淄博烧烤为何如此火爆？
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-06-26
这个春天，淄博烧烤彻底火了，火到社交平台到处都是，火到大学生组团坐高铁到淄博打卡种草，火到你长久不联系的外省同学、朋友都要来山东品尝，火到相关话题一次次登上热搜热榜，连央视主播康辉都深夜点赞，成为现象级IP。
从3月初突然爆火，到如今依然热度不减，“淄博烧烤”火出圈的原因究竟何在？
01
淄博烧烤如此火爆，首先在于短视频平台裂变式传播的助推。
梳理淄博烧烤出圈脉络，不难发现，社交平台传播起到极大的推动作用。早在2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；抖音一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。
今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来最高纪录。
大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。
随后，各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。同时，当地邀请网红大V、外国友人到淄博体验。各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大V自动引流，让淄博烧烤持续火爆。
淄博烧烤如此火爆，其次在于极致纯粹的“接地气”。
一张矮方桌，几把旧马扎，三五好友围坐在一个小烤炉前，把已经烤到六七分熟的肉串放到烤炉的支架上，不一会儿，肉串滋滋作响，油花滴到下方炭火中，混合着果木炭香的烧烤味飘出，令人食欲大动。
随后，掌心摊上小饼，或捏蒜蓉辣酱，或蘸辣椒面、孜然粉，放上青白脆嫩的小葱、焦酥油亮的肉串，卷起面饼，一把撸下，顺势送入口中……
在极大满足味蕾的同时，自己动手、自己参与成为淄博烧烤的招牌。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，食客根据喜好进行DIY，吱吱的烤肉声，人声鼎沸的烟火气，满满都是疫情后生活走向正轨的踏实感、幸福感。
淄博烧烤如此火爆，还得益于当地迅速推出的硬核便民举措。
淄博烧烤火了之后，当地快速反应，发布一系列硬核举措：
新增21条“淄博烧烤”定制专线公交
为学生提供免费或半价青年驿站住宿
强化巡逻防控、防范宣传和交通疏导
开展食品快检确保食品安全
发布淄博烧烤地图
……
种种举措，利民便民，免除了来淄食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”这一区域品牌形象。
02
淄博烧烤的火爆出圈，带给我们怎样的启示？
这得分两个层面说：一是如何成为网红城市，二是如何由“网红”变“长红”。
先说第一个层面——
打造网红城市，首先得牢牢抓住青年这个最积极、最活跃、最有生气的群体。青年充满朝气和热情，自带流量，乐于分享，善于使用各类社交平台。
不管是淄博烧烤的火爆，还是超然楼亮灯出圈，还是更早一些的曹县走红，都是最先由年轻人、大学生参与打卡，进而走红网络。可以说，年轻人关注哪里、追捧什么，流量自然就到哪里。
如何打造出时尚活力和青年友好的城市形象、如何紧紧抓住青年人这一城市爆火的流量群体，是打造网红城市的关键所在。我们期待年轻人的目光继续聚焦山东，山东出现下一个网红城市。
再有，满足人们的美好需求特别是好吃好玩的需求，是硬道理、真本领。人间烟火气，最抚凡人心。很多城市都有自己的特色，充满烟火气的美食，最接地气，也最能拉近人。
这几年，淄博一直在打造好学、好看、好吃、好玩、好创业“五好”城市。这个“五好”，对应的都是人的各类需求。从这个角度出发，或许能够找到淄博烧烤火爆出圈的肇始。
再看第二个层面——
如何由“网红”变“长红”？首先是主动作为，积极引流。出现火爆的苗头后，不能坐视不理、无动于衷，而要积极跟进，迅速行动。
“淄博烧烤”案例中，不管是出台多项举措，提升游客满意度，守牢安全底线，还是主动策划、有效引导各类媒体、商业平台、网络大V、市民群众、大学生发声，不断做大传播渠道，都体现了这一点。
再就是，跳出局限，放大效应。
如何留住人心，让网红城市的效应拉长、放大，让游客、食客在这里多住几天、多玩几天，淄博也一直在尝试。从打造最美书店海岱楼钟书阁、唐库文创园等打卡地点，到将要举办青岛啤酒节、麦田音乐节、淄博烧烤节，淄博对吸引年轻人参与的节奏把握越来越成熟，效果可能也会逐步显现出来。
