猪肉怎么吃?
kuaidi.ping-jia.net 作者:佚名 更新日期:2024-06-30
猪肉怎么吃
红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种红烧肉的做法:红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香第三种红烧肉的做法:白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)等水剩不多了,放盐,大火收汁即可
肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇,食用方法广泛,可分割加工成多种风味食品和佳肴。 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位。 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。 3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。 4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。 5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。 6、底板肉后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。 7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。 8、臀尖紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。 9、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉,圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。 10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内,形似黄瓜,质地较老,适于切肉丝。 11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉,肥瘦相连,肉层较薄。适于炖、焖、炒等。 12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉,外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。 13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。 14、肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。
有条件尝试烤着吃别有一番风味。
记得采纳啊
用嘴吃啦
猪肉可以怎么吃
答:1莴笋肉片:猪肉切片腌制后油中煎炸断生,莴笋切片焯水。另起锅放肉片和莴笋翻炒,再放调料和芡汁炒匀即可。莴笋肉片这样炒,滑嫩鲜香很下饭,讲解的非常详细。2萝卜炒肉丝:萝卜切细丝焯水,猪肉切细丝油中滑开备用。另起锅炒香葱花,放萝卜丝和猪肉丝,加调料炒 3葱爆肉:猪肉切丝腌制一下,然后...
猪肉怎么做才好吃?
答:1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃 2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些 3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,...
白切肉怎么做才好吃?
答:五花肉是肥瘦相间的肉,也叫肋条肉,买肉的时候直接和老板说就行,这样的肉吃起来不腻也不柴。 2、接下来把锅中放入冷水,下葱和姜片,加盐,把猪肉整块放入锅里,用大火煮开,转小火烀半小时,不要烀得太烂,否则肉没有嚼头。 3、肉先烀着,然后我们调汁,步骤: 酱油、香油、红油、陈醋、糖搅拌,再下蒜末、姜末...
猪肉有什么好的吃法?
答:炒制:快速翻炒猪肉片或丁,常与蔬菜、大蒜、生姜等一起炒制,是一种简单快捷的烹饪方法。炒菜时火候要快,以保持肉质的嫩滑和蔬菜的新鲜。烟熏:烟熏猪肉是一种传统的保存方法,也能赋予肉独特的烟熏风味。烟熏猪肉可以作为冷盘切片食用,或用于三明治、汉堡中。卤制:卤猪肉是将猪肉放入由多种香料和...
前腿猪肉怎么做好吃,前腿猪肉的吃法?
答:7.腌制好的猪肉整块架在烤网上,放入预热好的烤箱,上下火190~200度,烤35分钟左右 space点击查看大图 请点击输入图片描述 8.中途取出翻面刷烧烤汁2~3次,使其上色,最后剩余5分钟的时候取出刷蜂蜜 space点击查看大图 请点击输入图片描述 9.整块叉烧烤好之后按照肉的纹路切成薄片即可 ...
猪肉的花样吃法
答:猪肉的花样吃法:梅花肉细嫩,适合炒、煎、溜,有大理石纹一样的肌间脂肪;前腿肉肥瘦比例最完美,肉香浓郁,适合做肉馅、肉丸、爆炒;猪脊肉外侧整体条妆嫩肉,内侧有一小里脊,细嫩爽滑,可切片撕丁,是炸溜炒爆香的最佳部位;肋无花下的五花肉,三肥两瘦,厚实硬朗,适合做东坡肉;腹五花位于...
猪肉有几种吃法?
答:红烧、清炖、爆炒、做馅、焦溜、粉蒸、香煎、烧烤。
猪肉的吃法有哪些?
答:猪肉是全球广泛食用的肉类之一,尤其在中国,它是最常见的肉类食品。猪肉的吃法多种多样,可以根据不同的文化、地域和个人口味来选择。以下是一些常见的猪肉烹饪方法:红烧:这是一种经典的中式烹饪方法,通常将猪肉切成块状,用酱油、糖、料酒、姜片等调料炖煮至肉质酥软入味。红烧肉是最受欢迎的菜肴之一...
猪肉的三十六种吃法
答:猪肉的食用:猪肉是猪科动物,家猪的肉,口感较好,是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少,肌肉组织多,肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富,具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。1、改善贫血:猪肉含大量血红素及半胱氨酸,能促进人体吸收铁元素,具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁...
老师。我有南瓜,我有吃猪肉!
