粽子可以放黑豆吗 黑豆包粽子好吃吗

粽子是比较受欢迎的一种传统美食，它的做法比较多，口味丰富，里面可以添加各种各样的食材，比如红枣、猪肉、咸蛋黄、肉松、葡萄干以及小龙虾等等，人们可以按照自己的口味喜好做。很多人做粽子都会放红豆、绿豆，那么粽子可以放黑豆吗？下面让我们具体来看看吧！

粽子可以放黑豆吗 

包粽子里面是可以放黑豆的。

黑豆含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；含有微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；其皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆适合体虚之人，尤其是热病后出虚汗者食用。

黑豆粽子的做法

黑豆花生粽子

食材：

糯米、黑豆、黑糯米、花生米、粽叶

步骤：

1.糯米淘洗沥干。

2.黑糯米淘洗沥干。

3.黑豆提前泡胀淘洗干净。

4.花生淘洗干净。

5.将黑糯米，黑豆，花生放入糯米盆中，拌匀。

6.取两张粽叶，裹成圆锥状，把糯米放进去压紧，用粽绳捆好。

7.等全部包好，先放入锅中泡一下再煮，大火烧开后小火慢煮2--3个小时，吃时蘸糖或蜂蜜。

小贴士：

粽叶如果够大，用1张就行；黑豆要提前浸泡，糯米淘洗沥干即可；也可以放糖一起包，包好后先用水泡一下再煮比较好。

黑豆腊肠枕头粽

主料：糯米500G，生抽1杯（240ml），黑豆1杯（240ml），盐1/3茶匙

辅料：腊肠4-8根

做法：

1、黑豆提前用清水浸泡一夜，滤去多余水分备用。如果想要黑豆的口感更软的话可以提前煮软；

2、糯米500G加生抽250ml和足量清水（足以没过糯米量大约1cm）浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加入浸泡好的黑豆，加盐1/3茶匙拌匀调味；

3、干粽叶提前用清水泡软，洗刷干净，剪掉硬的那部分叶梗。取两张粽叶横着交叠在一起加宽；

4、在中间铺上拌好的黑豆糯米；

5、摆上腊肠，可以摆一根也可以半根，根据自己喜好咯；

6、再铺上黑豆糯米盖住腊肠；

7、把上下的剩余粽叶部分朝中间折叠过来；

8、再把左右的也往中间折叠；

9、棉绳捆紧，煮熟就好。

藜麦黑豆粽子

用料：  

圆糯米4斤、黑豆200g、黎麦180g、粽叶适量

步骤：

1、黑豆放冷水浸泡一个晚上，黎麦冷水浸泡半个小时左右就可以了，浸泡过黎麦洗干净沥水备用，黑豆也洗干净沥水备用，圆糯米洗干净沥水备用

2、黎麦、黑豆、圆糯米用筷子搅拌均匀即可包粽子

3、粽子包好放锅里煮两个小时以上，水一定要淹过粽子

吃粽子要注意什么

1、粽子一定要煮熟以后再吃，选择购买时一定要注意粽叶鲜绿发蓝的就不要，最好食用自己包的粽子，健康又美味。

2、老人以及孩子也要少吃，糯米消化不良、易引起胀气、消化不良等。

3、糖尿病人不要吃粽子，因为粽子里面的糯米的含糖量很高，而升糖指数也很高。

4、有胃肠疾病的患者也不要吃，粽子主要是由糯米制成的，糯米不易消化，因此需注意。

5、胆结石患者、胆囊炎、胰腺炎患者也不要吃，消化不良、胀气都是粽子里糯米引起的反应，尤其是这些人群，反应会更强烈，反而加重病情。

6、心脑血管疾病的患者不要吃，很多粽子里面有加一些肉类、红豆沙之内的，这些添加食品脂肪含量极高，会影响血液循环，加重心脏负担，而产生缺血或者严重的后果。