怎么腌制酸菜鱼片
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-21
酸菜鱼的鱼肉怎么腌制？
辅料：酸菜100克，鸡蛋清20克，白芝麻1把
调料：色拉油，50毫升，食盐2克，姜6片，蒜6瓣，花椒30克，料酒10毫升，淀粉10克，红尖椒1个，水500毫升
做法：
1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣
2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟
3.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香
4.下鱼片，慢慢炒至鱼片变色
5.加入一碗的开水，大火煮沸
6.加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用
7.另起平底锅，加入40毫升的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻
8.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上
9.一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用
答：在腌制鱼片时用鸡蛋清，把料和酸菜炒过后，倒水烧开后再下鱼片，大概5到8分钟左右，就可以起锅了，煮太久鱼片容易老。
鱼片加鱼淀粉，黄酒，盐咸十几分钟
简单点就 盐和料酒就好了
酸菜鱼片怎么做
答：酸菜鱼片的家常做法：用料：草鱼1条、酸菜200克、葱20克、姜10克、蒜20克、红辣椒10克、藤椒10克、油2勺、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉辣椒酱2勺、料酒1匙、蚝油1勺、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙、蛋清1个、淀粉2勺。步骤：1、鱼内脏和杂质回来后洗净备用。2、草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大...
如何做酸菜鱼片 做酸菜鱼片的步骤
答：1、准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣。2、提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟。3、锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香。4、下鱼片，慢慢炒至鱼片变色，加入一碗的开水，大火煮沸。5、加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用。6、...
酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩?
答：注意事项如下：酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
酸菜鱼片怎么腌制又滑又嫩
答：酸菜鱼片的腌制方法如下：用料：黑鱼片、姜片、葱、蛋清、盐、淀粉。步骤：1、黑鱼去内脏，去腹黑，去皮，洗净。2、片成薄鱼片。3、葱、姜片加清水浸泡一小时，做葱姜水。4、蛋清和水淀粉倒入鱼片中。5、加少许盐、料酒，加入葱姜水，拌匀鱼片腌制一会。
酸菜鱼片的做法和步骤
答：酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清。7大火煮开，加入盐，鸡精，小米辣，煮两分钟左右，把酸菜捞出来放进碗里，再把鱼片...
酸菜鱼片腌多久最好
答：酸菜鱼片腌制方法如下：一.材料：草鱼1000克、黄豆芽200克、酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量、料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙 二.具体做法：1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料...
酸菜鱼片做法
答：9、7锅热加油，先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒，等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中，放上香菜和葱酸菜鱼就做好啦 酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜，蒜瓣。10、注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄...
酸菜鱼片的制作方法
答：3、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上...
怎么腌制酸菜鱼片
答：辅料：酸菜100克，鸡蛋清20克，白芝麻1把 调料：色拉油，50毫升，食盐2克，姜6片，蒜6瓣，花椒30克，料酒10毫升，淀粉10克，红尖椒1个，水500毫升 做法：1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣 2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟 3.锅内置入...
酸菜鱼片怎么做
答：总结通过以上的分析，我们知道了酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩，首先要选新鲜的鱼，鱼片要切的厚薄适中，鱼片用清水浸泡一个小时，腌制鱼片的时候朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉抓均匀，掌握好煮的时间，只要掌握了。做法如下鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片锅里放油，爆香...
