有人一喝牛奶就容易拉肚子，导致问题产生的“元凶”是谁？

不能，因为牛奶中含有乳糖成分，牛奶中所含的乳糖属于双糖的一种，这种双糖分子太大，在人体内分解代谢需要有乳酶的参与才能顺利分解，但是如果小肠里的乳糖酶未能发挥作用时，会使乳糖就在大肠内发酵，大约半小时至2小时内出现胀气、肠鸣、腹痛、呕吐或腹泻等症状，所以，如果拉肚子就不能喝牛奶。

        有些人是因为乳糖不耐受，是由于体内乳糖酶的缺乏，造成腹痛、腹胀、腹泻等一系列反应。所以这类人尽量避免喝牛奶，尤其是儿童，会发生生长迟缓。

       牛奶是现代家庭中常喝的一种营养补给品，由于宣传比较到位，大众对它的认可程度是比较高的。所以很多人早餐常吃的就是牛奶配面包。牛奶中含有很多营养成分，人体必需的蛋白质、维生素以及矿物质成分。由于矿物质成分比例比较合理所以极易于被人体吸收。近年来牛奶与我们的生活是息息相关的，所以怎样选择比较好的牛奶也成为了大众比较关心的话题。

       人们普遍愿意选择经过巴氏消毒的牛奶，因为刚挤出的奶中含有大量的细菌，所以要经过高温灭菌，但是由于温度过高，会造成很多营养物质以及有益菌群的损耗，“巴氏杀菌奶是指将生奶加热到72℃—85℃之间烧15秒”，致病细菌被杀死，但是有益菌却被保留，营养物质相对于普通消毒的牛奶保留的比较完好。但是由于杀菌温度不够高导致杀菌不彻底一般建议尽快饮用不要超过48小时。

       牛奶中含有一定量的乳糖，但是很多人由于体内缺乏，这些人被称为“乳糖酶缺乏症”，所以他们不能完全分解牛奶中的乳糖，而乳糖被肠道中的菌群分解成乳酸，而乳酸对肠道会产生刺激的作用，结果导致了腹泻。而乳糖不耐受也是比较普遍的现象，所以不用过分担心。有研究表明，世界上有百分之七十的人有乳糖酶缺乏的症状，中国人的比例是很高的。所以我们应该避免纯牛奶的摄入，可以去选择经过发酵的酸奶替代。