网络的记忆通常不会超过7天，太多突然“燃燥”的地方犹如昙花一现。只有从火爆的元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，进而实现城市品牌整体宣传，才能让网红城市长“红”不衰。
03
2023年，在网络端、舆论场，山东不断引起瞩目。红了超然楼，火了淄博烧烤，他们的成功能否复制？从宣传工作角度，又能得出什么启示？
笔者认为，要深入把握好三个“度”。
更大程度拥抱短视频，紧紧抓住流量密码。
移动互联网时代，短视频最直接、最易传播、最具效率，相比文字、图片，拥有更大信息量、更强交互性。同时，不管是专业媒体，还是自媒体、个人，都可以随时拍摄、随时上传，更易形成舆论影响力，更易产生网络爆点。
媒体要充分发挥短视频的作用，既要通过专业手段，提高短视频策划、制作水平，也要充分吸引借鉴自媒体、个人推出的优秀短视频内容，为我所用，紧跟热点，进而引导舆论，获得优势、占据高峰。
更多角度运营出圈话题，不同角度、反复引流、常做常新。
从贵州“村BA”的典型案例看，其之所以能够一次次登上热搜、话题层出不穷，就是因为除了土味十足、激烈火热的比赛外，还有各种奇葩观赛的“死忠粉”、当地农副特产、苗语版《一生所爱》、苗族传统歌舞、接地气的获奖奖品等，吸引着广大网友。
淄博烧烤的成功，也有异曲同工之妙，大学生组团打卡、网络大V推介、外国友人赞叹、央视康辉点赞、“最美书店”展现齐韵，一波波流量持续不断，让话题不断引向深入，也让网红城市的标签真正立了起来。
更高维度看宣传看传播，用好各方资源力量，构建大宣传格局。
宣传从来不是宣传部门自己的事，能否横向、纵向用好内部、外部各种力量，是宣传能否取得成效的关键。不管是中央媒体、省外媒体、市县媒体、头部商业平台、正能量大V甚至偶尔上传好作品的个人，还是省直部门单位、各市县力量，都是宣传力量，我们要学会借力、用力，形成强大宣传合力。
在具有出圈潜质的热点出现后，能够有一套成熟的应对方式、掌握流量的创新打法、引导舆论的策略方法。做到这些，或许下一个网红城市出现，就不会久远。
淄博烧烤火爆原因
答：3. 口味的多样化 淄博烧烤商家不断推陈出新，运用创新科技开发出多种口味，满足了消费者对多样化美食的需求。4. 服务质量的提升 淄博烧烤店注重服务质量，员工热情周到，诚信经营，为顾客提供了优质的消费体验。5. 社交需求的满足 烧烤作为一种具有浓厚社交氛围的饮食文化，满足了人们在交往和社交方面的...
淄博烧烤火爆原因
答：淄博烧烤之所以如此火爆，有以下几个原因：2.1 特色美食出彩 淄博烧烤的味道独特，每一家店的口味都不相同，千姿百态，而且价格亲民。特别是淄博烧烤配合淄博自产的红花花椒和其他调料，烤出的肉质鲜美，富有层次感，受到了广大消费者的追捧。2.2 地理位置优越 淄博市地理位置优越，位于齐鲁文化的腹地，周...
为什么淄博烧烤那么火爆?
答：2.消费观念的变化 随着城市的发展，人们生活水平的提升，消费观念的转变，越来越多的人愿意为一顿可口的美食花费相对较高的价钱。烧烤食品不仅美味可口，而且价格实惠，成为了人们餐桌上的热门选择。3.多样化的口味 随着社会的发展，人们对于美食的品质和口味有了更高的要求。烧烤业主深谙此道，推陈出新，...
淄博烧烤火爆的原因
答：1. 淄博烧烤的火爆并非短期现象，而是源自悠久的历史文化传承。早在唐朝和宋朝，淄博的岱庙附近市场便以美食著称，其中包括烤肉串。到了明朝和清朝，淄博烧烤融入了当地特色，形成了独特的风味，深受民众喜爱。2. 淄博优越的地理位置和气候条件为美食的传播提供了有利环境。地处山东省中部，交通便利，四周环...
山东淄博烧烤为什么火的调查报告及心得感悟1500字以上?
答：竞争压力和环境污染等。5. 结论 通过本次调查，我们了解到山东淄博烧烤之所以火爆，是因为其独特的口味和丰富的调料，以及烧烤带来的社交和美食体验。然而，烧烤行业也面临一些挑战，需要加强食品安全管理，提高竞争力，并关注环境保护。作为消费者，我们应该理性消费，享受烧烤的同时也要关注健康和环境问题。
什么因素导致了淄博的烧烤如此火爆
答：一、地域因素淄博位于山东省中部，是一个煤炭资源丰富的地区。这里的烧烤文化源远流长，烧烤成为淄博人民喜爱的美味佳肴。与此同时，淄博的气候条件也特别适合烧烤，没有很高的湿度，夜晚微凉，为社群人们提供了一个外出聚餐的好环境。二、文化因素与其他地区的烧烤相比，淄博的烤串比较短，风格独特。淄博人...
