春节初一至十五民俗大众吃什么饭?
kuaidi.ping-jia.net 作者：佚名 更新日期：2024-09-10
关于中国过年的习俗初一到十五都吃什么啊?
大年初一
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。
有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠，鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
大年初三
1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
大年初四
折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
大年初五
饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
大年初六
“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。
初七人日
吃寿面
初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。
正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。人日要吃以七种菜所做的“羹”，称“七宝羹”。除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。
吃面条
此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。
吃饺子
人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。
大年初八
大年初八，放生祈福。正月初八有“放生”活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外。初八放生，不仅体现了古人尊重自然万物、和谐相处的品德，也表达了新春之始，企盼世间各种生物兴旺发达的美好愿望。
初八初九牛羊肉
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
初十要喝棒子粥
做法：
1、适量大米洗干净。
2、将玉米剥掉，洗净。
3、把玉米和大米放在锅中。
4、倒入适量清水。
5、大火煮开，小火慢煮二十分钟左右。煮好的玉米粥既粘稠颜色又漂亮，更加好喝。
正月十一(2月18日)
正月十一，祭奉紫姑。传说紫姑是人家的小妾，遭原配嫉妒，在正月十五这天被害死在厕所里，天帝怜悯，封她为厕神。紫姑代表了封建社会中深受压迫的女性，被奉为弱女子的保护神。
十一吃鱼有说头
新年吃鱼，讲究的是〝年年有鱼(余)〞，况且鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的药用疗效。
做法：
1、鱼肉洗净。
2、热油中放入姜片。
3、倒入鱼肉，翻炒。
4、加点酱油。
5、放一点糖。
6、加水煮一会。
7、出锅前滴几滴美极鲜，撒上葱花即可。
正月十二(2月19日)
正月十二，搭建灯棚。民间俗称“十二搭灯棚”，意思是元宵节将近，村庄中的管事人从这一天开始就要召集能工巧匠和青壮年准备花灯，做元宵赏灯的各种准备工作了。
十二餐桌有鸭子
中国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，四川人爱吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子。
做法：
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
正月十三(2月20日)
正月十三，灶下点灯，预放元宵。民间在这一天要在厨灶下点灯，称为“点灶灯”，其实是因为正月十五闹花灯的日子临近了，各家都试点制好的灯，才被说为“灯头”之日。
做法：
1、虾洗净沥干。
2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
3、倒出汁水，保留葱姜。
4、倒少许油，热锅炒虾。
5、慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。
6、加酱油，煮一分钟。
7、加青红椒圈。
8、汤汁收干，拌匀起锅。
正月十四(2月21日)
正月十四，“临水娘娘”诞辰。娘娘诞辰于正月十四，又称“顺天圣母”。传说娘娘姓陈，是唐朝大历年间的人，后来成为了拯救难产妇女的神仙。于是民间立祠奉祀，称为“顺天圣母”。
十四大碗炸酱面
