金枪鱼：从出生就不停高速游动，至死方休

鱼会休息吗？答案是肯定的，在鱼缸中，我们经常可以看到鱼停留在某处一动不动的，这其实就是在休息，只不过，鱼的休息方式与我们不同，我们是连续睡眠，身体才能得到最大限度的休息，但鱼是有时间就休息一会，属于间断性的睡眠，通常一天睡眠的时间总和只有2个小时左右，而且由于没有眼睑，鱼是睁着眼休息的。

但是，并不是所有的鱼都能安安静静地休息，有的鱼从出生开始到死亡就没有停止过游泳，即便休息时，它们也会保持着一定的速度游动，它就是人们眼中的“高端食材”金枪鱼。

金枪鱼是海洋中速度最快的鱼类之一，它们最快速度可达160公里每小时，即使在休息时，它们也能保持30公里每小时的游泳速度，如果它像其他鱼类那样，停下来休息，那么它很有可能会死亡，这到底是怎么回事呢？我们一起来了解一下。

什么是金枪鱼？

广义上说金枪鱼是鲭科金枪鱼族下的所有鱼类的统称，目前已知的有5属15种不同的种类，它们体型差异很大，比如最小的圆鮀鲣平均体长仅有35厘米，最大也不超过50厘米，而最大的金枪鱼是大西洋蓝鳍金枪鱼，其最大体长可达4.6米，体重684公斤，这种体型的蓝鳍金枪鱼可以说是天价，因为早在2019年，日本拍卖了一条体重278公斤的蓝鳍金枪鱼，最终成交价竟然达到了3.336亿日元（按照当时与人民币的汇率算就是2000多万人民币）。

不过，狭义上的金枪鱼也就是被人经常捕猎且放入食谱中的金枪鱼族成员，它们一共有八种，分为了两大类：蓝鳍金枪鱼和金枪鱼。其中，蓝鳍金枪鱼有三种：大西洋、太平洋以及南方蓝鳍金枪鱼，金枪鱼有五种：长腰金枪鱼、长鳍金枪鱼、黑鳍金枪鱼、大眼金枪鱼以及黄鳍金枪鱼。

其实，这些金枪鱼的分类并不是根据鱼鳍的颜色，而是根据鱼身上的颜色，蓝鳍金枪鱼的身体上总是有一抹、甚至是一块蓝色的部位，而其他的物种金枪鱼的名字前缀其实就是它们的特征。

在如此多的金枪鱼中，以蓝鳍金枪鱼的价格最贵，单斤价格要上千了，不是我们普通老百姓能够消费的起的，而其他五种金枪鱼价格相对要低一些，我们最常接触到的金枪鱼片通常是大眼金枪鱼做成的，而金枪鱼罐头，通常都是用长鳍金枪鱼做成的。

一般情况下，金枪鱼的价格除了分类外，还有一个重要的参考依据，那就是它们的原生环境，通常生活在越寒冷的水域中的金枪鱼价格越贵，而生活海域温度越高的金枪鱼价格越便宜，比如大眼金枪鱼的原生分布就在赤道附近的海域，长鳍金枪鱼则主要分布在热带和温带海域。

不游泳会死的金枪鱼？

在脊椎动物中，种类最为繁多的就是鱼类了，毕竟从某种程度上说，鱼类是所有陆生脊椎动物最早的祖先。尽管在漫长的演化中，一部分鱼类悄悄地登陆，并且开枝散叶，但大部分的鱼类还是留在了水中，毕竟地球上最宽广的除了天空就是海洋了。

目前已命名的鱼类约有26687种，而且这个数字还以每年约150种的速度在增加，因为我们人类对海洋的探索依然停留在初级阶段。

在已知的鱼类中，除了冬眠和夏眠期外，鱼类通常都是活跃的，但是大多数的鱼类每天都会出现间断性的停止游动，其实这就是在休息。但金枪鱼们却不会，它们从卵中孵化出来就必须要游动，直到被捕杀或者生命走到尽头。这到底是为什么呢？有两个主要的因素：