淄博烧烤火爆背后的原因
答：淄博烧烤火爆背后的原因是政府的大力支持和独特的风味。烧烤，是夏日夜宵中的舞台主角，也是舌尖上的难忘味道，它给我们带来的，不仅是大口吃肉大口喝酒的快意感受，更是狂放与浪漫的生活气氛。中国的烧烤遍布大江南北，各有特色。淄博烧烤，因需用一方小烤炉亲手烤制菜品和小饼卷肉而闻名，上到鸡鸭鱼羊、...
淄博烧烤为何火了?
答：淄博烧烤在社交平台上持续火爆近一个月,成为今春餐饮行业出现的第一个大IP。淄博烧烤的火爆,给近几年平淡无奇的烧烤市场注入一针强心剂,也给烧烤店的经营带来了四则启示。 一、淄博烧烤火爆出圈 近日,位于山东中部的一座小城淄博,连同这里的烧烤,频频登上各大社交网站的热搜,成为今年开春餐饮行业的第一个大IP。进入...
淄博烧烤为啥突然火了?淄博为何能凭借烧烤「出圈」?
答：近年来,淄博烧烤之所以突然火了,主要原因是由于其独特的工艺和鲜味独特味道,深受人们喜爱。本文将旨在分析淄博烧烤为何能凭借烧烤「出圈」的原因。1. 地域性因素淄博烧烤的火爆,最初得益于地域性因素。淄博位于山东省中部地区,是一个历史悠久的文化名城,拥有着厚重的烹调文化背景。淄博的地理环境、气候条件及社会文化的...
淄博烧烤为什么那么火爆?
答：1. 烤肉的独特风味：淄 博烧 烤以多种肉 类为原材料，调料选用独 门秘 方香料蘸 料等，味道清香可口，吃起来鲜辣十足，深受消费者喜爱。2. 环境与氛 围：淄 博烧 烤一般在夜 市 或者小 摊上销售，烤 制过程让人馋 涎 欲 滴，气 氛十分热烈，自带小清 新底 蕴，这也是淄 博烧 烤被...
从3月初突然爆火，到如今依然热度不减，“淄博烧烤”火出圈的原因究竟何在？
01
淄博烧烤如此火爆，首先在于短视频平台裂变式传播的助推。
梳理淄博烧烤出圈脉络，不难发现，社交平台传播起到极大的推动作用。早在2021年5月，B站一位up主探店淄博烧烤，发布《山东大哥：“我保证，这烧烤你一看就想吃！”》，播放量破500万；抖音一位美食博主探店淄博烧烤，点赞量90万+。
今年的爆火，则首先来自各平台网友，特别是大学生大量发布的种草视频。自2月下旬开始，淄博火车站旅客流量开始显著上升，日均发送旅客创下近3年来最高纪录。
大学生组团到淄博吃烧烤，成一时之景，在“淄博火车站打卡”、自创“淄博烧烤手势”，各种花式打卡引发大学生集体模仿，前往淄博吃烧烤的年轻人“自主发圈”，淄博烧烤开始“引爆”。
随后，各媒体迅速捕捉到这一新闻现象，、山东广播电视台等省内媒体迅速跟进，、央视、光明日报等媒体纷纷加入，发布各种直播、短视频、评论和深度报道。同时，当地邀请网红大V、外国友人到淄博体验。各媒体传播矩阵广泛传播，加上网红大V自动引流，让淄博烧烤持续火爆。
淄博烧烤如此火爆，其次在于极致纯粹的“接地气”。
一张矮方桌，几把旧马扎，三五好友围坐在一个小烤炉前，把已经烤到六七分熟的肉串放到烤炉的支架上，不一会儿，肉串滋滋作响，油花滴到下方炭火中，混合着果木炭香的烧烤味飘出，令人食欲大动。
随后，掌心摊上小饼，或捏蒜蓉辣酱，或蘸辣椒面、孜然粉，放上青白脆嫩的小葱、焦酥油亮的肉串，卷起面饼，一把撸下，顺势送入口中……
在极大满足味蕾的同时，自己动手、自己参与成为淄博烧烤的招牌。“小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套”，食客根据喜好进行DIY，吱吱的烤肉声，人声鼎沸的烟火气，满满都是疫情后生活走向正轨的踏实感、幸福感。
淄博烧烤如此火爆，还得益于当地迅速推出的硬核便民举措。
淄博烧烤火了之后，当地快速反应，发布一系列硬核举措：
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种种举措，利民便民，免除了来淄食客的后顾之忧，更进一步提升了“淄博烧烤”这一区域品牌形象。
02
淄博烧烤的火爆出圈，带给我们怎样的启示？
这得分两个层面说：一是如何成为网红城市，二是如何由“网红”变“长红”。
先说第一个层面——
