间，乌光锃亮、香烫热辣，让人未动筷就已舌根生津。
在济南吃田螺的代表当属老省府前街，当时不长的街道上布满了大大小小的餐馆、酒楼。人行道边，于法桐下，时时可见三三两两的老铁坐在低矮的马扎上，凑着同样低矮的小桌，喝着“趵突泉”的扎啤，时而大口的吃着老济南的羊肉串、小龙虾，时而嘬一个田螺、吮指回香。更有几家馆子因为“五香旮旯油子”做法独到、经营有方，竟吸引了省城及周边的食客慕名而来，以至于让人们忘了这里是近千年的官署驻地，忘了这里是老济南的文化街、商业街。欷歔，嘬这一口田螺，竟像是会穿越千年，穿越到了元朝的澄清里（省府前街在元朝的时候就叫做澄清里）。
夜已深，厨房的锅灶还在翻滚，锅在灶上，螺在锅里。满室飘香......
丁酉七夕
澄清里
濒临灭绝的海洋生物
答：僧海豹(monachus-monachus ormonkseal) 据专家估计，世界上仅有500只，生活在地中海，受到海水和海滩生态环境变坏的影响，被渔民大量捕杀。 兰.坎皮海龟(L. Kemp’sRidleyTurtle)目前全世界范围内12种最濒危动物中唯一数目成增长趋势的动物。需经历11-35年成长期。 世界12种濒临灭绝动物 1.别名...
2022漳州中秋节旅游景点路线推荐漳州春节旅游
答：下午:山重村体验古民居——看石佛塔——赏千年古樟线路二:上午:玛琪雅朵花海——樱花卡丁车——玛琪雅朵花海餐厅用餐——休闲吧享用下午茶下午:彩虹滑道——玻璃旱滑——寻梦谷——雨林水漂线路三:上午:玛琪雅朵花海——彩虹滑道——美食街享用午餐下午:步步惊心——丛林穿越——欢乐谷二、东南花都游玩攻略1、踏青...
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答：，《告诉大雄我爱她》，《丁香花菩提树》，《流云尼玛》，《盛开的玫瑰》《寻找前世之旅》《若远若近》《半是甜蜜半是伤》《被遗忘的时光》《河自漫漫景自瑞》《嫁给林安深》《静在不言中》《一把桃木梳》《十年一品温如言》《终成眷属》《作茧自缚》《晨曦之雾》《念念不忘》《田螺姑娘》...
适合散散心的地方
答：人在心情不好觉得特别郁闷的时候可以出门走走看一看外面的世界散散心你会觉得其实生活也挺美好的。那么哪些城市适合去散心能够让你忘记烦恼玩的开心呢?下面为大家盘点了适合一个人散心的城市，一起来看看你去过没。适合一个人散心的城市 1.青海湖：青海湖风景优美，清新宁静适合一个人散心。静静的看着...
魔力学堂里的凤凰内丹用来清调宠物星级,那么那些系数还会保存吗?_百度...
答：在沙漠巨人首领的提示下，你需要找千年树了解沙漠出现僵尸和幽魂的原因。57 森林的考验 前往朵拉雪地处的树洞打败精灵王，获取象征生命追求的精灵的信物，换取生命圣药活力源泉 60 穿越千年的问候 帮助千年树恢复清醒，获得“朵拉之光”的称号。支线任务 61 王子之吻 帮助痴迷于青蛙王子的小花找出王子的真相...
张家界凤凰旅游攻略
答：您好，朋友~！发下凤凰古城的吧。春节的时候长沙火车站有到凤凰古城的旅游车。2014春节期间长沙到凤凰的汽车价格和发班班次：早上7:30左右发车，中午1:00左右发车。单程150，往返260，无其他任何的费用。长沙火车站直达古城。凤凰到张家界的交通很方便，汽车站流水发班。住宿：建议只要不是节假日，到了...
世界珍稀动物和它们的栖息地!急需回答!!!
