怎么用虹吸壶煮好摩卡咖啡 请高人指点
呵呵，回答一下吧。你的问题很多啊。
首先，你说的摩卡不是纯粹的单品咖啡，而应该是花式咖啡的一种，叫美式摩卡咖啡。制作的流程是马克杯依次加入ESPRESSO,热巧克力,奶泡.洒少许巧克力粉。
注意，最好是ESPRESSO哦。所以你用的虹吸壶不太符合要求。ESPRESSO要用专业的意式咖啡机来制作。想煮出能喝的ESPRESSO的机器从六千多块到几十万的都有。还要搭配至少几千块的磨豆机才行。
但是咖啡既然是你喝就应该完全按照你的口感来决定。所以你不妨也用虹吸壶尝试一下。呵呵
如果你一定想追求ESPRESSO的口感而又不想花大价钱买意式机。那么建议你用摩卡壶，它的原理跟意式机类似，所以煮出来的咖啡口感也相对接近。
不一定虹吸壶煮出的咖啡就最好喝的，只是它是一种比较适合拿来冲煮单品咖啡的器具而已。手冲，摩卡壶，法压壶，意式机，只要有好的咖啡冲煮技术都能制作出好的咖啡。至于你说的现磨，呵呵，所有咖啡最好都现磨。
咖啡豆的烘焙粗略来分的确分三种，而每种咖啡豆的烘焙都有比较适合的烘焙度。例如曼特宁就要用深度烘焙来体现它醇厚的口感和长久的回甘，而耶加雪菲就要用中度烘焙来表现它明亮的花草香和水果酸。
另外，制作意式咖啡（ESPRESSO）用的咖啡豆基本都是咖啡师选择多种不同的咖啡豆拼配而成的。就像炒菜的大师傅，每个人都按照自己的感觉走，所以没有绝对的好与坏。只有是不适合自己。（其实所有的咖啡都是这个道理）
北京卖咖啡豆的地方有很多，但是品质好的没有几家。如果购买建议你选择自家烘焙新鲜的咖啡豆。因为咖啡豆除了豆子的品质之外是及其讲究新鲜的，一般烘焙的咖啡豆最好在一周之内喝完，而磨好的咖啡粉的香气则会在几个小时之内就挥发掉。所以买豆买新鲜是千古不变的道理！
如果去大型商场买，建议你选择意大利的品牌伊利（不是牛奶，是Illy）的豆子或是Lavazza的豆子。这两家是世界上最大的咖啡烘焙品牌，保鲜技术也较好，所以品质较有保证。但是和星巴克卖的豆子一样，虽然豆的品质不错，而且Illy有高超的保鲜技术，但是还是不够新鲜。一般到了国内至少也是一两个月之前的烘焙的豆。至于品牌和价格，个人推荐ILLY。一罐250g的豆子价格从70到120的都有，关键看你遇到的商家人品如何了。呵呵
虹吸壶（也叫赛风壶）的质量差非常多，而且假货很多。其实真假关键就在于玻璃的质量，假货有炸壶现象，所以购买的时候要明辨。虹吸壶最好的牌子是日本进口的Hario（哈里欧，顶级虹吸壶）3人份的价格在300左右，其次是台湾品牌YAMA亚美（注意，是YAMA，不是YAMI)，再次就是国产品牌，有个叫JIJIA的牌子不错。可以考虑。
还有，如果你要选择虹吸壶做咖啡，建议你买烘焙好的咖啡豆，然后自己研磨。而不是咖啡粉，因为市面上卖的咖啡粉基本都比较细，不适合用虹吸制作。
还有回到摩卡，我提到的美式摩卡，还有摩卡壶包括摩卡咖啡豆可不是一个概念，摩卡咖啡其实最早的概念是从非洲摩卡港出口的咖啡豆，现在的概念延伸到埃塞尔比亚哈拉尔摩卡，也门摩卡等等，但是你想要的摩卡，就是那款花式咖啡而已，不要搞晕了。
就说这么多，不知你是否满意。咖啡的学问很多，从制作技术到烘焙技术再到拼配技术，都了解才能制作出好喝的咖啡。我就是一个业余爱好者，从喝速溶到现在自己玩，中毒程度越来越深，现在的美式摩卡就是你的起点，你自己好自为之吧。哈哈
先烧水..当水到95度以上100度以下的时候把上座插入下座..
移火..就是用大火煮..当水全部上去的时候用小火煮一分钟..
中间搅3次..开始一次..中间一次..关火的时候一次..
记住温杯..就是把热水倒到杯中..让杯子加热..
高级货~~~
我只看到咖啡店用过~~~~