打造网红城市，首先得牢牢抓住青年这个最积极、最活跃、最有生气的群体。青年充满朝气和热情，自带流量，乐于分享，善于使用各类社交平台。
不管是淄博烧烤的火爆，还是超然楼亮灯出圈，还是更早一些的曹县走红，都是最先由年轻人、大学生参与打卡，进而走红网络。可以说，年轻人关注哪里、追捧什么，流量自然就到哪里。
如何打造出时尚活力和青年友好的城市形象、如何紧紧抓住青年人这一城市爆火的流量群体，是打造网红城市的关键所在。我们期待年轻人的目光继续聚焦山东，山东出现下一个网红城市。
再有，满足人们的美好需求特别是好吃好玩的需求，是硬道理、真本领。人间烟火气，最抚凡人心。很多城市都有自己的特色，充满烟火气的美食，最接地气，也最能拉近人。
这几年，淄博一直在打造好学、好看、好吃、好玩、好创业“五好”城市。这个“五好”，对应的都是人的各类需求。从这个角度出发，或许能够找到淄博烧烤火爆出圈的肇始。
再看第二个层面——
如何由“网红”变“长红”？首先是主动作为，积极引流。出现火爆的苗头后，不能坐视不理、无动于衷，而要积极跟进，迅速行动。
“淄博烧烤”案例中，不管是出台多项举措，提升游客满意度，守牢安全底线，还是主动策划、有效引导各类媒体、商业平台、网络大V、市民群众、大学生发声，不断做大传播渠道，都体现了这一点。
再就是，跳出局限，放大效应。
如何留住人心，让网红城市的效应拉长、放大，让游客、食客在这里多住几天、多玩几天，淄博也一直在尝试。从打造最美书店海岱楼钟书阁、唐库文创园等打卡地点，到将要举办青岛啤酒节、麦田音乐节、淄博烧烤节，淄博对吸引年轻人参与的节奏把握越来越成熟，效果可能也会逐步显现出来。
网络的记忆通常不会超过7天，太多突然“燃燥”的地方犹如昙花一现。只有从火爆的元素中放大视野、延伸链条，将流量引至更多领域，进而实现城市品牌整体宣传，才能让网红城市长“红”不衰。
03
2023年，在网络端、舆论场，山东不断引起瞩目。红了超然楼，火了淄博烧烤，他们的成功能否复制？从宣传工作角度，又能得出什么启示？
笔者认为，要深入把握好三个“度”。
更大程度拥抱短视频，紧紧抓住流量密码。
移动互联网时代，短视频最直接、最易传播、最具效率，相比文字、图片，拥有更大信息量、更强交互性。同时，不管是专业媒体，还是自媒体、个人，都可以随时拍摄、随时上传，更易形成舆论影响力，更易产生网络爆点。
媒体要充分发挥短视频的作用，既要通过专业手段，提高短视频策划、制作水平，也要充分吸引借鉴自媒体、个人推出的优秀短视频内容，为我所用，紧跟热点，进而引导舆论，获得优势、占据高峰。
更多角度运营出圈话题，不同角度、反复引流、常做常新。
从贵州“村BA”的典型案例看，其之所以能够一次次登上热搜、话题层出不穷，就是因为除了土味十足、激烈火热的比赛外，还有各种奇葩观赛的“死忠粉”、当地农副特产、苗语版《一生所爱》、苗族传统歌舞、接地气的获奖奖品等，吸引着广大网友。
淄博烧烤的成功，也有异曲同工之妙，大学生组团打卡、网络大V推介、外国友人赞叹、央视康辉点赞、“最美书店”展现齐韵，一波波流量持续不断，让话题不断引向深入，也让网红城市的标签真正立了起来。
更高维度看宣传看传播，用好各方资源力量，构建大宣传格局。
宣传从来不是宣传部门自己的事，能否横向、纵向用好内部、外部各种力量，是宣传能否取得成效的关键。不管是中央媒体、省外媒体、市县媒体、头部商业平台、正能量大V甚至偶尔上传好作品的个人，还是省直部门单位、各市县力量，都是宣传力量，我们要学会借力、用力，形成强大宣传合力。
在具有出圈潜质的热点出现后，能够有一套成熟的应对方式、掌握流量的创新打法、引导舆论的策略方法。做到这些，或许下一个网红城市出现，就不会久远。
答：3. 口味的多样化 淄博烧烤商家不断推陈出新，运用创新科技开发出多种口味，满足了消费者对多样化美食的需求。4. 服务质量的提升 淄博烧烤店注重服务质量，员工热情周到，诚信经营，为顾客提供了优质的消费体验。5. 社交需求的满足 烧烤作为一种具有浓厚社交氛围的饮食文化，满足了人们在交往和社交方面的...