老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱，面条要用手擀面，夏吃热冬吃凉，伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码，包括：黄瓜丝、水萝卜丝、香椿末、芹菜末、青豆嘴儿、黄豆嘴儿、白菜丝、青蒜末，如果再咬上几口腊八蒜，味道更爽。关注微信“大海旅游人”
做法：
1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
正月十五(2月22日)
正月十五，夜照田蚕(神)。相传，正月十五日是蚕神嫘祖的生日，因此这一天便成了百姓祭祀“蚕神”的日子。祭蚕神用白粥加上肉脂为供品，同时用一杆竹竿挑着灯烛插在田间，谓之“照田蚕”(据说观察灯火颜色可以判断一年的丰歉)。这项活动逐渐成为了后代元宵节观灯习俗的一种源头。
十五家家闹元宵
正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初，人们曾经把这种食物叫〝浮圆子〞，后来又叫〝汤团〞或〝汤圆〞，取团圆之意，象征全家人团圆、和睦、幸福。
逢年过节，亲朋好友相聚，少不了围桌品味美食佳肴。春节期间，从正月初一到十五，都有特定的饮食习俗，蕴含着丰富的文化内涵，传承着千百年来的传统。
大年初一：团圆饭
大年初一，阖家团圆，餐桌上少不了寓意吉祥的团圆饭。饺子是北方人春节必吃的传统美食，象征着“招财进宝”。饺子的馅料丰富多样，寄托着人们对新一年的美好期盼。比如白菜馅，代表“百财聚来”；羊肉馅，寓意“三羊开泰”；猪肉馅，代表“诸事如意”。
大年初二：开年饭
大年初二，出嫁的女儿回娘家，娘家人要准备丰盛的开年饭。主食一般是面条，寓意“长长久久”。面条的浇头可以是肉丝、鸡蛋、青菜等，象征着新年的五谷丰登，生活美满。
大年初三：赤狗饭
大年初三，民间有“赤狗日”的说法。传说这一天容易发生火灾，所以家家户户吃赤豆糯米饭，寓意“避火灾”。赤豆糯米饭的做法较为简单，将赤豆和糯米一起煮熟，再加入糖或蜜枣调味。
大年初四：迎灶神饭
大年初四，民间传说灶神要回天庭汇报人间善恶，家家户户都会准备丰富的迎灶神饭。主食一般是合子，形状类似于元宝，寓意“招财进宝”。合子的馅料可以选择猪肉、羊肉、素菜等。
大年初五：破五节
大年初五，又称“破五节”。这一天，人们会吃饺子，寓意着“破除小人”。饺子的馅料可以是韭菜、鸡蛋、肉末等，代表着“辟邪去灾”。
大年初六：马食饭
大年初六，传说马神生日，所以要准备马食饭。马食饭一般是炒面，象征着“风调雨顺”。炒面可以加入鸡蛋、青菜、肉丝等配料，味道鲜美。
大年初七：人日宴
大年初七，是“人日”，民间有庆祝人人生日的习俗。这一天的饮食比较丰盛，主食可以是面条、米饭等，配上鱼、肉、青菜等菜肴，寓意着“五谷丰登，百业兴旺”。
大年初八：顺星节
大年初八，是“顺星节”。这一天，人们会准备丰盛的顺星饭。主食一般是米饭，寓意着“顺顺利利”。米饭可以搭配鱼、肉、青菜等菜肴。
大年初九：天公生
大年初九，是玉皇大帝的生日，民间有庆祝天公生的习俗。这一天，人们会准备丰富的供品，其中最重要的就是甜点。甜点可以是年糕、发糕、油炸糕等，寓意着“步步高升，财运亨通”。
大年初十：地日
大年初十，是土地神的生日，民间有祭拜土地神的习俗。这一天，人们会准备丰富的祭品，其中包括土地馍。土地馍是一种用面粉制作的圆形馍，上面印有土地神的图案，寓意着“五谷丰登，风调雨顺”。
大年初十一：上九节
大年初十一，又称“上九节”。这一天，民间有吃元宵的习俗。元宵是中国传统小吃，是用糯米粉包馅做成的圆形小丸子，寓意着“团圆美满”。元宵的馅料可以是芝麻、花生、豆沙等。
大年初十二：搭灯棚
大年初十二，民间有搭灯棚的习俗。灯棚上会挂满各种灯笼，寓意着“照亮前程，光明无限”。这一天，人们会吃各种小吃，比如糖葫芦、爆米花、花生糖等。
大年初十三：小年夜
大年初十三，又称“小年夜”。这一天，人们会准备丰盛的年夜饭。主食一般是饺子，寓意着“团圆美满”。饺子的馅料可以选择猪肉、羊肉、素菜等。
大年初十四：试灯节
大年初十四，又称“试灯节”。这一天，人们会试点灯笼，为元宵节做准备。这一天，人们会吃各种小吃，比如元宵、汤圆、年糕等。
大年初十五：元宵节
大年初十五，是中国传统节日元宵节。这一天，人们会吃元宵。元宵是中国传统小吃，是用糯米粉包馅做成的圆形小丸子，寓意着“团圆美满”。元宵的馅料可以是芝麻、花生、豆沙等。
春节吃什么?
答：春节期间比较适合吃海带萝卜汤。1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的...
河北过年吃什么?
答：4、长面长寿面，在新春佳节时吃长面，寓意能够长寿百岁。在古代的时候都管面食叫做饼，所以在很早之前汤面也被叫做汤饼，它的做法是把面揪成片片扔进锅里，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，开始使用擀面杖，这时才开始有了长面、挂面、短面等等。
上海人过年有什么活动习俗?
