熘香煲的黄焖鸡酱料有什么特色？

熘香煲的黄焖鸡是一道具有浓郁口味的传统中式菜肴，其酱料具有以下几个特色：
香料调配：黄焖鸡的酱料通常使用多种香料和调味料进行调配。典型的酱料成分包括姜、蒜、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、干辣椒等。这些香料能够赋予酱料丰富的香气和复杂的味道。
色泽鲜艳：黄焖鸡的酱料颜色会呈现出明亮的黄色。通常会添加适量的食用色素或者使用大量的姜黄粉（也叫做黄姜），以增添菜品的色彩吸引力。
口感丰富：黄焖鸡的酱料会经过炒制和煮炖的过程，使得酱料更加浓郁和滋味十足。酱料中的豆瓣酱和辣椒粉可以带来微妙的辣味，同时五香粉和其他调味料则增添了菜品的层次感。
适度甜味：黄焖鸡的酱料通常会加入适量的糖或其他甜味调料，以平衡其他香辣调味料的味道。这样可以使菜品味道更加丰富和平衡。
通过合理的搭配和烹饪过程，黄焖鸡的独特酱料能够赋予菜肴丰富的口感和独特的风味。请注意，不同地区和个人的偏好可能会有所不同，因此具体的酱料配方可能会有所变化。

熘香煲作为山东富乐鸡餐饮管理有限公司的品牌，是山东黄焖鸡老字号产品，在我们山东这边是远近闻名的，我做黄焖鸡就非常喜欢用，做出来色香味美⌄口感鲜嫩

黄焖鸡酱料特点是

调配酱料：海鲜酱25g、蚝油20g、排骨酱15g、鲍鱼汁10g、浓缩鸡汁5g；水400-500ml；生抽15-25g、老抽5g或者不加。（比例5:4:3:2:1:100:3:1） 计量可以用针管抽取，也可以个人凭感觉用勺大概调配。但是各个调料得有。 做成最后能还原市面上95%的黄焖鸡酱料步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1鸡腿块过一下水

步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1干香菇泡7-8个，并且切几片生姜步骤

4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1切姜片步骤

5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备高压锅，高压锅的目的不是把鸡肉炖烂，而是为了通过高压把酱料的味道，压进鸡肉里。用这个方法，这个酱料炖鲜鸡和速冻鸡是吃不出来的。。所以一些不法商贩。。这里先按下不表

步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤

步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把鸡块，酱料，生姜，干香菇都倒入高压锅中步骤

8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1稍微泡一会儿再开火，等高压锅上汽后，转小火再5分钟，关火。但是不要立马着急放汽儿，盖子下面焖半个小时，再放汽儿。 如果是电压力锅，至少要炖45分钟，然后放气后，至少要焖20分钟再捞出。 总之，高压锅炖的时间，不能太少，否则入味上色都会差。

步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备一个小砂锅，放点干辣椒，把鸡肉连汤带水的倒进去

步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1这个时候可以放配菜了，青椒，土豆，西葫芦，豆腐皮，魔芋丝，鱼豆腐，油麦菜，等等都可以加。

步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1可以多炖一会儿上上色和入味，顺便尝一下口感，这款酱料偏点甜，如果不太喜欢甜口，加点盐中和一下，调成自己喜欢的味道，之后，出锅！

步骤 12space纯奶手撕吐司的做法 步骤1看评论有人说味道不对，本人亲自买了杨铭宇黄焖鸡的外卖，并且和自己做的，试吃对比了一下

步骤 13，说下区别：1熘香煲的颜色比较黄，我做的比较红，因为我加了好多海鲜酱，个人比较喜欢，这个酱料比较红，所以鸡肉上色就会红。

2口感比我这个要咸，还是因为我海鲜酱加多了，海鲜酱还有鲍鱼酱，这些酱料是甜的，虽然我按照配方加了老抽生抽，但是最后我没有加盐再调味，所以我这个版本偏甜，对比尝过后，我也加了盐，味道真的已经非常接近了。