夏天炖猪蹄适合放哪些

夏天炖猪蹄适合放哪些：

【陈皮炖猪蹄】

食材：猪蹄半个，花椒5克，陈皮一片，白芷两片，冰糖少许，八角两个，干香菇三朵，食盐，米酒，腐乳一块，陈醋少许，大葱一段，蒜头5瓣，生姜一块，生抽适量，桂皮香葱，草果一个。

做法：

1、将花椒，香叶，草果，八角，桂皮洗净备用，陈皮切碎即可。

2、猪蹄烧至好，然后处理干净后，砍成块状，焯水后放入米酒，没有米酒可以用料酒代替，加生抽，食盐，姜片，大葱丝，蒜瓣腌制两个小时以上。

3、将香菇洗净后用清水泡发备用，再热锅凉油，将猪蹄下入锅中炒，依次放入备好的姜片，蒜片，大葱，陈皮，花椒，香叶，桂皮，草果，爆炒出香味后，随后备好的生抽，再加腐乳，加适量的米酒中炒几分钟。

4、锅中放入水，再加入泡发香菇的水，没过猪蹄，再放入一把打了结的小葱叶，白芷，待煮至一个小时后，再放入冰糖，食盐，接着炖煮半个小。

喜欢软烂的猪蹄，可以炖久一些，如果喜欢软烂适中，有一点嚼劲，炖的时间就不要太长，待汤汁收得差不多就可以出锅了。一道好吃又开胃的猪蹄就炖好了，这个夏天适当的吃一些猪蹄，还是不错的。