农村的宴席有那么多菜，他们是如何做那么快的？
农村的酒席上菜快，主要是因为厨师有经验，跑堂的有经验，很多菜都是做好的，很多都是凉菜，都已经提前做好了。帮忙的人多，大家一起忙碌起来，上菜就特别快，做菜的锅大，能一次把所有的菜都做出来。
厨师跑堂的经验丰富。
很多人感到奇怪，农村的宴席那么大，几乎全村的人都来了，可是上菜的师傅却一点也不含糊，上菜特别快。这是因为厨师有经验，经常在乡下做这样的宴席，这是因为跑堂的有经验，见识多了，端菜就会很快。
农村宴席的锅大。
在农村还喜欢在院子里摆酒席，无论是红事，还是白事，都喜欢在自己家里摆宴席。很多桌的宴席能能一次出来，这是因为做宴席的锅特别大，一次就能把所有的菜都做出来了，只需要把这些菜分装到盘子里和碗里就可以了。跑堂的就赶紧把这些菜端上桌去，宾客们吃得非常高兴。厨师和跑堂的手脚都麻利，主家的婚宴就会操作得很到位。
大部分菜都是冷餐，凉拌菜。
吃过农村大席的人都知道，很多菜都是提前制作出来的，如果所有的菜都赶在当天制作，肯定会忙不完。所以，很多菜都是提前都做好了，等到宾客来的那一天，只需把这些菜往上一端。有很多拼盘，比如大虾，比如肝肚，油炸花生米等等，这些菜直接就可以端上桌子了。
农村办宴席跟着帮忙的人多。
人多力量大，在农村，谁家办红白喜事，亲朋邻居都会来主动帮忙。中国人都好客，你帮助我，我帮助你，所以大家一起动手，上菜就会特别快。在农村吃席上菜快，吃的也快，否则人多了坐不下。办喜事当天，厨师只需要把一些热菜稍微加热一下就可以了，所以在农村吃席会相当快。
农村的宴席有那么多菜，而厨师的数量比较有限，有的时候是一个，有的时候是两个，但是他们能够兼顾那么多桌客人，上菜速度也比较快，主要是因为他们都会提前将菜用水焯熟，那么在烹饪的时候速度就比较快，不需要浪费太多时间，也不会让客人们吃生菜。其实这些厨师也都会做自己本分内的事情，只掌勺做菜，各种盘子和菜都是由专业的人清洗的。
因为厨师会提前将所有的菜用水煮熟。农村的宴席非常热闹，大家都围坐在一起，而且有的时候空间不大，所有人都会坐在露天的地方，吃饭的时候大家欢声笑语，互相敬酒，无论是老年人，中年人，青年人还是儿童，他们都吃得非常开心。而且厨师上菜的速度也是非常快的，其实很多人也都比较好奇，去酒席吃饭的人特别多，厨师一个人能够做的这么井井有条。主要是因为他都已经将所有的配菜准备好了，并且放在一旁，离自己特别近，想要炒什么菜直接倒进锅里翻炒一段时间就可以出锅，时间并不是很久，而且步骤也比较简单。
因为厨师不需要担心其他的事情，只做一件事。可能很多人觉得厨师做菜速度特别快，其实是因为有很多的人起了辅助作用。厨师需要什么东西，旁边都会有人给他递东西，而且盘子的清洁问题也不需要他考虑都会有专业的人士帮助清洗。
厨师在做菜的时候也需要花费很大的劲儿，因为温度特别热，尤其是在夏天大汗淋漓的感觉，确实很难受，不过看到那么多宾客吃到他做的菜，他心里肯定也是非常得意的。而且有些厨师的厨艺确实非常精湛，口味很独特，颜色也很好看，达到了色香味俱全，以至于有些人吃完了还用塑料袋打包。
因为现在农村婚宴虽是在室外摆席，但日趋“正规”。一些承包宴席的人运作婚宴已轻车熟路，从餐具、炊具、帐篷、桌椅、厨师等也是一应俱全，一拉就响。看看，大锅已就地支起，马上升火做餐
农村的业绩大概会在提前1~2天的时间准备好相应的菜品，提前游人将所有的菜品打理出来之后，放到盘中进行制作，而且在制作的过程中大多都使用的。是大锅会的方式，所以出菜比较快
有些菜是提前做好的，吃的时候热一下就可以了，有些人会故意些大厨，这些大厨的动作非常的快。
答：在农村，修建祠堂是一件大事，作为家族里的一大喜事，自然是要庆祝一下的。昨天就跟着家里人一起去吃了这顿普通的酒席。本着庆祝又不铺张浪费的的原则，这次宴席上的菜品都是普通的家常菜，虽然卖相一般，味道倒是很好。8个菜，8个人坐一桌，在农村数字8代表着发财、发达的意思。【山泉水土鸡汤】用...