老婆最爱吃的美容养颜
红烧肉的做法:1、把买回的五花肉(就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮(非陈皮)),大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。第二种红烧肉的做法:红烧肉可说是一家常菜,不同地方,不同人,做法肯定不一样。俺出来乍到,献上一道红烧肉,给各位饕哥、饕姐解谗。买肉一定要买带皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各占一半,一定要带猪皮,不然干脆不做。肉洗净切方块,2厘米见方,不用水焯,直接拿锅倒油适量(俺用花生油),油热后放肉入锅,炸!炸这道工序少不得,一是将肥肉里的猪油*出,吃起来不腻,二是可增加肉的香味(个人体验…………火不要太猛),炸到肉的外表有些金黄,停火,肉捞出,油倒出。另起锅,倒油适量,放入葱、姜、花椒煸炒,特别提醒,要放大蒜,略拍,去皮,不用切,整个放入,份量至少一头,一起煸炒至出香味,然后很重要——别忘放糖!冰糖最好,白糖也行,至少1汤匙,(俺是放2匙,)不用怕放多,肉是喜糖的。接着倒入酱油,不要太多。动作要快,不然糖会糊的。熬出汁后,倒入炸好的肉,翻炒一下,倒入清水(有骨头汤最好了,可惜俺没工夫熬),然后——上高压锅!(要是有时间,或没高压锅,那就慢慢炖吧,至少一小时,越烂越好,期间别忘添水)。高压锅里的水以略没过肉即可,加盐,加大料,大火烧开,盖上盖焖煮25分钟后,停火自然冷却,没压力后打开盖,再开火收汁,汁浓后,加味精一点,停火出锅,香第三种红烧肉的做法:白肉切成适当大小的块。然后在开水里焯5分钟捞出来,去腥臊味,去浮沫!(秘方:加些白酒最好!)调料先准备好:花椒、大料、桂皮、姜、葱、料酒、酱油炒锅里放少许油,下白砂糖,炒糖色。搪色炒成就要立马下准备好的调料,下入肉块!(稍微一有冒泡的意思就要下东西了!)随个人喜好还可以放些干辣椒进去一起炒,颜色可以鲜艳一些,口感也会丰富些上好了颜色,就可以加水了,然后等水烧开~~~水开后,将火放小炖着就可以了!(我个人经验是两小时)等水剩不多了,放盐,大火收汁即可
肉毛色有纯黑、纯白、酱红、或黑白混杂等。我国猪的优良品种有哈白、金华、柯东、大花白、北京黑、上海白、约克夏、苏白、巴克夏等多种。味香醇,食用方法广泛,可分割加工成多种风味食品和佳肴。 按着烹调的需要,猪肉除去头、蹄(爪)、尾外,一般分为以下14个部位。 1、血脖即耳至肩胛骨前颈肉,呈条形,肥瘦相同,韧性强。适于做香酥肉、叉烧肉、肉馅等。 2、鹰嘴位于血脖后、前腿骨上部的一块方形肉。肉质细嫩,前半部适于做酥肉,切肉丝、肉片,后半部适于做樱桃肉、过油肉、炸肉段、熘炒菜等。 3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包着扇形骨),质老筋多。适于焖、炖、酱、红烧等。 4、里脊又称小里脊。位于腰子到分水骨之间的一长条肉,一头稍细,肉色发红。这块肉是猪瘦肉中最嫩的一块,适于熘、炒、炸等。 5、通脊又称外脊。位于脊椎骨外与脊椎骨平行的一长条肉。肉色发白,肉质细嫩。适于滑熘、软炸及制茸泥等。 6、底板肉后腿骨下部,紧贴臀部肉皮的一块长方形肉,一端厚,一端薄,肉质较老。适于做锅爆肉、清酱肉和切肉丝等。 7、三岔位于胯骨与椎骨之间的一块三角形肉,肉质比较嫩。适于做熘、炒菜及切肉丝、肉片等。 8、臀尖紧贴坐臀上的肉,浅红色,肉质细嫩。适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等。 9、拳头肉又称榔头肉。包着后腿棒子骨的瘦肉,圆形似拳头。肉质细嫩。适于切肉丝、肉片和做炸、熘菜等。 10、黄瓜肉紧靠底板肉的一条长圆形内,形似黄瓜,质地较老,适于切肉丝。 11、腰窝后腿下部前端与肚之间的一块瘦肉,肥瘦相连,肉层较薄。适于炖、焖、炒等。 12、罗脊肉连着猪板油的一圈瘦肉,外面包一层脂皮。适于炖、焖或制馅。 13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉,肥瘦相间呈五花三层状,肋条部分较好称为上五花,又叫硬肋,没有肋条部分较差称为下五花,又叫软肋。上五花适于片白肉,下五花适于炖、焖及制馅。 14、肘子南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。
有条件尝试烤着吃别有一番风味。
记得采纳啊
用嘴吃啦
答:1莴笋肉片:猪肉切片腌制后油中煎炸断生,莴笋切片焯水。另起锅放肉片和莴笋翻炒,再放调料和芡汁炒匀即可。莴笋肉片这样炒,滑嫩鲜香很下饭,讲解的非常详细。2萝卜炒肉丝:萝卜切细丝焯水,猪肉切细丝油中滑开备用。另起锅炒香葱花,放萝卜丝和猪肉丝,加调料炒 3葱爆肉:猪肉切丝腌制一下,然后...
