怎么腌制酸菜鱼片
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-08-21
酸菜鱼的鱼肉怎么腌制?
辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把
调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升
做法:
1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣
2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟
3.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香
4.下鱼片,慢慢炒至鱼片变色
5.加入一碗的开水,大火煮沸
6.加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用
7.另起平底锅,加入40毫升的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻
8.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上
9.一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用
答:在腌制鱼片时用鸡蛋清,把料和酸菜炒过后,倒水烧开后再下鱼片,大概5到8分钟左右,就可以起锅了,煮太久鱼片容易老。
鱼片加鱼淀粉,黄酒,盐咸十几分钟
简单点就 盐和料酒就好了
酸菜鱼片怎么做
答:酸菜鱼片的家常做法:用料:草鱼1条、酸菜200克、葱20克、姜10克、蒜20克、红辣椒10克、藤椒10克、油2勺、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉辣椒酱2勺、料酒1匙、蚝油1勺、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙、蛋清1个、淀粉2勺。步骤:1、鱼内脏和杂质回来后洗净备用。2、草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大...
如何做酸菜鱼片 做酸菜鱼片的步骤
答:1、准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣。2、提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟。3、锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香。4、下鱼片,慢慢炒至鱼片变色,加入一碗的开水,大火煮沸。5、加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用。6、...
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答:注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩
答:酸菜鱼片的腌制方法如下:用料:黑鱼片、姜片、葱、蛋清、盐、淀粉。步骤:1、黑鱼去内脏,去腹黑,去皮,洗净。2、片成薄鱼片。3、葱、姜片加清水浸泡一小时,做葱姜水。4、蛋清和水淀粉倒入鱼片中。5、加少许盐、料酒,加入葱姜水,拌匀鱼片腌制一会。
酸菜鱼片的做法和步骤
答:酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净,然后将鱼肉和鱼骨分开,把剔下来的鱼骨剁成段,鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片,然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内,加盐和料酒葱姜抓均匀,腌制十分钟,之后再用清。7大火煮开,加入盐,鸡精,小米辣,煮两分钟左右,把酸菜捞出来放进碗里,再把鱼片...
酸菜鱼片腌多久最好
答:酸菜鱼片腌制方法如下:一.材料:草鱼1000克、黄豆芽200克、酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量、料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙 二.具体做法:1、鱼骨挑出备用,鱼片用腌鱼料...
酸菜鱼片做法
答:9、7锅热加油,先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒,等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中,放上香菜和葱酸菜鱼就做好啦 酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡,加入料酒和盐腌制入味 2生姜,蒜瓣。10、注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄...
酸菜鱼片的制作方法
答:3、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上...
怎么腌制酸菜鱼片
答:辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把 调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升 做法:1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣 2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟 3.锅内置入...
酸菜鱼片怎么做
答:总结通过以上的分析,我们知道了酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩,首先要选新鲜的鱼,鱼片要切的厚薄适中,鱼片用清水浸泡一个小时,腌制鱼片的时候朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉抓均匀,掌握好煮的时间,只要掌握了。做法如下鱼片加淀粉,料酒抓匀,酸菜,干辣椒切成小块,姜蒜切片锅里放油,爆香...
有人喜欢先腌制鱼肉,有人喜欢先炒酸菜,而我在家制作鱼肉先过油七成熟,酸菜鱼的口感才会更加好,而且还不会有腥味,下面我便将酸菜鱼的做法详细分享给大家,相信你看完之后,也能轻松学会酸菜鱼的做法。
辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把
调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升
做法:
1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣
2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟
3.锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香
4.下鱼片,慢慢炒至鱼片变色
5.加入一碗的开水,大火煮沸
6.加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用
7.另起平底锅,加入40毫升的食用油,将剩下的花椒,姜片,干辣椒,蒜瓣,芝麻,一起倒进去爆香片刻
8.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上
9.一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉,即可食用
答:在腌制鱼片时用鸡蛋清,把料和酸菜炒过后,倒水烧开后再下鱼片,大概5到8分钟左右,就可以起锅了,煮太久鱼片容易老。
鱼片加鱼淀粉,黄酒,盐咸十几分钟
简单点就 盐和料酒就好了
答:酸菜鱼片的家常做法:用料:草鱼1条、酸菜200克、葱20克、姜10克、蒜20克、红辣椒10克、藤椒10克、油2勺、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉辣椒酱2勺、料酒1匙、蚝油1勺、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙、蛋清1个、淀粉2勺。步骤:1、鱼内脏和杂质回来后洗净备用。2、草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大...
答:1、准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣。2、提前将鱼片用姜丝,生粉,料酒,盐,抓匀,腌制10分钟。3、锅内置入适量食用油,取1/3的(姜片,蒜瓣,干红椒,花椒)爆香。4、下鱼片,慢慢炒至鱼片变色,加入一碗的开水,大火煮沸。5、加入一碗酸菜,煮沸1分钟,盛出备用。6、...
答:注意事项如下:酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄适中,腌鱼片时要朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉,掌握好煮的时间等,只要掌握了这些,做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
答:酸菜鱼片的腌制方法如下:用料:黑鱼片、姜片、葱、蛋清、盐、淀粉。步骤:1、黑鱼去内脏,去腹黑,去皮,洗净。2、片成薄鱼片。3、葱、姜片加清水浸泡一小时,做葱姜水。4、蛋清和水淀粉倒入鱼片中。5、加少许盐、料酒,加入葱姜水,拌匀鱼片腌制一会。
答:酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净,然后将鱼肉和鱼骨分开,把剔下来的鱼骨剁成段,鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片,然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内,加盐和料酒葱姜抓均匀,腌制十分钟,之后再用清。7大火煮开,加入盐,鸡精,小米辣,煮两分钟左右,把酸菜捞出来放进碗里,再把鱼片...
答:酸菜鱼片腌制方法如下:一.材料:草鱼1000克、黄豆芽200克、酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量、料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙 二.具体做法:1、鱼骨挑出备用,鱼片用腌鱼料...
答:9、7锅热加油,先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒,等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中,放上香菜和葱酸菜鱼就做好啦 酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡,加入料酒和盐腌制入味 2生姜,蒜瓣。10、注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑,首先鱼要选新鲜的,鱼片不要切的厚薄...
答:3、锅置火上,下油烧至五成热时,放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味,再下泡青菜煽炒后,掺鲜汤烧沸,下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮,打尽浮沫,烹入料酒,下川盐、胡椒粉调味后,继续熬煮。4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片,入碗,用川盐、料酒、味精码味,再将鸡蛋破壳,倒入蛋清,拌匀使鱼片裹上...
答:辅料:酸菜100克,鸡蛋清20克,白芝麻1把 调料:色拉油,50毫升,食盐2克,姜6片,蒜6瓣,花椒30克,料酒10毫升,淀粉10克,红尖椒1个,水500毫升 做法:1.准备所需的原料,鱼片,酸菜,姜片,干红辣椒,花椒,蒜瓣 2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清,抓匀,腌制10分钟 3.锅内置入...
答:总结通过以上的分析,我们知道了酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩,首先要选新鲜的鱼,鱼片要切的厚薄适中,鱼片用清水浸泡一个小时,腌制鱼片的时候朝一个方向搅拌,鱼片加蛋清和淀粉抓均匀,掌握好煮的时间,只要掌握了。做法如下鱼片加淀粉,料酒抓匀,酸菜,干辣椒切成小块,姜蒜切片锅里放油,爆香...