答：正月十五:元宵节,闹花灯。 禁忌: ●年夜饭不能吃完,要剩一点;要讲吃好不可讲吃完;剩饭用红纸封好称“隔年饭”。 ●年初一不能吃汤淘饭(泡饭),不扫地,不倒垃圾。 ●正月十五之前不吃豆腐。 ●正月初十之后不拜年。 老上海过年习俗春节在中国延续已有数千年。但长期以来,“春节”之称是指一年二十四个...
春节吃什么,南北方差异有哪些?
答：而南方的年夜饭肯定少不了腊货，比如说腊肉、腊肠以及腊鸭。最后到主食，南方人可能会吃粥或者米饭，而北方人就会吃面条或者大饼。所以南北方的差异还是比较明显的，淡口味也是很大众的，即使是北方人吃南方菜，也能吃得下去。春节吃什么呢？在过春节的时候当然少不了肉菜，比如说炖鸡或者炖肉。小编所在...
温州的民风民俗有哪些?
答：泰顺县元宵节百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。始于北宋时期，至今已有970多年历史。相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这...
浙江人年夜饭最爱吃什么?
答：春节是每个中国人一年当中最重要的节日，到了这一天不管工作上有多忙，大家都会放下手中的工作回到家中与家人团聚，这已经成为了每个中国人恪守的信条。而年夜饭是春节当中的高潮，同时也是人们最为看重的一顿晚餐，在这一天每个家庭的晚饭都是极为丰盛的，其中有几道菜是浙江人餐桌上的最爱，几乎每个...
正月初六民俗吃什么
答：正月，为中国农历的第一个月。古六历都是农历，其中的夏历在汉武帝时代起流传至今。夏历建寅，正月的说法有三种：①阳历正月是即寅月的首日是起于立春后的该日，②与寅月大体同时的那个阴历月，是夏历的阴历正月，③在大众口语里，正月通常指农历正月，大众习惯重视初一十五等农历内容，而在古今数术学...
每逢十五必杀鸡,这是风俗还是对节日最高敬重?
答：没有天地，没有国家，没有 社会 大众。我们各干个的是不行的。中国的节日和节气都和吃东西有关。因为民以食为天。比如春节要吃饺子、汤圆、年糕、馄饨、鱼肉、鸡肉、香肠、腊肉等。春节是阖家团圆的日子，家人们聚在一起吃团圆饭，吃的这些东西都是很有讲究的，寓意着来年顺顺利利、 健康 团圆，年...
夜饭吃什么
答：年夜饭是春节前夕——除夕夜的重头戏，年夜饭意味着一家人欢聚一堂，团团圆圆，因此这顿年夜饭吃什么也是非常有讲究的。每道菜都有它特定的寓意，2017年的新年除夕马上就要来了，事不宜迟，我们赶紧去看一下年夜饭可以吃什么吧！白斩鸡是西南地区汉族特色菜肴，属于凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于...
每年除夕，做十几二十个菜一顿年夜饭一大家人围坐一起那是必须的。北方那就是吃饺子啦！想想我的家乡，过年不吃一碗炒米粉那就觉得没有吃饭似的。如果还没有看我们的年夜饭清单，就从这里点击进去吧！，但是过完年吃什么呢？初一到十五那都是有讲究的。
大年初一
北方必然是吃饺子！这应该是北方人的规定动作，除夕、大年初一吃饺子，取“更年交子”（来年交好运）之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。话说冬至也是吃饺子，寓意是不冻掉耳朵。反正我的理解就是，北方的饮食习惯，饺子就是有好事都吃饺子！
大年初二
俗话说：初一的饺子初二的面。那初二就是吃面啦！北方人一般初二早上做个打卤面，或是炸点酱。面条长长久久！还有长远的意思。还有讲究的地方，初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。话说看完图之后，好想吃一个韭菜盒子，看来大年初三要做起来了！
初四烙饼炒鸡蛋，大年初四，烙饼当主角，麦香、油香、葱香、肉香，带着饼铛的炙热一起散出，冬日升起的微烟颇有腾云驾雾之感，初四烙饼炒鸡蛋，小烙饼也有大美味。或者你还可以做一个鸡蛋灌饼：点击。毕竟过年期间，小摊儿都回老家了，只能自己做啦！
大年初五 北方吃饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。 老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。
南方的初六初七要吃鸡，那今年鸡年更是要吃鸡，鸡年大吉！，鸡翅换成鸡块，吃整鸡才像过年哦！
民间传说正月初八是谷子的生日。这天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。谷日的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物。这种习俗蕴涵着重视农业、珍惜粮食的思想。
