恩施特色小吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
合渣
合渣又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
豆皮
豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
格格
格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
莼菜
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。
油茶汤
民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。
炸洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。她们一般用特别小的那种洋芋，用恩施人专用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤，火上的平底锅中摆满了小洋芋，倒上熟菜油，盖上锅盖，细细地焖。过一会再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黄，再舀起来放进另一个锅中，加盐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜，飞速翻炒几下，把这些佐料都在洋芋上拌匀了，就可以卖给人了。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。
刁子鱼
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。
神豆腐
在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
来到湖北恩施,这5道经典美食千万别错过
答：豆皮儿是恩施的特色小吃，也是当地人喜爱的早餐之一。恩施豆皮与武汉的豆皮不同，是一种类似面条的传统食物。按主料不同，有米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮等。米豆皮色泽乳白，有淡淡的米香。可搭配炖好的牛肉萝卜、青椒肉丝等臊子，或像炒面一样加入肉丝、蔬菜等配料爆炒，滋味丰富。第五道：炕土豆 在恩施...
湖北恩施特色美食小吃恩施小吃排名
答：巴东五香豆腐干以其独特的腌制工艺和丰富的口感，在长江中上游地区享有盛名。豆腐干外焦里嫩，五香味浓，是恩施地区极具特色的小吃之一。4. 恩施炕土豆 恩施炕土豆是将土豆切成条或块，油炸至金黄后，拌以特制的调料而成。这道小吃外酥里嫩，味道鲜美，让人回味无穷。5. 柏杨豆干 柏杨豆干产自利川...
恩施街十大必吃美食
答：1. 恩施烤鱼：恩施烤鱼是恩施地区的特色美食，选用当地的鲜鱼，用特制的调料腌制后，放在炭火上烤制，鱼肉鲜嫩，口感独特。2. 恩施臭豆腐：恩施臭豆腐是恩施地区的传统小吃，豆腐经过特殊的发酵工艺，味道独特，虽然闻起来有些臭，但吃起来却鲜美无比。3. 恩施糍粑：恩施糍粑是恩施地区的传统食品，用糯米...
初次去恩施游玩,可以品尝哪些当地美食?
答：蕨根粉是恩施的特色小吃，主要由蕨根淀粉制成。它的口感滑嫩，可凉拌或热炒。常见的吃法是将蕨根粉与酸豆角、黄瓜丝、豆芽等蔬菜混合，加入辣椒油、醋、酱油等调料拌匀，清爽可口。5. 土家香肠 土家香肠是恩施的传统特产，以其独特的风味和制作工艺著称。使用优质猪后腿肉，加入多种香料和调料，如花椒...
恩施有哪些特色美食值得安利给游客?
答：6. 土豆粑粑：以土豆为主要原料，加入葱花、盐等调料，煎至两面金黄，香脆可口，是恩施地区的传统小吃。7. 土家香肠：肉质紧实，味道浓郁，加入当地香料，具有独特风味，与普通香肠不同。8. 蕨根粉：用蕨根淀粉制成，滑爽可口，常用于凉拌或汤食，是夏季解暑佳品。9. 糍粑：由糯米制成，软糯香甜，...
恩施有哪些让人念念不忘的特色小吃?
答：恩施，位于湖北省西南部，是中国土家族苗族自治州的所在地，拥有丰富的民族文化和独特的地方美食。这里的特色小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，让人念念不忘。以下是一些恩施地区的特色小吃：土家三下锅：这是一道具有浓厚土家族特色的传统美食，主要由三种食材组成：腊肉、豆腐和酸菜。这三种食材...
湖北恩施十大特色菜
答：1. 家油茶汤 土家油茶汤，似茶饮汤质类的点心小吃，以其香脆滑鲜、味美适口而著称，既能提神解渴，又富地方特色。2. 张关合渣 合渣，又名懒豆腐，是恩施土家族苗族自治州的传统美食，以其独特的风味受到食客的喜爱。3. 土家腊肉（系列）土家人家家户户喂养年猪，以备过年享用。剩余的猪肉便制作...
