烤箱发面温度调多少
230度。
烤箱发面原味烤饼的做法
用料:面粉200克、水适量、盐2克、酵母3克、辣椒油适量、葱花适量、猪肉末适量。
1、所有原料放入面包机工作。
2、发酵好。
3、取出面团,排气。
4、葱花和肉末准备好。
5、面团分成小剂子,取一个小剂子,包入馅料。
6、擀成牛舌状。
7、烤盘刷油,230度烤至滚烫。
8、把做好的饼摆入烤盘。
9、放入烤箱,230度烤2分钟面饼鼓起,继续烤5分钟至上色。
10、取出放凉。
11、刷上辣椒油即可。
方法如下:1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。
2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。
3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。
4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。
5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度过高,影响发酵效果。
扩展资料:
发面方法:
1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,不过没有关系,如果放少了,发酵时间就长一些,放多了,反之,不影响什么。关键是一定要看清酵母的生产日期和保质期,用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。抹一些水在面团表面,保湿。盖上盖,放温暖处发酵。发酵时间依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍,就可以了。
3、测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵;如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面团会有酸味,可用碱,比如小苏打中和。检视面团内部,会有蜂窝状小孔存在。
参考资料:百度百科:发面
答:烤箱发面的温度和时间一般烤箱发面的温度最好在27℃~30℃,如果温度太高或者温度太低都可能会影响发酵的程度。烤箱发面的时间最好控制在30分钟~40分钟,但是主要还是以面团发酵的程度为主,如果烤箱有预热步骤,建议减少3~5分钟烘烤时间。1、烤箱发面的温度烤箱发面的温度一般是27℃~30℃,这个温度是...
答:室温如果较低,想加快膨胀速度又不想多加酵母,可通过烤箱来发酵面团。将烤箱温度调节到发酵需要的温度30度,然后在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度,将揉好的酵母的面团放在中层盖上湿布,将发酵时间控制在40分钟左右,或观察发现面团发至两倍大即可。
答:在烤箱中发面时,理想的温度范围应该控制在27℃至30℃之间。这个温度区间是酵母菌活跃的最佳环境。如果温度过高或过低,都可能影响面团的发酵效果。特别地,如果烤箱内的温度超过40℃,可能会杀死酵母菌,导致面团无法正常发酵。2. 烤箱发面的时间掌控 使用烤箱发酵面团通常比自然发酵所需时间短。一般建议的...
答:烤箱发酵温度在27℃到30℃之间,发面的时间30分钟到40分钟。温度过高或者过低都有可能会影响到发酵的程度。使用烤箱发酵的温度不用太高,如果温度大于40℃就有可能会杀灭酵母菌,这样面团就不能发酵了,具体的发酵程度最好是观察面团的情况之后再定夺。面团发酵好之后,面团的体积会比之前膨胀1~2倍,面...
答:1、发面最适宜的温度是27°C~30°C。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵功。为了达到这个温度,根据气候的变化, 发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40°C左右的温水;冬季可用60°C~70°C热水和面,放置在比较暖和的地方。2、发酵的最佳环境温度在30-35度之间,最好别超过40度...
答:如果烤箱有温度30度的话,那么发酵面团的时候是选择30度,然后发酵40分钟左右即可。如果烤箱没有30度的话,那么选择40-50度左右也是可以的,发酵时间为25分钟左右。1、烤箱发酵面团的温度和发酵的时间关系是成正比的。正常情况下,温度越高,酵母的活性就越强。但是酵母的活性是由极限的,酵母菌在45度...
答:烤箱发酵温度一般要求温度在35℃以上,湿度80%以上。制作面包需要经过两次发酵,常见配方里对两次发酵的条件有所要求。第一次发酵一般要求温度为28-32℃,通常在室温下发酵即可,即使温度没有达到,通过延长发酵时间也可以解决,而且此时面团没有整形,直接用保鲜膜或湿布盖住面团就可以创造足够的湿度。第二...
答:可以的。1、首先在烤盆内装半盆开水,放入烤箱的最下层,在发酵度完成前不要拿出来。2、将烤箱温度调节到180度预热3分钟。3、将揉好的面团放入中层,盖上烤箱,等待45分钟即可。4、打开烤箱将面团和装水盆拿出即可,面团就发酵好了。
答:方法如下:1、将烤箱温度调节到发酵需要的温度,如30度。2、在烤箱下层放入一盆热水来增加湿度。3、将揉好的让了酵母的面团放在中层盖上湿布。4、调节需要发酵时间(30-40分钟)或观察面团至两倍大就可以了。5、需要注意的是,有些低价烤箱温度偏高,最好用烤箱温度计测一下中层中心的温度,以免温度...
答:夏季发面的时候,夏季的室外温度一般就可以达到30℃左右,可以直接将面团用保鲜膜包裹好之后放置在容器内发酵即可。如果是在冬季的话气温比较低,可以将面团放入烤箱烘烤,一般烘烤30分钟左右就够了。发面的温度是可以灵活控制的,如果环境温度太高,就可以使用冷水对着面粉和面;如果环境温度太低,就可以使用...