有人喜欢先腌制鱼肉，有人喜欢先炒酸菜，而我在家制作鱼肉先过油七成熟，酸菜鱼的口感才会更加好，而且还不会有腥味，下面我便将酸菜鱼的做法详细分享给大家，相信你看完之后，也能轻松学会酸菜鱼的做法。
辅料：酸菜100克，鸡蛋清20克，白芝麻1把
调料：色拉油，50毫升，食盐2克，姜6片，蒜6瓣，花椒30克，料酒10毫升，淀粉10克，红尖椒1个，水500毫升
做法：
1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣
2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟
3.锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香
4.下鱼片，慢慢炒至鱼片变色
5.加入一碗的开水，大火煮沸
6.加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用
7.另起平底锅，加入40毫升的食用油，将剩下的花椒，姜片，干辣椒，蒜瓣，芝麻，一起倒进去爆香片刻
8.滚热的油乘热倒在酸菜鱼片上
9.一盘下饭的酸菜鱼片成功出炉，即可食用
答：在腌制鱼片时用鸡蛋清，把料和酸菜炒过后，倒水烧开后再下鱼片，大概5到8分钟左右，就可以起锅了，煮太久鱼片容易老。
鱼片加鱼淀粉，黄酒，盐咸十几分钟
简单点就 盐和料酒就好了
答：酸菜鱼片的家常做法：用料：草鱼1条、酸菜200克、葱20克、姜10克、蒜20克、红辣椒10克、藤椒10克、油2勺、郫县豆瓣酱2勺、蒜蓉辣椒酱2勺、料酒1匙、蚝油1勺、糖1勺、盐2匙、味精0.2匙、蛋清1个、淀粉2勺。步骤：1、鱼内脏和杂质回来后洗净备用。2、草鱼的两片大肉肉片下来再片去腹部的大...
答：1、准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣。2、提前将鱼片用姜丝，生粉，料酒，盐，抓匀，腌制10分钟。3、锅内置入适量食用油，取1/3的（姜片，蒜瓣，干红椒，花椒）爆香。4、下鱼片，慢慢炒至鱼片变色，加入一碗的开水，大火煮沸。5、加入一碗酸菜，煮沸1分钟，盛出备用。6、...
答：注意事项如下：酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄适中，腌鱼片时要朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉，掌握好煮的时间等，只要掌握了这些，做出来的酸菜鱼鱼片又滑又嫩。
答：酸菜鱼片的腌制方法如下：用料：黑鱼片、姜片、葱、蛋清、盐、淀粉。步骤：1、黑鱼去内脏，去腹黑，去皮，洗净。2、片成薄鱼片。3、葱、姜片加清水浸泡一小时，做葱姜水。4、蛋清和水淀粉倒入鱼片中。5、加少许盐、料酒，加入葱姜水，拌匀鱼片腌制一会。
答：酸菜鱼片的做法步骤如下1把买回来的新鲜草鱼清洗干净，然后将鱼肉和鱼骨分开，把剔下来的鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开后就开始切鱼肉片，然后把鱼骨和鱼肉分别放到盆内，加盐和料酒葱姜抓均匀，腌制十分钟，之后再用清。7大火煮开，加入盐，鸡精，小米辣，煮两分钟左右，把酸菜捞出来放进碗里，再把鱼片...
答：酸菜鱼片腌制方法如下：一.材料：草鱼1000克、黄豆芽200克、酸菜200克、泡椒10个左右、细香葱花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1个、八角1个、干辣椒6个、花椒10粒左右、盐1.5茶匙、鸡精1茶匙、高汤适量、料酒2汤匙 、淀粉1汤匙、鸡蛋白1个、盐1茶匙 二.具体做法：1、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料...
答：9、7锅热加油，先放入花椒炸一会儿再放入干辣椒，等辣椒炸干起锅袋入酸菜盘中，放上香菜和葱酸菜鱼就做好啦 酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜，蒜瓣。10、注意事项如下酸菜鱼的鱼片想要又嫩又滑，首先鱼要选新鲜的，鱼片不要切的厚薄...
答：3、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。4、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上...
答：辅料：酸菜100克，鸡蛋清20克，白芝麻1把 调料：色拉油，50毫升，食盐2克，姜6片，蒜6瓣，花椒30克，料酒10毫升，淀粉10克，红尖椒1个，水500毫升 做法：1.准备所需的原料，鱼片，酸菜，姜片，干红辣椒，花椒，蒜瓣 2.提前将鱼片用姜丝、生粉、料酒、盐和鸡蛋清，抓匀，腌制10分钟 3.锅内置入...
答：总结通过以上的分析，我们知道了酸菜鱼的鱼片怎么做才能又滑又嫩，首先要选新鲜的鱼，鱼片要切的厚薄适中，鱼片用清水浸泡一个小时，腌制鱼片的时候朝一个方向搅拌，鱼片加蛋清和淀粉抓均匀，掌握好煮的时间，只要掌握了。做法如下鱼片加淀粉，料酒抓匀，酸菜，干辣椒切成小块，姜蒜切片锅里放油，爆香...