有的地方初十要喝棒子汤，这棒子汤就是玉米棒子，棒子汤其实就是我们说的玉米糊糊啦！
十一吃鱼有说头
大年十二要吃鸭
十三围坐吃对虾
十四汆汤丸，寓意就是团团圆圆，你可以做鱼丸。
正月十五闹元宵，当然是吃汤圆啦！南方叫做汤圆，北方叫做元宵，虽然两个东西差不多，都是糯米做的，但其实做法上有大的区别。
大年初一
1、年糕——年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。
2、万年粮——广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节3天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。
3、饺子——除夕、大年初一吃饺子，是北方人的习俗，不过现在不少南方人也加入到吃饺子的行列中。在除夕时吃饺子，取“更年交子”(来年交好运)之意，大年初一吃饺子则是为了一年交好运。
4、汤圆——大年初一的早餐汤圆一定更具特殊意义，它的取意是：事事如意，全家团圆美满。
5、面条——长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，寓意“年年长久”，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗。
6、鸡汤——大年初一喝鸡汤，象征“平安”。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意“新年抓财”。
7、甜食——大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的饺子面来做。而且这面须为冷汤。也就是，把面煮熟之后用冷水浸过，称为冷汤。
现在的人们一般都打个卤儿或者炸点酱做成打卤面或者炸酱面。但是一定要用冷水浸过，以保留“初二的面”的风俗。
2、大年初二是女儿(偕女婿)回娘家给父母拜年。一般必吃年三十留下的东西，比如鸡，年夜饭是要把头，翅，脚，尾留着的，但初二就可以吃了。
有年夜的饭要多煮，留下年饭初二开吃。必有腊肉香肠，鱼和面。
3、北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。祭品要用五大供，即整猪、整羊、整鸡、整鸭、红色活鲤鱼等，祈望今年要发大财。
大年初三
1、间以为正月初三位谷子生日，这一天祝祭祈年，且禁食米饭。
2、俗话说：初三合子往家转，合子是中华面食中的一种，是中国北方，尤其是在京、津地区流行的一种面食。比较常见的是韭菜、茴香、鸡蛋、猪肉，以韭菜+鸡蛋、茴香+猪肉、韭菜+猪肉的组合最常见和最受欢迎。
合子的面皮一般不用发酵的面，而是用烫面和冷水面这两种。合子皮薄、馅大、味道鲜美，因此深受欢迎。
3、北方有些地方流行在“初三”也吃饺子，由于一部分人此时需要提早出门，赶往工作地点，民俗、民风的名言是：“出门饺子、进门面”。也就是说：亲人离开家门时，吃饺子保平安，来年再团圆，家中亲人的祝福都包在饺子中。
大年初四
折箩——这一天全家在一起吃折箩。所谓折箩，就是把初一到初三剩下的饭菜合在一起的大杂烩。
过去人们不富裕，头天的剩菜剩饭舍不得倒，第二天“折”到一起烩食，残羹剩饭有一种特殊的味道，有人喜食。
大年初五
饺子——“破五”吃饺子，承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有讲究，“破五”吃饺子的肉馅儿，一定要是自己去剁的，菜馅儿也要自己去剁，这样的话，就是预示着来年一切都很顺利。把不顺的东西都剁没有了。“破五”的饺子讲究馅儿是一个肉丸的。饺子的形状是扁圆的，它和古代象征财富的元宝的样子很相似。一家人团圆吃“破五”饺子，那么就寓意着在新的一年里头，可以增加财富，可以过上更好的日子。
大年初六
“年关”已过，一切恢复往常的生活。因此可以像往常一样吃什么都可以。
初七人日
吃寿面
初六“年关”已过，一切恢复往常的生活，因此吃什么都可以。
正月初七为“人日”，传说女娲初创世，在造出了鸡狗猪羊牛马等动物后，于第七天造出了人，所以这一天是人类的生日。人日要吃以七种菜所做的“羹”，称“七宝羹”。除了吃“七菜羹”，还有吃“及第粥”与“面线”等象征吉祥如意、步步高升的食物。
吃面条
此外，一些地方在这天还有吃面条的习俗，寓意着用面条缠住岁月的双腿，取长寿之意。此外，正月十七和正月二十七也被视为“人日子”。正月初七，十七，二十七，此三天分别为小孩儿，大人和老人的“日子”，谁要过“日子”就要吃面条。
吃饺子
人日这天，临清、济南等地忌讳妇女做针线。单县早晨吃饺子，现包现吃，叫做“捏老鼠嘴”，晚上不能点灯，据说是让老鼠娶媳妇，不要危害百姓。淄川在这天吃小豆腐，象征吃老鼠脑。