答：据近两千年来记录的统计,有110多种兽类和130多种鸟类,已经从地球上消失了。当前,全世界有2500种植物和1000多种脊椎动物,面临着灭绝的危险。 2.我国部分...生活于沼泽、山区溪流附近,栖于高大乔木上,以蟹、蛙、小鱼、田螺、甲虫等为食。我国一类保护动物。 (3)金丝猴:亦称仰鼻猴。哺乳动物。体长约70厘米,尾...
周庄旅游攻略
答：特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥，沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致，临河傍水，是极具地方风格的菜馆。水乡周庄，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江...
为什么广西最被低估的城市,是柳州?
答：尽管,即使在存在感本来就低的广西,柳州也没混到什么名分,但它浑厚的内力,和层层被剥开的惊艳,绝对可以给那些只知道它有螺蛳粉的人,强力的认知冲击。以柳之名:柳州与柳的不解之缘柳州的名字好听。柳是纤柔的多情之木,天上星宿之中,南方朱雀之嘴有八颗星,排列婀娜,形似柳叶,是为柳宿。有人认为,柳江与柳州的柳...
中国人吃田螺是有历史的。
田螺亦称螺蛳，是小吃中历史最为悠久的一鲜，拾食螺蛳的文字记载最早见于两三千年前的《国语》。
当时的吴地境内大荒，市无食粮，国库空虚，老百姓就迁往东海之滨，以蒲赢为食。蒲赢，即蚌蛤、海螺一类的贝类海鲜，三国时《魏书》也有类似的记载，连年天旱岁荒，民人相食，袁术在江淮一带率兵征战，下令拾蒲赢为食。古代的螺个头不逊蚝蛎，一个消饥，两个管饱，据南北朝时期文献记载描述，当时的田螺大如梨橘，小如桃李。看到这样的描述，只有两个字：想吃。
北周诗人庾信曾赋诗道“香螺酌美酒，枯蚌籍兰肴”，这可能是文学史上第一首正面写吃螺蛳的诗句。庾信是谁？庾信是“庾信平生最萧瑟，暮年诗赋动江关”的那位，他是历史上由南入北的最著名诗人，由南入北是曲节敌国，细细品来，这田螺不仅是味美，也是思乡...（这让我也想起了曾经的味道）
据记载，田螺由于“佐料齐全款色多，和味价廉堪下酒”，街头蹲吃炒田螺也是古代居家日常之一。（原来如此）
绍兴有民谚云：“啄螺蛳过酒，强盗赶来勿肯走”，说的是田螺味美，即使后面强盗赶上来，食客也舍不得逃走，大有“拼死吃河豚”的气概。
最喜欢苏州人有句关于小食的俗谚“风凉笃笃，咸蛋嗑嗑，螺蛳嘬嘬”。凉风送爽叫“风凉笃笃”，“笃笃”两字听着也轻盈惬意；把剥咸蛋叫做嗑咸蛋，“咸蛋嗑嗑”如闻其声； 最令人拍案叫绝的是吃螺蛳，叫做“螺蛳嘬嘬”，不仅听到了嘬螺蛳的“嗦嗦”声，还能感觉得螺蛳汤汁的鲜美、想象出有趣的吃相。
田螺的吃法传神就在于这一个“嘬”字，妙在久吃不饱不腻不厌，享尽啖食入味的闲适情趣。
“炒螺奇香隔巷闻，
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田园风味一小菜，
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中国人的饮食是不断进化的，翻开如今的食螺地图，各地烹制方式争芳夺艳、不遑多让：
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桂林阳朔的酿螺蛳以切碎的薄荷为调料，吃起来有一丝淡淡的薄荷香；
无锡人做螺蛳塞肉，则将螺肉和猪肉一起剁茸，成中带鲜，香气扑鼻；
宁波人酱爆螺蛳，将葱、姜、八角、酱油、料酒、白糖同炒；
在济南，田螺俗称“旮旯油子”，澄清里的“旮旯油子”，以小田螺为主要材料，以葱姜、蒜、白糖、生抽、盐、干辣椒、花椒粒为辅料，配以秘制甜酱，猛火烧干锅、下油、下料、下田螺，酱爆、酱爆、酱爆......甜、咸、辣、鲜、香，五味俱全，下酒下饭。
须臾间，乌光锃亮、香烫热辣，让人未动筷就已舌根生津。
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