第一：呼吸方式

鱼类的呼吸方式从整体上看分为两种：腔抽吸式（buccal pumping）和冲撞式（ram ventilation），其中腔抽吸式是鱼类中最常见的呼吸方式，简单地说就是通过大口的吞咽水，让水流经鱼鳃，从而吸收和释放出氧气和二氧化碳，几乎所有的硬骨鱼类都是这种呼吸方式。

而冲撞式就是鱼只需要张开嘴巴，让水流自己撞进口腔中，进而从鱼鳃中流出，完成气体交换，这种呼吸方式的鱼鳃通常是鳃裂，也就是像鲨鱼那样的软骨鱼类，也正是因为这种呼吸方式，让许多鲨鱼也必须一刻不停的游动才能完成气体交换，不然就会窒息而死。

但，金枪鱼并不是像鲨鱼这样的呼吸方式，因为金枪鱼属于硬骨鱼类，它们有着自己庞大的鳃盖，所以它像其他硬骨鱼类一样，都是靠腔抽吸式呼吸的，既然这样，它为何不游泳会死呢？

这是因为金枪鱼与其他的硬骨鱼类的腔抽吸式还不一样，金枪鱼相比较其他硬骨鱼类缺少一个关键的器官-鳃肌，这是控制自己抽吸的一个重要肌肉群，缺失了这个肌肉群后，金枪鱼不得不像鲨鱼那样长着大嘴，让水流自己撞进口腔，进而流经鱼鳃。

正是因为这样，金枪鱼才必须要鲨鱼那样不停地游动，这样水流才能撞进去，完成呼吸，也就是金枪鱼有着其他硬骨鱼类一样的鱼鳃，但却不能像它们那样靠腔抽吸式呼吸，只能像鲨鱼那样呼吸，所以，金枪鱼从生下来开始就要不停的游动，不然就会窒息。

第二：氧气的需求量

其实，金枪鱼的鳃肌退化是演化的结果，这对于它们来说是有利的，为什么这么说呢？因为金枪鱼的游动速度非常的快，这使得它需要消耗大量的氧气，如果被动地去靠腔抽吸式呼吸，那么体内的氧气补充是跟不上的，所以当鳃肌退化后，金枪鱼只需要张开嘴巴就有源源不断的氧气经过鱼鳃过滤进入体内，这样效率是非常高的。

如此高的氧气需求，也让金枪鱼体内的血液要比其他硬骨鱼类要多得多，一般情况下，硬骨鱼类的血液占比在1.5％-3％之间，但是金枪鱼的血液占比高达20％，血液多显然运送氧气的能力就更强。但是，这是相辅相成的，身体的需求和运输的需求，让金枪鱼必须要保证氧气的快速和高效率供给，所以，它们也必须不停地快速游动。

因此，呼吸系统的差异以及氧气的需求量大，让金枪鱼作为一种硬骨鱼类，竟然有着类似于鲨鱼等软骨鱼类的呼吸方式，正是这种呼吸方式让金枪鱼再也停不下来了。

金枪鱼如何休息？

对于这种一生都在不停地运动的动物，它们的睡眠早在上世纪中叶以前还是个谜，许多人甚至以为它们不会休息，直到20世纪60年代，国外的生物学家才从海豚“睁一只眼闭一只眼”的状态得到了启发开始对这些看似不停移动的动物是如何睡眠的进行了研究。

通过，研究科学家们发现，这些动物几乎都会进入一个大脑一半休息，一半工作的状态，这种状态就是“半脑睡眠”

鸟类在远距离迁徙时，鲨鱼等在不停的游动时，休息靠的就是半脑睡眠，金枪鱼也是如此，虽然这种睡眠模式不如全脑睡眠对大脑的休息程度更好，但是这种睡眠模式能是它们必须具备的，简单的说就是为了生存，牺牲一点休息的舒适度和时间，也是值得的。

写在最后

金枪鱼是一种被过度捕捞的海洋鱼类，虽然目前已经有了养殖，但是市场的需求太大，主要的消耗依然靠野捕，正是因为这样有的金枪鱼已经成为了保护动物，比如大眼金枪鱼在世界自然保护联盟濒危物种红色名录中就属于易危物种。

所以，对待一种野生的鱼类，切勿盲目的跟风，而且吃什么东西，尤其是野生资源，不应该成为“炫富”的筹码。