大年初八
大年初八，放生祈福。正月初八有“放生”活动，就是把家里养的一些鱼、鸟拿到外面，放归野外。初八放生，不仅体现了古人尊重自然万物、和谐相处的品德，也表达了新春之始，企盼世间各种生物兴旺发达的美好愿望。
初八初九牛羊肉
做法：
1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。
2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。
3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。
4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。
5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。
6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。
7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。
初十要喝棒子粥
做法：
1、适量大米洗干净。
2、将玉米剥掉，洗净。
3、把玉米和大米放在锅中。
4、倒入适量清水。
5、大火煮开，小火慢煮二十分钟左右。煮好的玉米粥既粘稠颜色又漂亮，更加好喝。
正月十一(2月18日)
正月十一，祭奉紫姑。传说紫姑是人家的小妾，遭原配嫉妒，在正月十五这天被害死在厕所里，天帝怜悯，封她为厕神。紫姑代表了封建社会中深受压迫的女性，被奉为弱女子的保护神。
十一吃鱼有说头
新年吃鱼，讲究的是〝年年有鱼(余)〞，况且鱼不仅味道鲜美，而且具有很高的药用疗效。
做法：
1、鱼肉洗净。
2、热油中放入姜片。
3、倒入鱼肉，翻炒。
4、加点酱油。
5、放一点糖。
6、加水煮一会。
7、出锅前滴几滴美极鲜，撒上葱花即可。
正月十二(2月19日)
正月十二，搭建灯棚。民间俗称“十二搭灯棚”，意思是元宵节将近，村庄中的管事人从这一天开始就要召集能工巧匠和青壮年准备花灯，做元宵赏灯的各种准备工作了。
十二餐桌有鸭子
中国许多地方的人都喜欢吃鸭子，比如北京人爱吃烤鸭，南京人爱吃盐水鸭，四川人爱吃樟茶鸭，新年期间的餐桌上怎能少了鸭子。
做法：
1、鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
2、鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。
3、把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4、小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
5、待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。
6、鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。
7、倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8、倒入老抽翻炒上色。
9、倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。
10、慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
正月十三(2月20日)
正月十三，灶下点灯，预放元宵。民间在这一天要在厨灶下点灯，称为“点灶灯”，其实是因为正月十五闹花灯的日子临近了，各家都试点制好的灯，才被说为“灯头”之日。
做法：
1、虾洗净沥干。
2、葱姜、料酒浸泡虾5分钟，中途翻动几次，使之均匀浸渍调料。
3、倒出汁水，保留葱姜。
4、倒少许油，热锅炒虾。
5、慢慢翻炒至虾变成红色，加盐。
6、加酱油，煮一分钟。
7、加青红椒圈。
8、汤汁收干，拌匀起锅。
正月十四(2月21日)
正月十四，“临水娘娘”诞辰。娘娘诞辰于正月十四，又称“顺天圣母”。传说娘娘姓陈，是唐朝大历年间的人，后来成为了拯救难产妇女的神仙。于是民间立祠奉祀，称为“顺天圣母”。
十四大碗炸酱面
老北京人做炸酱面时一般只认六必居、天源的酱，面条要用手擀面，夏吃热冬吃凉，伴上老北京人吃炸酱面时最讲究的八碟菜码，包括：黄瓜丝、水萝卜丝、香椿末、芹菜末、青豆嘴儿、黄豆嘴儿、白菜丝、青蒜末，如果再咬上几口腊八蒜，味道更爽。关注微信“大海旅游人”
做法：
1、五花肉切丁，黄瓜和萝卜切丝。