答：淄博烧烤之所以如此火爆，有以下几个原因：2.1 特色美食出彩 淄博烧烤的味道独特，每一家店的口味都不相同，千姿百态，而且价格亲民。特别是淄博烧烤配合淄博自产的红花花椒和其他调料，烤出的肉质鲜美，富有层次感，受到了广大消费者的追捧。2.2 地理位置优越 淄博市地理位置优越，位于齐鲁文化的腹地，周...
答：2.消费观念的变化 随着城市的发展，人们生活水平的提升，消费观念的转变，越来越多的人愿意为一顿可口的美食花费相对较高的价钱。烧烤食品不仅美味可口，而且价格实惠，成为了人们餐桌上的热门选择。3.多样化的口味 随着社会的发展，人们对于美食的品质和口味有了更高的要求。烧烤业主深谙此道，推陈出新，...
答：1. 淄博烧烤的火爆并非短期现象，而是源自悠久的历史文化传承。早在唐朝和宋朝，淄博的岱庙附近市场便以美食著称，其中包括烤肉串。到了明朝和清朝，淄博烧烤融入了当地特色，形成了独特的风味，深受民众喜爱。2. 淄博优越的地理位置和气候条件为美食的传播提供了有利环境。地处山东省中部，交通便利，四周环...
答：竞争压力和环境污染等。5. 结论 通过本次调查，我们了解到山东淄博烧烤之所以火爆，是因为其独特的口味和丰富的调料，以及烧烤带来的社交和美食体验。然而，烧烤行业也面临一些挑战，需要加强食品安全管理，提高竞争力，并关注环境保护。作为消费者，我们应该理性消费，享受烧烤的同时也要关注健康和环境问题。
答：一、地域因素淄博位于山东省中部，是一个煤炭资源丰富的地区。这里的烧烤文化源远流长，烧烤成为淄博人民喜爱的美味佳肴。与此同时，淄博的气候条件也特别适合烧烤，没有很高的湿度，夜晚微凉，为社群人们提供了一个外出聚餐的好环境。二、文化因素与其他地区的烧烤相比，淄博的烤串比较短，风格独特。淄博人...
答：淄博烧烤火爆背后的原因是政府的大力支持和独特的风味。烧烤，是夏日夜宵中的舞台主角，也是舌尖上的难忘味道，它给我们带来的，不仅是大口吃肉大口喝酒的快意感受，更是狂放与浪漫的生活气氛。中国的烧烤遍布大江南北，各有特色。淄博烧烤，因需用一方小烤炉亲手烤制菜品和小饼卷肉而闻名，上到鸡鸭鱼羊、...
答：淄博烧烤在社交平台上持续火爆近一个月,成为今春餐饮行业出现的第一个大IP。淄博烧烤的火爆,给近几年平淡无奇的烧烤市场注入一针强心剂,也给烧烤店的经营带来了四则启示。 一、淄博烧烤火爆出圈 近日,位于山东中部的一座小城淄博,连同这里的烧烤,频频登上各大社交网站的热搜,成为今年开春餐饮行业的第一个大IP。进入...
答：近年来,淄博烧烤之所以突然火了,主要原因是由于其独特的工艺和鲜味独特味道,深受人们喜爱。本文将旨在分析淄博烧烤为何能凭借烧烤「出圈」的原因。1. 地域性因素淄博烧烤的火爆,最初得益于地域性因素。淄博位于山东省中部地区,是一个历史悠久的文化名城,拥有着厚重的烹调文化背景。淄博的地理环境、气候条件及社会文化的...
答：1. 烤肉的独特风味：淄 博烧 烤以多种肉 类为原材料，调料选用独 门秘 方香料蘸 料等，味道清香可口，吃起来鲜辣十足，深受消费者喜爱。2. 环境与氛 围：淄 博烧 烤一般在夜 市 或者小 摊上销售，烤 制过程让人馋 涎 欲 滴，气 氛十分热烈，自带小清 新底 蕴，这也是淄 博烧 烤被...
