干板栗很硬怎么煮熟
方法
1首先把栗子洗净,然后用利器把栗子pp割开,深度大概为5mm,长度要超过pp。
注意这点很重要哦,千万不要偷懒! 然后洗净,放在水里泡10分钟左右
2铁锅烧干,将盐倒入,同时倒入已经沥干的栗子,千万注意要在盐冷的时候放栗子,徐徐翻炒之,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,有些栗子还会焦,过了几分钟后,你可以看见栗子慢慢涨开来,于是加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离,同时盐色渐渐转深。
3这个时候,就加一勺白糖下去,注意要慢慢加入,要撒得均匀些,糖加进入以后,盐粒开始发粘,渐渐变成黑色,同时糖分焦化,焦香四溢,这个时候,需要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。
4待炒到盐粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。
一种方法、
干了的板栗和鸡一起炖着吃。
板栗炖鸡的做法:
主料
鸡肉(整)1只
板栗250克
辅料
彩椒1个
调料
食盐6克
葱半根
姜4片
蒜适量
八角2个
干辣椒4个
料酒1勺
生抽1勺
老抽1勺
植物油适量
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口;
2.把开水倒入板栗,没过,添加盐;
3.盖上锅盖焖上5分钟;
4.逐个取出剥取栗肉;
5.跑山鸡洗净,沥干水分;
6.剁成大块,用热水焯一下,去除血水和杂质;
7.捞出后用热水冲洗干净,沥干水分备用;
8.起油锅,慢火煸炒板栗至变色后取出;
9.锅内底油爆香葱姜蒜、八角和干红辣椒;
10.出香味后,下入鸡块大火爆炒,烹入料酒;
11.添加没过的热水,大火煮开,转中火炖煮;
12.至鸡肉7分熟,加入板栗,添加盐、糖、生抽调味,一点点老抽上色;
13.炖至鸡肉和板栗熟透,大火收汁,加入彩椒翻炒均匀即可出锅。
烹饪技巧
1、用剪刀逐个在板栗顶端剪个十字口(用刀易伤手);
2、倒入没过的沸水,加盐,盖上盖子焖5分钟;
3、从热水中逐个取出板栗,趁热从裂口处剥皮,内外皮都很容易去除(若是凉了,内皮还是不容易彻底去除)。
4、剥板栗的时候要趁热剥,剥一个,现从热水中取一个,这样内外皮都很容易去除;
5、板栗提前用油煸炒(或油炸)比直接放入更面更容易入味;
6、若是用肉食鸡,可以把鸡和提前处理好的板栗同时入锅。
首先我们要学会挑选板栗,因为很容易买到一些空壳的板栗和坏果的板栗。一般坏掉的板栗,壳都比较脆,捏一捏,就会凹进去,缝隙很大,板栗肉不饱满。
好的板栗,板栗肉比较饱满,捏起来很硬,而且富有弹性。
处理板栗
买回来的板栗其实已经去掉一层壳了,但是还有一层外壳和一层内膜,如果不提前处理,煮好后剥不开,吃起来费劲。
所以我们先把板栗清洗干净了,然后用小刀把板栗表壳划一个小口,再下锅煮。开口之后下锅煮,煮好的板栗就开口了,而且里面一层膜也更容易剥离。
煮板栗
锅中倒入冷水,加1勺盐,放入板栗,然后开火煮。大火烧开,煮个10分钟左右,板栗就煮熟了。
剥板栗
煮好的板栗要趁热剥壳,还有温度的时候,壳比较软,最好剥了。但是冷却下来之后,壳会变硬,就比较难剥了,如果冷了之后难剥,还可以重新用热水泡一下,又可以变软。
剥好的板栗可以拿来炖鸡肉,最经典的做法就是板栗炖鸡了,板栗的香味和鸡肉的香味结合,味道特别香。
如果做糖炒栗子,板栗就不需要焯水,但是板栗也要先开口,然后浸泡水里,让壳吸收水分。不然板栗下锅炒,很容易受热不均,生熟不一致,还容易焦。
板栗的营养
板栗属于坚果,营养非常丰富,富含蛋白质、矿物质等。但是也有一个缺点,不好消化,容易胀气,所以一次性别吃太多,一次吃七八颗最多了,不然会导致消化不良的。
煮好的板栗,中间颜色发黑,能不能吃?