2、炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒。盛肉丁出锅。
3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。
4、炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。
5、然后就是煮面了。
6、然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
正月十五(2月22日)
正月十五，夜照田蚕(神)。相传，正月十五日是蚕神嫘祖的生日，因此这一天便成了百姓祭祀“蚕神”的日子。祭蚕神用白粥加上肉脂为供品，同时用一杆竹竿挑着灯烛插在田间，谓之“照田蚕”(据说观察灯火颜色可以判断一年的丰歉)。这项活动逐渐成为了后代元宵节观灯习俗的一种源头。
十五家家闹元宵
正月十五出门赏月、燃灯放焰、喜猜灯谜、共吃元宵。起初，人们曾经把这种食物叫〝浮圆子〞，后来又叫〝汤团〞或〝汤圆〞，取团圆之意，象征全家人团圆、和睦、幸福。
逢年过节，亲朋好友相聚，少不了围桌品味美食佳肴。春节期间，从正月初一到十五，都有特定的饮食习俗，蕴含着丰富的文化内涵，传承着千百年来的传统。
大年初一：团圆饭
大年初一，阖家团圆，餐桌上少不了寓意吉祥的团圆饭。饺子是北方人春节必吃的传统美食，象征着“招财进宝”。饺子的馅料丰富多样，寄托着人们对新一年的美好期盼。比如白菜馅，代表“百财聚来”；羊肉馅，寓意“三羊开泰”；猪肉馅，代表“诸事如意”。
大年初二：开年饭
大年初二，出嫁的女儿回娘家，娘家人要准备丰盛的开年饭。主食一般是面条，寓意“长长久久”。面条的浇头可以是肉丝、鸡蛋、青菜等，象征着新年的五谷丰登，生活美满。
大年初三：赤狗饭
大年初三，民间有“赤狗日”的说法。传说这一天容易发生火灾，所以家家户户吃赤豆糯米饭，寓意“避火灾”。赤豆糯米饭的做法较为简单，将赤豆和糯米一起煮熟，再加入糖或蜜枣调味。
大年初四：迎灶神饭
大年初四，民间传说灶神要回天庭汇报人间善恶，家家户户都会准备丰富的迎灶神饭。主食一般是合子，形状类似于元宝，寓意“招财进宝”。合子的馅料可以选择猪肉、羊肉、素菜等。
大年初五：破五节
大年初五，又称“破五节”。这一天，人们会吃饺子，寓意着“破除小人”。饺子的馅料可以是韭菜、鸡蛋、肉末等，代表着“辟邪去灾”。
大年初六：马食饭
大年初六，传说马神生日，所以要准备马食饭。马食饭一般是炒面，象征着“风调雨顺”。炒面可以加入鸡蛋、青菜、肉丝等配料，味道鲜美。
大年初七：人日宴
大年初七，是“人日”，民间有庆祝人人生日的习俗。这一天的饮食比较丰盛，主食可以是面条、米饭等，配上鱼、肉、青菜等菜肴，寓意着“五谷丰登，百业兴旺”。
大年初八：顺星节
大年初八，是“顺星节”。这一天，人们会准备丰盛的顺星饭。主食一般是米饭，寓意着“顺顺利利”。米饭可以搭配鱼、肉、青菜等菜肴。
大年初九：天公生
大年初九，是玉皇大帝的生日，民间有庆祝天公生的习俗。这一天，人们会准备丰富的供品，其中最重要的就是甜点。甜点可以是年糕、发糕、油炸糕等，寓意着“步步高升，财运亨通”。
大年初十：地日
大年初十，是土地神的生日，民间有祭拜土地神的习俗。这一天，人们会准备丰富的祭品，其中包括土地馍。土地馍是一种用面粉制作的圆形馍，上面印有土地神的图案，寓意着“五谷丰登，风调雨顺”。
大年初十一：上九节
大年初十一，又称“上九节”。这一天，民间有吃元宵的习俗。元宵是中国传统小吃，是用糯米粉包馅做成的圆形小丸子，寓意着“团圆美满”。元宵的馅料可以是芝麻、花生、豆沙等。
大年初十二：搭灯棚
大年初十二，民间有搭灯棚的习俗。灯棚上会挂满各种灯笼，寓意着“照亮前程，光明无限”。这一天，人们会吃各种小吃，比如糖葫芦、爆米花、花生糖等。
大年初十三：小年夜
大年初十三，又称“小年夜”。这一天，人们会准备丰盛的年夜饭。主食一般是饺子，寓意着“团圆美满”。饺子的馅料可以选择猪肉、羊肉、素菜等。
大年初十四：试灯节
大年初十四，又称“试灯节”。这一天，人们会试点灯笼，为元宵节做准备。这一天，人们会吃各种小吃，比如元宵、汤圆、年糕等。
大年初十五：元宵节
大年初十五，是中国传统节日元宵节。这一天，人们会吃元宵。元宵是中国传统小吃，是用糯米粉包馅做成的圆形小丸子，寓意着“团圆美满”。元宵的馅料可以是芝麻、花生、豆沙等。
答：春节期间比较适合吃海带萝卜汤。1、把萝卜削皮切成小块，用1500毫升水，以大火煮沸后放萝卜、海带、姜片。2、待水再度滚时转成小火，直到萝卜、海带煮熟烂，最后加入用纱布包着的其他药材，再煮15分钟即可。点评：海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，与利水的萝卜同煮，特别适合多吃大餐油腻食物的...
