川菜菜谱家常菜做法
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-30
桃米炒蛋
主料：鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃（可用罐头代替）数粒。
桃米炒蛋的特色：
鲜嫩、味美、老少皆宜。
1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
2.把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火，倒入调好的桃丁，调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时，起锅装盘即成。
酸辣鸡杂
主料：鸡杂
调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
做法：
1：用盘装些酸辣椒待用。
2：鸡肾洗净切片，待用。
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
四川菜家常菜做法大全
答：3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。4、夫妻肺片 夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属...
四川菜谱家常菜做法——让你在家也能吃出川味美食
答：四、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法：1. 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。2. 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒。3. 炒到土豆炸熟之...
川菜菜谱家常菜做法
答：1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、...
川菜谱家常菜做法
答：麻婆豆腐：普通豆腐一块切1.5厘米的方块，郫县豆瓣辣酱两勺，白糖一勺，蒜两瓣拍碎。香葱花切丁，花椒炒胡擀碎。锅里放油，放蒜煸香放豆腐煸炒一会，放郫县豆瓣辣酱炒香后放一勺白糖，放一汤勺水焖一分钟，把花椒面放锅里，然后调水淀粉，放点香油醋，出锅前把香葱洒在上面，就好了。宫保鸡丁...
四川菜谱家常菜做法
答：四川菜一般指川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。喜欢吃四川菜的.人知道它的家常菜的做法是什么吗，不妨我来为你介绍下吧。辣子鸡丁的做法 做法：1、五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以...
家常菜做法
答：1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼...
家常炒菜菜谱大全
答：1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。4.青椒炒猪肉:以青椒和...
什么家常菜好做又好吃?
答：回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒...
主料：鲜桃200克,鸡蛋4个,精盐5克,料酒15克,化猪油适量,红樱桃（可用罐头代替）数粒。
桃米炒蛋的特色：
鲜嫩、味美、老少皆宜。
1.鲜桃洗净，在开水中略烫，去皮、核后切成绿豆大小的丁，放入小盆内。
2.把鸡蛋磕入装桃丁的盆内搅匀。净锅入化猪油上火，倒入调好的桃丁，调入精盐、料酒翻炒、直至炒熟成块时，起锅装盘即成。
酸辣鸡杂
主料：鸡杂
调料：盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
做法：
1：用盘装些酸辣椒待用。
2：鸡肾洗净切片，待用。
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！
红烧草鱼
主料：草鱼
辅料：猪里脊,香菇
调料：葱,姜,蒜,盐,糖,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,鸡精,香油,食用油
红烧草鱼的特色：
色鲜味浓。
教您红烧草鱼怎么做，如何做红烧草鱼才好吃
制作方法
1．将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“#”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊切成丝；
2．坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；
3．锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、糖、草鱼、生抽、料酒、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。
答：3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。4、夫妻肺片 夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，属...
答：四、酸辣土豆丝 酸辣土豆丝是经典的川菜家常菜，酸辣味美，健脾提胃，易于消化。所需材料：土豆、红椒、青椒、葱姜蒜、醋、糖、盐、辣椒油、花椒油。做法：1. 土豆切成细丝，用水淘洗掉淀粉。青红椒切成丝状，葱姜蒜切末。2. 锅中热油，把土豆丝倒入锅中不用炒，直接煸炒。3. 炒到土豆炸熟之...
答：1. 将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上； 2. 白菜叶、姜洗净切片，葱白切段； 3. 将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出； 4. 然后，将辣椒、花椒切成细末； 5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、...
答：麻婆豆腐：普通豆腐一块切1.5厘米的方块，郫县豆瓣辣酱两勺，白糖一勺，蒜两瓣拍碎。香葱花切丁，花椒炒胡擀碎。锅里放油，放蒜煸香放豆腐煸炒一会，放郫县豆瓣辣酱炒香后放一勺白糖，放一汤勺水焖一分钟，把花椒面放锅里，然后调水淀粉，放点香油醋，出锅前把香葱洒在上面，就好了。宫保鸡丁...
答：四川菜一般指川菜。川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。喜欢吃四川菜的.人知道它的家常菜的做法是什么吗，不妨我来为你介绍下吧。辣子鸡丁的做法 做法：1、五花肉冷水下锅，加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾，撇去浮沫 2、继续将五花肉煮至八成熟，即筷子可以...
答：1.凉菜:五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。2.热菜:红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。3.汤:鲫鱼汤、酸菜汤、黄花鱼...
答：1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。4.青椒炒猪肉:以青椒和...
答：回锅肉推荐理由：回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭，四川人几乎家家都会做~食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法：1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒...
