有谁知道怎么烧乌鱼好吃
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-08-27
乌鱼怎么吃怎么做好吃
原料：
乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
蒜苔炒乌贼
用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油
做法:
蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙），盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙。
1、将蒜苔洗净切成3厘米的段。
2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净。
3、乌贼内侧切连刀，横切3片，竖切3条，用A佐料浸泡。
4、油锅烧热，用旺火炒乌贼，取出待用。
5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可。
换心乌贼
【菜系】
鲁菜
【原料】
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
【做法】
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米 的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
【特色】
外形美观洁白，鲜香无比
乌鱼饼
原料：墨鱼1只重约600克，培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。
调料：黄油、黑胡椒碎、盐。
1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2.将面粉放入容器内和好，放在一边。
2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。
3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。
4.奶酪切片放在土豆饼上，在烤箱内烤至奶酪融化即可。
（一）火爆乌鱼片
鱿鱼切十字花刀，4厘米见方的鱼片！用少量料酒，盐，生粉腌一小会！泡嫩油，入油即可捞起！青红椒片与洋葱片也入油片刻！炒锅内留底油，爆香蒜片，把鱿鱼，青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒，加入老抽上色，料酒喷香，盐糖调味，出锅即可！
（二）抓炒鱼片
调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱
姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清
汤100克。
做法：1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的
长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，
把鱼片拌匀挂糊。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅
中，炸至金黄色捞出。
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、
酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅
中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许
热花生油即成
（三）生炒鱼片
主 料： 草鱼肉300克、熟笋肉150克、湿香菇10克、姜片5克、葱段5克、 红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、麻油2 克、生油500克（耗75克）。
做 法： 1、先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精 盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放 进蛋白拌匀待用。
2、笋肉切日字方片状，红辣椒切小片，葱切段，香菇切片，然 后将鼎烧热放进生油，候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入 油鼎炸过，即捞起（要保持鱼片的白色），把油倒起，再将笋 片、椒片、香菇投入鼎略炒几下，即投入鱼片、葱段，将已备 好的调味粉水倒入（以对芡方式），将鼎翻二至三翻即成。
特 点： 口感爽嫩，味道鲜美。
（四）鲜炒鱼片
配 料: 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。
调味料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；
2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。
操 作: 1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净 备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放 豌豆荚同炒；
4、将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
重点提示：
1、石斑鱼肉刺少，肉层厚，最适合炒鱼片，可在超市或菜市场买到，除石斑鱼外，也可用鲷鱼片。
2、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。
3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，因鱼片过油后已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动。
用油炸，然后沾浆吃
乌鱼怎么做好吃又简单
答：鱼骨加料酒、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀备用。4、下入食材煮开 热锅冷油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡汁加水烧开。5、下鱼骨煮10分钟 下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白关火即可。以上就是关于乌鱼怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
乌鱼片怎么做嫩又好吃乌鱼片如何做嫩又好吃
答：1、用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。2、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。3、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。4、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。5、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青...
喜欢吃海鲜的人很多,乌鱼有哪些好吃的做法?
答：酸菜炖乌鱼首先处理乌鱼，乌鱼洗干净之后仍然切片备用，去掉头和尾部片成鱼片。处理之后的乌鱼放在碗里，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。这时候再把酸菜切好备用，锅里放油加入酸菜、红辣椒、葱、姜、蒜爆香之后，加入鱼头和鱼尾，略微炒至变色，加入开水。可以用大火烧开，等到...
乌鱼怎么做简单又好吃?
答：首先，将新鲜的乌鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可出...
乌鱼怎么做好吃
答：2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里...
黑鱼怎么做好吃又营养?
答：清蒸黑鱼 清蒸是最能保留食材原味和营养的烹饪方法之一。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少量的食用油浇在鱼身上...
家常乌鱼片怎么做好吃
答：要做好吃的家常乌鱼片，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：乌鱼片、姜片、蒜瓣、葱段、青红椒等。2. 将乌鱼片用盐、生粉和料酒腌制约15分钟，使其更加鲜嫩。3. 在热锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的乌鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。4. 锅中保留少许底油，加入姜片、蒜瓣和...
乌鱼(乌棒)怎么做好吃?
答：此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效. 做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟. 做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用 ...
黑鱼怎么做好吃?
答：清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的做法。首先，将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热...