答:1、首先锅中倒入凉水,猪肉不用切整块放进凉水中,倒入料酒,开大火煮开,水开后撇去杂质,清洗干净,切成薄片,越薄越好吃 2、锅中倒一点点油,把肉片放进来,炒出多余的油脂,肉片变色时,如果看着油很多,可以控出来一些 3、接着放入葱姜炒出香味,放豆瓣酱翻炒,出红油后,倒入切好的青蒜,...
答:五花肉是肥瘦相间的肉,也叫肋条肉,买肉的时候直接和老板说就行,这样的肉吃起来不腻也不柴。 2、接下来把锅中放入冷水,下葱和姜片,加盐,把猪肉整块放入锅里,用大火煮开,转小火烀半小时,不要烀得太烂,否则肉没有嚼头。 3、肉先烀着,然后我们调汁,步骤: 酱油、香油、红油、陈醋、糖搅拌,再下蒜末、姜末...
答:炒制:快速翻炒猪肉片或丁,常与蔬菜、大蒜、生姜等一起炒制,是一种简单快捷的烹饪方法。炒菜时火候要快,以保持肉质的嫩滑和蔬菜的新鲜。烟熏:烟熏猪肉是一种传统的保存方法,也能赋予肉独特的烟熏风味。烟熏猪肉可以作为冷盘切片食用,或用于三明治、汉堡中。卤制:卤猪肉是将猪肉放入由多种香料和...
答:7.腌制好的猪肉整块架在烤网上,放入预热好的烤箱,上下火190~200度,烤35分钟左右 space点击查看大图 请点击输入图片描述 8.中途取出翻面刷烧烤汁2~3次,使其上色,最后剩余5分钟的时候取出刷蜂蜜 space点击查看大图 请点击输入图片描述 9.整块叉烧烤好之后按照肉的纹路切成薄片即可 ...
答:猪肉的花样吃法:梅花肉细嫩,适合炒、煎、溜,有大理石纹一样的肌间脂肪;前腿肉肥瘦比例最完美,肉香浓郁,适合做肉馅、肉丸、爆炒;猪脊肉外侧整体条妆嫩肉,内侧有一小里脊,细嫩爽滑,可切片撕丁,是炸溜炒爆香的最佳部位;肋无花下的五花肉,三肥两瘦,厚实硬朗,适合做东坡肉;腹五花位于...
答:红烧、清炖、爆炒、做馅、焦溜、粉蒸、香煎、烧烤。
答:猪肉是全球广泛食用的肉类之一,尤其在中国,它是最常见的肉类食品。猪肉的吃法多种多样,可以根据不同的文化、地域和个人口味来选择。以下是一些常见的猪肉烹饪方法:红烧:这是一种经典的中式烹饪方法,通常将猪肉切成块状,用酱油、糖、料酒、姜片等调料炖煮至肉质酥软入味。红烧肉是最受欢迎的菜肴之一...
答:猪肉的食用:猪肉是猪科动物,家猪的肉,口感较好,是日常生活中必不可少的食物。猪肉纤维细软结缔组织少,肌肉组织多,肌肉组织中含有较多脂肪。猪肉营养成分丰富,具有改善贫血、促进发育及润燥等功效。1、改善贫血:猪肉含大量血红素及半胱氨酸,能促进人体吸收铁元素,具有补血、改善气色的功效。猪肉的铁...