恩施小吃特色美食推荐
答：榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面为主要原料加工而成。榨广椒具有胃爽口的特点。4、公婆饼 公婆饼又名土家公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要...
端午节去恩施游玩,有哪些必吃的美食?
答：2. 恩施土家腊肉是当地的传统美食，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成，色泽红亮，肉质紧实，味道香浓。3. 蕨根粑粑是恩施土家族的传统食品，以蕨根粉为主要原料，口感糯软，带有特殊的清香，常搭配调料食用。4. 恩施豆皮是一种特色小吃，以黄豆为原料，经过磨浆、摊制、蒸煮等工序制作而成，口感...
恩施美食排行榜前十名
答：恩施美食排行榜前十名：1.土家油茶汤 土家油茶汤是一种本地人很喜欢的茶饮小吃，味道非常的鲜美，在本地也是一种很适合招待客人的小食，在本地这也是一种很高的礼仪。2.张关合渣 张关合渣就是常说的“懒豆腐”，也是本地人很喜爱的一道食物，在以前兵荒马乱的年代，这道张关合渣救下很多人的命...
合渣又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。
豆皮
豆皮成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。在恩施的街头巷尾都可以看到豆皮，豆皮可谓是恩施美食中不可缺少的一味，也是恩施人生活的一部分。
格格
格格”乃是用辣椒渣混和其他主料蒸出来的。在恩施街头的小饭馆门口你随处可见，有许多极小的蒸笼在旺火上蒸，而这蒸笼里的东西便是“格格”了。“格格”的品种有很多，有牛肉格格、羊肉格格、猪肉格格、肥肠格格等。
莼菜
福宝山莼菜相传为古代神山所赐，是水中一珍，自晋代以来为历朝皇宫御案之贡品，皇室宫宴之佳肴。它可煮、可炒、可凉拌，尤其是与鱼肉、熟鸡、火腿、香肠等配在一起做汤，鲜嫩可口，风味独特，鲜脆、滑嫩如鱼髓、琼脂。
油茶汤
民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。土家油茶汤用食用油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好（或炸好）的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。土家油茶汤是恩施土家族具有代表性的饮食文化之一，也是土家人非常钟爱的传统食品，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗油茶汤。土家油茶汤香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，堪称中国茶文化一绝，源远流长。至今在全州，特别是在咸丰、来凤等地盛行。
薇菜烧腊肉
薇菜，是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。做法是：将薇菜用水冲洗，将腊肉（或火腿）切片、红甜椒切丝、生姜和大蒜切片待用。锅置灶上，放少许油，后置入小火锅，淋上香油及红油。最后撒上葱段即成。
炸洋芋
“洋芋”就是土豆，在恩施的街头，有很多卖炕洋芋的小摊，清江河姊妹大桥上，几十个中老年妇女天天在人行道上卖炕洋芋。她们一般用特别小的那种洋芋，用恩施人专用的洋芋刮刮，薄薄地刮掉一层土豆皮。小炉子里烧着蜂窝煤，火上的平底锅中摆满了小洋芋，倒上熟菜油，盖上锅盖，细细地焖。过一会再翻一翻，一直到所有的洋芋都二面黄，再舀起来放进另一个锅中，加盐、辣椒、花椒、葱、姜、蒜，飞速翻炒几下，把这些佐料都在洋芋上拌匀了，就可以卖给人了。两块钱一小碗，捧在手里，用牙签戳了边走边吃，也是一件小乐事。
刁子鱼
巴东神农溪出产的刁子鱼肉质细嫩、味美少刺，将它与姜丝、干椒、芝麻以及各种调味料一起用大火煸至皮脆里嫩，香辣无比，非常开胃。
神豆腐
在咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
答：豆皮儿是恩施的特色小吃，也是当地人喜爱的早餐之一。恩施豆皮与武汉的豆皮不同，是一种类似面条的传统食物。按主料不同，有米豆皮、绿豆皮、包谷豆皮等。米豆皮色泽乳白，有淡淡的米香。可搭配炖好的牛肉萝卜、青椒肉丝等臊子，或像炒面一样加入肉丝、蔬菜等配料爆炒，滋味丰富。第五道：炕土豆 在恩施...