怎么红烧乌鱼(简单好吃的红烧乌鱼)
答：简单好吃的红烧乌鱼，吃的到乌鱼的鲜甜，又有下饭开胃的红烧酱香～配饭带便当都好适合。食材乌鱼约700g 1尾蒜头 3瓣姜 1小块葱 2根辣椒 1根盐 1茶匙红烧酱汁酱油 1.5汤匙米酒 1汤匙乌醋 1/2汤匙棕榈糖或糖 1茶匙白胡椒粉 少许开水 3汤匙1将乌鱼洗净擦干。 2蒜拍扁去皮后切片、姜切片、葱...
原料：
乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
蒜苔炒乌贼
用料: 蒜苔 乌贼 佐料A（盐 淀粉 盐 酒 油
做法:
蒜苔1小把、乌贼1条、佐料A（盐1小汤匙、淀粉1小汤匙），盐1／2小汤匙、酒1大汤匙、油4大汤匙。
1、将蒜苔洗净切成3厘米的段。
2、乌贼去内脏、腿、剥皮后洗净。
3、乌贼内侧切连刀，横切3片，竖切3条，用A佐料浸泡。
4、油锅烧热，用旺火炒乌贼，取出待用。
5、锅内加油，放入蒜苔旺火翻炒变色后加入乌贼翻炒即可。
换心乌贼
【菜系】
鲁菜
【原料】
乌贼，虾仁，里脊肉，肉皮冻，鱼肉，酱油，葱姜末，明油，盐，味精，料酒，湿淀粉
【做法】
乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米 的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。鱼肉制成茸加盐，料酒，味精调好味。乌贼肚内放入调好的料，用鱼馅封口，上笼蒸熟后摆盘。勺内加原汤勾芡淋明油浇在乌贼上。
【特色】
外形美观洁白，鲜香无比
乌鱼饼
原料：墨鱼1只重约600克，培根20克，古也奶酪20克、鸡蛋1个、面粉200克。
调料：黄油、黑胡椒碎、盐。
1.、将墨鱼撕去外衣，冲洗干净，切片，用搅拌机搅成肉浆加入调味料搅成墨鱼胶，打入鸡蛋1个搅拌均匀后，放入冰箱冷藏约1小时备用。
2.将面粉放入容器内和好，放在一边。
2.平底锅加入黄油，炒洋葱和培根，炒香后加入盐、黑胡椒碎翻炒几下。
3.将墨鱼与炒好的培根放在和好的面里一起做成饼状，先将一面烙至金黄色后再将另一面烙至金黄色。
4.奶酪切片放在土豆饼上，在烤箱内烤至奶酪融化即可。
（一）火爆乌鱼片
鱿鱼切十字花刀，4厘米见方的鱼片！用少量料酒，盐，生粉腌一小会！泡嫩油，入油即可捞起！青红椒片与洋葱片也入油片刻！炒锅内留底油，爆香蒜片，把鱿鱼，青红椒片与洋葱片同时下锅爆炒，加入老抽上色，料酒喷香，盐糖调味，出锅即可！
（二）抓炒鱼片
调料：料酒10克，精盐1.5克，白糖30克，醋15克，酱油10克，葱
姜末各少许，湿玉米粉75克，花生油500克(约耗50克)，清
汤100克。
做法：1.将鱼肉剔净皮、刺，用刀切成长1寸5分、宽8分、厚2分的
长方形片，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，玉米粉60克，
把鱼片拌匀挂糊。
2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热时，将鱼片逐次下入锅
中，炸至金黄色捞出。
3.锅中留底油，放入葱姜略炸一下，随即加入料酒、精盐、
酱油、白糖、醋清汤，上火烧开。用水调稀玉米粉，倒入锅
中勾汁成糊状时，将炸好的鱼片倒入，翻炒均匀，淋上少许
热花生油即成
（三）生炒鱼片
主 料： 草鱼肉300克、熟笋肉150克、湿香菇10克、姜片5克、葱段5克、 红辣椒1粒、鸡蛋1个、精盐5克、味精5克、白酒0.2克、麻油2 克、生油500克（耗75克）。
做 法： 1、先将鲜鱼肉起掉皮，洗净。用刀片成日字片状，用少量精 盐、味精、酒、姜、葱拌匀腌制约5分钟把姜葱取掉，放 进蛋白拌匀待用。
2、笋肉切日字方片状，红辣椒切小片，葱切段，香菇切片，然 后将鼎烧热放进生油，候油温热至约180摄氏度时将鱼片投入 油鼎炸过，即捞起（要保持鱼片的白色），把油倒起，再将笋 片、椒片、香菇投入鼎略炒几下，即投入鱼片、葱段，将已备 好的调味粉水倒入（以对芡方式），将鼎翻二至三翻即成。
特 点： 口感爽嫩，味道鲜美。
（四）鲜炒鱼片
配 料: 石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1个。
调味料：1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙；
2、料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。
操 作: 1、鱼肉切片，拌入调味料（1）腌10分钟；
2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切小块，豌豆荚撕除老筋，洗净 备用；