答：4、长面长寿面，在新春佳节时吃长面，寓意能够长寿百岁。在古代的时候都管面食叫做饼，所以在很早之前汤面也被叫做汤饼，它的做法是把面揪成片片扔进锅里，和现在北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等做法差不多。到了唐朝以后，开始使用擀面杖，这时才开始有了长面、挂面、短面等等。
答：正月十五:元宵节,闹花灯。 禁忌: ●年夜饭不能吃完,要剩一点;要讲吃好不可讲吃完;剩饭用红纸封好称“隔年饭”。 ●年初一不能吃汤淘饭(泡饭),不扫地,不倒垃圾。 ●正月十五之前不吃豆腐。 ●正月初十之后不拜年。 老上海过年习俗春节在中国延续已有数千年。但长期以来,“春节”之称是指一年二十四个...
答：而南方的年夜饭肯定少不了腊货，比如说腊肉、腊肠以及腊鸭。最后到主食，南方人可能会吃粥或者米饭，而北方人就会吃面条或者大饼。所以南北方的差异还是比较明显的，淡口味也是很大众的，即使是北方人吃南方菜，也能吃得下去。春节吃什么呢？在过春节的时候当然少不了肉菜，比如说炖鸡或者炖肉。小编所在...
答：泰顺县元宵节百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。始于北宋时期，至今已有970多年历史。相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这...
答：春节是每个中国人一年当中最重要的节日，到了这一天不管工作上有多忙，大家都会放下手中的工作回到家中与家人团聚，这已经成为了每个中国人恪守的信条。而年夜饭是春节当中的高潮，同时也是人们最为看重的一顿晚餐，在这一天每个家庭的晚饭都是极为丰盛的，其中有几道菜是浙江人餐桌上的最爱，几乎每个...
答：正月，为中国农历的第一个月。古六历都是农历，其中的夏历在汉武帝时代起流传至今。夏历建寅，正月的说法有三种：①阳历正月是即寅月的首日是起于立春后的该日，②与寅月大体同时的那个阴历月，是夏历的阴历正月，③在大众口语里，正月通常指农历正月，大众习惯重视初一十五等农历内容，而在古今数术学...
答：没有天地，没有国家，没有 社会 大众。我们各干个的是不行的。中国的节日和节气都和吃东西有关。因为民以食为天。比如春节要吃饺子、汤圆、年糕、馄饨、鱼肉、鸡肉、香肠、腊肉等。春节是阖家团圆的日子，家人们聚在一起吃团圆饭，吃的这些东西都是很有讲究的，寓意着来年顺顺利利、 健康 团圆，年...
答：年夜饭是春节前夕——除夕夜的重头戏，年夜饭意味着一家人欢聚一堂，团团圆圆，因此这顿年夜饭吃什么也是非常有讲究的。每道菜都有它特定的寓意，2017年的新年除夕马上就要来了，事不宜迟，我们赶紧去看一下年夜饭可以吃什么吧！白斩鸡是西南地区汉族特色菜肴，属于凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于...
