新鲜银鱼怎么保存

银鱼是淡水和咸水的一种鱼类，但是很多人并不知道应该怎么去保存，新鲜的银鱼可以放在冰箱中冷藏，这样口感是最好的，也能保持新鲜，但是也要注意保存的时间不能太长，一般用水浸泡过后就可以吃，放在冰箱中冷藏不要超过2到3天，小银鱼的做法有很多种，不用担心吃不完。

银鱼怎么保存

新鲜银鱼怎么保存呢，如果只想放几天的话，可以用很咸的盐水来浸泡银鱼，然后放在冰箱里面保存，注意是冷藏柜哦，这样保存口感会很好，但是只能放个两三天。

银鱼做法推荐

三丝银鱼羹

材料：

银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

做法：

(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。

(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。

(4)坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

(5)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

(6)加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

银鱼蒸鸡蛋羹

材料：

鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

做法：

(1)银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

(2)鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

(3)用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。

(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。