3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放 豌豆荚同炒；
4、将调味料调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。
重点提示：
1、石斑鱼肉刺少，肉层厚，最适合炒鱼片，可在超市或菜市场买到，除石斑鱼外，也可用鲷鱼片。
2、鱼片过油的油温不宜过高，以免鱼肉粘在一起。
3、先将配料和调味料炒匀，再放入鱼片，可减少炒动以保持鱼片的完整，因鱼片过油后已是八分熟，入锅略炒即可，不宜大动作翻动。
用油炸，然后沾浆吃
答：鱼骨加料酒、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀备用。4、下入食材煮开 热锅冷油下葱姜蒜、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、辣椒、鸡汁加水烧开。5、下鱼骨煮10分钟 下鱼骨煮10分钟，鱼片下锅变白关火即可。以上就是关于乌鱼怎么做好吃又简单的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
答：1、用料：乌鱼250克、调合油（猪油）适量、青红椒少许、姜片适量、大蒜1瓣、大葱三根、盐少许、鸡精少许、料酒适量。2、乌鱼用盐和料酒腌制十分钟，然后洗净。3、再用盐、鸡蛋清、水淀粉腌制十分钟。4、锅里放水，烧开，放入青红椒焯水，捞出。5、另起锅，倒入油，油七成热时，倒入乌鱼片、青...
答：酸菜炖乌鱼首先处理乌鱼，乌鱼洗干净之后仍然切片备用，去掉头和尾部片成鱼片。处理之后的乌鱼放在碗里，加入盐、胡椒粉、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。这时候再把酸菜切好备用，锅里放油加入酸菜、红辣椒、葱、姜、蒜爆香之后，加入鱼头和鱼尾，略微炒至变色，加入开水。可以用大火烧开，等到...
答：首先，将新鲜的乌鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将姜片、葱段铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10-15分钟。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。最后，撒上葱花、香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少许油，浇在鱼身上，即可出...
答：2、将靠近乌鱼鱼骨的肉片成薄片，然后乌鱼鱼片里依次加入料酒、淀粉、盐、蛋清搅拌上浆，大概腌制10分钟左右。3、锅里倒油，依次加入姜蒜、泡椒和切好的酸菜，把乌鱼鱼头放进去炒到发白，倒入开水，用大火烧开，并用盐、糖、胡椒、鸡精调味，煮10分左右。4、在鱼汤变白后，小心地将乌鱼鱼片滑入锅里...
答：清蒸黑鱼 清蒸是最能保留食材原味和营养的烹饪方法之一。将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上预先调好的蒸鱼豉油，再烧热少量的食用油浇在鱼身上...
答：要做好吃的家常乌鱼片，可以按照以下步骤进行：1. 准备材料：乌鱼片、姜片、蒜瓣、葱段、青红椒等。2. 将乌鱼片用盐、生粉和料酒腌制约15分钟，使其更加鲜嫩。3. 在热锅中倒入适量油，烧至六成热，将腌制好的乌鱼片放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。4. 锅中保留少许底油，加入姜片、蒜瓣和...
答：此做法对于男性精子量少及精子活动量低有特效,一般一周吃二次.三个月后就可见效. 做法三:黑鱼洗净,在鱼身上划出一圈一圈,放盐入味,摆入盘中,并加入酱油和压碎的豆鼓及葱花,上笼蒸15分钟. 做法四:黑鱼洗净切片,用盐稍腌,然后一片一片下锅油煎,煎好后下葱花焖一下,就可上桌食用 ...
答：清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的做法。首先，将黑鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟左右。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热...
答：简单好吃的红烧乌鱼，吃的到乌鱼的鲜甜，又有下饭开胃的红烧酱香～配饭带便当都好适合。食材乌鱼约700g 1尾蒜头 3瓣姜 1小块葱 2根辣椒 1根盐 1茶匙红烧酱汁酱油 1.5汤匙米酒 1汤匙乌醋 1/2汤匙棕榈糖或糖 1茶匙白胡椒粉 少许开水 3汤匙1将乌鱼洗净擦干。 2蒜拍扁去皮后切片、姜切片、葱...