答：主食为米面馒头。往昔,农村贫穷,这种宴席只能在婚娶时人们才能享用,吃起来津津有味,在农村算是上好宴席。改革开放后,人民群众富裕了,这种宴席已被淘汰。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 1 0 1067426407 采纳率:14% 擅长: 暂未定制 其他回答 “四大件儿”顾名思义就是指以四样具有独特风味的菜...
答：新人一定要多方面考察，选择口碑好的厨师。一定要检查他们是否有健康证。有些农村不重视健康证，一定要了解厨师团队的身体状况，或者通过观察看他们是否放心。3.菜的数量必须是偶数。农村婚宴菜品数量要偶数。一般婚礼菜的数量都是偶数，一般是八个菜象征富贵，十个菜象征圆满，十二个菜象征月幸福。
答：这种情况下上的菜，大家都是动一动筷子，吃一块后，就能尝出他们的确这么干了。农村酒席来不了这个，只要是热菜，都是现做现上。总而言之，农村办的酒席是卫生的，菜里杂着一粒高粱苗锅刷上掉下来的高粱粒，就已经算是最“脏”的了。无论是儿子结婚，还是孩子满月，农村办酒席都是一件大事。哪户...
答：宴席上的菜品就多一些酸口。迎合大多数宾客的口味，才能让大家都好好享受婚宴。同时，一定得有一些比较清淡的菜品，照顾到老人、孩子，及孕妇等。另外，如果当地有独特的饮食禁忌也一定要避开哦。结语：本文给大家分享了经典的农村婚礼喜宴菜单，还有制定菜单必须要了解的小常识，希望对大家有所帮助啦。
答：现在不一样了，农村的宴席基本上很讲究排场，无论是买车升学这样的小事，还是年轻人结婚，老人大寿这样的大事，都是会请专门的厨师到农村掌厨。因此现在农村的宴席菜肴好吃很多了。一般的农村的宴席大都数都是十个菜肴，根据菜的品种讲究上菜的顺序，那么上菜顺序是怎样的呢？在我的农村家乡，上菜是这样的...
答：姜汁焖藕，肉丝拌辣皮，醋拌胡豆，四喜丸子；在酒席上鸡肉鱼肉是必不可少的，俗话说无鸡不成宴，无鱼不成席，鸡肉和鱼肉在酒席中占着很大地位，最大的特点就是本土性比较强的一些当地菜肴，靠陆地的就以肉食为主，靠水的地方以海鲜为主。
答：3、浇上青红辣椒丝，淋上酱油，最后倒上7层油温的热油烫煮一下鲈鱼和青红椒丝，一道嫩嫩的鲈鱼就做好了。4、糖醋排骨 酸酸甜甜才是生活，糖醋排骨那种勾心的味道，真的很好下饭。这也是为数不多留不过第二天的菜，因为当晚就被抢光了。小时候还和同伴抢排骨还打起来，可见糖醋排骨不弄上桌，这...
答：对比酒店宴席，农村老家的宴席更实惠、更有味道，也更热闹。无论是陕西、陕北还是河南，各个省的婚宴都非常有自己的特点。河南老家的新婚宴席有什么特色？农村的婚席一般都会有花生、瓜子和糖，凉菜、热菜和汤。河南老家的宴席也同样如此，但也有自己的不同之处。首先，他们的宴席会有前菜，包括瓜子和糖...
答：实际上现在国内很多地方应该都是有这种酒席文化的，那么江西农村肯定也不会例外。而江西的地理位置比较的奇特，基本上都是一些山丘，这就是说江西这边的村落一般都是分散开的，这就造成了江西这边的酒席文化丰富多彩了，因为每个地区都有每个地区不同的习俗。你比如说在江西这边，孩子满月了会摆满月酒，家...