答：巴东五香豆腐干以其独特的腌制工艺和丰富的口感，在长江中上游地区享有盛名。豆腐干外焦里嫩，五香味浓，是恩施地区极具特色的小吃之一。4. 恩施炕土豆 恩施炕土豆是将土豆切成条或块，油炸至金黄后，拌以特制的调料而成。这道小吃外酥里嫩，味道鲜美，让人回味无穷。5. 柏杨豆干 柏杨豆干产自利川...
答：1. 恩施烤鱼：恩施烤鱼是恩施地区的特色美食，选用当地的鲜鱼，用特制的调料腌制后，放在炭火上烤制，鱼肉鲜嫩，口感独特。2. 恩施臭豆腐：恩施臭豆腐是恩施地区的传统小吃，豆腐经过特殊的发酵工艺，味道独特，虽然闻起来有些臭，但吃起来却鲜美无比。3. 恩施糍粑：恩施糍粑是恩施地区的传统食品，用糯米...
答：蕨根粉是恩施的特色小吃，主要由蕨根淀粉制成。它的口感滑嫩，可凉拌或热炒。常见的吃法是将蕨根粉与酸豆角、黄瓜丝、豆芽等蔬菜混合，加入辣椒油、醋、酱油等调料拌匀，清爽可口。5. 土家香肠 土家香肠是恩施的传统特产，以其独特的风味和制作工艺著称。使用优质猪后腿肉，加入多种香料和调料，如花椒...
答：6. 土豆粑粑：以土豆为主要原料，加入葱花、盐等调料，煎至两面金黄，香脆可口，是恩施地区的传统小吃。7. 土家香肠：肉质紧实，味道浓郁，加入当地香料，具有独特风味，与普通香肠不同。8. 蕨根粉：用蕨根淀粉制成，滑爽可口，常用于凉拌或汤食，是夏季解暑佳品。9. 糍粑：由糯米制成，软糯香甜，...
答：恩施，位于湖北省西南部，是中国土家族苗族自治州的所在地，拥有丰富的民族文化和独特的地方美食。这里的特色小吃不仅味道鲜美，而且具有浓郁的地方特色，让人念念不忘。以下是一些恩施地区的特色小吃：土家三下锅：这是一道具有浓厚土家族特色的传统美食，主要由三种食材组成：腊肉、豆腐和酸菜。这三种食材...
答：1. 家油茶汤 土家油茶汤，似茶饮汤质类的点心小吃，以其香脆滑鲜、味美适口而著称，既能提神解渴，又富地方特色。2. 张关合渣 合渣，又名懒豆腐，是恩施土家族苗族自治州的传统美食，以其独特的风味受到食客的喜爱。3. 土家腊肉（系列）土家人家家户户喂养年猪，以备过年享用。剩余的猪肉便制作...
答：榨广椒，也称为鲊尖椒，鲊金椒，酸面，面果子，是湖北省宜昌、恩施地区的特色小吃。榨广椒是以鲜红辣椒酱和苞谷面为主要原料加工而成。榨广椒具有胃爽口的特点。4、公婆饼 公婆饼又名土家公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的土家民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要...
答：2. 恩施土家腊肉是当地的传统美食，经过腌制、晾晒、熏烤等多道工序制成，色泽红亮，肉质紧实，味道香浓。3. 蕨根粑粑是恩施土家族的传统食品，以蕨根粉为主要原料，口感糯软，带有特殊的清香，常搭配调料食用。4. 恩施豆皮是一种特色小吃，以黄豆为原料，经过磨浆、摊制、蒸煮等工序制作而成，口感...
答：恩施美食排行榜前十名：1.土家油茶汤 土家油茶汤是一种本地人很喜欢的茶饮小吃，味道非常的鲜美，在本地也是一种很适合招待客人的小食，在本地这也是一种很高的礼仪。2.张关合渣 张关合渣就是常说的“懒豆腐”，也是本地人很喜爱的一道食物，在以前兵荒马乱的年代，这道张关合渣救下很多人的命...