其实发黑是板栗所含的酶发生反应,只要没有怪味,还是可以放心吃的
答:干板栗口感不是很好,即使充分浸泡,也很难变得松软,通常建议将其煮熟食用,本文和大家一起分享干板栗的吃法,一起来看看吧。将干板栗去壳、去皮。然后用清水浸泡24小时左右。浸泡好以后捞出,放到锅里,水没过板栗为佳。然后加入一点糖开始煮,煮半个小时左右即可食用啦。
答:对于已经干硬的板栗,快速恢复的办法是剥壳后放入温水中浸泡,或直接煮一会儿。浸泡时间一般为6-8小时,直到板栗变软,但注意不要过长时间,以免营养流失。煮熟的板栗保存时,要避免密封,让其自然晾干。可以摊开存放,如果家中有冰箱,冷藏是一个不错的选择,但反复加热可能会影响栗子的口感。总的来说...
答:板栗对存储条件要求比较严格,出现变硬变干多是由于保存不当导致其中水分蒸发而引起的,如果板栗仅仅是变硬而并没有发霉变烂的情况下,那么是可以继续食用的,但是口感不会那么好。若是不仅仅是变硬,果肉还伴有霉变、发黑的情况的话,那么说明已经变质不能再吃了。3 板栗怎么保存 1、通风保存:...
答:栗子是一种营养价值比较高的食物,具有较高的营养价值以及食用价值,适量食用对人体的健康是具有一定好处的,那么板栗干了好硬怎么吃?栗子变干了还能吃吗?板栗干了好硬怎么吃 建议炖汤,具体做法如下。1、干板栗去壳、去皮。2、用清水进行浸泡。3、浸泡时间以24小时为佳。4、捞出,进行烹饪。栗子变...
答:今天在厨房角落里发现了一些板栗都很干了,也变得很硬了,想问一下干板栗很硬怎么吃?生栗子干了还能煮软吗?干板栗很硬怎么吃 可以煮汤食用。干板栗是指失去水分后的板栗,干板栗口感不是很好,即使充分浸泡,也很难变得松软,通常建议将其煮汤食用。材料:干板栗。1、干板栗去壳、去皮。2、用清水...
答:板栗干了变硬了,这可能是由于存放的时间过得比较久,才导致板栗当中的水分被蒸发所致,想这样的情况,是可以继续食用的,只不过味道上没有新鲜的好吃,可以把干板栗重新加水煮熟后再吃,如果在食用的过程中,发现已经出现变质的情况,最好是不要再吃了。2 熟板栗变硬了怎么变软 可以把熟栗子...
答:2.加好水之后,在锅中加入适量的白糖或者是冰糖,这个可以根据我们自己的口味,喜欢吃甜就可以多放一点,不喜欢吃糖就可以少放一点。3.加好糖之后,我们可以在锅中加入一勺食用油,然后盖上锅盖,用大火煮半个小时左右。4.这样煮好的板栗就非常的好吃,而且还非常的好剥皮。
答:板栗可以风干吃吗 可以。板栗变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致,因此干板栗也是可以吃的,只要干板栗没有发霉或者变烂就没有关系,只是口感会有些干,而将它用水煮过之后可以使水分渗入到果肉当中,吃起来口感会更好,因此板栗风干之后还是可以煮着吃的。板栗晒干太硬了怎么吃 板栗变干大多数情况下...
答:板栗放久了很硬怎么办 板栗变干大多数情况下都是水分蒸发了所导致,将干板栗用水先泡一段时间(不要太久了),然后将泡好的板栗开一个小口子放到锅里,再加入一点糖开始煮,最后吃起来也是非常不错的;除此之外,还可以炒熟吃,或者和鸡肉、猪蹄、排骨等炖煮食用,如;板栗排骨汤 主料:干板栗200...
答:煮熟全裂口了,非常成功,等汁水收的差不多,再用铲子翻拌一下,加速水分的蒸发,最后只留下干燥的板栗即可,一定要小火操作,这样的板栗才好吃。5、收完汁后的板栗,有点粘手,再用清水冲洗一遍,控干即可开吃,如果不介意的话,也可以直接吃,不过需要洗手,如果想更健康的吃,那就把冰糖去掉,...